山小屋

營業中

休息中

山小屋？乍聽之下真是一個有趣的店名啊！哈~~ 難得瞧見拉麵的試吃活動，而且地點就在台南，當然要衝！狡兔在前一天通知店家......接電話的店員客氣有禮，我還問她那時段有沒有其他部落客訂位？(幸好沒有，否則生性害羞的狡兔應該會改期吧！)營業時間是從11:00開始，照例揪了司機小叮噹陪我嚐鮮。 山小屋位於府前路二段，對面是美樂地KTV，前方有些許停車格。狡兔懶得帶長鏡頭出門，所以小叮噹又要充當導盲犬帶我過馬路......附近車流量不少，在我走到馬路正中央的瞬間，急忙拍下店面外觀。 紅底黑字的扛棒，我們之前路過這一帶就有發現它，非常醒目！ 而且當天停等紅綠燈時，還碰巧看到一位正要去上班的山小屋店員。Yamagoya又名山小屋，在日本已有42年的悠久歷史，創始人原本是一位卡車司機，由於喜愛吃拉麵進而四處吃拉麵，在他嚐遍了整個日本的拉麵後，決定回老家去開設拉麵店~~因為店面位於九州福岡縣筑豐地區的山腰上，才被稱作"山小屋"。 目前在日本坐擁140家分店，甚至遍及多個國家，是九州最著名的拉麵連鎖店！如今咱們台南鄉親不必遠渡重洋，跨上機車、油門一催就吃得到了。 車停好後再過來拍幾張照片，此時大概10:55左右......雖然門口有放置椅子，但狡兔真的坐不住啦！整間店僅有36個座位。 市區裡寸土寸金，桌椅排得有點擠也是萬不得已的做法。麻雀雖小、五臟俱全！每張桌子上皆已預先擺好餐具和調味料。 女店員都很親切！接待顧客之餘，守護著吧台後方的現成飲品。狡兔問店員能否去後頭拍攝煮麵過程，她以為我想闖入廚房拍照...... 沒有啦！我只不過是想站在走道那邊隔著窗台捕捉內部的一些畫面。結果透明窗台太高了，狡兔就算踮起腳尖也沒辦法窺見什麼東東...... 建議店家最好每天都要保養一下這些窗台，別讓油煙毀了窗明几淨的感覺。我們的座位被安排在吧台旁的四人桌，是很好的位子。頭一抬，瞄到牆面上張貼數則關於山小屋的報導文章......原來他們家的招牌"昭和復刻拉麵"，曾獲得橫濱拉麵比賽的冠軍殊榮！ 木造桌面所覆蓋的編織型餐墊頗有質感，既防滑又美觀。 調味料備有三種， 我們只使用了中間的研磨白芝麻。 四人桌的筷子是另外放在桌旁的黑盒子內，裡面還有牙籤。狡兔拍完店景回到座位沒多久，女店員就來幫我們點餐，由於我一直不在位子上，根本沒聽見"小菜"這個項目的體驗內容......小菜可以任選三樣！？那我就不客氣從價高的開始點起吧！ (※以下是完整的MENU翻拍，請各位盡情服用！)【拉麵】豚骨味噌拉麵--------210元山小屋豚骨拉麵------180元豚骨泡菜拉麵--------210元昭和復刻拉麵--------230元豚骨黑蒜拉麵--------210元豚骨海苔拉麵--------190元豚骨筍干拉麵--------210元山小屋叉燒拉麵------230元香辣豆瓣醬拉麵------210元鮮菜沙拉拉麵--------190元替玉(加麵)------------30元香辣肉碎味噌拉麵----230元 【小菜】山小屋特製煎餃(6顆)--------110元山小屋特製叉燒肉(5片)-------50元日式炸豬排------------------160元日式炸雞(5塊)---------------110元特製泡菜炒豚肉--------------150元蒜香炸雞翅(2支)--------------60元鮮菜豆腐沙拉----------------100元日式炸豆腐(6塊)--------------50元日式鐵板燒(豚肉)------------120元日式鐵板燒(雞肉)------------120元日式串燒(雞肉2串)------------60元日式串燒(豚肉2串)------------60元日式炸蕃薯--------------------