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2020-03-04
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台中無菜單料理推薦！裝潢低調，地址超隱密的瞞著爹-台中旗艦店，以無菜單割烹料理為主的日式餐廳，採預約制，空間非常寬敞，座位數又多，非常適合團體聚餐，餐點不僅美味，道道更是讓人驚艷～話說糖糖第一次來瞞著爹時，跟著google大哥的導航竟然迷路找不著，繞了半天不見大門的蹤影，後來才發現瞞著爹的大門口位置在錦祥街與育強街的交叉口(導航時請輸入這個地址)，停車非常方便，除了路邊的停車格外，附近也有許多收費停車場走進瞞著爹的大門，彷彿穿越了任意門來到了日本，充滿濃濃日式風格的建築，前方還有個小庭院，景色好美，好適合在這裡取景拍照入口往這邊走，裡頭是塌塌米所以入內記得要脫鞋，脫完鞋大家記得要擺放整齊才是乖寶寶裡頭座位區非常寬敞，吧檯在最中央，不管坐哪個座位都一覽無遺，就算不用坐在吧檯區也可以看到師傅們料理的帥氣模樣如果想要更近距離看師傅們料理可以坐吧檯區，糖糖本身其實蠻喜歡坐吧檯區的位置，可以看到師傅們對料理的執著及認真的態度，在這裡給每位師傅一個大大的讚瞞著爹無菜單料理消費模式平日午餐：1,200元、1,600元、2,200元、3,000元平日晚餐及假日全天：1,600元、2,200元、3,00
台中無菜單料理推薦！裝潢低調，地址超隱密的瞞著爹-台中旗艦店，以無菜單割烹料理為主的日式餐廳，採預約制，空間非常寬敞，座位數又多，非常適合團體聚餐，餐點不僅美味，道道更是讓人驚艷～
話說糖糖第一次來瞞著爹時，跟著google大哥的導航竟然迷路找不著，繞了半天不見大門的蹤影，後來才發現瞞著爹的大門口位置在錦祥街與育強街的交叉口(導航時請輸入這個地址)，停車非常方便，除了路邊的停車格外，附近也有許多收費停車場
走進瞞著爹的大門，彷彿穿越了任意門來到了日本，充滿濃濃日式風格的建築，前方還有個小庭院，景色好美，好適合在這裡取景拍照
入口往這邊走，裡頭是塌塌米所以入內記得要脫鞋，脫完鞋大家記得要擺放整齊才是乖寶寶
裡頭座位區非常寬敞，吧檯在最中央，不管坐哪個座位都一覽無遺，就算不用坐在吧檯區也可以看到師傅們料理的帥氣模樣
如果想要更近距離看師傅們料理可以坐吧檯區，糖糖本身其實蠻喜歡坐吧檯區的位置，可以看到師傅們對料理的執著及認真的態度，在這裡給每位師傅一個大大的讚
瞞著爹無菜單料理消費模式
平日午餐：1,200元、1,600元、2,200元、3,000元
平日晚餐及假日全天：1,600元、2,200元、3,000元、5,000元
（3,000 元、 5,000元價位僅接受三天前預訂，以上皆須額外加收10%服務費）
糖糖這天點的是1600元的套餐，還額外單點了其他的品項
套餐-小菜
南蠻漬喜相逢，每一條喜相逢都帶有飽滿的魚卵，搭配日式醬汁及現切洋蔥，好涮嘴
套餐-小菜
最左邊是佛手柑採用百香果下去醃製，中間的部分是紫蘇下去醃製的山苦瓜，最右邊則是柚子羅蔔，口感爽脆，三道都超開胃的
套餐-先付
沒想到吃到第三道還是開胃菜，這擺盤也太精緻了，簡直就像藝術品，要讓糖糖一口吃掉還真有點捨不得啊
這一杯是水雲醋飲，搭配山藥泥，喝起帶點微酸，店家建議這道最先吃，有開胃的效果
接下來是鮟鱇魚魚肝搭配高湯豆，糖糖是連同底下的檸檬片一起吃，吃起來有點像鵝肝的口感，不會有可怕的腥味，尾韻還帶著一股檸檬清香
醬煮水章魚，看起來是裡面最一般的，不過聽完料理方式發現他一點也不平凡，烹煮時裡頭竟然還添加了紅豆下去提升香氣，口感Q彈，除了章魚本身的鮮甜外，細細品嘗還多了一股淡淡的紅豆香氣
醬煮秋刀魚，上頭灑上七味粉點綴真是美極了，糖糖本身其實不太喜歡吃秋刀魚，因為覺得他有一種味道，不過瞞著爹這道醬煮秋刀魚經過處理後，吃起來沒有腥味，還帶有醬汁的甘甜
套餐-刺身
接下來是刺身，這裡的刺身不是一般常見的魚種，如果店家沒有特別介紹，這整盤糖糖應該只知道鮭魚肚(笑)，刺身裡頭有佐柚子胡椒的鰤魚，鰆魚及日本真鯛，建議從淺色開始吃到深色，各個鮮味十足，口感還蠻特別的
套餐-碗物
碗物裡頭是烏魚白子，搭配鴻喜菇、金針菇等菇類及高湯來勾芡
