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2016-03-02
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話說狡兔近幾年才注意到，台南市眾多餐廳皆屬於東東餐飲企業！東加、東大門、東悅坊、東咔滋、東饌魚翅、東岸咖啡、咖啡部屋，以及知名的府城食府、永恆天詩、藝術轉角，這些不說還真不知道呢！這天前往市政府對面，造訪東大門！是台南第一家大型韓國料理餐廳！自民國90年成立至今，門面招牌看得出歲月的痕跡，卻歷久不衰！近期剛推出歐巴最愛的"醬燒六色豬五花"！嚐鮮優惠價529元~~現金消費滿千就送主廚私房料理，尋找聚餐地點的看倌可參考一下。矗立門口的一對木雕裝飾是天下大將軍、地下女將軍，韓國很常見，據說此形態是起源於古代人對性器官的崇拜，擺在這裡就好比門神吧？餐廳前庭一大塊，構築水池造景，綠意盎然，是市區的難得風貌。狡兔一走近，魚群自動簇擁過來！牠們可能以為要開飯了？^_^"設置貼心的無障礙坡道！讓銀髮族或身心障礙者暢行無阻！還沒去過韓國的東大門，能夠來台南的東大門尋求慰藉也好！(泣)老店的實力不容小覷！東大門榮獲103年的台南金讚百家好店！牆面寫滿了簽名！赫然發現台中市長林佳龍也曾經是座上賓~~帶有古典韓風元素的各類擺飾充斥店內，氣氛的營造相當用心。玻璃櫃裡面展示韓國進口的食品，還有開店以來的豐功偉績。
話說狡兔近幾年才注意到，台南市眾多餐廳皆屬於東東餐飲企業！東加、東大門、東悅坊、東咔滋、東饌魚翅、東岸咖啡、咖啡部屋，
以及知名的府城食府、永恆天詩、藝術轉角，這些不說還真不知道呢！
這天前往市政府對面，造訪東大門！是台南第一家大型韓國料理餐廳！自民國90年成立至今，門面招牌看得出歲月的痕跡，卻歷久不衰！
近期剛推出歐巴最愛的"醬燒六色豬五花"！嚐鮮優惠價529元~~
現金消費滿千就送主廚私房料理，尋找聚餐地點的看倌可參考一下。
矗立門口的一對木雕裝飾是天下大將軍、地下女將軍，韓國很常見，
據說此形態是起源於古代人對性器官的崇拜，擺在這裡就好比門神吧？
餐廳前庭一大塊，構築水池造景，綠意盎然，是市區的難得風貌。
狡兔一走近，魚群自動簇擁過來！牠們可能以為要開飯了？^_^"
設置貼心的無障礙坡道！讓銀髮族或身心障礙者暢行無阻！
還沒去過韓國的東大門，能夠來台南的東大門尋求慰藉也好！(泣)
老店的實力不容小覷！東大門榮獲103年的台南金讚百家好店！
牆面寫滿了簽名！赫然發現台中市長林佳龍也曾經是座上賓~~
帶有古典韓風元素的各類擺飾充斥店內，氣氛的營造相當用心。
玻璃櫃裡面展示韓國進口的食品，還有開店以來的豐功偉績。
柚子茶、人蔘雞、泡菜、竹炭真露酒等，提供禮盒讓大家選購。
消費刷新光、中信、台新、富邦、匯豐、花旗信用卡，可享9折優惠！
該店獲選為經濟部評定的2012年台灣優質餐廳，2014年再度得獎！
甚至在餐飲衛生分級評核(GHP)當中，獲得衛生優良首選的殊榮！
另一側是活靈活現的韓服娃娃，色彩鮮豔耀眼，體態十分優雅！
住樓上的娃娃比較大咖！盛氣凌人，彷彿正在上演後宮大亂鬥！
琳瑯滿目的韓國製品，除了現金購買之外，還可透過集點兌換。
尚有皮包、化妝包、髮夾、造型磁鐵、鑰匙圈、印章盒等實用小物。
