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2023-01-28
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我不曾在台中長期住過對台中的印象則是不乏好吃又有特色的餐廳有沒有既高檔又不貴，能有好品質又能吃飽吃爽快的餐廳?西屯區台中市政府附近，高級餐廳的一級戰區有一間兼具健康養生，又能有自助吧吃到飽的高CP值港式火鍋 鎮店之寶則是非常特殊的「養生黑蒜蛤蜊湯底」吃飽後會是鍋味薰路人? 還是大蒜味薰自己呢? 台中旅遊資訊可參考KLOOK客路 台中旅遊活動 kkday 台中市自由行推薦ezTravel易遊網 台中住宿 餐廳名稱：黑鍋港式海鮮火鍋 (台中市西屯區市政北一路15號)餐廳連結：專頁營業資訊：04-22527777 週一至五 11:30–14:30 17:30–21:00；週六日11:30-21:00餐點介紹：火鍋套餐/單點/飲料水果點心吃到飽用餐日期：2019.08.11 Lunch檢視較大的地圖 這次是報名痞客邦站內公告，前來的體驗活動 ▲黑鍋港式火鍋隸屬於寶麗金餐飲集團餐廳就在寶麗金婚宴會館-市政店建築的右側必須從會館正門進入到大廳，會有在大廳接待的服務員帶領 ▲黑鍋火鍋的門面，赤紅柱、黑匾額與鑲金的「黑鍋」大字前方與餐廳那則是高掛著歐式水晶吊燈看起來既氣派又風格多樣 在店內
我不曾在台中長期住過對台中的印象則是不乏好吃又有特色的餐廳
有沒有既高檔又不貴，能有好品質又能吃飽吃爽快的餐廳?
西屯區台中市政府附近，高級餐廳的一級戰區
有一間兼具健康養生，又能有自助吧吃到飽的高CP值港式火鍋
鎮店之寶則是非常特殊的「養生黑蒜蛤蜊湯底」
吃飽後會是鍋味薰路人? 還是大蒜味薰自己呢?
台中旅遊資訊可參考
KLOOK客路 台中旅遊活動
kkday 台中市自由行推薦
ezTravel易遊網 台中住宿
餐廳名稱：黑鍋港式海鮮火鍋 (台中市西屯區市政北一路15號)
餐廳連結：專頁
營業資訊：04-22527777 週一至五 11:30–14:30 17:30–21:00；週六日11:30-21:00
餐點介紹：火鍋套餐/單點/飲料水果點心吃到飽
用餐日期：2019.08.11 Lunch
檢視較大的地圖
這次是報名痞客邦站內公告，前來的體驗活動
▲黑鍋港式火鍋隸屬於寶麗金餐飲集團餐廳就在寶麗金婚宴會館-市政店建築的右側
必須從會館正門進入到大廳，會有在大廳接待的服務員帶領
▲黑鍋火鍋的門面，赤紅柱、黑匾額與鑲金的「黑鍋」大字前方與餐廳那則是高掛著歐式水晶吊燈
看起來既氣派又風格多樣
在店內用餐，就可以無限量享用小自助吧
▲包含明治Meiji冰淇淋、冷飲與冰沙水果、小菜和蛋糕
兩盤的水果小番茄與鳳梨、一盤小菜豆乾絲、甜點巧克力蛋糕
食材供應因季節產記調整
▲調味料也相當多樣齊全，比較特別的是「香蕉腐乳醬」
▲用餐座位分三條平行走道，每條走道兩側都是一組組座位整個餐廳的燈光並不明亮以水晶吊燈為主
但每桌座位上方都有一盞專屬的大罩燈
因此用餐時也覺得相當「清晰可見」
