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2014-12-27
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大漁丼壽司 地址:台中市南屯區文心南路57號 電話: 04-24716668 位在文心南路上的大漁丼壽司是大漁集團的第一家店，原本是迴轉壽司起家因為在文心南二路那邊開了迴轉壽司總店，便將這裏改為經營丼飯為主的大漁丼當然壽司還是最引以為傲的商品，除了丼飯，大漁丼也可以吃到新鮮壽司 門外有三桌，背後的庭園造景，即使在戶外用餐也有氣氛庭園另一邊則是大漁丼專用停車場，到這裡用餐不必擔心停車問題 整個餐廳就是日本櫻花以及天花板的大型燈籠最吸睛一進門就是長型吧台，客人可以一邊用餐一邊跟師父聊聊天 吧台後方則是方桌以及小和室包廂座位區，整個空間挑高沒有壓迫感環境雖然沒有大江戶町那麼寬敞，但是空間一樣是挑高沒有樑柱阻隔，視野寬闊商妮非常喜歡垂吊的燈籠設計，感覺有日本過年的喜氣看我拍這麼多張就知道有多喜歡它了，看了真舒服~漁船揚帆載來新鮮魚貨，在大漁丼壽司可以吃到很新鮮的海味 店裡共有三處黑板，書寫著各式推薦海味商妮問了一下服務生，答案是大漁丼每幾天就會進一批魚貨，來源有日本、澎湖、東港日本進的是較高檔的，如帝王蟹、海膽、日系魚材澎湖進的則是季節性或是台灣少見的漁，如鰆魚、竹筴魚東港進的則是常態漁基本
地址:台中市南屯區文心南路57號 電話: 04-24716668
位在文心南路上的大漁丼壽司是大漁集團的第一家店，原本是迴轉壽司起家
因為在文心南二路那邊開了迴轉壽司總店，便將這裏改為經營丼飯為主的大漁丼
當然壽司還是最引以為傲的商品，除了丼飯，大漁丼也可以吃到新鮮壽司
門外有三桌，背後的庭園造景，即使在戶外用餐也有氣氛
庭園另一邊則是大漁丼專用停車場，到這裡用餐不必擔心停車問題
整個餐廳就是日本櫻花以及天花板的大型燈籠最吸睛
一進門就是長型吧台，客人可以一邊用餐一邊跟師父聊聊天
吧台後方則是方桌以及小和室包廂座位區，整個空間挑高沒有壓迫感
環境雖然沒有大江戶町那麼寬敞，但是空間一樣是挑高沒有樑柱阻隔，視野寬闊
商妮非常喜歡垂吊的燈籠設計，感覺有日本過年的喜氣
看我拍這麼多張就知道有多喜歡它了，看了真舒服~
漁船揚帆載來新鮮魚貨，在大漁丼壽司可以吃到很新鮮的海味
店裡共有三處黑板，書寫著各式推薦海味
商妮問了一下服務生，答案是大漁丼每幾天就會進一批魚貨，來源有日本、澎湖、東港
日本進的是較高檔的，如帝王蟹、海膽、日系魚材
澎湖進的則是季節性或是台灣少見的漁，如鰆魚、竹筴魚
東港進的則是常態漁基本常規款，如鮪魚、鯛魚、旗魚...等
大門口的黑板寫的是最新進貨，大多是菜單上沒有的隱藏版，嚐鮮最推薦
店裡的兩塊黑板上面寫的是菜單上的人氣料理以及菜單上有的新鮮進貨
想要吃到最鮮味，除了問服務生之外，也可以參考這三塊黑板來點餐
大漁丼有一整排的自助吧，這一區的東西通通吃到飽，呷免驚
有六種小菜、冷泡茶、玄米茶、菊花普洱茶、碳焙茶、昆布柴魚湯、明治冰淇淋
每一桌都有日式醬油、玫瑰鹽，入座就有餐具、熱麥茶準備好等候著
菜單大大一張，主打丼飯、散壽司，但是各式壽司卻佔了菜單的一半以上
以旋轉壽司起家的大漁企業，壽司還是客人的最愛，所以這裡還是吃的到壽司
在菜單上可以看到大漁講究的八大堅持，從食材到飲茶樣樣堅持品質
特別在菜單上介紹丼飯與蓋飯的差別，還有圖示如何吃壽司才是最美味
原來丼飯跟蓋飯都是指將食材放在白飯上面，只是丼飯在鋪食材時會留白看的到白飯
而蓋飯則是展現台灣人好客的熱情，將食材鋪的滿滿看不到白飯
看了這張菜單商妮才知道原來有這樣的差別，上了一課
另外還有一張酒水飲料菜單(18歲以下請勿飲酒)
接下來的菜色，每道菜上桌服務生都會詳細介紹，讓商妮了解特殊之處
雞肉相撲白湯鍋 400元
這一鍋有滿滿的料，有多大鍋?看一下跟下方的瓦斯爐比例就可以知道
這一鍋大概3-4人吃都沒問題，雞腿肉先經過油煎，表皮微焦後下鍋跟大骨湯一起熬煮
再加上一大堆蔬果、菇類、以及蛤蜊、日式火鍋料，這樣料多味美的相撲鍋果然名符其實
這豚骨白湯是將豬大骨加昆布經過4小時以上的熬煮才有的顏色
不必再加任何調味就相當濃郁的白湯，充滿鈣質以及骨髓營養
花魚一夜干 250元
一夜干的魚種大多選用海魚，商妮第一次吃到花魚一夜干
花魚的體積不小，目測大約有20公分長。表面因為一夜風乾將魚肉油脂封住
經過炙燒後表面微焦，裡面的魚肉水分不流失，掀開表皮可以看到魚肉充滿水份油脂
一夜干入口Q彈帶有彈性，不必加任何調味就能吃到花魚自身的甜味
各式握壽司 共有比目魚鰭邊和牛、竹筴魚、旗魚、鰆魚、水章魚、真鲷等
大漁丼的壽司都是單點，價格從25元到150元都有，看魚種以及漁貨稀有度而定
握壽司的芥茉是阿里山整株芥茉磨成細末，顏色比較黃一些，單吃不會嗆反而會回甘
吃握壽司時不要將芥茉攪在醬油中，要將芥茉點在壽司上面，底部沾醬油
送入口中從芥茉、魚肉、醋飯到醬油，呈現多種層次的滋味
炙比目魚和牛握壽司 100元
安格斯牛小排薄片捲醋飯，外層再裹上一圈比目魚鰭邊肉，點綴鮭魚卵
完成這道豪華握壽司，漂亮!!
