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2015-12-12
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眼尖的台中饕客們一定認得這位主廚是誰吧！想不起來的也沒有關係，先容我賣個關子，先來分享這間即將成為台中最夯的餐廳，因為他的裝潢實在太讓人尖叫了，好美好好拍啊！隱身在台中小巷弄間的TU PANG 地坊餐廳，還有自己的停車場和兒童溜滑梯，但停不了幾台車啦！因為他們裡面坐位也沒幾個，加上他們主張慢慢吃不翻桌料理，所以想來嚐鮮的一定要先預約啊！今天我們就看到好幾組被外觀吸引進來的客人沒辦法進來用餐，眼巴巴的很羨慕的望著我們，然後我們就覺得好爽啊啊啊啊！用餐區用大量的乾燥花裝飾著，很有鄉村穀倉風的味道，溫馨的氣氛讓我們想起了台北的 穀倉法炊開放式的廚房可以看到皓福主廚的表演，好有回家的味道，我們這群追隨者好久沒有吃到他的料理了這裡一樣有賣冰淇淋，主廚的另一家店就是I’m Talato冰淇淋店裝潢就不多加介紹了，光看照片就知道是一間讓人可以舒服放鬆的好店了，不如親自走一遭來感受一下吧！來時還巧遇了堂妹和小姪女，堂妹也是老闆皓福Aden的老友，結果Aden今天才知道我們兩個是堂姊妹後來皓福大廚又默默的離開了朵薩，又過一陣子知道他開了冰淇淋店，最近又聽說他開了餐廳，一知道我們就趕緊來報到了沒想到這樣一
眼尖的台中饕客們一定認得這位主廚是誰吧！想不起來的也沒有關係，先容我賣個關子，先來分享這間即將成為台中最夯的餐廳，因為他的裝潢實在太讓人尖叫了，好美好好拍啊！隱身在台中小巷弄間的TU PANG 地坊餐廳，還有自己的停車場和兒童溜滑梯，但停不了幾台車啦！因為他們裡面坐位也沒幾個，加上他們主張慢慢吃不翻桌料理，所以想來嚐鮮的一定要先預約啊！今天我們就看到好幾組被外觀吸引進來的客人沒辦法進來用餐，眼巴巴的很羨慕的望著我們，然後我們就覺得好爽啊啊啊啊！
用餐區用大量的乾燥花裝飾著，很有鄉村穀倉風的味道，溫馨的氣氛讓我們想起了台北的 穀倉法炊
開放式的廚房可以看到皓福主廚的表演，好有回家的味道，我們這群追隨者好久沒有吃到他的料理了
這裡一樣有賣冰淇淋，主廚的另一家店就是I’m Talato冰淇淋店
裝潢就不多加介紹了，光看照片就知道是一間讓人可以舒服放鬆的好店了，不如親自走一遭來感受一下吧！來時還巧遇了堂妹和小姪女，堂妹也是老闆皓福Aden的老友，結果Aden今天才知道我們兩個是堂姊妹後來皓福大廚又默默的離開了朵薩，又過一陣子知道他開了冰淇淋店，最近又聽說他開了餐廳，一知道我們就趕緊來報到了沒想到這樣一晃眼又是過了六個年頭，真是歲月不饒人大家來找碴，看看六年前的皓福主廚和小謙有什麼不一樣？怎麼感覺只是相機變好而已？這兩個根本是班傑明的奇幻旅程，越活越年輕了該進入主題介紹菜色了，目前地坊的中餐採一個禮拜換一次菜單的方式，每個禮拜的菜色都會公在再他們fb上，晚餐則是無菜單的方式提供，每天的菜色都不同，最重要的就是一定都是採預約制的，因為坐位很少老闆又提倡慢慢吃不翻桌，再加上只有一位廚子出餐，可能出菜會慢一些，趕時間的不建議來唷！
