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2015-05-29
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K2小蝸牛廚房 Add: 台中市西區華美街494號 Tel: (04) 23269091 營業時間：AM11:30~PM10:00 --- 結束了昨天的Le Moût 和J-Ping, 這趟台中美食之旅還有最後一站－小蝸牛。 連吃了兩餐超貴的，總要有一餐比較平價的吧！ 小蝸牛和J-Ping其實是關係企業，還有一間K2義大利冰淇淋， 這三間餐廳的名片，在彼此的店裡都可以看到。 小蝸牛的生意非常好...因為我們臨時把它排進行程，前一天才打電話訂位， 店員告訴我們只能訂12:00以前的位子。 實際上我們到得非常早..不到12點就到餐廳了！ 在華美街上，遠遠就可以看到小蝸牛超明顯的斗大標語：「相信 真的有人在乎義大利麵」 從旁邊的小巷拐進去，就是他們的大門 雖然我們到的時候還不到12點...店內已經坐得非常滿了！ 店內的布置很溫馨...還有小熊玩偶這類的可愛東西出現 廚房就在甜點櫃的再後面～ 店家的menu封面是綠色的絨布～也很可愛～ 這裡的義大利麵單點價位介於170~230元之間， 可以加價配成套餐（60元：今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶；100元：今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶、香草籽奶酪
Add: 台中市西區華美街494號
Tel: (04) 23269091
營業時間：AM11:30~PM10:00
---結束了昨天的Le Moût 和J-Ping, 這趟台中美食之旅還有最後一站－小蝸牛。
連吃了兩餐超貴的，總要有一餐比較平價的吧！
小蝸牛和J-Ping其實是關係企業，還有一間K2義大利冰淇淋，
這三間餐廳的名片，在彼此的店裡都可以看到。
小蝸牛的生意非常好...因為我們臨時把它排進行程，前一天才打電話訂位，
店員告訴我們只能訂12:00以前的位子。
實際上我們到得非常早..不到12點就到餐廳了！
在華美街上，遠遠就可以看到小蝸牛超明顯的斗大標語：「相信 真的有人在乎義大利麵」
從旁邊的小巷拐進去，就是他們的大門
雖然我們到的時候還不到12點...店內已經坐得非常滿了！店內的布置很溫馨...還有小熊玩偶這類的可愛東西出現
廚房就在甜點櫃的再後面～店家的menu封面是綠色的絨布～也很可愛～
這裡的義大利麵單點價位介於170~230元之間，
可以加價配成套餐（60元：今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶；100元：今日市場湯、拖鞋麵包、檸檬茶、香草籽奶酪）。
我們點了波隆那古法肉醬與寬麵（NT.230）、燻鴨胸巴薩醋奶油麵（NT.230），
加100元將其中一套配成有甜點的套餐，再加20元把奶酪換成檸檬塔。
另外再加點一道前菜：佛羅倫斯燉牛肚（NT.80）。
今日市場湯
店家對他們湯品的描述：「真材實料，絕無添加物，一如往常。」今天的湯是南瓜湯
不是傳統奶油南瓜湯的那種甜味...而是充滿辣味和鹹味...
很像南瓜咖哩的味道～
而吃起來果真非常真材實料....喝在嘴裡滿嘴都是蔬菜的細粒..
南瓜肉、南瓜皮、胡蘿蔔、細肉末.... 等等等等，一一都在口中出現
很好喝～
拖鞋麵包
現烤現切出來的拖鞋麵包...
附上橄欖油和鮪魚醬，搭配麵包食用拖鞋麵包是現烤出超大一個....然後小姐當場切的！
我們就一直看到外場的三位小姐...雖然超忙...還是要趕著切麵包...
使用研磨保留小麥灰粉的法國T55麵粉製作，感受得到麥子的香甜和老麵的微酸。
但我覺得略乾了點...若能再濕潤/再有彈性點會更好～
檸檬茶
這檸檬茶不錯喝...沒有紅茶的茶味那麼重..又沒有檸檬汁那麼酸...
很悠雅清爽的味道...
