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電話號碼
062459188
營業時間
今日營業
16:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至五
16:00 - 22:00
星期六至日
11:00 - 14:00
16:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
牛墟內部的空間十分的大，座位數也多到一個有點驚人，是說以專賣牛肉鍋為主的店家在台南座位數目前是這裡看到的最多，很適合一群朋友前來聚餐，如果有不吃牛的朋友，這裡也提供豬肉鍋可以品嚐，而且也很貼心的會用鴛鴦鍋方式出餐^^冰箱裡頭也有著許多的火鍋料和青菜、丸類和漿類等產品，有想要吃的都可以自己拿，價格則是以盤子顏色作為區分，其實這樣看一看選項真的蠻多的，而且裡頭還有牛筋可以選擇。一旁的醬料區也有許多可以自行搭配著使用，熱血最喜歡的吃法就是醬油膏加上豆瓣醬和薑絲、青蔥，不曉得為什麼就是很愛這樣的吃法，而且我還會把米酒拿去添加在牛肉湯裏頭，當然這也是要看人吃，畢竟加了米酒後的風味也不見得大家都會喜歡啦~而牛墟這裡呢除了牛肉鍋之外，還有個人可以獨享的牛肉湯、豬肉湯和牛雜湯，所以一個人來吃也是沒問題的啦~這次熱血來吃的是鴛鴦鍋，店家很貼心的在牛肉鍋旁邊註記了一個”牛”的字樣，以避免不能吃牛的朋友搞錯，因為湯頭都清清的有點像，這點還蠻加分的。跟朋友一個失心瘋就拿了一堆準備來享用，冬天真的是很可怕的季節，常常就會想要吃溫暖的火鍋不打緊，一吃還就真不小心拿了那麼多，說實在還真被自己嚇到XD，不過既來之則安之，冬天就是養胖的季節啊~~牛肉鍋的湯底是以牛腩為基底，湯頭喝起來算是很鮮甜，雖然看起來湯頭顏色很清淡，但品嚐起來口味真的不賴~牛肉丸推薦大家一定要點來吃吃看，同樣是以溫體牛下去製作的，跟一般市面上吃到的完全不一樣，這種吃起來口感和鮮度都是啵棒！牛筋吃起來真的很妙耶，而且裡頭還有軟骨可以吸允，吃起來實在很過癮，還沒有在別的地方吃過呢~花枝漿也蠻給力的，每一口都可以吃到花枝所帶出來的鮮甜和彈牙，朋友吃了之後也頗稱讚。吃牛肉鍋最重要的就是牛肉啦！牛墟的牛肉都是天天從善化牛墟直送，新鮮度自然不在話下，要怎麼看牛肉最新鮮，只要把牛肉盤拿起來放斜或是倒放不會掉落就是新鮮保證囉。看看這鮮美的紅色牛肉，下鍋後只要經過約莫五秒的時間就可以拿起來了，粉嫩的模樣就是最好吃的表現，這也是為什麼我會為了牛肉而瘋狂的原因！因為牛墟的湯頭採用許多蔬果和牛骨熬煮，而且不添加味素等人工香料，讓這牛肉吃起來味道煞是鮮甜，口感度自然也不在話下，添加上了自己愛的佐料後更是美味啊~~~而豬肉片呢也是採用新鮮的溫體豬，不過豬肉的話就一定要吃全熟啦！是說，這豬肉吃起來竟然還帶點脆脆的口感耶，想必這就是新鮮的保證啦，熱血習慣第一口都先吃原味，如此一來才能品嚐到原本豬肉的香氣，真心建議大家在吃這樣比較高檔肉食的時候要這樣享用，別被佐料給左右了自己的味蕾喔~店家激推的肉燥飯，說實在吃起來味道還真不錯，雖然不是肉燥飯專門店，但口感卻一點也不會輸喔，肉燥的肥瘦度吃起來不會讓人害怕，肉燥的香氣和色澤實屬讓人驚艷，必吃！牛雜湯的湯頭喝起來酒的氣味還算濃郁，因為牛雜本身的氣味本就會比較重，裡頭還有放上薑絲和九層塔下去調味，吃起來就完全不用怕有那股氣味，可以安心的食用啦！最近天氣冷，想吃牛肉鍋的朋友可以參考看看這間店，真的不錯吃也很優質喔~
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這天，狡兔和小叮噹揪兔媽、兔姊和兩隻外甥去吃溫體牛肉火鍋！該店名為"牛墟"，不在善化而是位於安南區，附近的鄉親口福不淺！周遭停車便利，我們下車的地方有草叢，褲管因此沾黏鬼針草！XD|||步行一小段路抵達，赫然發現很好逛的101文具天堂就在不遠處，於是我與他們分頭進行，兔姊帶領婦孺團去血拚，狡兔先拍店景照。佔地相當廣大，適合邀集親朋好友圍爐聚餐，順便小酌一番。哇！三台大冰箱排排站！開放顧客自由拿取，餐後再一起結帳。以四種盤子顏色區分價位，白盤50元、綠盤100元、藍盤150元、橘盤200元。店家推出ABCD四種套餐方案，4人、6人、8人、10人都有推薦的組合！