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2022-04-27
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「聚樂海鮮居酒屋」是台南知名的日式居酒屋老店，前陣子裝修後，近期又悄悄開幕了~重新開幕後的聚樂，找來了日本師傅以及前大億麗緻主廚親自帶帶領下廚，推出一系列更地道的日本料理，店內許多食材也遠赴日本取得，例如像日式鍋物選用京都酒粕大吟釀清酒、日式味増為基底釀製，就連甜點也是日本正宗和果子，不僅如此食材料理方式也傳承日式手法，重新裝潢後室內也充滿日式氛圍~讓你不用遠赴日本，來到此就能感受到濃濃的日式氣氛及美味。「聚樂海鮮居酒屋」位置&環境台南日式居酒屋老店「聚樂海鮮居酒屋」地點位於中西區民生路二段上，聚樂正對面有停車場，對於用餐來說，停車相當便利。近期重新開幕的聚樂，在裝潢上更有日式氛圍，走進店內迎面而來的是整面吧檯料理區，以透明玻璃作為空間區隔，半開方式的吧台區可看到師傅們料理及烹調的畫面。入口旁的鳥居設計，是這次重新打造後所設計的，也是店內很多人會來拍照打卡的點。很喜歡重新打造後的聚樂，讓我們更像是在日本聚餐的感覺，我覺得老店要更好真的不簡單，但聚樂很努力在做這事情，不管是在餐點上或是整體店面風格經營上，都很值得嘉許。重新開幕後來了兩次，用餐時段生意都很好~建議如果人多可先事前預訂喔~雞
「聚樂海鮮居酒屋」位置&環境
台南日式居酒屋老店「聚樂海鮮居酒屋」地點位於中西區民生路二段上，聚樂正對面有停車場，對於用餐來說，停車相當便利。
近期重新開幕的聚樂，在裝潢上更有日式氛圍，走進店內迎面而來的是整面吧檯料理區，以透明玻璃作為空間區隔，半開方式的吧台區可看到師傅們料理及烹調的畫面。
入口旁的鳥居設計，是這次重新打造後所設計的，也是店內很多人會來拍照打卡的點。
很喜歡重新打造後的聚樂，讓我們更像是在日本聚餐的感覺，我覺得老店要更好真的不簡單，但聚樂很努力在做這事情，不管是在餐點上或是整體店面風格經營上，都很值得嘉許。
重新開幕後來了兩次，用餐時段生意都很好~建議如果人多可先事前預訂喔~
雞肉串拼盤4串 $200
居酒屋最重要的就是串燒，來這裡一定也不能錯過，這裡除了雞肉以外，還有豬肉、牛肉和蔬菜等可以選擇，至於我們吃這款雞肉串，可以說是店內銷售量不錯的商品，四款風味一次滿足你挑剔的味蕾。
鮮蚵味噌土手鍋 $680(中)
走浮誇系的鮮蚵味噌土手鍋真的很誇張，一上桌就驚豔四方！裡面放滿了蔬菜、丸類以及超大顆的鮮蚵還有豆腐，大約是六人可以共食的分量，味噌湯頭超級無敵濃郁，冬日裡喝起來暖心又暖胃，鮮蚵更是肥美無比，堪稱完美的湯頭！真的是讓人會想要每次來都點上一鍋~
雞翅吃餃子 $50（支）
雞翅裡面包上滿滿的肉餡，一口咬下香氣率先噴出，外皮酥脆內餡軟嫩，很下酒的一道料理。
海膽蘿蔓捲 $280（支）
如果你也和熱血一樣深愛海膽，這道你絕對不能錯過！而這一道就是聚樂的經典菜色，幾乎來吃過聚樂的人都會吃過這一道，上面滿滿的海膽和魚卵，搭配上蘿蔓，濃郁與清爽的搭配，就是一種最完美的對接，一口咬下那魚卵的爆漿感和海膽的鮮甜味瞬間噴發，緊接而來的蘿蔓更帶了股清香感，真的吃過一次就忘不了的好滋味。
鹽麴松阪豬 $200
鹽麴是日本的調味料，在這幾年更被稱為「魔法調味料」，被使用在好食材上，更會讓食物口味更上一層樓，因為鹽麴發酵過，所以吃起來也會帶點類似酒的香氣，讓松阪豬吃起來的口味更顯層次。
日式牛肉豆腐煲 $250
日式牛肉豆腐煲採用道地日式作法，以牛肉及蔬菜來燉煮，湯頭輕爽帶甜味卻又有濃濃的牛肉香氣，牛肉大塊且嫩口~吃在嘴裡入口即化，和一般台式燉牛肉不同，以馬鈴薯、牛蒡等料來搭配，建議再點上一碗白飯吃最對味。
海鮮大阪燒 $280
大人小孩最愛的就是這款大阪燒了，裡面放了滿滿的章魚、蝦子等海鮮料，醬汁我覺得更是這道的精華所在~
明太子茶泡飯 $120
小朋友不愛吃飯，那就點這一碗來吃吃看吧，自己沖泡的茶泡飯會更讓吃飯顯得更有趣，而這一碗綜合了茶湯以及明太子，茶湯將明太子原本厚重的風味沖淡，卻依然不減其風味，反倒是讓這一碗可以吃出味蕾上的層次，相當好吃。
塔塔炸雞 $180
來到居酒屋我們一定會點這道塔塔炸雞，因為我認為這一道真的不好做，尤其是上面的塔塔醬，更是其精華和好吃的重點之一，而聚樂的我吃過幾次，真的是品質很穩定，而且好吃程度也很高，是我每次來都必點的一道。
公主組合 $330
三款不同風味的日本酒一次可以喝到，喜愛小酌的朋友可以好好嘗試一下。
點選單杯清酒就會直接在你面前裝好裝滿，超過水瓶面直接整個木座都斟滿了酒，道地日本喝法，實在過癮~
對於聚樂吃的已經不只是種回憶，更是許多美味的加乘，以及和好友們相聚的好地方，再次分享給你們，希望妳們也會喜歡。
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