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說到麻花，訂位方式滿特別的，有自己的一套標準、原則也因為這樣，在粉絲專頁的評論上有一些....大家有興趣在自己看不過這不影響蝦米來吃的興致因為小跟班很喜歡這裡的麻辣，小跟班喜歡，蝦米就喜歡 XD麻花的重慶，蝦米覺得讓人印象滿深刻的裡面冷氣好幾台，外加電風扇在這種大熱天的冷氣吹冷冷，吃熱熱的火鍋也是滿舒服的這裡的消費方式滿特別的打電話預約日期、人數、時間 (18:00 & 20:00 可以選)每個人頭 $550，無菜單，店家會依照人數上菜不用怕吃不飽~一旁還有白飯可以盛 XD蝦米吃鍋，白飯必備阿~入座後，上菜速度頗快，沒一會兒桌子就滿滿的了麻辣鍋的湯，小跟班喝了好幾碗，直接喝也不會覺得不舒服鴨血豆腐可以一直續，這裡的豆腐滿嫩的唷番茄鍋的湯喝起來則是有一點點在喝羅宋湯的fu花枝漿、墨魚漿、咖哩漿 ? 煮熟後還滿Q彈的，味道也都還不錯豬肝粉嫩粉嫩的~還不錯菜盤這裡強調的是在地無毒有機蔬菜食材很多丸子 & 很多餃子的綜合拼盤還有麻辣鍋必備的老油條海鮮盤，蝦子、魚皮、花枝上桌的時候蝦子還在掙扎，蝦米趕緊把同類第一個下鍋~活跳跳，肉質鮮脆，新鮮美味牛肉盤，肉質較嫩豬肉盤，肉質相對於牛肉，是比較有嚼勁還有沒拍到的，可以續壺的桂花紅茶桂花香氣濃厚好喝~吃到一半突然上桌的塔香蛤蜊，4人以上訂桌會附贈飯後甜點泰式奶茶口味的霜淇淋，底層還有最近有一點兒夯的珍珠看起來像珍珠，吃進嘴裡會爆漿的捏~ 食記為主觀意見，口味、感受因人而異，不保證好吃與否，消費前請另外參閱其他網路資訊照片、文字數量與推薦程度沒有正相關，僅供參考文章之留言管理者保留刪除之權利，謝謝
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位在台南中西區的麻花重慶麻辣火鍋，這可是台南人激推的火鍋店耶！『麻花重慶麻辣火鍋』這回南下找朋友相聚，多虧朋友訂位我們才能享用到，一切採取預約制，無菜單，無服務費！每一位大人$550–走進大德街就會看到不少人在等候，晚餐分兩個時段，六點與八點，用餐時間兩小時吃飽喝足還可以去附近的小西門逛逛，還有藍晒圖文創園區。還沒到你的時候可以在這前方的小庭院稍候，也可以來幾張網美照？笑好不豐盛的一下子就滿擺了桌面，這是五人份，店家都幫忙配好了。千萬別認為吃不飽，結束的時候真的很飽足！湯頭分別為：重慶麻辣老火鍋、新疆秘傳番茄鍋、 蒙古茴香養生湯看圖就知道我們來了一個番茄與麻辣！–中間的辛香料想必會越煮越香麻。對了麻辣的辣度是可以選擇，我們選了小辣，但還是滿有意思的花椒香濃，頗有後勁請準備好桂花茶！但是鍋底都是可以無限量續的！豆腐鴨血中規中矩！鴨血受到一致好評，豆腐較無入味另外有提供白飯，是自取吃到飽！不吃辣的當然就可以選擇新疆秘傳番茄鍋剛開始吃的時候會有一種蕃茄鯖魚的滋味，但越來越久後，茄香十足，這裡非常適合煮蔬食菜盤很豐盛圓滿的菜盤，話說店家都是堅持使用無毒的有機農物！