極禾楓肉舖

營業中

休息中

  朋友從北部回來，想起以前常常一起去露營烤肉，於是就說我們不如重溫一次吧！  ▼這次我們到四草舟屋，算是離台南市區最近的露營區，收費我覺得滿合理的，一人100元/四小時   ▼環境、空氣都很棒，往裡面的營區遠離道路的汽車聲，如果多一點樹蔭就更完美    ▼提供冰箱、飲水機、洗手台，有放置垃圾桶，垃圾要自行清理哦    ▼就定位後，拿出工具準備開烤啦    ▼搭天幕遮陽，結果當天海風超大，我們快要隨風起飛🤣   食材-極禾楓肉舖購入  ▼準備的食材是極禾楓肉舖買的，門市離我家很近，在家煮飯也常常去買這種小包裝的肉品，因為像大賣場那種大包裝常常吃不完冰了又冰，吃到最後都很不新鮮，這樣的小包裝、小份量比較適合我家這種小家庭，可以吃到最新鮮的肉質，今天人比較多所以份量才多買一點   ◆紅玉雞麻油雞 ▼海風吹超級冷，還好有準備麻油雞，使用的紅玉雞，生長過程全程沒有餵抗生素，飼料是非基改玉米黃豆拌入有機紅玉紅茶，吃起來的雞肉特別香甜無腥味  ◆紅玉雞-精煉雞高湯   ▼麻油雞用炭火慢煮，享受難得的悠閒時光   ▼我們又加入大量的高麗菜、白菜、玉米，整鍋麻油雞湯喝起來有蔬菜甘甜、雞肉鮮美，加上麻油香味，全身都暖和起來    ◆梅花豬排 $191/8塊  ▼肉一下烤盤，水氣和煙瞬間冒上來，混合著碳香味，好期待吃起來的感覺，而且豬排一盒有8塊，平均1塊才20多元，就能吃到這麼鮮嫩的梅花豬肉，超棒的！    ◆法式羊小排(NZ AU) $245/2支   ▼烤盤傳導力太好了，怕肉外表焦了裡面卻沒熟，撤掉烤盤直接放在烤架上，梅花豬排和法式羊小排的油脂滴到碳火上，火花衝上來，熱度讓肉的油花不斷冒出來，聞起來特別香濃   ▼羊小排的油脂超香、超甜的，肉質很嫩，越嚼越有羊肉的香味，但是羊騷味一點都吃不到！連骨頭周圍的肉都啃光光，200多元就能享受到這樣的美味，而且我覺得自己烤的比外面餐廳更香更好吃呢！    ◆櫻桃鴨胸肉(台灣) $169/282g    ▼櫻桃鴨胸的肉非常厚實，烤的時候鴨皮油脂一直冒出，你看側面那個碳焦、浮出的肉汁，這個鴨肉吃起來一定好juicy😍   ▼經過三次的沖洗再炭烤，粉嫩的櫻桃鴨胸熱騰騰出爐了，一口吃進去，彷彿品嚐少女的柔唇，吃起來香嫩又多汁，讓人不禁想在嘴中多停留幾個片刻     ◆竹莢魚(一夜干)台灣 70元/尾   ▼竹莢魚本身肉質緊實飽滿、有彈性，非常適合拿來製作成一夜干，像我們只是簡單碳火燒烤，連胡椒鹽都不需要，吃起來就很鮮美，口感柔中帶韌，才剛放進盤子就被大家分食完畢    加碳續烤第二輪   ▼朋友直接手拿碳，用得黑漆漆的，不過她說很久沒有這種玩樂的感覺了，今天這樣沒有拘束特別地放鬆   ◆調味戰斧豬排(台灣) $358/618g ▼這麼大一支戰斧才300多元也太划算了吧！   ▼特大號的戰斧豬排，烤肉架勉強容下他🤣肉經過調料醃漬，讓我們不用再花時間醃肉，直接打開就能開烤   ▼小火耐心烤了又烤，才有這樣完美油亮的誘人色澤，上面的碳焦痕讓人看了不斷吞口水😋自己烤肉就是想獲得這樣的成就感   ▼豬肉要烤到全熟才能吃，但是這戰斧一點也不澀不柴，吃起來是非常紮實又細嫩的肉質口感，而且調料很入味，讓人不停地想吃下一塊   ▼他才誇張，直接拿起來開啃，太可惜沒錄到那個畫面：站著一邊啃一邊跳腳，直說太好吃了，骨頭旁邊那個焦碳香、酥脆Q彈的骨邊肉，怎麼一下子就吃光了，連骨頭都要吸吮   ◆野生土魠 90元/100g   ▼相當大塊厚實的土魠，其實有經過鹽巴醃漬，但我們不知道還拼命灑糊椒鹽，不過不影響肉質，吃起來口感類似雞肉很嫩，富有彈性、鮮美多汁    ◆封門柳 澳洲黑牛安格斯(天然放牧) 115元/100g   ▼封門柳是牛橫膈膜的肌肉，肉質嫩滑，因為靠近牛的腹腔部接近內臟，牛味濃郁，味道鮮甜帶有內臟味道   ▼因為切薄片，我們烤成像肉乾，然後撒些孜然粉，混合著比較濃的牛肉味和內臟味，很特別的風味   ◆台灣黑蜜豬松阪豬 $336/280g ▼松阪豬是豬的頸部肉，一隻豬只有二條，所以這麼大一塊的松阪豬CP值好高哦😲   ▼桐德黑豚二世，品種再升級的黑豚肉，自然養成240天熟齡，不使用生長激素及抗生素，肉質細膩柔軟，油花分布均勻    ▼沾一點點鹽提味，吃起來鮮甜多汁、彈脆彈脆的口感，吃完嘴中留有淡淡甘甜與香氣，為烤肉劃下完美的句點    營區很寧靜，只有碳火和我們聊天的聲音，說著話吃著美食、好肉，彷彿將我們抽離了平時繁忙的世界，真想只停留在這一刻～而且極禾楓是會讓我愛上烤肉的肉品店，想吃優質的肉品這裡選擇很多，份量也不需要買很多，反而可以趁新鮮吃到更多不同的肉類，這點完全勝過大賣場，如果露營烤肉準備食材，推薦可以去逛看看哦  ◆資訊 ▼極禾楓肉舖-崇明門市地點：台南市東區崇明路607號電話：06 267 6366營業時間：週一至週日 10:00–21:00檢視較大的地圖  ▼四草舟屋地點：台南市安南區四草大道699號電話：06 284 0225檢視較大的地圖 繼續閱讀

 前陣子家裡附近開了一間極禾楓肉鋪 崇明店，以前家裡烤肉、煮火鍋的肉片我們都會去家樂福、全聯買，但在賣場一次就要買很多，選擇性也少，而且常常看到肉品上都結霜了，到底是冰了多久...來極禾楓肉舖主打客製化冷凍肉片，肉品種類、部位多，不怕吃不完，又能吃到多樣的肉品，CP值高！店內的燈光明亮，冰在冷凍庫很衛生，舒適又好逛。  ▼店家的冰庫乾淨衛生，種類多可以挑選，想購買什麼都可以自行拿取，慢慢逛，逛起來很舒適，  ▼環境乾淨整潔，逛久了還有座位可以休息呢！  ▼今天是聚餐日！！買回來的肉類與食材們都上桌後，就準備開始下鍋囉！接下來一一為大家介紹我們在極禾楓買的肉類們，極禾楓的特點除了種類多樣，還有客製化份量，可以選擇自己想要的厚薄度與數量，店家再計算價錢，不用怕回去吃不完。  ▼Josdale 澳洲黑牛安格斯板腱牛肉 $100 / 120G可以看到標籤上都會清楚標示包裝日期與有效日期，也因為極禾楓是客製化的服務，所以大部分都比外面賣場那種單一化的包裝便宜！這個來自澳洲的頂級品牌『Josdale』，牛隻生長於水草肥美的維多利亞洲，健康的天然方式飼養，板腱牛肉肉質嫩多汁，油脂適中，香味濃郁！  ▼台灣黑蜜豬 $150 / 394G這次買到台灣豬肉界的精品「台灣黑蜜豬」，在極禾楓這樣一盒只需一百多！  ▼澳洲和牛火鍋肉片 $150 / 130G漂亮的油花，和牛只要$150！！！