往下挖底層竟然還藏了蒸蛋，這應該是糖糖吃過層次最豐富、味道又最特別的蒸蛋了，好吃
套餐-握壽司
左邊是干貝搭配白海膽，上頭放上紫蘇葉點綴，同時也可以增添香氣，另一邊是鮪魚刺身，干貝握壽司層次超豐富，除了干貝本身的鮮甜外，還多了白海膽的甜味，兩者不會互相搶味
套餐-散壽司
散壽司小小一碗，一人份量剛剛好，上頭的魚肉採當天漁貨為主，今天有鮭魚、竹筴魚、旗魚等，搭配鮭魚卵、小黃瓜、玉子燒及蝦夷蔥，裡頭已經有調味過了，只要拌一拌就可以品嘗囉
套餐-強肴
強肴的部份是無骨牛小排，搭配娃娃菜及蝦夷蔥，牛小排熟度約五分熟左右，表面帶粉嫩色澤，但不會有可怕的血水，牛小排吃起來超juicy，肉質更是鮮嫩，底下搭配店家自製的甜椒醬，讓牛肉香氣更加迷人，旁邊還有附上松露可以再自行做添加
套餐- 烤魚
套餐的烤魚是烤青甘下巴，灑上薄鹽下去烘烤，含豐富油脂，外皮烤至微焦香脆，肉質不僅細嫩綿密，更是鮮嫩多汁，入口即化的美味
套餐-天婦羅
這道是麻糬蝦天婦羅，裡頭是草蝦搭配麻糬，麵衣跟糖糖平常吃到的炸蝦麵衣不太一樣，建議一上桌就吃才會有脆脆的口感
裡頭的麻糬ㄟ勘西唷，除了Q彈的蝦肉外，還多了麻糬的香甜滋味，這炸蝦好吃，糖糖超喜歡
套餐-湯品
套餐附上的味噌湯，裡頭還有蟹腳，湯頭很濃郁，還帶有海鮮的鮮甜味在裡頭
套餐-甜點
套餐甜點是烤布蕾及新鮮水果，烤布蕾口感超綿密不會太甜，水果是草莓、葡萄及柿子，會不定期作更換
野菜天婦羅 180元
野菜天婦羅裡頭有金針菇、鴻喜菇、茄子、節瓜、甜椒等新鮮食材，現點現炸
旁邊附上了蘿蔔泥，可以拌入醬料中沾著野菜天婦羅一起吃，糖糖覺得這道野菜天婦羅炸的不會太油膩，外皮酥酥脆脆的，吃的到蔬菜本身的甜味，搭配蘿蔔泥醬汁，更增添風味
炸蝦天婦羅 320元
一整隻的炸蝦下去酥炸至金黃脆口，外皮超酥脆，熱熱吃還會發出卡滋聲，裡頭的蝦肉肥嘟嘟的，可不是瘦不拉機的蝦肉，肉質紮實鮮美，沾上蘿蔔泥醬汁也好好吃
除了炸蝦外旁邊還有附上節瓜、玉米筍等蔬菜唷
午魚一夜干 280元
一整隻的午魚下去烘烤，表皮呈現金黃色澤，吃起來有脆脆的感覺，裡頭的魚肉細緻鮮嫩，水嫩嫩的，因本身就有鹹度，糖糖覺得不用再沾醬，單吃就很夠味了
生魚片 480元
瞞著爹的生魚片擺盤真的很美，每塊生魚片就像藝術品一樣，裡頭有鰆魚剛剛個人套餐有吃到，大家最熟悉的鮭魚肚搭配鮭魚卵，還有金目鯛搭配沖繩海葡萄，鮪魚刺身上頭是山藥泥搭配蝦夷蔥，以及白甘肚，一樣從淺色的開始
日本鯖魚 140元／金目鯛 140元／干貝 220元
一般在外面很常吃到烤鯖魚，不過鯖魚刺身糖糖倒是比較少吃到，上頭搭配蝦夷蔥及柚子胡椒，口感較緊實，味道比較沒有像烤鯖魚那樣重口味
最中間是金目鯛刺身，上頭搭配法式魚子醬，肉質細膩鮮美，油脂含量適中，帶微微嚼勁，接下來最右邊是干貝握壽司，瞧瞧這干貝有多大，整個把壽司給團團包住，直接一口塞進嘴裡，干貝的鮮甜立刻在嘴裡爆開來～肉質也相當軟嫩呢
鮪魚中腹 240元／煮肥豬蝦 160元
有著細緻油花紋路的鮪魚中腹，肉質鮮美，一入口，鮪魚的鮮味在口中化開來，滋味真是太迷人了，另一邊蝦握壽司是使用肥豬蝦，肥嘟嘟的蝦肉口感超紮實，咀嚼時還可以感受到蝦肉的鮮甜
馬糞海膽 300元／玉子燒 60元
哇~瞧瞧這馬糞海膽的份量也給的太霸氣了，整個覆蓋在握壽司上頭，搭配紫蘇葉，整個塞進嘴裡才叫過癮，本來還擔心吃起來會不會有腥味，沒想到不僅沒腥味，還滿嘴的鮮甜呢
另外旁邊是玉子燒，口感紮實，蛋香迷人，沒想到平凡的玉子燒也可以這麼好吃
波士頓龍蝦 1280元
想吃活龍蝦料理在瞞著爹也吃的到，這道波士頓龍蝦的料理方式是整隻活龍蝦下去先炸後烤，龍蝦肉店家有特別處理過，讓大家不費力就可以吃道鮮甜的龍蝦肉
龍蝦肉超Q彈，糖糖覺得不用再佐上任何醬料，單吃就可以吃到龍蝦本身的鮮甜味，一整隻的龍蝦吃起來就是過癮
瞞著爹的無菜單料理真的是道道讓人驚艷，從餐點的精緻擺盤及食材的用料都能感受到師傅的用心，用餐環境也很棒，空間寬敞舒適，用起餐來不會有壓迫感，非常適合約會、節日慶祝，多人來聚餐也相當適合，店裡頭也有提供包場服務唷
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