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2016-04-20
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來到台南絕對不能錯過的小吃之一就是火燒蝦蝦仁飯同樣都是為在海安路上的矮仔成和集品兩邊各有各的擁護者因為集品距離我們住的旅店只有一個路口，中午就選在集品用餐雖然已經過了中午了，店外排隊的人潮仍是滿滿滿不過歷經了阿堂鹹粥的排隊洗禮，這點人潮可是嚇不倒我們的！人多排隊就是有壞處，路上一大堆車子違停，路都很難走了集品蝦仁飯就位在海安路頭，黃色的招牌很容易辨識店面雖然不大，座位也不太多，不過翻桌還算快的稍微等一下就有位置坐，現場用餐是找到位置再點，外帶則是要到另一邊排隊外帶的人龍．．．．．．一點都不輸阿堂鹹粥，夠誇張的！菜單，我也不知道算不算貴．．．小菜在旁邊的櫃檯自取，一份都是２５元原本想拿一些小菜的，忽然聽到旁邊桌有人說：小菜味道＂怪怪的＂伸出去的手立馬縮了回來．．．小心駛得萬年船ＸＤ因為待會還想去吃別的東西，簡單點了２碗蝦仁飯跟鴨蛋湯蝦仁飯（４５元）好像漲價了，之前看別人的食記是４０元目測大概有６～７隻火燒蝦，用蔥爆炒的火燒蝦聞起來還真香米飯淋上了柴魚高湯跟蝦汁混合的醬汁，帶點淡淡的褐色，隱約能聞到柴魚的味道看隔壁桌都這樣吃，在地人的吃法好像會再點一個荷包蛋蓋上去戳破蛋黃跟飯充分攪拌一下，
同樣都是為在海安路上的矮仔成和集品兩邊各有各的擁護者
因為集品距離我們住的旅店只有一個路口，中午就選在集品用餐
雖然已經過了中午了，店外排隊的人潮仍是滿滿滿
不過歷經了阿堂鹹粥的排隊洗禮，這點人潮可是嚇不倒我們的！
人多排隊就是有壞處，路上一大堆車子違停，路都很難走了集品蝦仁飯就位在海安路頭，黃色的招牌很容易辨識
店面雖然不大，座位也不太多，不過翻桌還算快的稍微等一下就有位置坐，現場用餐是找到位置再點，外帶則是要到另一邊排隊
外帶的人龍．．．．．．一點都不輸阿堂鹹粥，夠誇張的！菜單，我也不知道算不算貴．．．
小菜在旁邊的櫃檯自取，一份都是２５元原本想拿一些小菜的，忽然聽到旁邊桌有人說：小菜味道＂怪怪的＂
伸出去的手立馬縮了回來．．．小心駛得萬年船ＸＤ
因為待會還想去吃別的東西，簡單點了２碗蝦仁飯跟鴨蛋湯蝦仁飯（４５元）好像漲價了，之前看別人的食記是４０元
目測大概有６～７隻火燒蝦，用蔥爆炒的火燒蝦聞起來還真香米飯淋上了柴魚高湯跟蝦汁混合的醬汁，帶點淡淡的褐色，隱約能聞到柴魚的味道
看隔壁桌都這樣吃，在地人的吃法好像會再點一個荷包蛋蓋上去戳破蛋黃跟飯充分攪拌一下，看起來就好吃樣呢
飯吸收了柴魚高湯的鮮味，鹹甜鹹甜的，吃起來鮮味十足米飯吃起來粒粒分明，不過有醬汁跟蛋汁加持，有點日式丼飯的ｆｕ！
口感很滑順哩，台南人感覺好像很愛這樣濕潤口感的米飯說
如果不加蛋火燒蝦的香味會比較明顯，柴魚醬汁感覺也比較濃郁加不加蛋就看個人囉，我是比較喜歡沒加蛋的，配醃黃瓜也很好吃呢
再來一碗鴨蛋湯（２５元）集品蝦仁飯用的鴨蛋，是用餵食火燒蝦殼的鴨子，所產下的鴨蛋
蛋黃顏色比較深，蛋香也較為濃厚許多，湯底則是使用柴魚高湯
蛋花口感極滑嫩，呼嚕一下就入喉了！高湯喝起來也很鮮美，不過稍微有點鹹，再清淡就更棒了！
是還不錯吃，不過沒有到令人驚艷的感覺火燒蝦也沒有想像中來的多，一碗４５元好像有點貴．．
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