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食評 (2)
*封面故事:吃泡菜不分季節~~~讓廚房新手教您輕鬆變出三道料理!一直以來由於工作的關係,我跟老公當了長期的"老外"(三餐老是在外)身為新手人妻,對於老公實在是有所虧欠(掩面痛哭)直到最近轉換了工作才有時間可以好好練習一下廚藝說練習比較好聽,其實是摸索啦!哈哈冬天到了就忍不住想來點口味比較重的料理熱騰騰的火鍋是一定要的阿!老公不太喜歡吃泡菜這種有點酸有點辣的食物可是不覺得在冬天來上一鍋熱呼呼的泡菜火鍋很過癮嗎?怎麼樣也要滿足一下我自己的口腹之慾入手了兩罐來自台南麻豆MIT的"金園泡菜"宅急便送來的時候是低溫冷藏的狀態喔!以確保將新鮮的產品送到顧客手上分別是招牌泡菜與黃金泡菜每罐都有防拆貼紙喔!招牌泡菜就是一貫韓式泡菜紅紅的樣子光是用看的口水都快滴下來了瓶身上標示成分與保存期限及方式瓶蓋外則寫著保存期限的確切日期打開瓶蓋之後裡面還有專利封膜包得好好的脆脆的口感加上辣辣微甜的口味太開胃了!!!大白菜的甘甜與嫩脆平衡了嗆辣風味製作過程採全手工加RO逆滲透過濾水,幫大白菜做SPA按摩六小時大白菜好享受喔我也想被SPA按摩(一小時就好)為了配合台灣人的口味,味道介於韓式與台式泡菜之間沒韓式的嗆辣也沒台式偏甜的滋味 黃金泡菜顏色是略帶點淡黃色側面看怎麼有點像豆腐乳的感覺~哈哈黃金泡菜的外觀比較像台式泡菜口感方面比較不像招牌的辣帶有微酸微甜加上微微起司的味道是適合全家大小一起享用的開胃前菜~ 接著要跟大家分享食譜的部分收到泡菜之後超想來上一鍋韓式泡菜豆腐火鍋!!!在秉持著"自己要吃的火鍋自己做"的原則之下我決定初次挑戰煮火鍋大致的食譜及調理方式如下:1. 將豬骨汆燙去血水過後加水放入電鍋內燉煮高湯2. 高湯移到瓦斯爐的鍋子上,放入洋蔥及火鍋料(豆腐、蛤蠣、丸子、餃類、高麗菜)3. 加入重點精華的金園泡菜(依個人口味喜好酌量添加)搭啷!美味的韓式泡菜豆腐鍋就完成啦!是不是超簡單的~~~連老公不愛泡菜的人都說讚一大鍋我們兩個吃光光(連湯都喝光)也不用沾沙茶醬就很有味道囉!泡菜與火鍋真是完美絕配第二道食譜是泡菜炒飯聽說金園的老闆就是以經典的"泡菜炒飯"起家的喔!我當然也要來嘗試看看簡易食譜如下:1. 將肉絲以米酒及少許鹽巴先醃過2. 肉絲下鍋先炒半熟再加入洋蔥及紅蘿蔔3. 白飯下鍋拌炒,加泡菜及青菜4. 打蛋一起拌炒,最後再加少許醬油調味即可盛盤我加的是招牌泡菜,其實炒過之後也不怎麼辣了只是第一次炒飯有點小失敗,大概是醬油的量沒拿捏好沒有粒粒分明的飯粒啦!!!還是我油加的不夠多?不過整體味道很棒,多了泡菜提味好好吃喔~~~再來最後一道食譜就是我跟老公的平安夜大餐啦~要示範的是韓式泡菜煎餅+好好吃煎餃韓式泡菜煎餅作法如下:1. 將洋蔥及馬鈴薯還有紅蘿蔔刨絲或切絲2. 切好的蔬菜絲打兩顆蛋再加麵粉及青蔥段在鍋子裡均勻攪拌(同時添加鹽巴及白胡椒)3. 重點的泡菜也要一起和麵糊攪拌均勻4. 放到平底鍋用小火煎到兩面呈金黃色即可笑臉是我自己用甜辣醬隨便畫的想說紅紅綠綠的增添耶誕氣氛再加上一盤招牌的好吃煎餃(配泡菜)就是我們的平安夜自製大餐囉!金園泡菜及簡易食譜分享給大家囉~~~連平時不愛泡菜的老公都把我這些親手做的愛心料理吃光光真是太有成就感了改天還想來煮泡菜炒麵和泡菜炒年糕 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
