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2015-04-28
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乾杯系列的燒肉大不需要多談，這個燒肉品牌已經征服了不少人的嘴巴，台中老乾杯是乾杯系列中的一個支系，大概也是目前價位上也很令人"哇~~"的乾杯燒肉品牌，從朋友的嘴巴中和網路的食記中大概可以知道老乾杯在食材的挑選上是很挑剔，來用過餐的也都會給一根大拇指就是了，今天MOKA就要進去台中老乾杯廝殺一番啦!!由於圖真的太多了，MOKA只留下跟食物有關的，其他的我想不是很重要吧?目前只有聖誕套餐，兩人套餐3888(以前約3K)，據店員的說法:舊的套餐都已經結束了，之後的套餐價位都會跟目前差不多，所以~荷包阿~請多擔待一點阿老乾杯的爐火是使用瓦斯的，好處是火力隨時可以調整，但就少了木炭的香氣，其實有點小可惜老乾杯的前菜，主要應該是燻鮭魚跟起司餅，泡菜是要拿來配肉吃的吧?怎麼當做前菜送上來了先來介紹一個跟肉沒關係的餐點-鮭魚親子釜飯，是用馬鈴薯、鮭魚肉、鮭魚卵的組合，雖然看起來普通，卻是相當相當推薦的選擇，上桌前可以請服務生幫忙處理成小碗裝，飯內充滿魚肉的香氣，鹹香度非常適中，尤其在吃的時候會吃到切成小塊又蒸的很軟爛的馬鈴薯，口感上有很大的加分說好這次要好好的介紹肉品，所以就先來介紹這次最失望的部分好
目前只有聖誕套餐，兩人套餐3888(以前約3K)，據店員的說法:舊的套餐都已經結束了，之後的套餐價位都會跟目前差不多，所以~荷包阿~請多擔待一點阿
老乾杯的爐火是使用瓦斯的，好處是火力隨時可以調整，但就少了木炭的香氣，其實有點小可惜
老乾杯的前菜，主要應該是燻鮭魚跟起司餅，泡菜是要拿來配肉吃的吧?怎麼當做前菜送上來了
先來介紹一個跟肉沒關係的餐點-鮭魚親子釜飯，是用馬鈴薯、鮭魚肉、鮭魚卵的組合，雖然看起來普通，卻是相當相當推薦的選擇，上桌前可以請服務生幫忙處理成小碗裝，飯內充滿魚肉的香氣，鹹香度非常適中，尤其在吃的時候會吃到切成小塊又蒸的很軟爛的馬鈴薯，口感上有很大的加分
說好這次要好好的介紹肉品，所以就先來介紹這次最失望的部分好了-雞軟骨，一般的店家提供的雞軟骨都是胸骨尾端的那塊三角型的軟骨，偏偏老乾杯提供的是雞腿骨連接雞腳的那個部份，相對於前者本身就比較軟且好處理，後者的口感上比較硬且容易有硬筋的問題，但我相信如果老乾杯處理得更好，這個部分的口感絕對遠勝前者的風味，再來是雞腿肉跟鴨胸肉，這邊給鴨胸肉一個讚，不但是厚切，鴨肉的油脂和風味上都挑選的非常好，至於雞腿肉就普普嚕
再來就讓我們進入今日美到嚇死人的牛肉區，在老乾杯要先有預期心理就是，一人份的肉品就大概是一塊，所以我們四人份就是四塊，但就肉品的等級看來，也絕對不是一般的燒肉店可以比拼的上就是了，以下我們就先來把肉品的部分先瀏覽下(口水擦一下...)在來看看怎麼吃比較讚^^這沒記錯的話是板腱肉
哪個是羽下肉、背帽肉我是分不出來了，只是這肉上的油花真的是令人非常的銷魂，油肉的比例大約已經到了64比例，而且分佈的均勻到令人覺得不可思議，大理石的不規則油花似乎隨時都會有肉汁潺潺流出的衝動，重點是肉品十分的新鮮(謎:這價位再不新鮮會砍人吧?)