80元日式大阪燒(豚)--------------150元飯糰--------------------------30元炒飯-------------------------100元山小屋特製叉燒飯------------100元白飯--------------------------30元【配料】山小屋特製叉燒肉------30元激辣豆瓣醬-------------30元筍干-------------------30元山小屋特製糖心蛋------40元海苔-------------------30元黑麻油-----------------30元泡菜-------------------30元高菜-------------------30元【飲料】可樂---------------40元雪碧---------------40元礦泉水-------------30元零卡可樂-----------40元芬達葡萄-----------40元芬達橘子-----------40元麥香茶(冷)---------30元綠茶(福岡八女)-----30元朝日啤酒-----------50元台灣金牌啤酒-------50元麒麟啤酒-----------50元三寶樂啤酒---------50元雀巢檸檬茶(無限暢飲)------40元黑咖啡(冰/熱)-------------70元可爾必思冰沙--------------50元可爾必思沙瓦(含酒精)------70元比較可惜的一點，店內供應的不是茶類飲品，而是冰開水......雖然如此，當我的拉麵吃到後半段，頓時覺得冰開水超好喝！ 女店員也會留意杯內的水位高低變化，主動過來幫忙添加。 這是店家額外招待的新小菜──冬菇！香甜微辣，好吃耶！ 狡兔：「你幫我記一下，它叫『冬菇』！」小叮噹：「喔！」只見小叮噹拿起手機按來按去，然後跟我說他找不到"菇"這個字？我忙著拍陸續送上桌的餐點，不清楚他那時到底在做什麼......下午返家後，狡兔才注意到手機裡有一封新簡訊。 噗！冬姑是誰啊！？這未免也太好笑了！XD(感謝治療牙齒中的小叮噹，陪我大啖美食~~)<特製泡菜炒豚肉──150元>這道小菜出現時，狡兔看傻眼了！它根本是"大菜"才對嘛！ 點餐時，雖然明知"煎餃"是特色小菜，但狡兔不想吃餃子......幾經考量，點了一道炸物、一道烤物和一道鐵板料理。 滋滋作響的高溫鐵板上，擺入豬肉、泡菜、豆芽菜和一顆蛋。 提醒大家千萬要趁早翻炒，否則底部會焦掉喔~~泡菜很脆、豬肉不柴，整體表現酸辣夠勁！我倆都喜歡！ <日式炸豬排──160元>我在炸豬排和炸雞之間掙扎了一下，最後由價高者勝出！ 炸得金黃酥脆的誘人豬排，令人忍不住口水噴發~~ 附上生菜及三種沾醬，分別是豬排醬、美乃滋和黃芥末醬。豬排稍有厚度，肉質從切面看上去是帶點粉嫩色的紮實。 原先幻想著豬排醬是酸酸的，事實上它是偏鹹的喲！ 這款炸物內部的肉汁少，一定要搭配生菜或沾醬才不至於太乾。<日式雞肉串燒──60元>無骨的雞肉串燒，最適合給狡兔這種懶人食用了！ 肉質細嫩，鹹香調味點到為止，擠上幾滴檸檬汁，更添清爽感。 重頭戲來了！主餐<昭和復刻拉麵>和<豚骨黑蒜拉麵>緊接著送上桌囉！關於麵條還可以指定軟硬度，要軟、要硬或適中，我們選了適中。 <豚骨黑蒜拉麵──210元>這碗烏漆抹黑的人氣口味拉麵，並非混入墨魚汁，而是獨特的黑蒜油！嚴選九州的黑蒜油，它是拿新鮮的大蒜、洋蔥及烤過的乾蒜，加入用來煮叉燒肉汁的麻油一起炸，藉此精煉出不同顏色和程度的蒜油。 碗內的配料其實不豐富，只有豆芽菜、黑木耳和三片叉燒肉，黑色湯汁在視覺上難免吃虧，建議最好能盡量讓食材露出水面。 將稠厚的豚骨湯底，融合少見的黑蒜油，捎來濃郁至極的好味道！細細探究，依稀察覺到當中還帶有一絲彷彿芝麻般的微苦香氣...... 