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2017-01-09
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上星期和咪亞和Jack夫妻一起去關子嶺泡湯，泡湯完肚子餓想吃飯。來到土雞城的戰區附近尋找戰地。這間古早厝山產快炒店就在大馬路旁邊，外觀有點古早味!!帶點中式的竹子山林氣氛。 店門口種植許多植物，看來綠意盎然，還看的到小池子裡悠遊的魚兒。 門口附近有兩個小桌子，是用早期縫紉車改裝成的，饒富趣味。 同時也看的到水族箱裡養的食用魚。 來的時間有點早，客人還沒進場，工作人員正在吃飯，但可以看到這裡的座位區相當寬敞。 $980的風味餐相當超值，一隻桶仔雞就得600大洋。 吃桶仔雞的時候店家有附上棉質手套與手扒雞手套，記得先戴棉質再戴手扒雞手套，別學我戴錯被大家笑，仔細一看這手套，是燒烤專業用的，隔熱功能比一般棉質手套更強，足見用心，也因此我的手拔的過程中相當舒適，感謝感謝。 桶仔雞外皮烤得酥脆，大約等了一下子才上來，下次我們會提早叫，這樣可以早點吃到。雞的肚子裡塞入了蒜頭與山菜增加香氣，剩下雞油則做成筍子雞汁。這雞的SIZE不小，我想應該是附近仙草埔產的大土雞 我負責扒雞，第一個步驟當然是扒下大雞腿，看那雞汁流下的畫面，我真的是專業的，看那雞腿多誘人啊。 然後再把剩下的部份扒成大家方便食用的
店門口種植許多植物，看來綠意盎然，還看的到小池子裡悠遊的魚兒。
門口附近有兩個小桌子，是用早期縫紉車改裝成的，饒富趣味。同時也看的到水族箱裡養的食用魚。
來的時間有點早，客人還沒進場，工作人員正在吃飯，但可以看到這裡的座位區相當寬敞。
$980的風味餐相當超值，一隻桶仔雞就得600大洋。
吃桶仔雞的時候店家有附上棉質手套與手扒雞手套，記得先戴棉質再戴手扒雞手套，別學我戴錯被大家笑，仔細一看這手套，是燒烤專業用的，隔熱功能比一般棉質手套更強，足見用心，也因此我的手拔的過程中相當舒適，感謝感謝。
桶仔雞外皮烤得酥脆，大約等了一下子才上來，下次我們會提早叫，這樣可以早點吃到。雞的肚子裡塞入了蒜頭與山菜增加香氣，剩下雞油則做成筍子雞汁。
這雞的SIZE不小，我想應該是附近仙草埔產的大土雞
我負責扒雞，第一個步驟當然是扒下大雞腿，看那雞汁流下的畫面，我真的是專業的，看那雞腿多誘人啊。
然後再把剩下的部份扒成大家方便食用的大小，沾上胡椒鹽或雞汁吃最是爽快！好想來碗白飯…但這股衝動被咪亞抑制住了，因為她叫了炒麵和麵線…
雞汁帶有濃郁的碳香，煮成筍湯後適合淋在白飯上配飯，湯裡頭同時也有雞雜入味在其中。
枸杞半天筍花半天筍就是檳榔心，一棵檳榔樹在鋸斷之後才能切除頂端部位的心，所以非常珍貴，其纖維質非常細嫩,多汁味甜。
鳳凰軟絲大軟絲裏粉酥炸後，帶點咖哩的味道，軟絲肉質很厚實鮮甜，很不錯，Jack吃的超開心！
梅汁豆腐相當開胃好吃的一道菜，用紫蘇梅和酥炸過的雞蛋豆腐合體，微收汁後盛盤，吃來酸甜帶著蛋香，很可口。
古早味炒麵這盤外表不起眼，內裡卻驚人，是用正宗鹽水意麵去炒，吃的到甜甜醬油和蛋香，麵條也炒的條條入扣，喝呷！
雞油麵線
桂花蜜香菇麵衣包裹著的香菇，用了桂花蜜加上麥芽糖拔絲的黏合，香菇沒有吃油，反而將汁鎖在麵衣中，這油溫想必很高，香甜好吃。
羊霍韭菜雞湯，加了一份鳥佛做涮涮鍋，是鳥佛而不是雞佛
我跟Jack同時喝下一碗清湯，不約而同地發出「喔」一聲。
其實我忘了跟Jack說，所謂的羊霍其實正確名稱叫「淫羊霍」，具強大壯陽效果，韭菜更是所謂的平民「威而剛」，兩者合併，功效加倍，我喝的開心，Jack也開心！
再加上鳥佛，那就更強大了，鳥佛很好吃，像鮭魚卵一樣「啵」地一聲爆開，土雞肉也好吃有嚼勁，而且這湯不貴，我認為必點，您覺得呢？
一桌滿滿的好菜，很超值，也有一定功力的美味。
有興趣的朋友可以先電話預約，想吃桶仔雞記得下交流道時先預定避免久候，古早厝山產快炒，值得推薦！【台南市-白河區】關子嶺古早厝山產快炒
台南市白河區關仔嶺45號
06-6822210，0912999244
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