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2024-06-18
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位於台中西區、2013營業至今超過10個年頭的『膳馨民間創作料理』，以樸實的「台灣菜」為基礎，樂於創新且手藝不凡，不僅有家常菜色，也能嘗到傳統細緻的手路菜，連續三年獲得台中米其林推薦，且我身邊親朋好友的評價都不錯，不論是家庭聚餐、請長輩吃飯或是宴請賓客，都是一個好選擇。當初是到Bloom花神法式喜餅拍攝完結束來這邊吃飯，發現附近也有相當多的精緻料理。門口就如同一般平房民宅，但入內發現還有一個占地不小的庭園造景玻璃門上貼著米其林推薦的貼紙，讓人引頸期盼『膳馨民間創作料理』其實有一二樓，當天被安排在一樓用餐，就不便到二樓去攝影。環境是簡簡單單的餐館氛圍。一樓的座位數不多，我們的座席比較鄰近廚房的區域。靠窗座位的圓桌緊鄰著玻璃窗，景緻還不錯手作XO醬料(免費)每桌會附送XO辣醬試吃，而且分量給的還真不少，鹹辣香味做得很不錯，超級下飯，吃了一口就好想買(後來忍住了XD)！真是個聰明的行銷手法，喜歡的話就帶一瓶回家吧滷鴨血的誘惑特製鴨血加入花椒、八角、新鮮辣椒磨成泥在與數十種中藥材一起滷製，果凍般的Q軟質地十分討喜，入味十足，我很推薦壺底蔭豆燒鮮蚵鮮蚵肥碩飽滿，柔嫩的豆腐與鮮蚵的質地相得益彰，使
位於台中西區、2013營業至今超過10個年頭的『膳馨民間創作料理』，以樸實的「台灣菜」為基礎，樂於創新且手藝不凡，不僅有家常菜色，也能嘗到傳統細緻的手路菜，連續三年獲得台中米其林推薦，且我身邊親朋好友的評價都不錯，不論是家庭聚餐、請長輩吃飯或是宴請賓客，都是一個好選擇。
當初是到Bloom花神法式喜餅拍攝完結束來這邊吃飯，發現附近也有相當多的精緻料理。
門口就如同一般平房民宅，但入內發現還有一個占地不小的庭園造景
玻璃門上貼著米其林推薦的貼紙，讓人引頸期盼
『膳馨民間創作料理』其實有一二樓，當天被安排在一樓用餐，就不便到二樓去攝影。
環境是簡簡單單的餐館氛圍。一樓的座位數不多，我們的座席比較鄰近廚房的區域。
靠窗座位的圓桌緊鄰著玻璃窗，景緻還不錯
手作XO醬料(免費)
每桌會附送XO辣醬試吃，而且分量給的還真不少，鹹辣香味做得很不錯，超級下飯，吃了一口就好想買(後來忍住了XD)！真是個聰明的行銷手法，喜歡的話就帶一瓶回家吧
滷鴨血的誘惑
特製鴨血加入花椒、八角、新鮮辣椒磨成泥在與數十種中藥材一起滷製，果凍般的Q軟質地十分討喜，入味十足，我很推薦
壺底蔭豆燒鮮蚵
鮮蚵肥碩飽滿，柔嫩的豆腐與鮮蚵的質地相得益彰，使用陳年醬油和豆豉的調味，是令人懷念萬分的古早味料理，口味恰到好處，風味不過鹹但是又非常下飯，絕對會讓你再多點一碗白飯。
金沙風暴蝦球
我個人對金沙系列的標準就是金沙越粗暴越好，必須讓我吃到滿滿滿滿的金沙。如果只有薄薄一點點我會生氣。
蝦球的脆彈可以吃出肉質的新鮮度，油炸過的酥香麵皮再裹上厚厚的金莎醬，有炒出鹹蛋黃的香氣與細緻感，很令人滿意的一道菜色
酸菜白肉鍋
最令我喜歡的是湯頭，以水果醃漬的酸白菜所熬煮，呈現自然的酸鮮甜，酸度足夠但是不嗆喉，能同時兼顧酸爽但嘗起來又舒服，是店內的人氣招牌。裡面食材也不少，手工川丸、肉片、鮮蝦、蛤蠣、蔬菜與豆腐等多種食材，建議四人再點不然真的吃不完。
『膳馨民間創作料理』的菜色當天吃起來我都還蠻滿意的，雖稱不上說有令人印象非常深刻的菜色，但是就是這種家常菜色才會覺得很耐吃，在好像說不出哪裡好的時候，卻奇妙地被收服了。 『膳馨民間創作料理』是台中我會推薦的台菜聚餐餐廳。
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