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2017-01-12
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這篇文章拖得有點久了,不過還好!網路上目前出現他的網誌介紹還不多,趁著大家還沒寫出來前搶先跟大夥分享一下~這間牧鍋頂級熟成牛鍋物在還沒開業前我就觀望他們的粉絲團了,主打全台唯一獨賣的熟成牛鍋物,一般來說~熟成牛大多都是拿去製作牛排和烤肉,還真是第一次看到可以拿來吃火鍋耶,而且還在台南來開業,想必一定是看準了台南人愛吃牛的因素吧^^牧鍋頂級熟成牛鍋物開的位置有比較稍遠了些,在裕農路933號,如果從中西區過去的話會先經過慈幼商工才會看到,這一地帶真的有比較沒有那麼多店家存在,而且這間店又大,騎車開車經過想不看到他都難。店內的裝潢走豪華氣派風格,很難讓人聯想到來這裡是要吃火鍋,我還跟朋友說:這像不像烤肉店!?裝潢上真的很用心,而且座位數還頗多,除了基本的四人座位區以外,還有提供類似包廂型態的用餐方式,是一間方便家庭用餐或是公司行號來聚餐都很適合的店家,空間大又舒服,而且也因為空間大的關係,吃完火鍋後身上也不會有太多的火鍋餘味。醬料區,超多種的醬料任你使用,還有些是看都沒看的名稱呢,大家可以都挑選著用來試試看,熱血當天只有加了蔥來配著吃而已,就習慣吃原味這樣XD冰櫃裡就有放著冷藏著的熟成牛肉,
這間牧鍋頂級熟成牛鍋物在還沒開業前我就觀望他們的粉絲團了,主打全台唯一獨賣的熟成牛鍋物,一般來說~熟成牛大多都是拿去製作牛排和烤肉,還真是第一次看到可以拿來吃火鍋耶,而且還在台南來開業,想必一定是看準了台南人愛吃牛的因素吧^^
牧鍋頂級熟成牛鍋物開的位置有比較稍遠了些,在裕農路933號,如果從中西區過去的話會先經過慈幼商工才會看到,這一地帶真的有比較沒有那麼多店家存在,而且這間店又大,騎車開車經過想不看到他都難。
味這樣XD
湯頭上有五種口味可以選擇,店家最推薦的就是辣子湯,聽說是採用大陸雲南特有食材"魚辣子"來製作,吃起來帶點麻辣香,而且竟然會越吃越開胃!
熟成牛肉處理的過程相當耗時耗費金錢,一般來說只有高等級的牛肉才有辦法製作,而且整個處理的過程中程需要牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪,在這些情形下,熟成牛肉的價格自然就會比較高了些,當然~他的風味也不容小覷,熱血以前有吃過熟成牛肉製作的牛排,當時的口感吃起來也是讓我很驚豔,這次台南可以吃到熟成牛火鍋豈能放過!!
我個人比較喜歡辣子湯的口感,吃起來不算太辣口而且還很開胃,重點是他沒有辣油,喝起來的口感也十分清爽,不像一般我們外面吃的麻辣鍋那樣油膩有點負擔。
嘿嘿~是不是看起來超級迷人的啊!
熟成牛在口感上吃起來真的很不太一樣,像牛前胸肋排肉吃起來就是比較滑順,在嘴裡慢慢咀嚼可以吃出那熟成牛肉不同於溫體牛肉的那種氣味,說不上來~但口感真的蠻優的!加上沒有過多添加物的湯頭,吃起來不帶有負擔,有的則是一種吃牛肉的享受感~
橫膈膜的顏色比較鮮紅,吃起來口感就像是在吃帶筋性的牛肉一樣,吃起來是有層次的口感喔!
這樣的口感我到現在還忘不了,真的非常好吃又特別,台灣就算有賣,能吃到的也不多吧~
我在想這應該是屬於牛舌的舌後部位,如果是舌前的話吃起來應該就會比較軟嫩,不過我個人還蠻喜歡這樣吃起來的口感和它的厚度,好吃!
很厲害的土雞肉吃起來完全不用多費工夫,雖然說是土雞肉但品嘗起來卻極嫩無比,應該說是溫體的土雞肉才有辦法如此吧!
我還以為這裡只有熟成牛厲害,想不到一吃也嚇到~
其實這樣出餐反而讓人很放心,因為感覺就是超新鮮的~
對~就是這個長得很像芒果青的東西,其實萵筍就A菜的菜心,把外皮削掉後就是現在的樣貌囉,想必一定不少人都沒看過吧^^
(熱血小教室的概念)
地址:台南市東區裕農路933號
電話:06-2370222
營業時間:中午11點半~下午2點半、下午5點半~晚上10點
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