豬肉漿、花枝漿、墨魚漿、咖哩漿每一款都不錯，小美可是都把咖哩丸通通搶光了油條麻辣鍋必備的油條，時間的多寡，決定你油條的酥脆。豆皮豆皮也堪稱是火鍋必備的主角之一可惜份量就有點少了各類丸子、餃子、年糕、百頁豆腐蛋餃、魚餃、燕餃活跳跳的白蝦、虱目魚皮、軟絲切片牛肉盤份量還行！吃到後面真的有點吃不完了。豬肉片也是兩層滿滿的堆疊再一起！但如果是嗜肉者的夥伴們，還真的會有點不足！每加點一份肉盤$200蝦子活跳跳的當然新鮮又彈牙四人用餐會送一份塔香蛤蠣，沒想到不會很小氣的說！然而蛤蠣的大小也是肥滿肥滿的！我們毫不留情地嗑光了它。甜點巧克力冰淇淋底下還有冰沙，冰沙帶點微酸的滋味，底層更是有小晶球每一口都逼波逼波的在嘴裡活潑的跑跳著，算是完美的一個Ending總結：這個價位來說有人可以接受有人無法接受人潮眾多，所以在服務上面沒有這麼的面面俱到肉類的品質就一般般，海鮮尚可，有些菜盤想吃的可能會不夠，有點小失落不過我們一行人兩男三女吃完很飽足！
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來台南除了吃牛肉湯、碗粿、肉圓、肉粽、小卷米粉等各種經典小吃之外，還能有什麼選擇呢？在民宿主人的推薦下我來到位於大德街上的麻花重慶火鍋店家採無菜單預約制，每天只開放兩個用餐時段－晚上六點與八點，用餐時間兩小時收費是按人頭計算，每人550不另收服務費感謝民宿主人幫忙打電話預約，幫我們順利訂到晚上八點的位置從民宿走到麻花重慶火鍋只有2分鐘，轉進大德街立刻聞到久違的火鍋味兒，原本不那麼餓聞到香味卻更餓了XD用餐環境樸實簡單，如普通小吃店一般！麻花重慶火鍋的消費方式是無菜單制，客人只需選擇鍋底就好鍋底有麻辣／番茄／蕈菇／茴香，麻辣的辣度可以選擇，所以無法吃太辣的人也能嘗試火鍋料是店家依據每桌人數去調配，會提供菜盤、海鮮、火鍋料、老油條、手打漿、肉品（只有牛&豬），飯後還有甜點＜＜＜鍋底可以免費續，白飯自取吃到飽＞＞＞比較特別是四人以上共鍋會多附一道塔吉鍋蒸蛤蠣喔鍋底部分我們選擇麻辣與番茄兩種，讓不吃辣的朋友也能盡情享受鍋物麻辣鍋底使用許多乾辣椒熬製，特別是花椒香濃厚，湯色呈現極為濃郁的暗紅色小辣的辣度是一般無法吃太辣的人都可以接受的，初入口時不覺有辣，吃幾口後才感覺麻舌後勁，不過湯頭整體來說算溫和鍋底的鴨血及豆腐可以無限續加鴨血氣孔不多，口感滑溜細嫩，不知不覺續了好多次相較之下豆腐不是我的菜番茄鍋受到我們四人一致好評，茄香濃郁、滋味鮮美不帶酸味，很適合丟蔬菜或菇類食材友人直呼湯頭好甜竟然連喝五碗根本想肥死首先上來菜盤、老油條，以及魚燕蛋餃、丸子、腐皮、年糕等各種火鍋料，看到的份量是四人分喔！蔬菜種類頗為豐富，也清洗得相當乾淨！蔬菜是店家每日早上從市場採購回來的，種類完全看老闆心情而定XD，因此每次可以吃到的蔬菜品項並不固定丸子口感又Q又脆，大家都愛^^咖哩濃厚鹹香；豬肉芋頭真的吃得到芋頭絲，芋香天然；墨魚則有新鮮的海味，三種表現不俗，都好吃還有吃麻辣鍋必備的老油條，這隱藏的熱量真的邪惡到不能再邪惡就當作沒看到吧老油條吸飽辣鍋湯汁，油條本身的酥香加上富層次的各種辛香在口中化開，真的令人欲罷不能肉品方面只供應牛肉與豬肉，可以點各半或是全部單一種類！