比目魚鰭邊肉充滿油脂，幾乎入口即化，加上鮮嫩牛肉，送入嘴裡感覺好幸福
竹筴魚握壽司 80元
今天吃的竹筴魚是當天進貨的新鮮食材，上面有薑泥、蘿蔔泥提味
口感比較緊實有彈性，新鮮的魚肉才有這般彈牙
旗魚握壽司 60元
旗魚的口感就比較軟一些，表面點上柚子胡椒提味，柚子胡椒比較適合搭配白肉
吃了前兩道握壽司之後再吃這一道旗魚，就覺得旗魚稍微遜色一些
水章魚握壽司 80元
水章魚就是大章魚，將大章魚腳切薄片鋪在醋飯上，再包上紫蘇葉、點自製梅醬
水章魚的滋味比較清淡，口感則比較Q帶一點咬勁，這道壽司商妮比較不愛
真鲷握壽司 60元
鯛魚是比較常吃到的魚種，肉質比較棉，只要新鮮就會好吃
握壽司商妮最愛的就是比目魚和牛握壽司，價格不便宜但真是好吃!
淺漬炙燒丼 380元
大漁丼壽司的丼飯分熟食跟生食兩類，熟食丼飯搭配越光米白飯；生食搭配越光米醋飯
這道算是生食散壽司，醋飯上面鋪滿鮭魚、鮭魚卵、北海道干貝
服務生介紹鮭魚先浸泡在自製燒肉醬汁中再炙燒，北海道大干貝直接塗燒肉醬炙燒
要吃的時候再淋上日式醬油，醋飯與醬油結合後更添美味
軟嫩無比的北海道干貝、挪威鮭魚肥美的油脂、波滋爆漿的鮭魚卵
這一碗散壽司不僅漂亮，又充滿美味，在深夜寫這篇文真是要逼死人啊~
加拿大生蠔 150元
這生蠔個頭真是不小，整整比商妮手掌還要大，光看就覺得很過癮
新鮮的生蠔沒有腥味，主廚特別將一顆生蠔對切兩半，方便入口
上面是調了自製甘菊醋醬的蘿蔔泥，中間夾著檸檬片，底部還有洋蔥跟海帶芽
整顆生蠔由上到下都有許多醋漬的滋味，讓生蠔吃起來一點都不覺得膩或是腥
一顆生蠔分兩口吃下肚，超級美味!吃到這裡真的有轉圈圈的衝動~
海膽青蔥肚樂迷你丼 180元
整片的海膽下方是鮪魚肚肉，名稱叫肚樂就是取自日文鮪魚的發音
將鮪魚肚肉加上美乃滋調味，呈現像櫻花般漂亮的粉紅色澤
因為丼販份量較多，有的客人想要多吃幾種口味，店家特別推出迷你丼來滿足需求
品質不好的海膽會有腥臭味，而這大漁丼的海膽完全沒有這種問題
淋醬油後，一口氣挖下海膽、鮪魚肚肉、醋飯送入口中才是最豪邁又美味的吃法
店長說每天都有6道小菜供客人自助取用
一次出三種，取用完再出另外三種，輪流出場
今天的小菜有金針菇、海帶、櫻花蝦、黑木耳、牛蒡、蘿蔔絲
除了櫻花蝦是買現成包裝直接拆開食用，其餘小菜都是主廚自製調味
如果主餐吃不夠飽，還有六款小菜跟昆布海帶芽湯讓你吃通海呷免驚~
明治冰淇淋有草莓、抹茶、香草以及巧克力四種口味，樣樣好吃
不過商妮最想吃明治的紅豆牛奶，可惜今天沒有...
最後附上大漁丼壽司的名片
經過詢問店長，大漁丼壽司目前沒有推出打卡或生日優惠，僅有VIP九折優惠
只要累積消費4000元或是單筆消費3500元就可以辦VIP會員卡
VIP會員會收到會員專屬DM，裡面也有折價券可享優惠
今天吃到的壽司新鮮沒話說，一極棒!
丼飯散壽司也表現很優，尤其醋飯淋上醬油後真是美味到家
雖然大漁丼壽司的單價不算便宜，但還真是好吃，物有所值
以後特殊紀念日犒賞自己可以來這一家
大漁丼壽司
地址:台中市南屯區文心南路57號 電話: 04-24716668
◎聲明:餐點與服務全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考
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