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等級4
    被譽為"新加坡中餐第一品牌"的Putien莆田餐廳,於2016,2017及2018年連續三年榮獲新加坡米其林一星,由王品集團引進台灣並於2016年登台,讓大家現在不用專程飛新加坡就能品嚐到原味新加坡莆田菜。 佇立於門口,一向代表著新加坡的魚尾獅,讓人彷彿有種打開哆啦A夢的任意門,一秒置身於新加坡的錯覺感! 由於Putien莆田台中台灣大道店附近並不是那麼好停車,開車來的朋友們可以參考門口處周邊停車資訊,可以省去尋找車位的時間。 以前想要摘星非得專程飛到國外不可,現在台灣也有了米其林餐廳,讓大家不用出國就能大飽口福囉! 一進到店內左手邊,有一面掛滿名人的簽名盤,在名人的加持下,米其林一星的Putien莆田顯得更加璀璨耀眼! 座位規劃於走道左右兩側,左邊為一間間獨立半開放式的隔間包廂,右邊則大多為二人,四人桌,也有小一點的圓桌很適合小家庭聚餐。桌上的辣椒充滿南洋風味,既香又辣而且好開胃!! 酸柑汁當天台中天氣好到我們都快被晒成人乾,所以我們點了以新鮮金桔及柳橙汁作成的酸柑汁來消除一身暑氣,柳橙的香甜中和了金桔偏酸的口感,讓這杯酸柑汁喝來酸中帶甜,沁涼口感讓人一喝暑氣立馬全消~
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被譽為"新加坡中餐第一品牌"的Putien莆田餐廳,

於2016,2017及2018年連續三年榮獲新加坡米其林一星,

由王品集團引進台灣並於2016年登台,

讓大家現在不用專程飛新加坡就能品嚐到原味新加坡莆田菜。

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佇立於門口,一向代表著新加坡的魚尾獅,

讓人彷彿有種打開哆啦A夢的任意門,一秒置身於新加坡的錯覺感!

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由於Putien莆田台中台灣大道店附近並不是那麼好停車,

開車來的朋友們可以參考門口處周邊停車資訊,可以省去尋找車位的時間。

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以前想要摘星非得專程飛到國外不可,

現在台灣也有了米其林餐廳,讓大家不用出國就能大飽口福囉!

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一進到店內左手邊,有一面掛滿名人的簽名盤,

在名人的加持下,米其林一星的Putien莆田顯得更加璀璨耀眼!

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座位規劃於走道左右兩側,左邊為一間間獨立半開放式的隔間包廂,

右邊則大多為二人,四人桌,也有小一點的圓桌很適合小家庭聚餐。

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桌上的辣椒充滿南洋風味,既香又辣而且好開胃!!

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酸柑汁

當天台中天氣好到我們都快被晒成人乾,

所以我們點了以新鮮金桔及柳橙汁作成的酸柑汁來消除一身暑氣,

柳橙的香甜中和了金桔偏酸的口感,讓這杯酸柑汁喝來酸中帶甜,

沁涼口感讓人一喝暑氣立馬全消~

而且搭配肉類或海鮮,清爽又超解膩!

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荔香馬蹄水

另一杯在台灣比較少喝得到的荔香馬蹄水,

是以馬蹄,桂圓,荔枝,茅根經長時間熬煮而成的,

清甜不膩口,隱約在口中散發出的荔枝香氣,淡雅迷人,口感相當討喜!

又有清熱解暑的作用,讓人一喝就有種忍不住給它呼答啦~~的衝動,

是款蠻適合夏天的一款飲品!

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最讚-金銀上湯時蔬

以鹹鴨蛋,皮蛋加上高湯燴炒菠菜,巧妙的掩蓋掉許多人不喜歡菠菜的特殊氣味,

金黃閃亮中一抹碧綠,看起來就很好吃的樣子!

在大廚的妙手下,菠菜鮮甜脆口,皮蛋彈牙甜美,

滑潤口感加上鹹蛋的鹹香滋味一整個超下飯!

即便不愛吃菠菜的朋友們,相信吃了這道金銀上湯時蔬後,

就此也會愛上菠菜的美味!

