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2015-09-14
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「鼎王麻辣鍋」創始於民國80年，獨家配方的美味湯頭、頂級精選的食材、精緻優美的餐具、溫暖貼心的服務態度，贏得饕客的鍾愛。從產品、服務、器皿、環境、營造令顧客五感滿足的用餐體驗，成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚麻辣火鍋餐廳。繼上次在鼎王麻辣鍋的公益店用餐後，到至今仍然念念不忘，特別是對它的食材與服務：鍋底的部分食材是吃到過癮的，還有服務人員以客為尊的敬待，趨近於九十度的行禮。這間位在精誠路上的鼎王麻辣鍋，老實說它的位置並不顯眼，而且剛好位在精明街附近，在那裡是很難停車的，如果要前往這間鼎王麻辣鍋(精誠店)用餐的話，必須將車停放在附近的收費停車場，而我們當天把車停往東興立體停車場後，再步行大約5~8分鐘抵達這間麻辣鍋店。另外一提，不論前往那一間鼎王麻辣鍋用餐，建議最好先預約訂位。這次我第二次到鼎王麻辣鍋精誠店來用餐，上次來是坐在一樓座位用餐，而且也都沒有遇到客滿的情形，跟鼎王麻辣鍋公益店比較起來，公益店的人潮看來是多了一點，而且周遭也比較好停車，或許是因為精誠店交通不便利吧！因此選擇前往公益店用餐的人居多。鼎王麻辣鍋內部的裝潢給人的感覺就是古色古香，承襲中式傳統建築風格，裝潢的色調與燈
「鼎王麻辣鍋」創始於民國80年，獨家配方的美味湯頭、頂級精選的食材、精緻優美的餐具、溫暖貼心的服務態度，贏得饕客的鍾愛。從產品、服務、器皿、環境、營造令顧客五感滿足的用餐體驗，成為一家擁有良好口碑與服務品質的時尚麻辣火鍋餐廳。
繼上次在鼎王麻辣鍋的公益店用餐後，到至今仍然念念不忘，特別是對它的食材與服務：鍋底的部分食材是吃到過癮的，還有服務人員以客為尊的敬待，趨近於九十度的行禮。這間位在精誠路上的鼎王麻辣鍋，老實說它的位置並不顯眼，而且剛好位在精明街附近，在那裡是很難停車的，如果要前往這間鼎王麻辣鍋(精誠店)用餐的話，必須將車停放在附近的收費停車場，而我們當天把車停往東興立體停車場後，再步行大約5~8分鐘抵達這間麻辣鍋店。
另外一提，不論前往那一間鼎王麻辣鍋用餐，建議最好先預約訂位。
這次我第二次到鼎王麻辣鍋精誠店來用餐，上次來是坐在一樓座位用餐，而且也都沒有遇到客滿的情形，跟鼎王麻辣鍋公益店比較起來，公益店的人潮看來是多了一點，而且周遭也比較好停車，或許是因為精誠店交通不便利吧！因此選擇前往公益店用餐的人居多。
鼎王麻辣鍋內部的裝潢給人的感覺就是古色古香，承襲中式傳統建築風格，裝潢的色調與燈光效果，帶點古樸的風情，加上服務人員盛情的招待，讓來用餐的人客就像是被侍奉的賓主一樣，充滿著貴氣的氛圍。
我們被服務人員引導至靠窗的位置坐了下來，服務人員也隨即詢問是否曾經來此用過餐，順帶著介紹用餐的方式。隨後再奉上一壺熱呼呼的普洱菊花茶及菜單。除此之外；要注意的事，鼎王用餐是有時間限制的，每桌限制一小時三十分鐘，所以要保握時間呢！
桌底下有抽屜，打開後是紙巾與濕紙巾
熱呼呼的普洱菊花茶