公司團購美食又來嚕!以前最愛的是臭豆腐會附贈的台式泡菜,最近因為韓流風潮,韓式泡菜也變成我的最愛所以看到公司要團購我也馬上湊一腳,而且已經想好買來後要做什麼了,哈哈哈哈哈金園泡菜創辦人原本是餐廳老闆,因為自家醃製的泡菜特別受歡迎所以興起自創泡菜品牌的想法在一次又一次的嘗試與調整後終於找到金園泡菜的最美妙滋味,非常符合台灣人口味喔!小小前言結束,我們快點進入美食吧 我這次訂購了黃金泡菜&招牌泡菜各兩盒蓋子上頭有蓋章有效日期 品名成分都有詳細標示,一罐是500公克在我們家大概可以撐個2-3餐吧沒吃完記得一定要放冷藏喔 每一罐上頭都會有封條,確保產品沒有被人拆封過他們還滿用心的,這點小細節有注意到 搭配專利號碼封膜貼紙,可以看出經營者的用心多一層封膜而不是讓消費者一打開就看到泡菜其實也給人多一份衛生、安全的感覺很細微的舉動但對客人來說就是加分封膜一打開,泡菜香氣就不斷飄出聞得我飢腸轆轆,根本不想管拍照了金園泡菜塞得很滿,幾乎都要跟封膜平高了整罐紅通通的光看就覺得好吃 金園泡菜裡頭滿滿都是這種一大片的大白菜應該有特別挑選剪裁成一口大小,非常容易入口大白菜鮮甜香脆、香辣不嗆,帶點酸辣感很下飯喔 黃金泡菜也很誘人,那黃橙橙的醬汁讓人口水直流啊看得出來應該是採用豆腐乳、紅蘿蔔及白醋下去醃製怕辣的人可以選擇這瓶喔 大家應該吃過醃製過頭最後都只剩下死鹹的泡菜吧,金園泡菜就不會喔黃金泡菜吃起來微酸帶甜,醬汁濃郁不會過鹹如果不想單吃拿來炒菜也是不錯的選擇我在一開頭就有提到我想好泡菜要拿來做菜其實是因為冬天真的太冷了,我們家一週有三天都在吃火鍋吧但每次都清湯實在有些膩,所以我決定來煮泡菜火鍋囉!! 材料:招牌泡菜、火鍋料(看喜歡什麼就加什麼)、少許鹽&味素(或高湯)步驟:湯煮滾了然後把泡菜、料都丟進去一起煮開,在用鹽、味素少許調味就好 我是把一整罐的泡菜,連他裡頭的醬汁都一滴不剩全部丟進去,那些醬汁可是精髓所在啊!煮滾就可以關起來,太久白菜會被煮到沒有味道用高湯或是鹽&味素下去調味,湯頭會更好喝喔 鏘鏘鏘鏘鏘鏘!熱騰騰、香噴噴的泡菜火鍋完成囉! 金園泡菜夠香夠辣,熬煮成湯特別美味幾乎不用再特別添加多餘香料冬天喝到熱騰騰的泡菜火鍋感覺好幸福喔我看到有人還直接做成韓國的部隊鍋,加上起司片整個超誘人的下次我也要煮一鍋來嘗試看看 就算公司人不多也不會無法團購,我一個人就扛了四瓶回家欸官網也有教導一些泡菜入菜的食譜,大家買回去後也可以照著食譜做做看讓餐桌出現不一樣的樂趣,也是生活中的小驚喜阿( ^.< ) 繼續閱讀
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