蒸食在 活海鮮蒸氣鍋

營業中

休息中

台灣對各國美食包容性之大，從坊間異國料理蔓延的現象即可知曉，但馬來西亞美食仍占少數。台中市靠近COSTCO的新馬小廚，平價消費，招牌海南雞飯人氣居高不下，搭配套餐同時享受幽甘肉骨茶與鮮氣滿溢的百花油條。道地或不道地各有表述，但店家的用心，卻是能被細細品味而出的感動。新馬小廚永春東路大馬路旁，經營一年多之久，榮登旅遊雜誌採訪推薦，是一家結合台灣在地食材與新馬文化的異國料理店。價位經濟實惠，主廚手藝精湛，有花小錢卻可以讓味蕾有高質感的享受。為了打點我的滑雪行，假日特地跑了一趟迪卡儂購裝備，血拚這檔事對阿貓來說真的很耗體力。原本就大算在附近祭好五臟廟再飆回彰化。【新馬小廚】是臨時找到的果腹之處，網評海南雞飯口碑不錯，但沒親自品嘗前，總是既期待又怕受傷害。剛好又搶到頭香，當時店面還沒正式營業，店員卻很熱情讓我先入內歇歇腿。環境整個樸實風，壁面上有新加坡夜景圖，與乾淨光亮的桌椅相互呼應，客席之間算寬敞，零壓迫感。【新馬小廚】提供馬來西亞料理，雖然餐點品項不算繁多，但選擇起來還是頗燒腦的。南洋咖哩向來是我心頭好，可惜叻沙停售，壓抑住本能喜好，最後決定嘗鮮網評不差的海南雞飯，而且套餐價還多了小點與湯品，挺划算。A套餐 239元/份主食二選一，附一份肉骨茶，和自選小菜一份。因為想指定雞腿，所以另加30元差額換購。海南雞飯剛端上桌時，其實阿貓很冷靜，沒有過多的期待與想法，因為近期吃過同類的餐點都不太滿意，加上旁邊的米飯，看起來顏色與擺盤都很樸拙，瞬間無力感上身。而肚子也抗議鬧事許久，速速拍照存檔後，懶洋洋用筷子夾起雞肉，舒緩一下飢餓感。這一口還真不的了，滑嫩的土雞腿肉，意外的在口中漫溢著鮮美肉汁，剛剛毫無生氣的細胞，頓時被激活而起。【新馬小廚】桌上備有海南醬，可酌量取用，酸氣中帶點為辛，拿來沾雞肉別有風味。但阿貓更鍾情藏在雞肉底下的特調醬汁，醬油的甘醇味赤裸裸呈現，同時飄散迷人的淡淡酒香，再佐以清脆的小黃瓜與黃豆芽，香氣與口感相輔相成，力襯出雞肉的美妙原味。本在一旁被邊阿貓邊緣化的米飯，溫溫吞吞的吃上一口，那粒粒分明的泰國茉莉花香米，有著難以言喻的芬芳和Q勁，連討厭米飯的我，都抵擋不了它的魔力，一口接一口。後來有機會探問出底細，原來【新馬小廚】在這米飯上下了不少工夫，先從生米狀態伴炒香料收乾後，再進行悶煮，費勁的過程可是讓美味加分的小撇步。百花油條初看到這小菜，跟想像中的畫面有點不同，選用無膨發劑的油條，塞入花枝漿再油炸。油條與花枝漿密不可分的羈絆，先是給予酥脆的極致挑逗，接續是花枝招展的彈口鮮味，冷不防又炸出連綿不絕的芝麻香。淋上的美乃滋點綴著香甜，整體吃起來到後面有點偏油，但卻會令人欲罷不能。亂點鴛鴦譜的我，拿它沾了店家的海南醬來玩食，竟然好合拍。