加總起來會比單點便宜一兩百元，而且白飯、肉燥飯任意吃到飽耶~~<肉燥飯>鹹甜備至的肉燥飯香氣盈溢！老闆說朋友也稱讚這是台南市第二好吃的！鴛鴦鍋就是牛肉鍋和豬肉鍋各半，一上桌的豐富樣貌嚇到我！配料好多！牛肉鍋這一邊還特地標註，避免不吃牛的顧客誤食，真是體貼至極啊~~【牛腩火鍋】超乎預期，內有牛腩、高麗菜、番茄、香菇、丸子、魚板等火鍋料。看似硬漢的紮實牛腩，結果不難咬耶！沾取醬料，大口吃肉真爽快！【豬肉火鍋】另一半的豬肉鍋同樣接近爆滿狀態，瞥見數塊白蘿蔔，想必滋味不差！先吃牛腩再來啃排骨！主角是豬小排，老闆費心熬製湯頭不馬虎！拿了一堆配料！以下請先欣賞它們的寫真集，稍後介紹幾款特色品項。<高麗菜><茼蒿><冬粉><魚餃><玉米筍><芋頭><秀珍菇><花枝條><綜合漿><牛肉丸><牛肉片><豬肉片>因為牛肉片和豬肉片都是溫體現切的，想吃就點餐時跟店家說一聲！招牌的牛肉湯融合了牛大骨、甘蔗、蔬果等祕方精華，甘醇韻濃！而豬肉湯也不遑多讓，少了牛味顯得清爽些，底蘊皆是溫和的。 創作者介紹 狡兔 狡兔=諧趣x感性x創作
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一個多月前，我經過海佃路和同安路找店面，發現這裡開了一間新的牛肉火鍋店，蠻大間的，店名很特別，就叫做牛墟。 內行人都知道，台南的溫體牛肉店家的牛肉，都來自善化的牛墟。 牛墟是一種定期舉行的露天牛隻買賣市集，善化牛墟位於臺南市善化區，墟期為每旬的二、五、八日，這裡也有一間知名牛肉湯叫做二五八。 早期台灣有句諺語：「交官窮，交鬼死，交到牛販呷料（虧）米」。 牛隻交易須經四道步驟，來鑑定牛隻的好壞、強弱、老幼： 摸齒：牛隻健康檢查-方法將手放入牛嘴中摸齒，牛有八前齒，九齒為牛公，十齒為牛王，表示牛隻強壯無比，買主有大豐收吉利之意。 試步：牛隻體型均勻，四肢邁步穩重，任何大小須附和恰到好處。 考車：是牛墟中最有看頭與吸引人之一，將牛車四車輪閂死，幾部牛車相連，加重牛車上載重，加石臼或請多人坐上牛車，由牛隻拉動考驗牛拉力、耐力高底做為價位好壞。 試犁：判斷牛隻拉犁靈活敏捷，熟練穩健，條理有序也關係牛隻命運動向，若不合格即成宰場肉牛。 所以我特地帶老妹一家人和住附近的Mia來這裡吃吃看，我們都很愛吃牛肉。 開車的朋友可以停在路邊的停車格，也可以停在不遠處的同安夜市。 這裡的廚房算是半開放式的，令人感到安心，用餐空間明亮寬敞。 醬料區︰有各式醬料可自行取用 ，同時可以感受到店家的用心。 火鍋料區︰冰箱裡的火鍋配料客人可以自助取用，依盤子顏色去結帳。 我們拿來了一些火鍋料來配火鍋 鴛鴦鍋，內容物是牛腩火鍋跟豬肉火鍋，另外單點了一份牛肉片、一份豬肉片。 老闆透露牛肉湯底用了牛骨、甘蔗、蕃茄等多種蔬果熬煮，全程不使用人工香料及味精，所以喝起來是淡淡的清甜味，沒有負擔！天然的。 牛腩鍋底裡面有附一些牛腩切塊，牛筋部位膠質豐富，牛腩也很軟爛。 豬肉鍋的湯也很清甜，裡頭的肉是豬小排，是上等肉部位，一般牛肉火鍋店是不會賣豬肉的，因為麻煩，沒想到這裡可以有這種品質的湯底。 牛肉片只要放在漏網勺裡，在熱鍋裡輕輕涮個七、八秒鐘就是最好吃的狀態，一直煮一直煮可是會縮的很小又不好吃哦，所以吃牛肉鍋請記得涮幾下就好了，或者是像我一樣把生肉放在碗裡，沖入熱湯等三十秒即可。 豬肉片由於是溫體豬，也相當好吃，甚至我覺得不會輸給牛肉哩… 牛肉丸子口感很紮實，有種偏重的牛肉氣息和些許肉桂味，脆口也彈牙。 豬肉丸子扎扎實實，不是化學豬肉丸，一口咬下肉汁在嘴裡溢出，也很好吃。店家蛋餃的蛋皮比一般冷凍蛋餃來得大，蛋皮吃起來香，內餡多汁，這個好吃！ 牛雜湯喝起來有股清爽的中藥酒味，加了許多新鮮的內臟，例如牛肚、牛腸等等。 這裡的肉燥飯有點超乎我的想像，我就不多形容了，吃了才會了解我的想法，真的好吃到令人想念。 工作人員也會幫我們加湯，湯很好吃，我們吃到精光才肯離開，第一次吃火鍋沒有打包…我家瑢瑢也吃的很開心。 牛墟溫體牛肉、豬肉火鍋對自家的湯頭和食材新鮮很有自信，消費平價卻有用心感受，內行人可以來吃看看，不會後悔的哦。 【台南市-安南區】牛墟溫體牛肉火鍋店 台南市安南區海佃路二段365號 電話 : 06-2459188 營業時間 : AM11:00~PM21:00 創作者介紹 台南美食地圖
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