鼎王麻辣鍋的鍋底可以分為三種型式，麻辣鍋、東北酸菜鍋、鴛鴦鍋(麻辣鍋與東北酸菜鍋各半)，而食材的部分可以分為：肉類、滷類、丸類、手工滑類、養生類、海鮮類、餃類、蔬菜類，以及冷飲。消費方式以鍋底計算每人98元，如果要改為鴛鴦鍋的話，每桌必須再加150元。除了鍋底原有的食材外(鴨血及滷豆腐)，加點食材的部分是另外計算，另外收一成服務費。
我們這點的是鴛鴦鍋，還有一些食材，包括滷大腸、綜合手工包、一盤豬肉片。
鼎王麻辣鍋的醬料只有兩種，分為酸菜沾醬及麻辣沾醬，還有吃麻辣鍋絕對少不了白飯，至於飯的部分是免費自取，無限供應的。
酸菜沾醬，味道像豆腐乳(島露)，鹹鹹的，帶點微辣
麻辣沾醬，味道帶點微辣及微酸，有白醋的味道，加上蔥末後感覺比較提味
待我們取完醬料的同時，我們點的鍋底也一併來了，撲鼻而來的香味，讓我忍不住想要趕快嚐嚐這夢寐以求的鴨血和滷豆腐。鴛鴦鍋結合東北酸菜鍋的微酸清香與麻辣鍋的甘甜夠味，名副其實的複合式吃法，雙重享受！
麻辣鍋湯底嚴選數十種溫性中藥，再加入數種食材提味，搭配特選雞紅心辣椒，融合麻辣鍋各門各派的作法，去蕪存菁後，研發出符合現代人健康飲食概念的「三低二高」湯頭，三低就是低油、低鹽、低膽固醇，二高是高鈣、高纖。
東北酸菜鍋又稱「低脂鍋」，就像中國的陰陽相合，是對稱於「麻辣湯底」的清淡口味湯底。這個湯底是鼎王獨家採用含有豐富蔬果酸的天然健康醋，按照【黃金比例】調製而成，鹹、酸、甜的口感相當均衡。
滷大腸
綜合手工包
豬肉片
當鍋底煮到沸騰之時，我們就開始大快朵頤吃著鴨血和滷豆腐，一口接著一口，不停地往嘴裡塞。要食用鴨血時，建議將鴨血煮沸後再撈起來吃，除了可以吃到油燙燙的軟Q口感外，浸泡在麻辣沾醬裡可以讓鴨血瞬間降溫，咬開內部才不至於燙舌，搭配醬汁後可以明顯感受到鴨血本身的鮮甜美味，加上醬汁一酸一甜的味道，讓人胃口大開！
滷豆腐入味就是必須讓它在鍋底滾得久一點，讓豆腐本身吸滿飽飽的麻辣鍋汁，基本上滾得太久也不至於造成豆腐軟爛或夾起來破碎的情形，吸入飽足醬汁的豆腐，咬上一口，湯汁瞬間在口中散化開來，只能用過癮來形容，搭配沾醬，會更順口、更加提味！
煮好的豬肉片依個人喜好可以搭配麻辣沾醬或酸菜沾醬，個人偏愛麻辣沾醬
綜合手工包看起來外皮似乎煮得過久，有些爛爛的，但吃起來仍然帶點Q綿，裡頭包的餡有濃濃的香味，而每一種顏色代表不一樣的口味
滷大腸煮起來外Q內軟，由於我們一開始就先放下去煮了，因此到後來，已經煮得十分入味了
在短短的一小時三十分鐘裡，我們已經不曉得加了幾次鍋底了，從頭到尾都是滿滿的鍋底，而鍋底都是滿滿的鴨血和滷豆腐，直到最後一刻才放下手邊的碗筷，直呼好過癮。
會讓我再光顧鼎王的最主要一個因素，就是在餐廳裡頭可以飽餐一頓外(吃不完的鴨血和滷豆腐)，用餐完還可以打包鍋底，而且服務人員還會幫你把打包的鍋底加滿鴨血和滷豆腐，讓你回家可以再享受另一頓，可說是一"頓"二得啊！不過說到外帶的部分，如果想加滿鍋底的話，是有低消限制地，那時後詢問服務人員是告知800元以上，另外每一桌最低消費是650元以上，想瞭解其他相關問題的話，可參考鼎王麻辣鍋的常見問題。
鼎王麻辣鍋是讓人吃過一次就會上癮的餐廳，也是讓人去過一次就會對他們印象深刻的服務和招待所吸引。不論是在用餐環境、食材品質、服務都令人讚嘆！不論如何，有吃到飽的鍋底，還可以讓人外帶一大包的經營手法，我相信應該也吸引不少饕客，除此之外；料好實在還是最主要吸引顧客上門的因素，值得讓人好好推薦一般。
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