原來剛才門口那個只是帶位台，負責結帳的正式櫃台在裡頭。
旁邊擺放幾張座椅，讓候位的顧客不必忍受風吹日曬之苦~~
對面是料理台，兩位師傅堅守崗位，分別準備生鮮食材和飲料。吃燒肉少不了酒飲！供應竹炭真露酒、Hite啤酒、台啤、海尼根。
好壯碩的人蔘啊！不曉得它們是純粹的擺設或者確實會入菜呢？
東大門也規劃獨立的包廂區，不受外界干擾，最多可坐滿十人。
雖是老店，裝潢卻沒有明顯的陳舊感，可見店家悉心維護一切。
當天預約中午時段過來用餐，室內燈光偏暗，想必夜晚更有fu~~
佔地頗大，四人桌和六人桌兼備，桌間與走道的距離還挺寬敞的。曾幾何時，韓國首爾的東大門已經成為購物天堂的代名詞了！
餐具已提前各就各位，店員還隨身配戴耳mic，服務效率極佳。
每桌皆有紙巾、調味料組，以及肉渣卡牙縫時所需的牙線？牙籤？
本次體驗的餐點由店家安排，也好！咱們感興趣的菜色太多了！
狡兔和小叮噹覺得吃完這餐實在太撐！建議三人分食較適當！
東大門完整版菜單！狡兔拍得很認真！點入圖檔可放大觀看！
長夾和剪刀是店員桌邊服務時必備的"雞絲"！想要自己動手也OK！
這塊豬油是待會兒要刷上鐵網用的！請張大眼睛小心誤食嘿！
附送四種小菜可再續！包含清脆的豆芽菜和香辣的韓式泡菜……再來是狡兔個人超愛的甘草梅子蕃茄，還有黑胡椒毛豆。
生菜醬是用韓國辣椒醬調製而成，旁邊則是烤肉醬，都偏甜。餐具的部份，較特別的就屬韓式扁筷！聽說是全球公認最難用？
無緣一嚐人蔘雞有點遺憾，但店內供應濃厚的人蔘茶，誠意十足。
設想周到，送上好幾捲濕紙巾，畢竟吃燒肉很難不弄髒手~~
穿韓服的女店員，幫咱們拌飯、烤肉，以專業手法彰顯食材的美味。
稍後，可愛女店員送來一壺飲料，這天有點意外不是喝柚子茶！
【蘆薈茶】原來蘆薈茶也是從韓國進口！容量可觀，只憑我們兩個喝不完！
身為螞蟻兔，連我也覺得太甜，所以就跟無糖的人蔘茶交替喝。蘆薈果肉沉在壺底，必須喝到最後才能倒進杯裡，真是可惜！
【蒜香牛拌飯】石鍋拌飯萬歲！它稱得上韓國餐飲文化的精髓，以青花石鍋裝盛。
看字面還以為是蒜頭，結果是選用蒜苗部位！份量下得非常豪邁！建議拌好後靜置一分鐘再開動，生牛肉需要時間熟成，也培養鍋巴。
坦白說第一眼看見這份石鍋拌飯難以理解，為何沒有添加韓國辣醬咧？總覺得成品少了什麼？畢竟紅豔的色澤也比較能夠讓人提振食慾......
牛肉大塊狀，咀嚼容易，並且成功營造出我喜愛的微脆鍋巴感。狡兔用慣扁筷後，發覺這樣的設計其實不錯，它不會從碗上滾落！
據說韓國人夾菜才會用到筷子，愛用長柄湯匙來喝湯、挖飯。
拌入柳松菇、洋蔥、海苔絲、白芝麻，在蒜苗大軍的壓境下，香氣繚繞！
還會牽絲哩！口味不鹹重，反而是蒜苗釋出的辣味顯著！很過癮！【海鮮豆腐煮】
接下來輪到海鮮豆腐煮上場，這一道料理的顏色就對了！攝人心魄！
往下一撈不得了！令我感觸良多，能生活在物產豐饒的台灣超幸運。
豆腐、香菇、蝦、魚、干貝、鮑魚、扇貝、九孔、小章魚和一顆未熟蛋！
韓國三面臨海，漁獲也豐富，但兔媽之前去韓國旅遊卻較常吃醃菜......|||
附搭白飯，韓國人裝飯的碗通常是帶蓋的，可能為了保溫吧？
舀海鮮豆腐煮時，切記醬汁不要一次淋太多，因為它偏中辣等級！
嗶~~小叮噹是錯誤示範！韓國當地的歐爸才不會這樣吃飯呢~~風俗大不同！韓國人的飯碗不離開桌面，捧著吃會被認為是乞丐？(囧)
