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2016-01-04
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要不是為了把書上的店都踩點過，我應該不會來這兒吧！說實在，第一次來還覺得挺勉強的，想說幹嘛要特地來喝四神湯...沒想到，一吃成主顧，沒有想到四神湯可以煮這麼好耶！所以人真的要勇於嘗試，才可以發現不同的美好呀~~~ 鎮傳四神湯地址: 台南市民族路二段365號電話: 06 2209686 營業時間: 11:30 - 傍晚賣完為止 (周一公休)推薦菜色: 綜合四神湯、碗粿 (據說糯米腸也好吃)《重點整理》據觀察，這是一家當地人比較愛光顧的店，通常不會需要大排長龍。四神湯是必點，如果對於吃豬內臟沒有障礙，那就請點綜合四神湯，內臟都處理得很好，保證好吃無異味。如果不敢吃內臟，那就點肉筋四神湯，但肉筋通常比較快賣完。光喝湯有點無聊，可以選擇配碗粿或炒米粉，我自己比較喜歡碗粿，但也有朋友很愛炒米粉 (我喜歡濕一點的米粉)。這樣還不過癮，就再來一份糯米腸，應該也不會令人失望。 簡單的店面，乾淨整齊 料理台也是乾乾淨淨的老闆正在剪四神湯配料，碗粿放在那邊看起來好好吃 菜單人少可以直接跟櫃台點，人多就拿菜單畫一下。價格還挺親民的，單品不超過50元。四神湯裡的配料，也可以點來乾吃喔。 碗粿 NT$30其實我
說實在，第一次來還覺得挺勉強的，想說幹嘛要特地來喝四神湯...
沒想到，一吃成主顧，沒有想到四神湯可以煮這麼好耶！所以人真的要勇於嘗試，才可以發現不同的美好呀~~~
鎮傳四神湯
地址: 台南市民族路二段365號
電話: 06 2209686
營業時間: 11:30 - 傍晚賣完為止 (周一公休)
推薦菜色: 綜合四神湯、碗粿 (據說糯米腸也好吃)
《重點整理》
據觀察，這是一家當地人比較愛光顧的店，通常不會需要大排長龍。
四神湯是必點，如果對於吃豬內臟沒有障礙，那就請點綜合四神湯，內臟都處理得很好，保證好吃無異味。
如果不敢吃內臟，那就點肉筋四神湯，但肉筋通常比較快賣完。
光喝湯有點無聊，可以選擇配碗粿或炒米粉，我自己比較喜歡碗粿，但也有朋友很愛炒米粉 (我喜歡濕一點的米粉)。
這樣還不過癮，就再來一份糯米腸，應該也不會令人失望。
簡單的店面，乾淨整齊
料理台也是乾乾淨淨的
老闆正在剪四神湯配料，碗粿放在那邊看起來好好吃
菜單
人少可以直接跟櫃台點，人多就拿菜單畫一下。價格還挺親民的，單品不超過50元。
四神湯裡的配料，也可以點來乾吃喔。
碗粿 NT$30
其實我沒有很愛吃外面的碗粿，總覺得太Q彈緊實。但他們家的碗粿我覺得還不錯耶，比較綿密的那種口感，鹹香適中。
後來朋友說到了一個關鍵，他們家似乎是屬於米漿放比較多的那種碗粿，所以比較軟綿，我這個人就是吃軟不吃硬啦...
(最近覺得開元市場外面那攤碗粿很好吃耶!!)
辣椒醬、蒜泥
辣椒醬應該是要沾糯米腸的，蒜泥則是配碗粿，碗粿不放一點蒜泥就少一味呀~~
綜合四神湯 NT$50
四神是指四種燉湯的中藥材，淮山、蓮子、茯苓、芡實。四神湯作法是把這些「腹內料」清洗乾淨，跟中藥材，還有薏仁一起燉煮，上桌前再加一點米酒，完成。
看那燉到乳白色的湯體就知道他們家的四神湯湯頭相當濃郁，不會有恐怖中藥味，一般人應該都可以接受。
最令人稱讚的，是他們家的腹內料都處理得非常好，大腸小腸都沒有腥味，而且可以說是軟而不糜爛，嚼感Q而不韌，Perfect！
綜合湯裡有大小腸、豬肚、肉筋，如果真的不敢吃內臟，那就喝肉筋湯吧，肉筋也是超好吃的呀~~
P.S. 台南人通常是吃米糕要配四神湯，所以很多米糕店的四神湯也還不錯，可以比較看看。
炒米粉 (小) NT$40
他們家的炒米粉也是很受熟客青睞，每一次炒一大鍋，賣完就等下一次有時間再炒，所以要吃到有點碰運氣。
用料很足，有木耳、香菇、高麗菜、蘿蔔絲，和煎蛋(以前沒見過)，聞起來也很香。
不過我本人比較不喜歡吃太乾的炒米粉，所以這個我就沒有特別喜愛。
但如果是喜歡傳統炒米粉的人，這個應該會好吃到心坎裡唷~~
我以前沒有想像到一碗簡單的四神湯可以做到這麼厲害，要不是為了把書裡的店都去踩點過，我可能也不會想到要來這家店吧！
我想很多人都跟我一樣低估了這碗湯，所以這裡仍舊是比較不受觀光客污染的淨土，哈哈~~
是說，台南的特色小吃實在是太多了，四神湯的確是非主流美食，排比較後面也是很合理的。
如果到了赤崁樓附近，不想人擠人，那就大膽走進來喝碗湯吧！
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