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2020-11-25
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台中車站附近的第三市場，順口香麥仔煎，小小的攤位前，總是能看到常常的排隊人龍。平日主打花生芝麻與高麗菜，假日多了紅豆款，用料好實在，現場吃可以享受熱騰騰的溫暖，外帶回家吃，口感依舊Q彈，銅板價的素食古早味點心，傳承著令人懷念的美味。 近年來很多古早味的點心逐漸斷層消失，往往要花很久的時間，才能找到心中既懷念又熟悉的好手藝。台中第三市場內的，順口香麥仔煎，靜靜躲在角落，卻抵擋不了老饕們的接踵而至。菜市場內街道窄小，雖然機車可以自由進出，除了要閃躲逛街的行人，連找個停車位，也是很耗時費神的麻煩事。剛好有人在社團詢問，彰化市哪裡有好吃麥仔煎，不敢以地頭蛇自居的我，明白彰化沒有好選擇可以提供滿意的答覆。印象中有看過人家介紹第三市場裡的人氣老攤，放在探險名單已久。選了天韓文課結束後，騎車回家的路上，順道踩點嚐鮮。 第一次走進第三市場的阿貓，東西南北方位有點分不清楚，加上手上是簡易版的商家資料，所以只能逐一走逛、探找，終於在某個角落裡發現到我的目標。30年以上的堅持，傳承古早的好滋味，讓各大媒體爭相報導，連食尚玩家也大力推薦。 設備超簡單的攤位，有兩個大平面鍋臺，輪流煎製麥仔煎，遠遠就聞到香氣，
台中車站附近的第三市場，順口香麥仔煎，小小的攤位前，總是能看到常常的排隊人龍。平日主打花生芝麻與高麗菜，假日多了紅豆款，用料好實在，現場吃可以享受熱騰騰的溫暖，外帶回家吃，口感依舊Q彈，銅板價的素食古早味點心，傳承著令人懷念的美味。近年來很多古早味的點心逐漸斷層消失，往往要花很久的時間，才能找到心中既懷念又熟悉的好手藝。台中第三市場內的，順口香麥仔煎，靜靜躲在角落，卻抵擋不了老饕們的接踵而至。菜市場內街道窄小，雖然機車可以自由進出，除了要閃躲逛街的行人，連找個停車位，也是很耗時費神的麻煩事。
剛好有人在社團詢問，彰化市哪裡有好吃麥仔煎，不敢以地頭蛇自居的我，明白彰化沒有好選擇可以提供滿意的答覆。印象中有看過人家介紹第三市場裡的人氣老攤，放在探險名單已久。選了天韓文課結束後，騎車回家的路上，順道踩點嚐鮮。第一次走進第三市場的阿貓，東西南北方位有點分不清楚，加上手上是簡易版的商家資料，所以只能逐一走逛、探找，終於在某個角落裡發現到我的目標。
30年以上的堅持，傳承古早的好滋味，讓各大媒體爭相報導，連食尚玩家也大力推薦。
設備超簡單的攤位，有兩個大平面鍋臺，輪流煎製麥仔煎，遠遠就聞到香氣，超喜歡麥仔煎的我，整個人都亢奮了起來。因為剛吃完正餐，所以只敢點一份來試試水溫，店家販售的口味有三種，平日是花生芝麻與高麗菜，假日會多一種紅豆口味。
如果只能選一種，花生芝麻肯定是阿貓的唯一，順口香麥仔煎會根據現場客人點單的口味的時序製作，第一次去買的時候，巧遇前面的客人一次買很多份，只單買一片的我，也是等了十來分才拿到商品。
花生芝麻麥仔煎
最經典款的麥仔煎，也是我最愛的口味。在現場等待的時候，可以看到店家製作的實況，鋪上麵糊後，再均勻撒上花生芝麻，下手很豪邁，看得阿貓心花怒放。
當時依舊是夏日的午後，一拿到燙手的麥仔煎，本想騎回彰化再開吃，猶豫了一下，最終還是不敵誘惑。
順口香麥仔煎厚厚的麥仔煎很有實感，中間夾的餡料份量比例大方。剛起鍋時既燙手也燙口，但我還是奮不顧身，馬上咬了下去。外層麵皮軟彈香潤，再夥同噴香的芝麻花生一起漫遊在舌尖上，那種既熟悉又懷念的香甜記憶隨之開啟連結。
意外的好滋味，讓我不怕悶熱與口渴，就在現場不顧形象完食，才滿足的騎回彰化。
之後一有機會，我都會特別繞過來第三市場，買上好幾份麥仔煎回彰化與朋友共享，沒想到身邊吃素的朋友，本來就是這一攤的老顧客。索幸讓口味全員到齊， 一次吃個過癮。
高麗菜麥仔煎
素食朋友的指定款，之前在嘉義有買過鹹甜的蔥花口味，由高麗菜挑大樑的麥仔煎，阿貓還是第一次遇見。店家的高麗菜的品質有挑選過，脆度跟甜度都有一定水準，加入素料與蘿蔔絲拌炒後調味，鹹香恰恰好。整體而言，吃起來就有點像麥仔煎版的水煎包，請讀者別噓聲，我真的想不出還有比這個貼切的句子來形容它了。
紅豆麥仔煎
只會出現在假日場的口味，紅豆餡幽芳不甜膩，但與花生芝麻相較起來，香氣自然弱了幾分，但還是有不少支持的粉絲，才能當上特殊的隱藏角色。
繽紛花俏的甜點吸睛威力或許強烈，但反璞歸真的手作點心，最是讓人勾起內心深處的眷戀，順口香麥仔煎，對我來說就是這樣的一種存在。這種難得的懷舊美味，能夠被延續傳承，真的很不容易，私心推薦給喜歡古早味的朋友們。
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