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2016-01-16
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過年期間與家人的相聚，絕對少不了美食相伴！『食下有約』首度推出～歲末團圓年菜 一道料理兩種吃法，加熱後淋上醬汁享受Q彈入味的口感，也可以用附贈的湯包加入高麗菜、火鍋料煮成極具特色的火鍋。（店家 歲末新春除夕休，初一開始正常營業，歡迎蒞臨！）『年菜開箱文』上次巨鼠去『食下有約』餐廳享用美食時，就注意到一旁的年菜預購ＤＭ歲末團圓年菜，一份只要499元，感覺非常實惠！每年農曆過年，外婆和舅媽們總是要忙碌著烹煮三天份的年菜，每次都為了要準備什麼佳餚，傷腦筋今年巨鼠想當個孝順的孫子，幫忙準備一道年菜！所以，巨鼠就跟店家先訂購一份，自己先試試味道～才不會到時在家族團圓聚餐時漏氣！這次要介紹的是～歲末團圓年菜巨鼠選擇 到店取貨。也可選擇宅配（滿兩千元 免運）年菜禮盒，外觀大紅色，牡丹花裝飾，感覺很喜氣！也很符合過年節慶的氣氛呢！＾＾年菜禮盒，上方就有手提設計，送禮大方又便利！回家打開瞧瞧！裡面有一大袋真空包裝的蹄膀＋兩袋醬汁。一大袋真空包裝的蹄膀，只要打開加熱就是一道美味的年菜囉！翻到底部，發現除了蹄膀，還有一些蔬食呢！禮盒內，另有 兩袋醬汁！一袋是 花雕醬汁，一袋是 高湯包。歲末團圓年菜 特別推出
過年期間與家人的相聚，絕對少不了美食相伴！
『食下有約』首度推出～歲末團圓年菜[花雕蹄膀/ 嚴選1公斤豬腳]
一道料理兩種吃法，加熱後淋上醬汁享受Q彈入味的口感，
也可以用附贈的湯包加入高麗菜、火鍋料煮成極具特色的火鍋。
（店家 歲末新春除夕休，初一開始正常營業，歡迎蒞臨！）
『年菜開箱文』
上次巨鼠去『食下有約』餐廳享用美食時，就注意到一旁的年菜預購ＤＭ
歲末團圓年菜[花雕蹄膀/ 嚴選1公斤豬腳]，一份只要499元，感覺非常實惠！
每年農曆過年，外婆和舅媽們總是要忙碌著烹煮三天份的年菜，
每次都為了要準備什麼佳餚，傷腦筋
今年巨鼠想當個孝順的孫子，幫忙準備一道年菜！
所以，巨鼠就跟店家先訂購一份，自己先試試味道～
才不會到時在家族團圓聚餐時漏氣！
這次要介紹的是～歲末團圓年菜[花雕蹄膀/ 嚴選1公斤豬腳]巨鼠選擇 到店取貨。
也可選擇宅配（滿兩千元 免運）
年菜禮盒，外觀大紅色，牡丹花裝飾，感覺很喜氣！
也很符合過年節慶的氣氛呢！＾＾年菜禮盒，上方就有手提設計，送禮大方又便利！
回家打開瞧瞧！
裡面有一大袋真空包裝的蹄膀＋兩袋醬汁。
一大袋真空包裝的蹄膀，只要打開加熱就是一道美味的年菜囉！翻到底部，發現除了蹄膀，還有一些蔬食呢！
禮盒內，另有 兩袋醬汁！一袋是 花雕醬汁，一袋是 高湯包。歲末團圓年菜[花雕蹄膀/ 嚴選1公斤豬腳]
特別推出 一菜兩吃 的超豐盛吃法。
一吃，蹄膀加熱後，直接淋上醬汁，享受Q彈入味的口感！
二吃，使用附贈的高湯包加入高麗菜、火鍋料，煮成極具特色的花雕蹄膀火鍋。先打開真空包裝的 蹄膀，擺盤給大家看看！
保證 足重 一公斤以上的蹄膀，拿起來，真的滿厚實，重量十足！過年團圓年菜桌上，出現這樣一個 大蹄膀，真的是 視覺效果十足！
巨鼠，先將醬汁倒出來，進行微波加熱。
花雕蹄膀 的 份量十足，不過為了大家用餐時方便，巨鼠還是決定先處理一下！老實說，巨大蹄膀 對廚房生手來說，要去切片真的有點不知如何下手！
巨鼠只好請託 常下廚的阿姨 協助切片！
切好的蹄膀，主要分兩大盤！一盤是 分層漂亮的蹄膀肉片！
保留表面的Ｑ彈帶油脂的外皮，下方則是 紮實的瘦肉！
另一盤，則是肥瘦不均的蹄膀切片。因為一大支 蹄膀，難免有油脂較豐富的部位。
所以切下來的豬肉，為了口感的層次和視覺效果，巨鼠分為兩大盤！
分切好的蹄膀，巨鼠選擇直接微波加熱。沒有微波爐的朋友，店家的ＤＭ有說明，可以將真空包裝隔水加熱即可！
加熱後的蹄膀，淋上 也微波加熱後的 花雕醬汁。一道豐盛美味的『花雕蹄膀』就熱騰騰上桌了！
巨鼠建議最佳吃法～
方法一。把肉沾滿花雕醬汁，慢慢品嚐肥瘦均勻的蹄膀肉，仔細咀嚼肉＆外皮的層次口感。
方法二。把醬汁淋在飯上，一口蹄膀，一口白飯，享受過癮蹄膀肉飯。
方法三。買個白饅頭（刈包 更好），把蹄膀切片放到中間，
夾上一些青菜.花生粉，淋上醬汁，就是美味的蹄膀刈包。
『花雕蹄膀』店家成分標示：以純中藥滷包，以花雕酒（公賣局）、冰糖、醬油（非基改）、蔥、薑、蒜等辛香料下去燉煮，
完全不使用味素或味精！
『花雕蹄膀』的花雕醬汁，有濃濃的花雕酒香氣，嚐起來微甜微鹹。『花雕蹄膀』的肉質紮實，跟上方的外皮一起吃的時候，會多了Ｑ彈的口感，卻不顯油膩！
不過，巨鼠個人覺得分開微波的方式，肉無法完全吸附花雕醬汁，有點可惜！
所以，巨鼠建議大家還是將真空包裝的蹄膀取出＆切片後，浸泡至醬汁中，
一起放入鍋中，用瓦斯爐 或電鍋 的方式，一起加熱煮滾。
再拿出來擺盤，較佳。
『花雕蹄膀飯』示範～肉片偏紮實，冷掉會稍有豬腥味，建議一定得趁熱沾醬汁吃。
（或是，採用巨鼠的再次悶煮入味法 ）
（台南。安平區美食）『食下有約 想法廚房』無制式菜單料理，客製化搭配。日式梅鍋，酸甜開胃。咖哩豬排燉飯，口味辛香，豬排紮實有嚼勁。 張貼