和牛肉質帶有獨特清香味，每一口都圓潤，又入口即化～這麼平價的價格，不來上一盤，怎麼說得過去。  ▼10兩去骨雞腿帶皮雞腿排肉 $70 / 10兩貼心的去骨雞腿，不管是烤還是煮都非常方便，比我的臉還大，一片只要$70😱  ▼松阪豬切片 $100 / 125g家人都很愛的松板豬，帶果香的清甜，口感脆又香。  ▼櫻桃鴨胸片 $250 / 320g帶有鴨肉的清香，油脂香而不膩口，嫩而多汁的口感。  ▼竹莢魚一夜干 $70 / 支竹莢魚比一隻手還大隻，油脂豐富，肉質細緻，濃郁的鮮香與甘甜滋味，烤起來真的不一樣～  ▼日本宮城 三究牡蠣 $158 / 352g三究牡蠣源自世界三大漁場之一的「日本三陸漁場」，因為是開放式的洋流漁場，資源豐富的環境， 海水流通、純淨無汙，牡蠣能充分吸收養分，吃起來更加鮮甜濃郁、肉厚Q彈～  ▼十八養場 紅玉雞精煉雞高湯 / ＄100來自南投的十八養殖場，紅玉雞隻吃「非基改」飼料，搭配南投在地有機紅玉紅茶，所以雞隻的抵抗力好，而且全程不施打抗生素，熬出來的雞湯更加鮮嫩入味～拿來當我們今天的火鍋湯底再適合不過了！  ▼松阪豬的肉質鮮嫩，嫩中帶爽脆，Q彈順口，肥瘦肉交錯卻肥而不膩！  ▼牛肉的油花漂亮，下去烤簡單翻面一下，就非常鮮嫩多汁。   ▼魚肉與雞腿肉，整個佈滿烤盤，可見這個尺寸有多大了～  ▼雞肉的部分厚切又扎實，香嫩多汁，太可口了～  ▼牡蠣烤到開，就可以拔開來吃囉！看這Size，入口滿滿來自大海的鮮，令人欲罷不能。  ▼豬肉的口感滑嫩，肉質Ｑ彈甘甜，香氣十足啊！台灣黑蜜豬，這部位油脂豐富但不膩口，黑蜜豬與一般豬肉的區別在於，黑蜜豬只需要單純的原味煎煮就能很美味！沒有一般豬肉的腥味，絕對顛覆你對豬肉的既定印象！  ▼湯底口感剛剛好，香氣十足的雞湯味，因為煮了這些新鮮食材，變得很鮮甜好喝，溫潤順口，最近天冷，來煮一個小圍爐鍋，放假的日子這樣就非常滿足了！！  ▼肉片涮起來很圓潤順口～  ▼烤好滿滿一盤，趁熱吃～  極禾楓肉舖的原塊肉，料理時不加什麼調味料，就能吃得出肉片的鮮嫩，現在吃鍋烤肉，極禾楓已成我們家的口袋名單，高CP值的優質原塊肉片，隆底加～～ 極禾楓肉舖 崇明門市 地址：台南市東區崇明路607號 電話：06 267 6366 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/文賢門市 地址：台南市北區文賢一路310號 電話： 06 358 3131 網址：https://pse.is/3kwlt8 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/ 大橋門市 地址：台南市永康區大橋二街238號 電話：06 258 9568 網址：https://pse.is/3lngrp 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/ 繼續閱讀