肉的品質一般般，我覺得豬肉比較好吃^^愛吃肉的朋友恐怕會覺得份量不足，加點費用是一盤$200海鮮部分有蝦子、魚皮、花枝，可以保證品質都非常新鮮，因為蝦子上桌時還在抽蓄一直都覺得吃火鍋除了能滿足口腹，還莫名有療癒人心的作用！大夥圍繞著熱呼呼的圓鍋吃著聊著，在香噴噴的煙霧中閒話家常、分享美食，幸福感油然而生啊店家見我們吃得差不多了便送來只有四人共鍋才有的塔吉鍋蒸蛤，粒粒飽滿多汁的蛤蠣帶著九層塔香與蒜香飯後甜點不定期更換，這天吃的是百香果冰淇淋，冰淇淋是偏冰沙的口感，底部還有宛如鮭魚卵會噴汁的分子泡泡，很特別！麻花重慶火鍋採無菜單制，不用煩惱點什麼菜真的很省事ㄟXD鍋底、菜盤、海鮮、火鍋料都算讓人滿意，品質不錯，吃完也不會口乾舌燥結尾的甜點有讓人驚喜，唯獨肉品對我來說比較沒記憶點至於服務方面不用太要求，就是小吃店的水準啦哈哈，即便如此，若有下次我還是願意再訪的囉以上，慢走不送
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難得的三天連假，台南居然第二天和第三天都下雨但幸好絲毫沒有影響大夥兒聚餐的好心情，這晚是13人的超長桌火鍋宴唷！麻花重慶火鍋 位於海安路矮仔成蝦仁飯後方抵達時不禁對網友們的美食雷達升起敬佩之意 (也太隱密了吧！)陰雨綿綿的夜晚，古厝在燈光的照映下帶有幾分詩意店家採預約制且為無菜單料理，餐點內容由店家搭配晚上的預約時段則為18：00及20：00每人單價500元，餐畢真的飽到值回票價！店景店內保留古厝原有風貌，無過多的裝潢或改置水泥地板、木頭桌椅加上老板的真誠招待，感覺相當放鬆(聊天音量都不自覺得大了起來，好有年夜飯氛圍)牆邊內嵌式儲物櫃內擺放了大量英文工具書抬頭望向屋頂的地方還能看見磚塊及樑柱，有種在鄉下阿嬤家用餐的親切感冷飲店家採無菜單料理，餐點內容會隨著季節或老板的心情(？) 微調 重慶麻辣老火鍋 & 蒙古茴香養生湯名片背面有標註五種湯底，除上述兩種外尚有貴州苗族紅酸湯、新疆密傳番茄鍋及上海香辣咖哩鍋哎呀呀！可別被鍋內滿滿紅通通辣椒給嚇著曼達本身是怕辣的人，向來很少吃重鹹重辣只敢吃微微辣或是老四川麻辣鍋底中的鴨血和豆腐的等級但 麻花重慶火鍋 紅鍋辣度是我可以接受的，一連吃了好多塊鴨血，過癮！白鍋的部分則是以茴香點綴，帶出濃郁湯頭的好滋味，蔬菜入鍋後更增甜味海鮮盤鴛鴦鍋4人一鍋，食材拼盤都直接是四人份活跳跳白蝦上桌時，蝦腳不斷前後動來動去，讓小布丁傻住三秒目不轉睛果然有「青」就好吃！白蝦下鍋燙熟剝開後入口，味道清甜、口感結實小卷及魚片也建議燙熟後即撈起享用，勿在鍋中反覆沸滾，會失去海鮮鮮味唷！麻花重慶火鍋 強調食材及湯底天然原味，無主動提供調味沾料但曼達本來就是吃火鍋不沾醬的人，對我沒有影響牛肉片比一般的火鍋肉來得更厚些，入口咀嚼很有大口吃肉的快感 豬肉片手工漿分別為花枝漿、墨魚漿及咖哩漿別看咖哩漿賣相似乎不怎麼樣，下鍋煮好後口感Q彈、散發濃濃咖哩香氣，讚！丸類 & 餃類拼盤老油條蔬菜盤呼嚕呼嚕燒滾滾煮滾火速按幾下快門便放下相機開始大啖美食，過癮！塔香蛤蠣4人以上訂位才有的誘人塔香蛤蠣，飽滿的蛤蠣肉入味鮮甜 (好想再來一盤！ )小布丁2Y7M整晚埋頭苦吃 餐後甜點 ● 霜淇淋&冰沙 隱身於巷弄內、擁有獨特氛圍的 麻花重慶火鍋，分享給大家囉！
