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2016-05-09
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南屯小有名氣的麵包店~品麵包最近推出新的乳酪系列蛋糕自從上次吃過他們家日本麵粉做的吐司及麵包，就對那特別軟綿的口感留下深刻印象這次品麵包推出新品，來跟大家分享一下 品麵包位在南屯區向心南路靠近文心南一路，隔壁就是康是美，地點很好找母親節快到了，店門口掛了預購優惠的布條 這就是上一回吃過的日式麵包比湯種還要軟綿好吃，又有爆漿內餡，想要知道有有多好吃的朋友，請詳一訪食記 他們家的麵包超好吃，蛋糕商妮還沒吃過，今天就先來點乳酪蛋糕試試這款圓帽乳酪蛋糕有兩種口味:原味及巧克力，4吋/99元、6吋180元，當然選6吋比較划算商妮去的時候，6吋巧克力已經賣光，因此帶回6吋的原味圓帽乳酪蛋糕另外又帶了他們的招牌點心:半熟乳酪、燒布丁 圓帽乳酪蛋糕有專屬的手提紙盒，6吋蛋糕附提盒只要180元平時自己享用或是當伴手禮送人，體面大方花費又不高，CP值蠻高的 圓帽乳酪蛋糕的外層感覺有加了一層檸檬巧克力商妮特別詢問店員，答案不是另外加上去的，而是因為烘焙技術才自然形成的一般的輕乳酪烘烤溫度介於140-180度，這款圓帽蛋糕則是用比較低的130-140度烘烤因為低溫烘烤，才有外層較為嫩黃的顏色，看起來就像戴了
南屯小有名氣的麵包店~品麵包最近推出新的乳酪系列蛋糕
自從上次吃過他們家日本麵粉做的吐司及麵包，就對那特別軟綿的口感留下深刻印象
這次品麵包推出新品，來跟大家分享一下
品麵包位在南屯區向心南路靠近文心南一路，隔壁就是康是美，地點很好找
母親節快到了，店門口掛了預購優惠的布條
這就是上一回吃過的日式麵包
比湯種還要軟綿好吃，又有爆漿內餡，想要知道有有多好吃的朋友，請詳一訪食記
他們家的麵包超好吃，蛋糕商妮還沒吃過，今天就先來點乳酪蛋糕試試
這款圓帽乳酪蛋糕有兩種口味:原味及巧克力，4吋/99元、6吋180元，當然選6吋比較划算
商妮去的時候，6吋巧克力已經賣光，因此帶回6吋的原味圓帽乳酪蛋糕
另外又帶了他們的招牌點心:半熟乳酪、燒布丁
圓帽乳酪蛋糕有專屬的手提紙盒，6吋蛋糕附提盒只要180元
平時自己享用或是當伴手禮送人，體面大方花費又不高，CP值蠻高的
圓帽乳酪蛋糕的外層感覺有加了一層檸檬巧克力
商妮特別詢問店員，答案不是另外加上去的，而是因為烘焙技術才自然形成的
一般的輕乳酪烘烤溫度介於140-180度，這款圓帽蛋糕則是用比較低的130-140度烘烤
因為低溫烘烤，才有外層較為嫩黃的顏色，看起來就像戴了小圓帽一般
品麵包還特別在帽子上加了玫瑰花裝飾，看起來精巧可愛很討喜
低溫烘烤的輕乳酪蛋糕，從切面可以看到微濕的痕跡，但是比一般的輕乳酪再乾一些
口感軟、鬆、綿，帶點檸檬味，屬於濃郁但是清爽的輕乳酪蛋糕
商妮喜歡表層那個帽子微乾稍微硬脆的口感，有吃到檸檬巧克力的錯覺，蠻妙的滋味
布丁燒 原味/巧克力 50元
布丁燒體積跟一般的布丁杯一樣大
從側面看可以看清楚上層乳酪蛋糕、中間厚厚一層法式布蕾、底層分別是焦糖以及巧克力醬
將布丁燒倒扣在盤子上可以看得更清楚
切開布丁燒，可以看到乳酪蛋糕綿密細緻的剖面
店員解說這乳酪蛋糕使用的乳酪量大約是輕乳酪的兩倍，因此口感介於輕乳酪與重乳酪之間
中間法式布蕾滑順Q彈，口感比一般的布丁還要細綿，口感很棒
味道甜而不膩，與微鹹的乳酪蛋糕一起吃，多層次享受
巧克力布丁燒倒扣後，底部的巧克力醬沒有像原味的布丁燒那邊流淌而下
濃郁的巧克力自成一層，畫面看起來可口
巧克力風味吃起來比較受歡迎，店員有說這使用65%的苦甜巧克力，口味比較濃郁
布蕾的口感加上輕乳酪蛋糕，兩者互相襯托不搶味，一杯可以吃到兩種風貌
喜歡吃法式布蕾的朋友，應該會愛這一款
半熟乳酪 50元
店員解說這款新甜點是品麵包像日本大師學習的作品
與一般乳酪蛋糕作法大不同:將乳酪加蛋黃一起煮過，再加入打發的蛋白烘烤
因為乳酪煮過、蛋白沒煮，所以命名為半熟乳酪
貼心的店員提醒半熟乳酪最佳吃法是冰冷凍，退冰30分鐘再吃會有冰淇淋的口感
商妮冷凍後退冰再切開，果然在中間有凝結的冰淇淋乳酪
挖起來送入口中，好香濃啊
帶著奶酪的濃郁香氣與冰淇淋般的滑順口感，真好吃~~
如果沒有冷凍只有冷藏，鬆鬆軟軟綿綿的口感，有點像吃布丁或是布蕾
但是入口是蛋糕跟乳酪，這款半熟乳酪簡單說就是像布丁的乳酪蛋糕，真是蠻奇妙的感覺
今天吃到的三款新品滋味都不錯，圓帽乳酪蛋糕6吋180元CP值最高，半熟乳酪口感最吸引人
布丁燒與半熟乳酪要價50元，商妮覺得價位偏高，但好吃度真的贏過外面一堆店家
下回到品麵包，除了好吃的麵包、吐司，甜點也很推薦喔
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