饗蔬職人列美店

營業中

休息中

一走進店內，空間精緻小巧，用餐時段幾乎位子都已被剛下班的客人和學生給坐滿，

Milly可是等了一會兒時間才有空位！

嗷嗷待哺的我們，就來參觀一下內部吧！

這裡的桌椅很特別，採用高腳椅搭配吧台設計，很不一樣。

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更可愛的地方就是高腳椅底部還有設置竹簍和桌上小掛勾，

可以讓大家放置個人隨身物品或包包！

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當初Milly看到直接網友分享「VegesM饗蔬職人」時，

就是被這一盆盆，亭亭玉立般的綠色蔬菜植生牆給吸引，

路過的行人從店外看起來就像一間花店，因此也成為逢甲夜市商圈另類景點。

據說這些都是曾在澳洲打工留學過的年輕老闆與老闆娘，在國外農場打工所看到的靈感，

回來後便開始打造出這座美麗的實體開心農場蔬菜牆，

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店內主要以「蔬食素食滷味」為主，因此蔬菜比起傳統滷味店多達一倍以上，

而且Milly聽了店員介紹才瞭解，原來老闆家中本身就是蔬菜中盤商，

所以牆上每樣蔬菜都是選用父親故鄉-雲林西螺與各地最頂級、最健康的新鮮蔬菜，

依照季節不同作更換，讓客人可以盡情享用當令好物！

有些少吃的蔬菜，平常在餐廳都不一定吃得到，

像是明日葉或是美麗的油菜花，

盛產期的油菜花，開著小黃花，一般滷味店實在極為少見！

而且這裡每樣菜都是經過老闆事先泡水清洗保持翠綠，並將塵土除去，

最後經過巧手變成一株株翠綠可人的美麗花束，插滿整面牆！

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嘿～大伙們跟著米大媽一起來買菜囉（吆喝聲！）

實在是這裡挑選滷味的方式太有趣，店家直接放上小提籃，

讓大家可以盡情選擇想要品嚐的蔬菜，

來這想吃什麼菜就直接連盆拔起放入籃內，整個好像在實體的開心農場，

這裡每樣蔬菜看起來都好新鮮，讓人每種都想嚐嚐，

看我拔啊拔～

最終挑了店內人氣山茼蒿、美麗油菜花與脆口空心菜。

挑完蔬菜後，咱們繼續往下一個「麵食區」走去，

像Milly一般去買滷味，最常加點王子麵或是冬粉，

這裡還多拉麵、蒸煮麵、意麵，讓大家能有更多口感選擇！

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接著繼續來到第三區，看到一層層小木櫃，裡頭放了許多小包裝的蔬果，

店內一共有70幾種食材，十分豐富，

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重點這邊也不像一般素食滷味，提供許多加工過素料，

老闆娘提及因本身家中從小吃素，因此對素食挑選非常嚴謹，

這邊大多都是天然「原食」，都是天然蔬果佔大多數，極少素料（僅有一款素肉），

讓長期吃素食的朋友或是不常單吃蔬食的朋友都能吃得健康養生又美味！

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像是最上層可以看到超多不同種類的菇類，有些因我們來得太晚，幾乎都被大家掃空了！

選項除了一般常見的金針菇、秀針菇、杏鮑菇等，

還有少見每日限量的翠華菇、舞菇、珊瑚菇等，比一般滷味店多了更多選擇！

像翠華菇，Milly好像就沒聽過！

店員說口感吃起來比金針菇還要鮮脆，特別推薦Milly嘗鮮，

我一看見架上只剩最後一包，趕緊放入籃內

（哈哈哈...限量就是無法抗拒）。

這裡食材好多都在坊間滷味店不曾見過，

像是小湯圓、韓式年糕、彩椒、茄子和小蕃茄等，

但是在這邊統統都能吃到，讓人選得好開心！

還有今日新品，裡頭也會出現小驚喜，

像Milly當天就有日式蕎麥麵等，看見也剩一包，一樣快手搶先拿。

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另外Milly發現這裡還有兩大貼心，

第一就是「價格明確」，

比起一般滷味價目不清，常讓大家搞不懂到底點了多少錢，

這裡食材只分為兩種價格：綠標20元，黃標25元，

特別適合學生族群或是小資一族，清楚掌握餐費支出！

第二則是老闆娘特地為了許多女孩們擔心身材控管，

因此在每樣食材標卡上頭都有特地寫上「重量與卡路里標示」，

讓大家挑選同時，也可以明確做好計算，

光這兩點就讓Milly感受店家十分用心為食客們著想！

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光是挑選食材過程就很好玩，

每個食客進來都是東挑西選，像極了在市場買菜喔！

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這一大籃都是Milly挑選滴，因為這邊食材不僅新鮮，擺設也很誘人，

