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2023-07-18
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普遍台灣人對「港式料理」都先想到點心和燒味飯，其實茶餐廳（香港人又會稱為茶記）才是不少香港人的「家鄉味」。台南美食 中也有不少港式茶餐廳，各有特色，各有其獨家的菜式！其中位於台南東區的港味，就成為我的新歡，因為它有台灣茶記少見的菜式！有時候在他鄉遇見自己的家鄉味，都有很大機率比在老家吃到的還要出色，例如在英國唐人街吃到的粵菜或點心都可能比在香港吃到的還要好。畢竟人才流失或不少老師傅移居，加上香港租金高昴都是原因。在台灣，我也常笑說吃到會踩雷的茶記機率很低，因為每家店的菜單都比香港茶記簡約，且免去在港各方可怕的高支出，大廚相對能專心煮好每一道菜。讓我這居台港人感恩惠的是，終於找到沙嗲牛肉麵和星州炒米！台灣人或許不知道沙嗲牛肉麵才是香港人的回憶！去年香港，臉書湧現一堆沙嗲牛肉麵群組，全港人一起討論那間才好吃等等。沙嗲牛肉麵在香港的茶記既是早餐也是常餐（即全天候供應的套餐），幾乎可以說每個人心中都有自己第一名的沙嗲牛肉麵﹐如同台南人心中的牛肉湯！來到台南不強求第一，找到沙嗲牛麵已要感恩！就在台南東區的港味，我找到沙嗲牛肉麵了！地道的沙嗲牛肉麵絕配就是公仔麵，店家細心將香港味道帶來，以出前一丁
普遍台灣人對「港式料理」都先想到點心和燒味飯，其實茶餐廳（香港人又會稱為茶記）才是不少香港人的「家鄉味」。台南美食 中也有不少港式茶餐廳，各有特色，各有其獨家的菜式！其中位於台南東區的港味，就成為我的新歡，因為它有台灣茶記少見的菜式！
有時候在他鄉遇見自己的家鄉味，都有很大機率比在老家吃到的還要出色，例如在英國唐人街吃到的粵菜或點心都可能比在香港吃到的還要好。畢竟人才流失或不少老師傅移居，加上香港租金高昴都是原因。
在台灣，我也常笑說吃到會踩雷的茶記機率很低，因為每家店的菜單都比香港茶記簡約，且免去在港各方可怕的高支出，大廚相對能專心煮好每一道菜。
讓我這居台港人感恩惠的是，終於找到沙嗲牛肉麵和星州炒米！
台灣人或許不知道沙嗲牛肉麵才是香港人的回憶！
去年香港，臉書湧現一堆沙嗲牛肉麵群組，全港人一起討論那間才好吃等等。
沙嗲牛肉麵在香港的茶記既是早餐也是常餐（即全天候供應的套餐），幾乎可以說每個人心中都有自己第一名的沙嗲牛肉麵﹐如同台南人心中的牛肉湯！
來到台南不強求第一，找到沙嗲牛麵已要感恩！
就在台南東區的港味，我找到沙嗲牛肉麵了！
地道的沙嗲牛肉麵絕配就是公仔麵，店家細心將香港味道帶來，以出前一丁來搭配（註：”出前一丁”是所有香港人的回憶食物，地位該如同台灣的科學麵），麻油可自行決定加或不加，在港不少茶記亦然。個人在港偏好搭配大光麵，也是公仔麵一種，只是麵質不同及沒有指定的湯包，真的100%吃那沙嗲的味道。但能在異地吃到出前一丁，也是開心事。
除了有真實家鄉菜「沙嗲牛肉麵」，還有台灣茶記少見的星州炒米！
這道菜式頗見大廚用油鑊的火喉，需要將米粉炒得分明且色澤均勻，每口都有微微的咖喱味，微辣而不搶走主角的戲。
這道菜式比我在港吃的還要好吃，也成為我們到來必點的菜！
港味還有提供沙嗲炒牛河！其實就是類似港式干炒牛河，但在台灣難以找到河粉（質感勉強要形容有點像台灣的粄條），所以店家改以其他食材來烹調。
混醬豬腸粉也是每次到訪必點的菜式！
店家自家製的腸粉，其實香港街頭吃到的腸粉都是中央工廠出品，發貨到小吃店再加熱出售，所以反倒在台南能吃到自家製的腸粉也是另類幸福！自家製的腸粉口感幼滑，搭配甜醬、麻醬，就是濃濃港味。
台灣的茶餐廳都必見蜜汁叉燒煎蛋飯、脆皮奶油豬等基本款菜式，在港味也可吃到。
店家的主食都附上指定金額內的飲品，跟足香港的茶記文化！
鹹檸七更是頭號最愛！尤其在盛夏的台南，來一杯超解渴的。
可惜近幾個月好像缺貨，都點不到了。
幸好還有凍檸茶！
港式檸茶一定要用黃色的，而且要狠狠的將檸檬搗碎，令味道與紅茶融和！
店家逢禮拜六也會有港式煲湯！但幾次都錯過了到訪的時間。
只可默默放在心中，找天一定要喝到！
會這樣喜歡這家港味還有一個原因，就是店內放滿也掛滿很香港的電影海報、報刊。
並播放香港最新的當紅男子團體《MIRROR》歌曲及掛滿他們的海報。雖然我不是他們的粉絲，但這樣的氛圍令我覺得和家距離不遠。
店內的每一件傢俱，據說都是老闆也是大廚本人親手搭建出來，絕不假手於人，凡事親力親為，在異地拼搏的精神，也是很真香港人的精神。
而且來自香港的老闆娘也是招牌之一，人超友善的！
都笑瞇瞇的替你下單和送上港式餐飲，閒來聊幾句，倍覺親切。
每次都會聽到別座也是香港人來用餐，整個用餐體驗就是香港味，卻有著台南過生活的氛圍。
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