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友人們很愛吃麻花的麻辣鍋不時在ＦＢ上大力ＰＯ文＊一定要先訂位，採預約制，無菜單＊＊散客，一人不合適＊＊有不辣：蒙古茴香＆蕃茄＊食材都是老板每天跑五個菜市場買來的他說，再不順路都要這樣跑，新鮮是重點麻花在下大道魚羹旁巷子這條叫大德街沒想到，這竟然有厲害的麻辣鍋店他們家採預約制，很重要，所以不斷重覆另外，晚上六點才營業，分批製大約用餐時間抓1.5小時左右 從臉書上不難觀察到老板是個有趣的人對食材很講究，很用心對客人也蠻有善的無菜單料理，算人頭，一人是$500不用怕吃不飽，$500蠻划算的 門口有個可愛的電話亭還有看起來好放鬆的躺椅店內不時有小巧思屋簷上還有小貓夏天，應該沒人想坐戶外吧而且六點才營業，燈要很強大。。這個裝飾，我已經不止在一間店發現門口～有個很搶戲的圖不要害怕，沒那麼麻辣。。。。吃了他們家的鍋，很難吃別間的店內位子建議大約四個朋友來比較合適食材看起來較豐富，而且也比較好吃吃火鍋就是要人多！！食材基本上都一人一份店內沒有華麗裝潢，但蠻整潔，有不少古玩類上門前，店家都已擺盤OK第一批客人是六點開始店家都蠻準時就接客~服務很親切，上菜速度也很快 飲料是無限續～很冰，很好喝不時都可以看到店家logo店家會詢問口味大家可以自己需求做選擇湯頭部份看起來很辣但吃起來還好，不那麼over愈吃愈挫嘴～ 先上蔬菜盤五花八門的各式少見食材店家食材都看市場有什麼就提供但，他們不是隨便挑，而是有精選這，大家可能要親自上門體驗每個人都有一份！！還有餃類上桌初次來麻花，感覺好驚喜下盤上桌的是什麼，好讓人期待無菜單料理，好有趣一盤滿滿的豬肉，肉質好好，好好吃 油條跟手工漿連手工漿都是特製的還有墨魚漿牛肉，據說肉質也很不錯我光是豬肉都可以吃到飽！海鮮盤有花枝，虱目魚等。。這些，都好新鮮，吃的出海味 蝦子送上桌，還活潑亂跳耶天啊～～這實在太high了吧蝦子是活的耶！！ 這是老板八月從大陸帶回來的厲害食材吃起來好Ｑ彈，有點像蒟弱這好吃～～ 食材很豐富又新鮮無菜單料理卻能吃到各式食材有海鮮，蔬菜，肉類，餃類。。等麻花，讓人有個美好的夜晚麻辣鍋吃完，不會有不舒服感有的吃完，會太渴，但他們不會有通體舒暢的ＦＵ。。。誇張了！大家不要以為這樣食材少，吃不飽可以。。。吃超飽，無敵飽的！！ 蝦子好肥，好好吃～～青的還有甜點，挫冰耶～～天啊～～還有飯後甜點，實在有夠答心
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