可能是因為湯頭太過濃重，反而使得叉燒肉的味道不顯著？山小屋的細長型麵條是店內自製的，做好後用紙及塑料袋包好，接著置入冰箱兩天，等到麵條發酵成熟後才能拿出來使用~~由於麵條無添加防腐劑，為確保新鮮度，每次製作的量不多。 這碗麵要給小叮噹吃，所以我迅速拍完避免麵條泡爛被他扁！XD|||表面泛著一層油亮光澤，實際嚐過後倒是不油膩喔！<昭和復刻拉麵──230元>初訪山小屋，絕對要點這碗得過冠軍的招牌拉麵！ 配料明顯較豐盛，內有豆芽菜、黑木耳、筍干、糖心蛋、海苔和三片叉燒肉。我們真的都覺得叉燒肉沒什麼味道，莫非是舌頭壞掉了嗎？ 狡兔好愛那嫩脆的筍干！更愛那甜入心坎裡的軟潤糖心蛋！ 麵條也是我鍾愛的細麵，即使泡到最後，口感也不會差太多......白濁的豚骨湯底，果然喝一口就心領神會，超濃！精華都集聚於此了！ 吃到一半才想到桌旁有白芝麻可加，自己動手研磨挺好玩的！ 老實說，"正常版"的豚骨湯底對多數台灣人而言，是過於鹹重的......事後得知店家也願意針對個人需求去調整鹹度，提供清淡點的拉麵。 時值中午12點，轉眼間座無虛席，店內湧入眾多的饕客！ 每當有顧客上門或離去，店員們就會拉開嗓門用日語問候或道謝~~這間店雖不大，卻也讓人備感溫馨！敬邀各位鄉親一同來品嚐正宗日本味！ 繼續閱讀

來自日本九州的純正拉麵，在世界各國可是擁有100多家分店呢 !! 台南店是在台灣的第一家分店，而這天就是專程來體驗美味拉麵的啦 ~剛營業店內客人還不多，所以拍起照來不會因為人多而尷尬。店內空間不算大，桌位也不多，強烈建議先來電預約比較不用等喔 ~入座後服務人員會先送上茶水，調味罐跟餐具則是早就準備在一旁了 ... 看完菜單點完餐後沒多久餐點便一一上桌了~首先是{日式炸雞} !!雖然只有五塊肉但每塊可都是紮紮實實啊，不僅皮薄肉嫩，加上老婆又加了檸檬汁增加口感，難怪這份炸食點心連店家自己都非常推薦，果然好吃啊 ~{ 豚骨黑蒜拉麵 }這黑蒜可是極為養生的食材，不僅營養成份高而且具有抗衰老、預防心血管疾病、健腦益智及增強免疫系統等等 ... 養生風盛行的日本可是視黑蒜為上品呢 ~~點餐時服務人員就有介紹說這道麵食是他們店裡用料最豐富的了，豚肉、黑木耳絲、筍乾、黃金蛋、海苔... 確實用料不馬虎 !!口感適中的麵條搭配脆口的黑木耳絲，口感上可是大大的加分呢 ~不得不提的就是這黃金蛋啦 ~說真的，這黃金蛋應該是我目前吃過最好吃的了，真的不誇張的超級好吃啦，專程為它南下吃拉麵都覺得值得啊 ~這份餐是長輩點的所以我沒吃到，但那一小球辣豆瓣我倒是有嚐了幾口!! 這日式風味的辣豆瓣果然不同於一般，是重口味的佐料喔，建議加入麵湯中混合著吃口感會比較優喔 ~採用蛋黃製的日式豆腐又是一道值得讚許之作 !!超嫩超滑順，美味不用問，甜鹹醬開胃，滿滿幸福味。豬肉跟泡菜的組合已經不是新鮮事了，但店家很聰明的把蛋打在上頭，賣相看來真的不錯，而且香氣四溢呢 ~ 重要的是，豬肉的熟度剛剛好，吃起來軟嫩Q彈，有像在吃松阪豬肉那樣的口感呢 ~ 另外，泡菜則提升了這道餐的味，酸鹹辣的口感，會讓人想再來一碗白飯呢 ~就像台灣的蜜地瓜一樣是用麥芽下去熬煮的，由於是切成長條狀因此吃起來鬆軟甜味也附著均勻。而灑上的芝麻粒雖然吃來香氣不明顯，但卻能有點綴的效果，這就是平凡中的美味啊 ~日式串燒 － 雞肉雖然是拉麵店但卻能做出不輸給日本料理店的串燒，這還有啥好說的就是二個字"推薦"啊 ~沒去過日本的我其實也不知什麼才是" ㊣日本拉麵 "，但這家從日本遠道而來的品牌倒是給了我一個全新體驗，具備養生的黑蒜麵還有麵跟湯都能自行選擇軟硬濃淡的客制化拉麵，再再讓我留下深刻印象呢 !!這回我吃的很滿足，寫文章的過程中彷彿還能聞到當天食物的味道呢~建議想去用餐的人最好要記得提前個幾天打電話去預約比較好，因為用餐時間可是要排隊的呢 ~ 繼續閱讀