▲有開鍋的座位才會讓瓦斯爐露出，沒使用到的爐就會用蓋子蓋上這是一張有超多收納空間且多功能的桌子
每一側都有裝衛生紙和紙巾的小抽屜，還有插座可以邊吃邊充電
側邊還有三層抽屜
▲不乏有多的碗盤與餐具另外還有可以擦拭鏡片的酒精片、髮束、可以裝手機的夾鏈袋
甚至紙圍巾、保護外套的椅套，薄荷糖都已經備足
實在是要多貼心就有多貼心
▲紙圍巾的兩側已經有雙面膠，直接撕開便可貼在衣服上菜單(拍攝日期：2019.08.11)
看似一面多琳瑯滿目的火鍋套餐種類簡單說就是選一湯底+選一主食肉類
湯底目前總共有五種：
鎮店寶「黑鍋」~由發酵黑蒜頭搭配蛤蜊燉煮成
新品上市「紅鍋」~牛番茄、小番茄與酒釀熬製的酸甜養生湯底
香菜皮蛋鍋 ~皮蛋與香菜
日式昆布鍋 ~日本昆布長時熬成的甘甜湯頭
燒酒火鍋 ~有雞有酒，不醉再續一杯
這次邀約試吃的內容則包含
兩份火鍋套餐(鍋底+菜盤+肉類主餐+附餐白飯)√招牌黑鍋 + 綜合海鮮盤
√港市香菜皮蛋鍋 + 黑豚梅花豬
丸子八兄弟 原加購價 NT 49
龍蝦海鮮盤 原限時推廣價 NT 599
※套餐唯一附餐為「白飯」，更換其他需加價8~10元
新開幕不久的餐廳，優惠活動非常多
★ 打卡送肉盤二選一 (幾個帳號打卡就送幾盤)
★ 雙人以上同行送爐烤蛋塔一人一顆
★ 限定商品優惠加購
★ 週二/四晚餐時段四人同行一人免費
點餐完後，很快就陸續送上湯底、菜盤、附餐
然後一盤比一盤大的肉跟海鮮也陸續被搬上桌了
應該是NiNi第一次吃有龍蝦的火鍋一看到這般氣派的擺盤時在瞠目結舌(雖然也知道大都是底下的碎冰撐場面啦)
▲港式香菜皮蛋鍋底由皮蛋、香菜與蝦米熬煮成的湯頭
是港式火鍋蠻常見卻又很有特色的湯底
▲招牌黑蒜蛤蜊鍋底 是黑鍋港式海鮮鍋物的「鎮店之寶」
為廚師自行製作的發酵黑蒜頭來熬煮，並且加入蛤蜊來增加鮮味
十分香濃渾厚，有如中藥材藥膳湯頭般溫潤
又散發著發酵黑蒜的酸甜味
※黑蒜頭
又稱作發酵黑蒜，是把新鮮的白色生大蒜放在高濕度的發酵箱裡發酵60~90天
以本身的酵素對大蒜進行分解發酵而成的食品
(就像濕式熟成牛排那樣)
發酵過程中，許多新鮮大蒜的大分子成分(蛋白質、脂質、多糖)都被分解成小分子
小分子多為氨基酸、多酚與其他微量營養物，容易被人體吸收利用
因此黑蒜被認為是對增強人體免疫力、消除疲勞有明顯且快速作用，常作為速效型保健食品的原料
經過發酵而成的黑蒜，口感已經變的柔軟，單醣比例提高
大蒜本身的大蒜素也被分解為硫化物，因此不僅沒有了刺鼻嗆辣的味道，也變得酸甜
▲菜盤看起來不大碗(也可能是跟旁邊的大盆子相比下顯得很迷你)
內容卻相當豐盛多樣呢
且多為新鮮食材，火鍋料不多，很有誠意
(套餐主餐)黑豚梅花豬
(套餐主餐)綜合海鮮盤台灣小龍螯蝦×1尾 鮮魚片(旗魚)×6
蛤蜊×9 (200 g) 鮮蚵×1碗 (150 g) 小花枝×2
丸子八兄弟 加購 NT 49虱目馬蹄丸×2 爆漿龍蝦丸×2 家鄉水晶丸×2
新竹貢丸×1 墨魚丸×1
龍蝦海鮮盤 限時推廣價 NT 599加勒比海龍蝦×1 草蝦×2 扇貝×2
石斑魚片×2 虱目馬蹄丸×2
鮮蚵×1碗 (150 g) 蛤蜊×9 (200 g)
▲另外還有一碗的柴魚湯，甘甜完全無油只是第一次遇到吃火鍋還附湯的覺得新奇
