台南大員皇冠假日酒店-煉‧瓦

營業中

休息中

未移居台灣前，對台灣美食還有一個印象，就是鐵板燒顯然是頗主流的，從夜市到餐廳、再到酒店裡頭都有鐵板燒料理！來到台南更是默默認同了當初的看法，這幾個月也品嚐了幾間酒店級的鐵板燒，先分享一間上月吃到的，就是位於台南大員皇冠假日酒店的煉瓦日式餐廳。煉瓦日式餐廳為複合式經營，同一個空間既有日式料理也有鐵板燒，兩者也是沿用同一個餐廳入口。鐵板燒套餐一般包含主廚例湯、手工法式麵包、季節海鮮盤、和風野菜沙拉、季節鮮蔬、作手甜點和水果，咖啡或茶，差別在於主食選擇，也是按主食來定價。牛肉魔的我們都分別選擇了特級菲力牛排、特級肋眼牛排，定格都落在NT1,580（再加服務費）就是一般酒店的定價。餐廳空間偌大，即使當晚在鐵板餐區同時段也有幾組客人，也不會過於嘈吵。這夜剛好坐在鐵板燒師傅面前，最佳觀賞區！看著食材在眼前烹調，是毫無疑問會令美食加分，也令胃口變好的！這也是鐵板燒的魅力。總覺得鐵板燒是在吃一場表演，鐵板就是一道道菜式的舞台，師傅自然是表演者。從熱板下油到將菜式整齊排列，然後怎用使用同一個剷子在不同食材上刻劃出適當又美麗的條紋⋯⋯是一場烹調的美學。說實，當晚吃了甚麼反像失憶似的，真的是在撰這文章時，看

國際IHG洲際酒店集團旗下的高端品牌，位於安平北側鹽水溪畔 ，是台南安平首家國際五星級酒店酒店內有五間餐廳，這次Thera要去的是台南大員皇冠假日酒店的「煉.瓦」煉.瓦日式餐廳，以爐端燒、壽司吧、鐵板燒為主、從2018年6月30日起平日晚餐推出「串燒及壽司主題式吃到飽」大人888+10%，小孩(7-11歲)399+10%，僅有吧台座位30席，欲前往用餐請提早預約一走進酒店就有氣勢磅礡的震撼感，口字型建築，高聳的透明玻璃屋頂想當初第一次走進IHG集團澳門假日酒店以及皇冠假日酒店，給我的也是同樣的震撼感煉.瓦，外牆不是用鋼筋水泥，而是用真的紅瓦片，一片一片砌成每片角度不一製造空隙，讓客人有微妙隱私空間，也不至於完全隔離只有吧台位子所屬吃到飽，非吧台位子為單點區餐廳的吧台座位一項是我喜歡的位子，一來可以看看廚師們用心準備餐點，二來可看看哪些是漏掉沒有點到的美食非吧台區的位子也很舒服，走精緻典雅風吃到飽超值晚餐菜單如下，菜單上面皆可無限享用，用餐時間2小時雖為吃到飽，也請大家斟酌食量，不要浪費美食每個位子前方有一個大盤子，點餐後廚師會現做放到大盤子上握壽司的部分點了三個口味，分別是蝦卵、炙燒起