大馬肉骨茶當我開始享用]肉骨茶時，裏頭豪邁的肉量讓我好開心。嘗過幾家各有特色的肉骨茶，【新馬小廚】走的是清香路線，不會有厚重的藥材味，柔雅又順口，喝到最後會有淡淡的回甘力道，真的好好喝！原本只是要去台中採購裝備，意外找到【新馬小廚】，美味躲在細節裡的好店。花不到300元，就能吃到精心料理的海南雞飯、肉骨茶和百花油條。平價的消費，提供高質感的料理，不僅用美食撫慰了馬來西亞朋友們的鄉愁，也替我們豐富了異國饗食的日常。 繼續閱讀

想要吃到食物最鮮最原味滋味，那你一定不能錯過這間蒸食在海鮮餐廳採用獨特技術的蒸氣鍋，以清蒸方式，過程中不添加任何調味，蒸出海鮮最天然的滋味只需要短短的1-6分鐘，不用任何烹飪技巧，就可以蒸出一桌子美味的海鮮料理​ 還在等什麼!!快跟著糖糖一同來品嘗尚青ㄟ海鮮吧 第一次來的朋友，店家也會先教大家怎麼操作使用蒸氣鍋，也會幫顧客做桌邊服務 將食材放在蓋上，均勻擺放整齊後，接著蓋上鍋蓋，等待數分鐘後就可以食用囉​ 蒸煮食材皆原汁原味，料理過程中無添加任何調味如果愛吃重口味的朋友們，旁邊也有一般現磨鹽、胡椒、玫瑰鹽，可依喜好自行添加 綜合姿造刺身等待料理蒸熟時，先來份新鮮的生魚片來品嘗一下​ 蒸食在除了蒸食外，也有烤物及生魚片也可做挑選，以上皆使用新鮮食材下去料理除了烤物有作調味外，其他料理都是採原汁原味，鮮甜美味一吃就知道 綜合刺身中有鮭魚、鮪魚、蝦卵及新鮮蔬菜，鮭魚及鮪魚生魚片都非常厚實鮭魚油花分布均勻，帶有些許嚼勁，鮪魚肉質非常軟嫩，入口即化，兩款生魚片都新鮮蔬菜部份可以搭配美乃滋及蝦卵一起食用，也別有一翻風味唷 店內也有提供柳橙汁及蔓越莓汁 蒸食在提供了個人、雙人、4-8人的套餐外，也可以到水族箱自行挑選想吃的海鮮海鮮類皆為現點，現撈，現殺，處理完後店家在將海鮮送上桌，準備進行蒸食 每道食材旁都有附上一張號碼牌，號碼牌上的數字就是食材所要蒸煮的時間只要跟著上面數字蒸煮就對了，不用帕食材會太生或過熟 除了單點式外，也有豪華海鮮拼盤，光是這華麗的擺盤就讓不少人留口水了吧​ 黃金碳烤雞腿排蒸食在不只是蒸食厲害，就連烤物也是嚇嚇叫，使用專業大烤爐下去烤製而成光是雞腿排那金黃酥脆的外皮就讓糖糖讚不絕口，更別說那鮮嫩多汁的肉質了不愧是電裡招牌菜，讓糖糖一吃就上癮，來店必點，保證讓你吃了就上愛 網室有機綜合菇吃完生魚片及超厲害的烤物後，緊接著就是蒸食登場囉，首先出場的就是有機綜合菇裡頭有鴻喜菇、雪白菇及珊瑚菇等，以清蒸方式，逼出菌菇的鮮甜味，單吃就很好吃如果覺得味道不夠，可以佐上些許的胡椒或玫瑰鹽來提味，也別有一翻風味唷 宜蘭澳底活鮑魚選用來自宜蘭澳底活鮑魚，上桌時還不停的蠕動著，整個是瓦跳跳的狀態，看了有點驚驚 肉質紮實Q彈，吃起來很有嚼勁，記得底下黑黑的內臟要去掉，不可食用唷 