厚切牛舌，目測大約有3~4mm左右，上面已經先灑了胡椒粉和鹽調味，以往對於牛舌的口感就是脆，但老乾杯的厚切牛舌不知道是不是因為厚切的關係，反而帶了一點Q彈的口感，配上生洋蔥的酌料，讚的咧
傳說中的橫膈膜肉，這個肉品在一般的燒烤店都不一定點的到(可能是難處理?還是成本太高?)老乾杯先對橫膈膜肉進行醃製，醬汁的口味偏甜，很甘心的是這塊肉也是厚切的，而且是所有肉品裡最厚的，第一次見到這塊肉只是在想，怎麼老乾杯都有辦法找到每個部位都這麼高等的肉啊?橫膈膜肉吃起來讓我有點不知道該怎麼形容，軟?嫩?彈牙?好像是軟、嫩、Q、彈牙的技能都點到75%的那種感覺，雖然都沒到頂卻又各司其職的做好份內的工作
本日牛排，我想很多人都會說為何不換成老乾杯的現切肋眼牛排?沒錯，我跟一般人一樣，但是，MOKA又不是月入十萬，光是換過去就要多花個好幾張小朋友，實在會眼淚掉下來，雖然只是本日牛排，但就肉質上就相當優秀了，第一次來用餐的朋友建議這樣就好了，第一次來就保守一點吧!(謎:是荷包保守一點吧)
烤肉的時候請要多用點心，因為這樣等級的肉烤糟了心情會很不好啊!肉片一下大約10秒翻面，翻個兩次就是要進肚子的時候了，別猶豫!因為肉會再慢慢熟成，一猶豫口感上就會有差嚕
先來看一下橫膈膜肉好了，烤到大約7分熟，用筷的時候可以明顯感覺到肉的軟嫩感，老乾杯的肉烤起來不會像印象中吃到飽店烤好的肉那麼褐色，因為油脂的含量比較高，所以肉色會比較淡一點，吃起來真的是超讚的，因為他本身就有先醃製過了，吃原味即可
對於健康比較要求的人可以配著生菜來吃，生菜是無限使用的，旁邊有服務鈴，經過測試按下服務鈴之後10秒內服務生就會出現，請好好利用XD
厚切牛舌的部分就搭配老乾杯的配料入口吧，好像每間燒烤店都是這樣的吃法，但這厚切牛舌真的好消魂，或許是因為以前沒有吃到這麼厚的
羽下肉比較長，所以可以捲著泡菜入口，老乾杯的韓式泡菜中規中矩
牛排的部分服務生建議搭配醬料，基本上不是很推，因為搭配的醬料口味都很重，完全奪去牛排的原味，假如你對這些醬料已經有深入的了解再用，否則建議原味即可
牛排的部分因為只烤5分熟左右，也可以搭配厚切牛舌的生洋蔥入口，因為牛排肉質不錯，入口會有很多肉汁，搭配一點生洋蔥反而提出了看個鮮味
就MOKA而言，通通原味的最好!這是板腱肉，這種肉質優秀的肉只要灑點薄鹽，入口就對了!
海鮮盤上桌，看起來是相當的有誠意，但右下角的九孔絕對是老乾杯要再三思的部分，因為完全感受不到九孔帶來的誠意
海鮮的部分都是由服務生來服務，大干貝大約烤到5分熟，水份還很充足
烤明蝦，服務生會把頭跟身體分開來處理，還問我需不需要擺盤給我拍照XD
明蝦頭，淡淡的明蝦膏味很新鮮但是沒有泰國蝦來的濃，卻讓我想起來以前混釣蝦場的日子，好懷念神采飛揚的時代阿
也不會是大明蝦，肉質很扎實也很大尾，是否該把釣蝦竿在拿出來好好的給他操一下了呢?
最後就是上甜點冰淇淋啦，也是美中不足的地方，一方面是冰淇淋內還有小冰塊，做工上需要再多加強，另一方面就是太甜了，上桌時又有點融了，要再加強結論:
台中文心路上的老乾杯不愧是一間高級的燒烤店，肉品的提供上真的非常的用心，每一片肉都彷彿是在做視覺、味覺的頂級享受，當然價位上也是讓人有點距離就是了，再經濟不景氣的現在老乾杯卻還是客滿，真是太冏了，一個人的預算大約需要到2K(套餐價)，但就套餐來說吃下來胃口大的人可能會八分飽，一般人應該是會有飽的感覺，如果是要來嘗試看看頂級和牛的口感，非常建議可以存個錢來試試看，畢竟這類的口感是很難去品嘗到的!很貼心的廁所裡有提供漱口水喔，離開時可以順便清理一下嘴巴裡的味道^^
■名稱：老乾杯台中市政店
■消費時間：2012/12
■地址： 台中市文心路二段209號1樓
■電話：04-22549777
■營業時間: 11:30~14:30 17:00~24:00
■每人平均價位：2000元/人
■消費方式：1成
■優惠：無
■再訪機率：中(要存錢)
■停車資訊：機車、汽車都OK(有停車場)
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