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一向不是很愛菠菜的我,吃完一整盤居然還有種意猶未盡之感!

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最酥-極品椒塩豬手

所謂的豬手,其實就是豬腳啦~~

一份中有兩只豬手,豬手事先滷過再大火炸到表皮酥脆!



 

上桌後服務人員為我們將豬手切開,

只見服務人員不用怎麼費力,就能輕易將豬手一分為二。

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表面撒上香料,以炸取代滷的方式,和台灣料理豬腳的手法很不一樣,

讓人有種嚐鮮的新鮮感!

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以筷子夾取一塊腳手,由筷尖就能傳遞感受到那份酥脆感。

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極品椒塩豬手外酥內滑潤,表面有種吃鹹酥雞的咔滋感,

喜歡咔滋咔滋口感的朋友們絕對不可錯過這道美食!

裡面則充滿豐富的膠原蛋白,滑潤咕溜,二種截然不同的口感,

完全不肥不膩,椒麻香氣也很涮嘴,讓人吃在嘴裡,心裡滿是驚喜!

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最濃-煲湯白菜燉軟豆腐

以純手工方式作出的自製鹽鹵豆腐,加上白菜心,蝦米,小干貝,蛤蜊.... ,

及以雞骨及豬骨費時熬出的上湯小火慢燉,

熬煮出精華的乳白色湯頭,看起就相當濃郁可口的樣子!

上桌時還會以小火煨煮,讓人每一口都能喝到熱呼呼的口感!

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名列莆田十最的煲湯白菜燉軟豆腐,來此絕對必點!

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豆腐口感軟嫰略帶焦香,白菜入口即化,

湯汁鮮甜濃郁,讓人喝了還想再喝!

莆田十最,果然實至名歸!!

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紫菜海蠣酥

牡蠣自小到大也吃過不少種料理方式,

但第一次吃到紫菜與海蠣鮮上加鮮的絕妙組合!

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將新鮮海蠣裹上莆田特有的紫菜炸得鮮香酥脆,

漁港直送的海蠣鮮度真的好的没話說,鮮嫰味美~



 

越吃越涮嘴的紫菜海蠣酥,也是一等一的下酒美食!

即便後來放涼了還是依然酥脆。

#喝酒不開車,開車不喝酒#



 

香燜海蠣

裹上一層粉的海蠣,每一顆都好膨皮,燒上濃郁醬汁,以洋蔥絲舖底,

九層塔香氣讓人胃口都要開翻天~

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莆田的米飯選用口感香Q的台梗九號米,

醬香味十足的香燜海蠣淋在白飯上,完全成了十足的白飯殺手啊!!

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蔥薑爆炒淡菜

每一顆淡菜肉質看起來都超肥美~

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汪喵吃到坊間的淡菜大多柴而無味,但莆田嚴選來自紐西蘭綠殼淡菜,

入口甜嫰彈牙,自舌尖傳達至心裡的那份幸福感,

教人一邊吃一邊忍不住嘴角上揚!的確是道非常值得加購的春饗新菜!

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酥炸冰心榴槤

飯後少不了要滿足一下甜點胃,

我們點了這道平時很少能在餐廳吃到的甜點"酥炸冰心榴槤"。

由於製作上比較搞工,點餐後還需要稍微等候一下,

但上桌時看到精緻的擺盤,還是會讓人覺得一切的等待都是值得的!

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盤子底部金黃色的部份為南瓜露,中間以榴槤作成慕斯,外酥內綿滑,

溫熱中又有冰淇淋冰涼的口感,整道甜點吃來香甜不膩口,

最後再以薄荷的一抹沁涼芬芳作為完美ending~

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愛摘星的老饕們絕對不可錯過來自新加坡的Putien莆田餐廳,

價格經濟實惠,主廚手藝精湛,高貴不貴的享受,

不管家庭聚餐或商務宴客皆能盡歡!推薦給大家哦~

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※ 以上為個人食用經驗, 因口味是很主觀的, 所遇狀況也可能有所不同, 僅供參考!!

 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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