那就當作開胃湯品吧，準備開鍋
▲為了拍一張澎湃又浮誇的火鍋因此先把食材都儘量往鍋裡丟了
怕還沒擺盤好食物都先熟了，連火都不敢先打呢😂
▲丹麥進口的黑豚梅花豬 梅花肉片看起來以鮮紅色的肉居多，白色油花很少
涮到剛好全熟時就可以打撈起來
肉香滿口，肉質易咀嚼不乾澀
蘸點店內特色的調味料香蕉腐乳醬
調味區有牌子介紹到，是用老罈辣腐乳、香蕉和蜂蜜調和而成
濃郁的鹹香味四起，又帶點像芭蕉或比較偏生的香蕉香氣，彷彿熱帶南洋國家料理的風格
很有特色，可以試試看😛
丸類
這一頓吃的丸子可真是不少
不僅有菜盤內附的小魚丸，外加丸子八兄弟和龍蝦海鮮盤的，總共有12顆呢
爆漿海鮮丸，跟預期差蠻多，沒有爆漿或流湯，肉餡口味來也不像龍蝦
家鄉水晶餃，我本身不喜歡水晶餃皮，不過豬肉餡蠻好吃的
墨魚丸 好吃!! 碎花枝多到整個丸子吃起來也就像在嚼花枝了，可惜只有一個且還是塊頭最小的，值得加點
虱目馬蹄丸，感覺比起我吃過的虱目魚丸，魚肉味沒有那麼明顯，顏色也偏粉；馬蹄，就是荸薺，應該沒加很多，因為丸子吃起來沒什麼脆脆的口感
新竹貢丸，不知道買哪牌的我覺得不好吃，口感夠扎實卻肉味不足
▲(龍蝦海鮮盤內容)石斑魚一開始就放到鍋煮了，跟著其他食材一併煮了一陣子才從鍋底打撈
仍相當完整沒有碎裂，肉質也相當緊緻，非常Q
▲蛤蜊，大顆又新鮮再來是海鮮的蝦兵蝦將
我們有請蝦類各派一位出場~
▲編號1~5分別是(龍蝦海鮮盤)加勒比海小龍蝦
(綜合海鮮盤)台灣小龍螯蝦
(菜盤)白蝦
(龍蝦海鮮盤)草蝦
(港式香菜皮蛋鍋)鍋底蝦米，來客串的
▲加勒比海龍蝦，蝦殼容易剝除，可以留下大塊完整的龍蝦肉亮橘的肉身，具有紮實不軟爛的口感
不知道是不是我煮太久，或是欠缺鹽巴或佐料提味
蝦身鮮味不明顯，比較像是吃一塊白肉
而占據近一半體積的蝦頭，除了跟身體緊密連接的一塊相當軟嫩的白肉外
其他就也沒有什麼可以吃的啦
而且這種龍蝦沒有大螯，因此也就真的只能吃蝦身了
▲台灣小龍螯蝦....嗯，其實是外來種啦頭部有比較多的橘黃色蝦膏
滿滿的膽固醇，我這沒本錢的就沒有吸他了
蝦身肉大概也跟一隻白蝦差不多
▲雙人(以上)同行贈送爐烤千層焗蛋塔，是還在吃火鍋的過程中，由服務員送上體積比肯X基蛋塔小許多，但浮誇的酥皮比例很吸睛
比較偏愛吃千層油酥皮的人客會愛死他的
內餡也比較天然，沒那麼過度香甜
這一頓下來雖然看起來澎湃
其實食材多為海鮮、蔬菜與一份蠻瘦的豬肉
因此不會覺得上火與吃下太多油
除了食材好吃擺盤美觀以外，更推薦的是服務的態度
店員從一開始我們就座時，就很詳細介紹用餐環境、餐點種類與超多收納功能的餐桌
髮飾、紙圍巾、酒精布、夾鏈袋等小用品，都是讓人客可以更方便用餐
並且盡量保持一身乾淨的離開餐廳
不僅吃到色香味美的餐點令人愉悅，用餐過程也相當舒適
離開時的我，既沒有蒜味也沒有鍋味薰人，是值得再訪的高CP值火鍋餐廳
※特別感謝 陪吃/幫拍 ‧ 姐姐大人
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以上。
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