關於皓福的飲食理念，地坊(TU PANG)不走偏鋒，也不過度張揚浮誇，從自然食材的輪廓中理出地方飲食脈絡，藉由食，譜寫出源自台灣這處地坊的飲饌之事
多年以前皓福老闆的料理就是不用調味料來調味，而是用愛與食材本身的原味來調理，第一次品嚐時會覺得皓福老闆的料理味道似乎口味偏淡，因為我們外食一族的味蕾已經被化學的調味品慣壞了，多吃幾次皓福老闆的料理會覺得越吃越上癮，越咀嚼越有真實的滋味，近幾年來由於食安的問題才讓大家才正視這個區塊，越來越多的餐廳表榜著無添加的自然飲食，殊不知其實皓福老闆在十幾年前就已經開始提倡了
我們今天吃的是中餐，這是這個禮拜的菜色，前菜是蔬菜蝦仁烘煎土雞蛋佐甜椒醬汁，用了七種切碎的蔬菜丁分別炒過做成的烘蛋，不像一般烘蛋感覺很厚實，這個烘蛋輕盈且富有口感，蛋的感覺比較少，蔬菜爽脆香甜的口感比較多，不太愛吃甜椒類的我竟然可以把甜椒醬汁舔的好乾淨，原來這甜椒品種是朱姬，味道比一般彩椒甜，又有水果甜椒之稱
湯品是鳳梨蘆筍濃湯，一喝每個人的眼睛都亮了起來，怎麼那麼甘甜美味，淡雅的清甜，如醍醐灌頂般美妙，是我這個夏天喝過最好喝最神奇的一道湯品了，詞窮無法描述這湯有多好喝之千分之一，絕對值得你們從台北或屏東或澎湖搭飛機來喝一碗的，我這樣的形容是否太浮誇XDDDD
爐烤海鱸魚搭配節令時蔬蜜漬檸檬片與羅勒醬，老實說，今天的魚比雞腿好吃耶！嗜肉如命的我竟然會這樣說，海鱸魚簡單煎烤，沒什麼過多調味，魚肉非常細膩，沾上一點蘿勒醬也頗為地中海，好吃的要命的蜜漬檸檬片完全不酸不澀，入口盡是爽口的香甜，烤番茄和秋葵與地瓜泥球也都好好吃
普羅旺斯橄欖煎酒粕雞腿 ，我們點了兩份，所以給我們一腿一胸
皮滑肉嫩的酒粕雞腿，雞腿肉質Q彈，但雞胸肉也不會柴，一樣柔嫩有彈性，調味主要來自於番茄的酸甜，因為海鱸魚幾乎都是我吃的，這兩個雞肉就交給不愛吃魚的小謙和布丁
因為我嚷嚷著料理太好吃，還想再吃別的，所以皓福主廚又煮了豆簽麵給我解饞，這可沒有出現在餐點裡的唷！是我硬ㄠ來的XDDD小謙和布丁這兩個阿俗竟然沒吃過豆簽，我們台南人倒是很常吃，通常媽媽都拿來跟絲瓜一起煮，尤其對糖尿病患者是很好的一道料理，當我在大聲笑布丁和小謙俗時皓福主廚默默地走來跟我說:搞不好是我們俗，因為通常是上了年紀的人才知道豆簽
ㄜ！好吧！什麼是豆簽，我連聽都沒聽過(馬上裝小)
飯後飲品紫蘇梅氣泡飲和蜂蜜檸檬汁，我喜歡他們家的蜂蜜檸檬汁，不會太酸好順口
火焰香蕉佐手工冰淇淋，因為我們有三個人還特別給我們三球不同口味的冰淇淋，剛好我們三個喜歡的都不同，我喜歡紅心芭樂，小謙喜歡檸檬，布丁喜歡香草，反正什麼都很好吃，我們還多吃了芝麻和火龍果，也非常棒，清爽風味無負擔的冰淇淋
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