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2016-01-19
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這一家梅子活海鮮餐廳真的要好好介紹一下，他們著重在海鮮的鮮甜與原味，堅持不使用任何的人工添加劑。第二代的兄弟們，一直都謹記著爸媽說過：「只做自己喜歡吃敢吃的料理給客人」，所以食材上特別在乎新鮮，希望客人吃的健康，並真正的感受到最純粹的食材原味，並希望下一代要把屬於中台灣的人情味傳承下去，第二代的兄弟們都很同心協力，在果敢創意之餘，還不忘堅持傳統，並希望做出家的味道，有時越家常的料理，越令人懷念阿～～ 梅子活海鮮餐廳有了手藝，還有中台灣特有的人情味料理，在沙鹿一直頗受好評，經由第二代接手經營後，為了內外兼具，讓客人擁有更舒適的餐飲空間，還斥資千萬打造更完美的空間，並經常討論研發新的創意餐點，但不忘記要延續上一代所堅持的人情味，還有以新鮮與原味為主～ 餐廳後方有新鮮海產活魚等... 第二代目前總共三個兄弟一起經營，大哥李祥緯專責海鮮採購，因為老婆的三位哥哥在澎湖有四艘漁船，每天空運最新鮮的澎湖海鮮，現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港，更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營，每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。 吳恩文老師拿的真的是超級大蛤蜊呢！可以生吃喔，口感超
這一家梅子活海鮮餐廳真的要好好介紹一下，他們著重在海鮮的鮮甜與原味，堅持不使用任何的人工添加劑。第二代的兄弟們，一直都謹記著爸媽說過：「只做自己喜歡吃敢吃的料理給客人」，所以食材上特別在乎新鮮，希望客人吃的健康，並真正的感受到最純粹的食材原味，並希望下一代要把屬於中台灣的人情味傳承下去，第二代的兄弟們都很同心協力，在果敢創意之餘，還不忘堅持傳統，並希望做出家的味道，有時越家常的料理，越令人懷念阿～～
梅子活海鮮餐廳有了手藝，還有中台灣特有的人情味料理，在沙鹿一直頗受好評，經由第二代接手經營後，為了內外兼具，讓客人擁有更舒適的餐飲空間，還斥資千萬打造更完美的空間，並經常討論研發新的創意餐點，但不忘記要延續上一代所堅持的人情味，還有以新鮮與原味為主～
餐廳後方有新鮮海產活魚等...
第二代目前總共三個兄弟一起經營，大哥李祥緯專責海鮮採購，因為老婆的三位哥哥在澎湖有四艘漁船，每天空運最新鮮的澎湖海鮮，現在店內的海鮮約六成澎湖四成台中港，更因為台中港地緣以及老爸的幾十年來的經營，每天都可以拿到很多時令且具特色的漁獲。
吳恩文老師拿的真的是超級大蛤蜊呢！可以生吃喔，口感超讚～
取名為梅子餐廳，想必跟梅子一定有點淵源，其實就真的只是因為 老闆娘很會醃製梅子，所以就叫做梅子餐廳，而且老闆娘現在還是喜歡自己醃製梅子與蘿蔔、蕃茄等..手藝真的好好，他們家的小菜都是老闆娘醃的喔。梅子則是來自南投信義水里盛產的梅子，醃過的梅子不會過鹹，就酸甘甜這樣，吃的出來梅子果肉的香氣，真的好吃！！
黃色那一道小菜是：鳳梨醃蘿蔔，超酷的，吃起來很爽口！
下中的那一道是：小魚蘿蔔，非常的下飯，單吃也好吃，有那XO醬或甘貝醬的口感..