【醬燒六色豬五花】重頭戲來了！最近主打的"醬燒六色豬五花"，想不到實品很大一盤！
以下引用店家提供的六種口味資訊，讓大家先有個初步認識~~
<大蒜>
使用提煉的雞油，跟大蒜一起打成蒜油，再以黑胡椒粉與鹽巴做調味。
<咖哩>使用炒過的咖哩和鮮奶調和而成的咖哩醬。
<紅酒>
使用紅酒、黑胡椒原粒、洋蔥、蒜頭熬煮而成的醬汁。
<豆醬>使用進口大豆醬和蔬果調和的醬汁。
<醬醃>使用自製調和的醬油、蘋果、水梨、蒜頭、蔥製成的醬汁。
<辣醬>使用進口韓國辣椒醬和蒜頭一同發酵三天而成的醬汁。
嗆辣的蒜片，晚點再搭配肉片一起享用，變換不同的吃法。
至於這個青辣椒品種名叫青龍，味道接近青椒，完全不辣！
正中央的漂亮生菜也是要角！大口吃肉就靠它解膩、補充纖維質囉！深深覺得他們家運送炭火的工具好特別！似乎比較安全些！
那天一入座沒多久就送上炭火，結果等狡兔拍完照片溫度不夠了，
女店員開烤前趕緊又呼叫廚房那邊更換炭火，真是辛苦他們啦！
炭火燒得熾熱，男店員謹慎處理每一個步驟，令我們感到放心。
架在上頭的鐵網，店員們不嫌麻煩換了無數次，以確保用餐品質。
肉片的烤製順序如圖，為求配色好看所以醬醃和辣醬的位置互調！
從口味最淡的大蒜開始，全程由女店員代勞，咱們等著動筷子就好！
狡兔目測每個碟子裝的五花肉大概2.5片，而1片可剪成4小塊......換算下來，六種口味的肉片共60小塊之多！如果兩人吃太超過！
大火逼出油脂，肉香也緊跟著撲鼻而來，努力抑制口水吧！東大門標榜無煙燒烤，我們餐後沒聞到什麼煙味殘留在身上。
我說真的，第一種就很有味道耶！鮮嫩彈牙，脂香大肆發威~~
女店員手持兩支長夾，問我們挑不挑食？然後俐落的夾生菜包肉片！
這一捲包入蒜片、青龍和泡菜，肉片還沾了些許生菜醬......狡兔只吃一捲，因為肉汁和醬汁會滲流下來讓我手忙腳亂！
我不知道該怎麼吃得優雅不狼狽，而且也因此影響到拍照進度。
(好吧！我承認另一個原因是我挑食不愛啃生菜啦！)
小叮噹倒是非常捧場！吃到後來甚至追加一份生菜哩~~
咖哩被排在第二順位讓我感到訝異，它的外觀看似重口味？
剪刀滿乾淨的，也難怪這間店在環境衛生方面獲得優良認可！
融合鮮奶的咖哩醬，鮮香迷人，後面的口味都不必沾烤肉醬！
紅酒跟大蒜口味較相近，但滋味更上一層樓、更有層次感。
多了淡雅的酒香！主廚勇於突破，開創韓式燒肉的嶄新風貌！
後半段出場的三種口味偏重許多，請備妥生菜和茶水迎戰唄！
進口的大豆醬也絕非等閒之輩！調和後展現令人回味無窮的醇郁！每碟的肉片數量如圖，女店員突然加快燒烤速度，我們有點吃不消了。
一言以蔽之，醬醃口味更甜！身為南部人十之八九鍾情於這一味！
壓軸的是辣醬口味！剛好彌補狡兔沒吃到辣醬拌飯的缺憾！XD
隨著口味加重，油膩感也越益明顯，所以我認為至少要三人分享！
【摩卡奶酪】吃甜點囉！摩卡奶酪單點價38元，是走精緻路線，份量不多。
雋永清新的咖啡香，不苦也不會太甜！兩份全被我獨吞了！XD瞄到鄰桌的情侶選擇自己烤肉，但我覺得既然這裡有收10%服務費，
那麼就給女店員大顯身手的機會！咱們只管專注品嚐眼前的美食！XD
狡兔大推醬燒六色豬五花！在視覺和味覺方面都能得到滿足~~
我還想吃人蔘雞、部隊鍋、韓式炸雞、炒年糕，下次揪團聚餐吧！
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