上週末，我們家與鄰居家帶小孩一起去露營，地點選在設備很完善的關子嶺一家園農場，提供24小時的熱水、冷凍庫等等，畢竟帶著小孩還是以方便為首選。這次我們家負責採買食材，平常都會去量販店或是美式大賣場，但不是食材鮮度不夠就是份量太大吃不完，家裡附近剛好開了一家新店肉品專賣店-極禾楓，趁這個機會嘗試看看。我們這次來的是崇明店一進店裡就看到一整排的直式冷凍櫃、臥式冷凍櫃，環境很寬敞乾淨，逛起來很舒服也有賣海鮮 清單分享店裡品項很多，根據店員的推薦還有我們喜歡吃的部位，我們這次挑選了這些品項：  美國安格斯無骨牛小排(Prime) 190元/100g Prime是美國分級裡最高級的牛肉等級，選用年齡低於42個月的年輕牛隻，豐富的大理石油花，是最頂級的選擇，口感入口即化，軟嫩香濃。修清牛舌(紐/澳) 190元/100g 天然放牧的草飼牛，肉質精瘦，牛舌吃起來有彈性、油脂豐厚美國安格斯雪花牛肉片 100元/200g 我很喜歡雪花牛富有油脂、軟嫩的口感，用烤的或煮的肉質都很細緻美國安格斯牛五花(choice) 85元/100g 牛五花油花中等均勻，多汁嫩口美國1855板腱火鍋片(Prime) 100元/110g 1855年Gustavus F. Swift創立了「1855」牛肉品牌，以黑安格斯牛為主，經過嚴謹的飼養、人工挑選，品質穩定。澳洲和牛火鍋片(CARRARA) 150元/100g 澳洲和牛味道濃郁，CARRARA和牛在澳洲被定位成精品級的牛肉，油花分布均勻櫻桃鴨胸 200元/340g 肉質鮮嫩扎實，咀嚼起來多汁、有彈性法式羊小排(NZ AU) 125元/100g 取用六個月大的小羔羊，位於肋脊部的帶骨法式小羊排不論是燒烤或香煎，帶骨的香味總讓人想再來一塊，沒有太重的羶腥味，肉質更是鮮嫩多汁。翅包飯(3隻入)(台灣) 130元 醃製過的雞翅，裡面塞入米飯，是露營很方便的一道主食薄鹽鮭魚 160元鹽漬好的鮭魚，省去露營時還要處理的麻煩蒲燒鰻 200元已經串好了，可以直接開烤！ 從早烤到晚的一天  中午  我們準備了火烤兩吃先來烤鮭魚墊墊肚子，不用再處理真的太方便了！ 男士負責烤肉女士負責涮肉先來燙一片牛舌，試試看原味的感覺  色澤誘人的翅包飯，其實已經有小朋友在旁邊等待了  晚上  小朋友們一整個下午都在營區瘋跑，現在餓瘋了看著叔叔生火，每個都嗷嗷待哺的感覺火生好，立刻烤肉先餵飽小孩們蒲燒魚串  法式羊小排這個側面，超厚的還要切開確認熟不熟大人時間  終於把小朋友餵飽、洗澡、哄睡，現在開始是大人的深夜時間(開酒) 前面都在顧小孩根本沒吃飽，再來開一塊鴨胸那個鴨皮的油光，而且這樣看就能感受到滿有厚度的我們都是慢慢烤，一邊吃一邊聊天，其實到這裡已經有點茫了，有人喊說想吃鴨肉薄餅，旁邊的人拿出兩片洋蔥當作薄餅，笑死我了因為一家園農場在山坡地，到深夜氣溫越來越低，大概只有16、17度，我們煮了一鍋麻油雞飯暖暖身這兩天對我來說就是一個與小孩家人相處的放鬆時間，像我們烤肉也都慢慢烤，一次烤一種慢慢享受這個過程，大部分的時間都花在談天交流，當然食材也有好好準備，因為平常上班只能外食，反而假日才能好好品嚐一頓。這次採買食材的店家我覺得食材新鮮度都很高，因為本身有供應大型餐飲業，所以貨品的流動速度很快，可以一直進最新的肉品，雖然比起美式大賣場可能貴了一些些，但是我們也不需要這麼大的量，分裝可能不衛生、不好保存，甚至可能直接丟掉，反而更浪費，想想不如吃多少買多少，這次的購買經驗我覺得滿不錯的，如果有相似的需求可以參考看看。商家名稱：極禾楓肉舖-崇明門市 聯絡電話：06 267 6366地址：台南市東區崇明路607號 繼續閱讀

