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2016-11-04
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這幾天明顯的感受的氣溫降低了我們這種三寶身體也不自覺得想要吃點暖呼呼的火鍋補補身了這天我們選擇了安平家樂福旁的『御品饗粵式煲鍋』餐廳空間很大~又是挑高裝潢~大部分的座位都是四人桌，也有更大的位置很適合家庭聚餐或是好友的聚會御品饗以煲鍋、乾鍋、煲仔飯、粥品、快炒料理為主主廚特地前往廣東、澳門、香港等地學藝所以御品饗的鍋物跟一般我們習慣的台式火鍋有點不同在店員的推薦下我們點了胡椒豬肚雞那乳白色的湯底是用整顆的胡椒粒與紅棗、枸杞、當歸等中藥材熬煮特別選用放山雞，吃起來肉質彈口，不過於軟爛豬肚也處理得很乾淨，不會有多餘的腥味另外也可以再加點一些火鍋拼盤一起煮可以吃到更多不同的風味喔一開始我還很擔心胡椒會太刺激喉嚨，怕喝了湯會咳個不停後來一喝才明白我的擔心是多餘的胡椒熬湯只有香氣，跟一點點辣味，類似去新加坡喝的肉骨茶這道湯每個人都能喝，長輩跟小朋友也都不會覺得太辣而下不了口每鍋都有再附一壺高湯可以加喔~搭配煲湯的沾醬並不是台南人習慣的沙茶醬沙茶醬的口味太重，會錯失了天然食材的美好主廚推出了沾醬三寶獨家甜醬油搭上金桔、蒜頭末、辣椒末清爽的沾醬更提升了雞肉的鮮甜害我差點想要買醬油回去試看看~ㄏㄏ乾鍋
這幾天明顯的感受的氣溫降低了我們這種三寶身體也不自覺得想要吃點暖呼呼的火鍋補補身了
這天我們選擇了安平家樂福旁的『御品饗粵式煲鍋』
餐廳空間很大~又是挑高裝潢~大部分的座位都是四人桌，也有更大的位置
很適合家庭聚餐或是好友的聚會
御品饗以煲鍋、乾鍋、煲仔飯、粥品、快炒料理為主主廚特地前往廣東、澳門、香港等地學藝
所以御品饗的鍋物跟一般我們習慣的台式火鍋有點不同
在店員的推薦下我們點了胡椒豬肚雞那乳白色的湯底是用整顆的胡椒粒與紅棗、枸杞、當歸等中藥材熬煮
特別選用放山雞，吃起來肉質彈口，不過於軟爛豬肚也處理得很乾淨，不會有多餘的腥味
另外也可以再加點一些火鍋拼盤一起煮可以吃到更多不同的風味喔
一開始我還很擔心胡椒會太刺激喉嚨，怕喝了湯會咳個不停後來一喝才明白我的擔心是多餘的
胡椒熬湯只有香氣，跟一點點辣味，類似去新加坡喝的肉骨茶
這道湯每個人都能喝，長輩跟小朋友也都不會覺得太辣而下不了口
每鍋都有再附一壺高湯可以加喔~
搭配煲湯的沾醬並不是台南人習慣的沙茶醬沙茶醬的口味太重，會錯失了天然食材的美好
主廚推出了沾醬三寶
獨家甜醬油搭上金桔、蒜頭末、辣椒末
清爽的沾醬更提升了雞肉的鮮甜
害我差點想要買醬油回去試看看~ㄏㄏ
乾鍋-花雕雞煲這真的是一道很犯規的美食
主廚一樣選用跑山雞肉烹煮，將雞肉醃製過後端上桌開火加熱從一有熱氣開始那花雕酒香氣就快淹沒了整桌的菜
雞肉本身已經沒有酒味只有香醇的醬味
切記~這一道是款重口味的料理，一定不要太早吃若煮到後面覺得太鹹也可以請店家稍微調整一下喔~
吃到後面可以加入一些火鍋料或是豆皮、王子麵等御品饗的豆皮選得很好
不用將豆皮煮到爛，表面沾上濃郁的醬汁，裡面還保持脆感
吃下去除了花雕雞的醬香還有豆皮本身的豆香
愛吃煲仔飯也不能錯過御品饗的煲仔飯我們點的是鹹魚雞絲煲仔飯，上桌時還看的到兩大塊魚肉
是選用長米現點現做，所以烹煮是需要一些時間在廚房店家已經將米飯煮到有點鍋巴
端到客人桌上時會稍微悶一會才掀蓋淋上醬汁
因為陶鍋溫度很高怕客人燙到店員都會幫忙翻炒
若喜歡吃鍋巴多一點的朋友可以請店員慢一點再拌飯
鹹魚的鹹度並不會過頭影響到口味看起來樸實的一道，吃起來一波醬香一波鹹香一波焦香
反而是香氣一陣一陣的引誘著我大口的把飯吞到肚子裡
我們還有單點港式蘿蔔糕 這一道一入口我們就大喊太好吃了吧
煎炸到表皮酥脆
每咬一口唇齒都被滿滿的蘿蔔絲還有臘肉末包圍著真材實料是做出來的就是不一樣
蛤蠣燒賣這是一道海陸料理，直接將香菇跟豬肉末包在蛤蠣裡蒸煮
來的時候每個小缽裡都還有蛤蠣的鮮美湯汁一口一個~剛剛好，大人小朋友都會喜歡吃
還有一道小朋友超愛的焦糖松阪豬 這道顛覆了松阪豬給人的既定印象
表皮帶點黃金色澤是因為沾了糖去製作
松阪豬肉本身就比較有咬勁所以吃起來又脆又彈
可以沾一些老闆自製的蜂蜜芥末醬帶點酸氣讓這道菜層次變化更大了~
剁椒皮蛋是一道大人的料理辣椒剁碎發酵後淋在皮蛋上
皮蛋本身的味道就很強烈，剁椒又辣
建議吃的時候可以跟底部的醬汁跟菜絲拌一下再吃
醬汁可以融合兩者使其相互平衡
這是一道很過癮的菜，吃完會想一口接一口~
吃到辣的當然要點飲料來配囉~
凍檸茶就是紅茶加上新鮮檸檬在香港街頭很容易喝到的飲料
鹹檸茶就比較特別了適用醃製過的鹹檸檬加上七喜
鹹甜鹹甜的味道也很好喝喔~
從餐點上就可以看出老闆的堅持及用心不亂添加，用好的食材做出好的餐點
冬令進補也可以用基本的食補來調理
超適合現在這個季節來品嘗~
御品饗粵式煲鍋地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：(06)2986586
營業時間：11：00-14：00、17：00-23：00
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