真的很容易就多抓好幾樣，

挑選好的食材，放到櫃台前結帳後，大家就能準備等吃囉！

聽老闆娘分享這裡的店面裝潢，在開店當時並無太多經費，

像是一開始分享的蔬菜植生牆，牆面油漆、店內木架等，

都是老闆與老闆弟弟一同捲起袖子化身成油漆師傅與木匠達人，

一個個親身手工打造成一間工業溫馨風格小店，

這裡每處角落，我想一定都是充滿夢想與愛的心血結晶！

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一旁還能看見店內食材的「健康宣言」

詳列所有食材履歷，

像是蔬菜都是選用台中、彰化、雲林西螺生產，

菇蕈類則是嚴選中部高品質的人氣農場，

醬油來自父親的故鄉-雲林西螺，食材無一不講究，

並將家中本身是蔬果批發商的優勢提供給更多食客享受每日新鮮直送的食材！

等候滷味加熱上桌過程，先到一旁醬料區拿取餐具和沾醬，

這裡的沾醬有分微辣的香椿醬，中辣的韓式辣醬，

以及特選胡麻醬和十分珍貴難尋的韓國紫蘇粉！

同時這裡還能欣賞老闆及老闆娘之前在澳洲打工遊學所結交的朋友們寄來的明信片，

美麗的風景明信片，張張都是真誠祝福老闆與老闆娘以及新店開幕，

許多感動的字句，讓Milly好生羨慕，

還被我發現下方偷偷夾雜一張蔬果批發名片，這應該就是老闆的爸爸！

首先得好好謝謝廖爸爸，讓我們很榮幸可以品嚐這麼多嚴選食材。

畢竟現在食安風暴不斷，能夠提供安心料理的店家，真的得經過很多堅持和大家不斷支持，

好餓好餓！餐具和沾醬都準備好了！

一會兒，色香味俱全的滷味上桌囉！

剛剛Milly挑選的食材，店家貼心搭配成兩碗不同配料，

每碗裡頭滿滿蔬菜，一看就是好健康的滷味，

重點擺盤也太漂亮了吧！

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Milly這碗就是以蒸煮麵搭配翠華菇、蓮藕片、高麗菜、彩椒等

湯頭則是使用多種中藥以及主要的當歸熬成黑湯，

每種食材經過不同時間的川燙加熱，最後上頭灑上海苔片，

光是湯頭喝起來順口溫醇回甘，淡淡中藥香氣加上不同蔬菜釋放出的甜味，

不必沾醬也很清爽夠味。

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店家精選的蒸煮麵，並非油炸麵，對身體較無負擔，

而且麵條好會吸附湯汁，吃起來口感好滑溜，

讓我像在吃拉麵般，一直大口吸個不停！好好吃喔～

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胡麻沾醬搭配微辣的香椿醬和韓式辣醬，兩種不同辣味與香氣，

不管放入整碗或是邊吃邊沾，讓口腔多了點刺激，充分引出食材鮮味。

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David這碗更加美麗，上頭五彩繽紛的蔬菜，

都是Milly剛剛挑選的油菜花和山茼蒿，以及湯圓、韓式年糕、小蕃茄等！

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這碗搭配日式蕎麥麵，麵條咬勁十足，帶點特殊香氣

尤其那海苔融入湯頭，更是增香不少，

QQ的小湯圓和韓式年糕，以前在滷味都沒吃過！

整體口感與肚子超級飽足，這裡的蔬食滷味非常不一樣，

連無肉不歡的David，以前只要遇到只有蔬菜的素食料理，多半才吃沒幾口就會停筷，

沒想到居然很難得跟我說「VegesM饗蔬職人」的蔬食很好吃，默默把他那碗嗑得乾乾淨淨！

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如果滷味吃到最後記得留點湯，

因為事前老闆娘有分享，最後在湯內可以加上「韓式紫蘇粉」

這個可是他們拜託遠嫁到韓國的人妻朋友在韓國當地找尋，台灣幾乎找不到，

記得多撒一點再融入湯內，這不是馬上就會感覺味道不同，

而是最後會有股清香甘甜口感，非常非常特別！

經過深聊，才瞭解這就是Milly之前去韓國吃「馬鈴薯排骨湯」上頭都會灑上滿滿一大把的像是胡椒粒的調味料，

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哈哈！湯頭味道好清香，連Milly都忍不住捧著大碗公喝個精光～

很少吃到如此清爽卻夠味的健康蔬食，果然深受逢甲大學生推薦並非浪得虛名。

大家來逛逢甲夜市商圈記得必來品嚐，也可順道參考美麗的開心農場蔬菜牆！

對囉！這邊週一至週五中午12：00-14：00，還有推出商業午餐組合，

分成A、B、C、D四種套餐，以不同價位，不同食材搭配，

讓學生族或是上班族能有許多優惠選擇！

十分推薦來台中遊玩或是中部有吃素食或是喜歡養生蔬食餐點的朋友，

快來這邊品嚐每日特選新鮮食材吧！