 疫情期間就養成了自己在家裡煮的習慣，特別是對肉類料理研究了一番，最近經過了一間新店面『極禾楓肉舖』，發現他們試營運期間：牛排八片＄999，而且是用美國1855 Prime級板腱牛排，一塊在外面也需要$200的價位，一千有找就能買到八片高級牛排！所以我就揪了同事一起買，大家一起買這樣省～  ▼極禾楓肉舖的店面很大，明亮的環境，在裡面逛不會有店員推銷，反倒不知道要買什麼可以詢問店員，他們都非常親切。   ▼店裡都是使用大型冷凍櫃放置肉品，新鮮又衛生，環境又大，讓我們輕鬆無負擔的逛。   ▼店內還有座位區，挑累了還可以休息坐一下～老闆說未來會開放給客人試吃，讓我們敬請期待～  ▼提供多元的付帳方式，線上支付更輕鬆方便。  ▼店裡的現切肉片機台，乾淨衛生，新鮮肉片現切給你看。  ▼店裡的品項很多，基本上牛、雞、豬、羊、海鮮等，在店裡都買得到，連口味，原味、醃製、調味都有～    ▼除了主角肉片，各種調味料也很豐富，還有配燒烤的啤酒！   ▼擔心回家肉品解凍不新鮮，店裡也有販售保冷袋，容量大又方便。  ▼這次就買了八片回家！跟同事一起Share，平價的高級牛排！  ▼極禾楓肉舖的美國1855是美國百年牛肉品牌，1855牛肉只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，這次選擇Prime級的板腱牛排，更是經典中的經典，大理石油花漂亮，看起來實在有夠可口。  ▼每一塊都帶有一定厚度，CＰ質真的很高！  ▼醃製開始料理前還上網查了料理方式，對於美味度的追求，我可是很講究的～先將肉品退冰，退到跟常溫一樣的溫度，再平均撒上鹽巴。  ▼正反兩面都要，做一個醃製的動作，除了讓牛肉口感更美味，鹽還可以保留肉內的水分，讓煎烤後的肉質更佳飽滿、軟嫩。  ▼按摩接著按摩肉片，讓鹽巴滲入肉質，保留水份。  ▼火烤、煎正反兩面煎烤個3~5分鐘，超Juicy的牛排就出來啦～油油亮亮的！口感保留了肉汁香氣，越嚼越香，實在非常嫩。真的不愧是美國1855的肉品！  ▼想吃口感還能加迷迭香、胡椒等等調味料題味，讓香氣更有層次。   極禾楓肉舖的優質肉片，料理起來美味度實在很棒，由時店家堅持只賣原塊肉，品質保證，也是變成我口袋名單的原因，品質優價格平價，CP值真的很高，以後挑選冷凍肉品，我都只選擇極禾楓！！ 極禾楓肉舖 崇明門市 地址：台南市東區崇明路607號 電話：06 267 6366 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/文賢門市 地址：台南市北區文賢一路310號 電話： 06 358 3131 網址：https://pse.is/3kwlt8 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/ 大橋門市 地址：台南市永康區大橋二街238號 電話：06 258 9568 網址：https://pse.is/3lngrp 官網：http://www.jhf063583131.com.tw/ 繼續閱讀