最下方的是：梅子蕃茄 ，這個好，不會太酸或太甜，就是清爽多汁的蕃茄，好吃
餐廳還會提供梅子汁，酸酸甜甜的很開胃，搭配冰塊吃就超消暑解膩的啦！！
第二代兄弟的二哥 李逢家正在跟吳恩文老師聊著經營餐廳的心得～
大蛤生吃
首先為大家介紹梅子餐廳老闆娘最自豪的開胃菜『蛤蜊生吃』，就是採用活的大蛤蜊，真的超大，就是剛剛吳恩文老師拿的那個蛤蜊，活的蛤蜊剝開後馬上入冰水冰 陣讓肉質緊縮，拌入辣椒、洋蔥、檸檬汁與獨家調製的醬汁，吃起來超級鮮美的，完全感受不到那是生的，沒有任何腥味，而且肉質很Q很彈，有夠讓人驚豔的好 吃，只是可惜一人只有一個！！！
梅花斑煨酸菜
以澎湖縣魚『玳瑁石斑』，搭配自家醃製的酸白菜燴成的『梅花斑煨酸菜』是改良菜來著，酸白菜其實酸甜適中，不會太搶味，白菜的確是蠻有咬勁的，魚肉吸收了 酸菜的香氣，讓魚肉的鮮甜提味出來了，湯頭有微酸的酸白菜香，還有魚肉的鮮甜，味覺口感挺豐富的，又酸又鮮甜。其實真的蠻特別的，讓人印象深刻的一道料 理！！
XO醬蝦仁炒飯
說真的，很多餐廳做大菜都很讚，但不知道為何反而炒飯真的很普普，這就是所謂越簡單的料理其實越難嗎？然而梅子餐廳對於炒飯可是一點都不馬虎呢！特別採用 自製的頂級XO醬，搭配師傅廚藝，把炒飯炒的粒粒分明，香氣逼人，簡單加入蝦仁青蔥、XO醬與蠔油翻炒均勻入味，有了XO醬的加持過後，看似平凡的炒飯， 口感立刻升級，米粒更加香Q，香氣也比較有層次了！！
如果要吃辣一點的 XO醬蝦仁炒飯，也可以在炒飯上加上店家自製的頂級辣XO醬喔，這樣搭配著吃真的有夠讚！！
梅汁澎湖黑點
新鮮直達的澎湖黑點，乾煎成金黃色澤後，再淋上李媽媽親自醃製的梅汁，這種酸甜的口感搭配上鮮甜細嫩的魚肉，吃起來卻沒有違和感，反而很清爽更提味出魚肉的鮮甜呢！那梅子微酸的甘甜味真的與新鮮又外脆內嫩的魚肉超搭的，美味
月亮鮮蝦餅
說真的，這麼台的海產餐廳出現月亮鮮蝦餅其實真的有點休誇怪怪，畢竟這是泰式料理比較吃的到的菜色阿！原來這一道其實是因為兄弟們自己很喜歡吃，所以就自 己做看看，後來沒想到頗受好評，就乾脆分享給大家吃摟！！這可是純手工製作呢，剛做好的月亮蝦餅脆感十足，裡面的餡料吃的到新鮮的蝦泥與花枝塊耶～外酥脆 內彈牙無誤，超好吃的阿啊啊啊阿...
吃月亮鮮蝦餅可別忘了沾店家特製的梅子特調酸辣醬，酸甜之中又帶點微辣，清爽解膩
烤鹹豬肉
酒香鹹豬肉可是梅子餐廳創辦人的得意料理
保存了客家人的傳統醃豬肉的方法，再以台灣人的特殊料理方式，這是客閩結合之下所產生的料理..
有微微酒香的鹹豬肉，沾點蒜醬，吃起來鹹香入味，很下飯！！
石斑唰唰鍋
梅子餐廳採用蛤蜊、薑絲熬煮的湯底，淡淡的鮮甜甘美的湯頭，再唰入切成薄片的深海石斑
採用新鮮切成薄片的深海石斑，這薄片要切的夠薄又不失口感，真的是薄到可以透光呢！！
唰熟的魚片可以先吃原味，吃的到那魚肉的Q彈肉質，原味口感比較單一，建議沾點芥末醬油食用，可以更加提味出魚肉的鮮甜，讓口感多些層次與豐富度，吃完魚片後再喝湯，湯頭更加鮮甜爽口，很是新鮮又豐富的一道料理喔！！
海菜滑蛋
我好喜歡這一道海菜滑蛋喔，一般海菜都是乾燥過後還原的海菜，所以吃起來沒這麼青脆，而梅子餐廳真的就是每天現採的新鮮海菜，是我吃過最脆最彈Q的海菜了，還有新鮮的海味，搭配蛋液讓海菜更滑順好入口，那海味與滑順青脆的口感真的至今讓我難忘阿！！
拔絲地瓜
這真的是台菜海產餐廳常見的飯後甜點，是老少咸宜的一道料理，裹著糖衣的地瓜炸的熱呼呼的，要趁熱放進冰水裡冰鎮後，地瓜會瞬間變硬，吃起來外脆內熱，就是整個很冰火五重天的快感啦！！
冰鎮過後的地瓜特別的脆，咬下去裡面依舊燙口，外冰內熱的巧妙口感一向都令我著迷不已，對我這個愛地瓜芋頭的老靈魂來說，拔絲地瓜真的是我的最愛阿！！大家來梅子餐廳可千萬記得飯後甜點一定要來拔絲一下的阿！！
最後以當季盛產的水果做結束，整個被KO！吃太飽了我們～
心得：
這一家梅子活海鮮餐廳真的吃的出來食材很新鮮，沒有過多的調味，簡單純粹卻吃的出令人驚豔的美味，梅子餐廳真的讓我吃的到中台灣的人情味，果然不愧是這次台灣呷透透-名人來帶路優質人氣餐廳參訪活動所票選出來的人氣餐廳之一，下次我會想帶家人來享用這種很家常又精緻的台菜海產料理，這麼優質又堅持的好餐廳值得推薦給大家︿︿
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