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2016-12-26
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位在民生路上隔壁就是知名的冰鄉。那天小高原本是要去品嚐「阿娟肉粽、魯麵」，結果太晚去銷售一空沒有品嚐到，小高品嚐美食只能利用中午休息時間，不然就近附近卓家汕頭魚麵用餐，這家汕頭魚麵是台南卓家首創的，也是一家超過50年歷史的老店，小高也是品嚐了超過20年了知道他的美味，網路發達後也是一家網路知名名店，用餐人潮變多小高就沒什麼興趣品嚐，自從開始寫美食文章以來要有責任心，不管人再多再不願意還是要去品嚐，小高只是有點感嘆生意變的太好，「品質難顧也變貴了」相信是很多人不願樂見的。店後面是開基開山宮是做生意的老地點。店後面開山宮前有露天的座位區，坐位是與隔壁的冰鄉共同使用的。用餐先找好位置再來排隊點餐順便結帳。大家都很守規矩排隊取餐很快。牆面上掛著菜單售價偏高。小高覺得台南人很有人情味，都是做生意不分您我有空位皆可坐。今天我與我太太就點這些餐點，有魚麵乾（小）45元、魚麵湯（小）45元、肉燥飯（小）20元、滷蛋12元、滷丸共12元、油豆腐共12元。滷蛋、滷丸、油豆腐都滷的入味很好吃。魚麵乾（小碗）45元。份量不多，乾魚麵裡有青菜和紫菜海苔，口感吃起來不像一般麵條Ｑ彈，因為是魚肉做的，所以入口即化。
位在民生路上隔壁就是知名的冰鄉。
那天小高原本是要去品嚐「阿娟肉粽、魯麵」，結果太晚去銷售一空沒有品嚐到，小高品嚐美食只能利用中午休息時間，不然就近附近卓家汕頭魚麵用餐，這家汕頭魚麵是台南卓家首創的，也是一家超過50年歷史的老店，小高也是品嚐了超過20年了知道他的美味，網路發達後也是一家網路知名名店，用餐人潮變多小高就沒什麼興趣品嚐，自從開始寫美食文章以來要有責任心，不管人再多再不願意還是要去品嚐，小高只是有點感嘆生意變的太好，「品質難顧也變貴了」相信是很多人不願樂見的。
店後面是開基開山宮是做生意的老地點。
店後面開山宮前有露天的座位區，坐位是與隔壁的冰鄉共同使用的。
用餐先找好位置再來排隊點餐順便結帳。
大家都很守規矩排隊取餐很快。
牆面上掛著菜單售價偏高。
小高覺得台南人很有人情味，都是做生意不分您我有空位皆可坐。
今天我與我太太就點這些餐點，有魚麵乾（小）45元、魚麵湯（小）45元、肉燥飯（小）20元、滷蛋12元、滷丸共12元、油豆腐共12元。
滷蛋、滷丸、油豆腐都滷的入味很好吃。
魚麵乾（小碗）45元。
份量不多，乾魚麵裡有青菜和紫菜海苔，口感吃起來不像一般麵條Ｑ彈，因為是魚肉做的，所以入口即化。
是使用狗母魚下去打漿後製成魚麵，使用大量的白菜再擺上海苔片提味。
魚麵切以前較費工切得比較細，現在變粗了口感真的比較差一點，整體口感魚肉鮮甜味滑順還不錯吃。
魚鬆肉燥飯(小)25元。
因為小高沒有吃飽所以加點魚酥肉飯，肉燥是使用豬的後頸肉較有彈性，肉燥飯不死鹹加上魚酥真的很好吃。
綜合丸湯３５元。
碗裡面有魚冊，魚丸，魚餃，加上白菜與芹菜，湯頭清甜配料滿滿的魚的鮮甜很好吃。
肉燥飯（小）20元。
肉燥飯不死鹹是台南味很好吃。
魚麵湯（小碗）45元。
小高覺得湯的好像比乾的較為划算，湯頭清甜魚麵軟Q非常滑順好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「卓家汕頭魚麵」用餐環境乾淨，服務非常親切，整體口感表現水準之上售價偏高，還是值得樂天小高誠心極力大大推薦給您品嚐。
卓家汕頭魚麵
地址：台南市中西區民生路一段158號
電話：06-2215997
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