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2017-03-07
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天涼涼冷冷的，帶了家人跑到了離家不遠的麻豆來吃台南特有的溫體牛肉鍋，"極牛溫體牛肉火鍋"不在麻豆壅擠的市區，而是在外環道路上，靠近麻豆監理站，所以不怕塞車，"極牛溫體牛肉火鍋"黑色店面在的道路旁靜靜矗立著，占地相當寬廣，店前甚至還闢有景觀綠地，最棒的是店一旁還有一大片停車場，對於開車族的朋友真的是非常方便呢!店家特別推出在每周二、三、四3天中午來店用餐就享有9折的優惠唷!!請注意店家每週一是店休日，可別跑來了!另外店家在營業時間也稍微有修變更，中午12點伴，晚上17點20開始，店內用餐空間相當明亮寬廣，座位相當多，有方桌，也有適合多人聚餐使用的大圓桌，另外店家還備有包廂，店門口右手邊大大的櫃台，店盡頭是開放式廚房和自助醬料提供區，醬料區里的沙茶已經事先用一碗碗白色小缽裝著，另提供多種它配醬料食材，此區桌面非常乾淨，可以見到店員時常巡視擦拭，店裡的菜單，店裡以單點為主，但也設了個人牛肉鍋、牛肉湯套餐，其中推薦大家來這用餐一定要點它們的溫體牛肉片唷!店裡的溫體牛在店裡闢了一區讓客人可以看到它的處理過程，冷層櫃裡大塊大塊的血紅牛肉塊，真的新鮮看得到，店家自己有牧場、自己有牛，所以才能有這麼新
天涼涼冷冷的，帶了家人跑到了離家不遠的麻豆來吃台南特有的溫體牛肉鍋，"極牛溫體牛肉火鍋"不在麻豆壅擠的市區，
而是在外環道路上，靠近麻豆監理站，所以不怕塞車，
"極牛溫體牛肉火鍋"黑色店面在的道路旁靜靜矗立著，
占地相當寬廣，店前甚至還闢有景觀綠地，
最棒的是店一旁還有一大片停車場，對於開車族的朋友真的是非常方便呢!
店家特別推出在每周二、三、四3天中午來店用餐就享有9折的優惠唷!!請注意店家每週一是店休日，可別跑來了!
另外店家在營業時間也稍微有修變更，中午12點伴，晚上17點20開始，
店內用餐空間相當明亮寬廣，座位相當多，
有方桌，也有適合多人聚餐使用的大圓桌，
另外店家還備有包廂，
店門口右手邊大大的櫃台，
店盡頭是開放式廚房和自助醬料提供區，
醬料區里的沙茶已經事先用一碗碗白色小缽裝著，另提供多種它配醬料食材，
此區桌面非常乾淨，可以見到店員時常巡視擦拭，
店裡的菜單，店裡以單點為主，但也設了個人牛肉鍋、牛肉湯套餐，
其中推薦大家來這用餐一定要點它們的溫體牛肉片唷!
店裡的溫體牛在店裡闢了一區讓客人可以看到它的處理過程，冷層櫃裡大塊大塊的血紅牛肉塊，真的新鮮看得到，
店家自己有牧場、自己有牛，所以才能有這麼新鮮的牛肉提供給客人，
看看師傅正熟練的去筋去油，
酸梅汁 90元酸甜的滋味非常開胃，
味道很濃，冰冰涼涼的很好喝唷!!
鍋底有極牛鍋底、麻辣鍋底和極品鍋底3種可選，我們挑了極品牛+極品鍋2鍋底併成的鴛鴦鍋(350元)，
一上桌鍋內就有不少時蔬在裡面，
乍看下這2鍋底很像吧!!但味道卻大大不同，
極品牛鍋底(左)-以牛大骨為主，搭配蔬骨熬製而成，略帶淡淡琥珀色澤，味道非常的鮮甜，大推~
極品鍋(右)-以多種蔬果熬製而成的高湯，湯頭非常清澈，沒有牛骨，適合不吃牛的朋友們，
上菜速度還蠻快的，一一送上所點的餐點，一下子桌面就擺滿了，
滷牛拼盤 280元牛肚、牛腱、牛筋，滷得很透，味道很足，
直接冰冰的吃或入鍋輕涮幾下熱熱吃都行，
牛肉丸 120元店家自製，
口感就如同貢丸般Q脆，對於不吃貢丸的我們家還好，
手工牛肉漿 150元店家用新鮮牛肉自己做的，份量頗大，
想吃多少、多大塊自己來，
肉漿口感鮮嫩，不同於前面牛肉丸的脆口，
這款更能吃到牛肉的味道，喜歡!
接著重頭細來啦!!就為了這2盤溫體牛肉片，
鮮紅的色澤真美呀!!
頂級牛 280元
去除了筋和油脂，
血紅的新鮮肉片帶著紅豔豔的色澤，真美!
在極牛鍋底裡輕涮幾下，薄度適中的牛肉片變成了粉色，
別以為它沒了油花就會變得很柴唷!
錯!!口感很軟嫩，肉汁鮮甜，超令人驚艷的!!
雪花牛 350元和頂級牛不同，
雪花牛肉片上有著漂亮的白色油脂，
鮮紅帶著鍋則的牛肉片在盤內閃閃發亮，
這光澤、這鮮度就是溫體牛肉的魅力啦!
這麼珍貴的牛肉當然要慢慢品嘗啦!在鍋裡輕涮幾秒，粉嫩嫩的顏色真的相當漂亮又誘人，
味道鮮嫩甘甜，不必沾醬直接吃就非常好吃了，
濃濃的肉香、揪吸的肉汁，每一口都好好吃~
時蔬拼盤 120元菌菇拼盤 150元
吃著美味的溫體牛肉同時，當然不能缺少蔬菜來均衡一下，
當季時蔬的鮮甜，多種菇類的清甜，
讓火鍋吃起來更健康也更美味!
牛尾 280元，這是我們第一次吃牛尾，
上桌後就被我們丟進鍋裡煮到最後才吃，
牛骨上的肉煮到很軟了，而外面那層厚厚的皮富含滿滿膠質，
QQ的帶著脆度感，口感很特別!
極牛溫體牛肉火鍋(麻豆)電話：06-572-0888
營業時間：週二-週日11：30-14：00/17：20-21：40(週一公休)
粉絲頁：極牛溫體牛肉火鍋
住址：台南市麻豆區新生北路727號
(此為愛評體驗團邀約合作)
（食記是當時個人主觀感受，僅供參考）
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