佛羅倫斯燉牛肚
在托斯卡尼 佛羅倫斯的菜市場小吃，來自紐西蘭未經漂白的牛肚，與托斯卡尼白豆一同熬煮至香軟。以蕃茄醬汁為底，除了白豆之外，還添加胡蘿蔔等蔬菜及大量的起司絲...
牛肚燉煮至軟嫩～又仍保有Q度～又融合了蔬菜的清爽...以及蕃茄的酸甜滋味..
很香～很開胃～
ps. 開胃菜...下次想要吃吃看阿仙推薦的熱水澡沙拉…鯷魚大蒜醬汁啊～聽起來好讚！
吃到這裡，就開始進入漫長的等待時間...
連之前上的檸檬茶都快要喝完了...
但是想到牆上黑板的提醒：「麵不等人，人等麵」，也只能耐心等下去了 XD
波隆那古法肉醬與寬麵
這道是百年流傳的老菜譜，Kimi一直想吃吃做得好的傳統口味義大利麵，於是就點了這道。其使用的牛肉是美國Prime, 豬肉是合格認證的自然豬，麵條是頂級寬麵。
高級的用料，加上天然的蕃茄紅醬和大量cheese粉，再佐以香料草提味醬汁是直接淋在煮好的寬麵條上...要自行拌勻再吃
這道的醬汁帶有濃郁的蕃茄香...和蔬菜的酸味...
而且果然用得是好肉...肉末的香味都煮進醬汁中了...
濃郁的醬汁味道仍充滿層次感和天然蕃茄的酸味.. 因此雖然濃卻不鹹不膩...
麵條的軟硬度煮到剛剛好...寬麵保有了Q度..而且更能吃出麵本身的香氣...
醬汁裡面的肉果然是經典...即使隱藏於醬汁中..豬肉還是超大塊！而且超軟嫩....超好吃
醬汁中也滿是細碎的牛肉末... 香氣融合在醬汁中...
大小塊交錯的肉...讓整體吃來更富變化性
燻鴨胸巴薩醋奶油麵
一上桌..是和另一道的蕃茄肉醬截然不同的隱晦香氣..使用Modena產區巴薩醋、Pamesant cheese、牛肝蕈，都是北義經典的食材
五大片鴨胸豪邁的放在麵上....撒上大量Pamesant cheese...
鴨胸的口感軟嫩...充滿濃厚燻香味....皮的地方彈Q卻不油膩...除了燻鴨胸之外...這道最經典的就是大量的牛肝蕈...
不只多而且大塊...味道濃郁口感Q..
麵條彈牙不說...這道更棒的是它的醬汁...蕈菇的濃郁類似松露的香氣...混合著奶油的滑潤....
醬汁收得很乾...均勻地裹滿每條麵條的每一處....
充滿濃郁香氣的滑順麵條...充擊著味蕾....
當咬到牛肝蕈時味道更形明顯...
鴨胸的煙燻味更是突出於其上...
很香、很特殊的風味...是在其他地方沒吃過的～
很難得平價義大利麵也有如此出色的口味表現。
檸檬塔
這檸檬塔好吃ㄟ～好酸喔～我最喜歡這種酸味很明顯的檸檬塔了～
餅皮的地方也不會過於油膩..
一整個就是超酸超清爽的滋味啊～
用來當飯後小品超清醒超不膩口的～
小蝸牛延續J-Ping的傳統...又是一個物超所值的地方！
生意超好的..店內總是坐得滿滿...門外也有不少人在等位子..
一桌走了馬上有人補進..
而外場只有三個女生...還要負責切麵包..
常常看到她們連客人用完的餐盤都來不及收到廚房...堆在一角的桌子上..就忙著去做其他事了..
可見它的熱門程度～
而它的CP值果然也值得大家趨之若鶩～
雖然義大利麵的份量頗小....尤其是男生...吃完很難有飽足感...
但是它食材和味道的搭配..卻是絕對值得來嚐一下的...
下次來台中...大概又要來光顧了吧～
和台北另一間CP值很高的平價義大利麵里昂尼義麵坊比起來...
兩間都好吃～
但是里昂尼的口味比較"台"一點...不過是好吃的台法喔！
而小蝸牛的就比較義大利...
兩間我都很愛啦～
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