波士頓龍蝦糖糖最愛的龍蝦登場囉，上桌前店家有些特別處理過，將龍蝦切成塊狀這樣不僅讓龍蝦容易熟透，吃的時候也方便許多，不用再費力剝蝦殼囉 一開鍋蓋，香氣立刻撲鼻而來，雪白鮮嫩的龍蝦肉，口感非常彈牙，鮮甜度更是破錶不用佐上任何醬料，單吃就可吃出龍蝦的鮮甜滋味，除了蝦肉外，中間的蝦膏也很讚 野生斑節蝦覺得龍蝦吃得不過癮，來來來～這裡還有一人一尾的斑節蝦，不用切塊跟別人分食每一隻都超大尾，不僅蝦肉肥美，蝦膏更是飽滿，吃起來完全沒有腥味，只有鮮味​ 加拿大黃金蟹看著這群黃金蟹軍隊雄壯威武的模樣，準備好要攻進糖糖的味蕾了 黃金蟹肉質細嫩，味道鮮美，帶有淡淡堅果香味，不過殼偏硬，會比較難蹭一點 太平洋大沙母吃完剛剛的黃金蟹，緊接著登場的就是這款令全場尖叫不已的大沙母每一隻蟹黃及蟹膏都是爆漿程度，畫面實在是有夠驚人的阿​ 哇塞!!這應該是糖糖吃過最多的蟹黃及蟹膏了，幾乎滿到看不見底下的蟹肉了吃起來好鮮好甜，沒有任何腥味，每一口都令人吮指回味，雖然好吃，還是適量就好唷 鱈魚雪白鮮嫩的鱈魚，肉質細緻，入口即化，味道比到淡一點，搭配些微胡椒粉滋味更棒 晾衣五花肉片除了海鮮外，蒸肉品也一樣好吃，不用油煎，而是採用清蒸方式來蒸煮的豬五花肉少了油膩感，多了分甜味在裡頭，肉質超軟嫩，搭配些許玫瑰鹽來提味也非常好吃 彩紅綠花椰菜有機蔬菜蒸食在的蔬菜都是使用有機種植的蔬菜，也是市面上比較少見的品種像是黃色、紫色花椰菜，還有像聖誕樹的花椰菜糖糖都是第一次看到顏色都是天然的唷，不是用色素下去染的，味道跟一般花椰菜差不多另一款大娃娃菜，樣子很像一個小嬰兒縮起來的模樣，糖糖覺得這款菜吃起來比較苦一點 蒸食在養生粥品吃完蒸食，以為這樣就結束了嗎，別忘了還有一剛開始的鍋底，現在已經變成精華粥品了吸附了滿滿的海鮮湯汁，最後加入了新鮮的生吻仔魚、蔥花、翡翠及扇貝蛋下去攪拌均勻每一口盡是滿滿的海鮮精華，看起來是不是相當誘人阿​ 入口帶著海鮮的清甜味，搭配現磨胡椒粉，更能帶出海鮮的鮮味要不是前面吃太飽，糖糖應該會扒上好幾碗 蒸食在年輪蛋糕吃完來的鹹食，蒸食在還有提供飯後甜點唷，是目前網路夯到不行的蘋果年輪呢每次的口味不太一樣，依當天所以提供的為主，糖糖這次吃到的是巧克力跟蘋果的口味 巧克力口味是用了香濃的巧克力慕斯加上整顆的櫻桃果肉，口感綿密，很像在吃冰淇淋外層的千層年輪蛋糕層次豐富，吃起來不會乾乾的，糖糖超愛這一款，好想買回家享用​ 另一款蘋果口味，最中間夾入芒果果凍、新鮮蜜蘋果，配上年輪蛋糕本來以為中間的蘋果經過高溫烘烤會變得軟爛，沒有想到吃起來竟然是脆的，好吃​ 寶島四季鮮生果餐後除了甜點外，還有當季新鮮水果，柳橙、葡萄、芭樂及小玉西瓜，擺盤超精緻​ 吃的原味，吃的健康!!蒸食在海鮮餐廳獨創新吃法，利用最直接的烹煮方式讓顧客吃的到海鮮最原始的味道，還能親自監督所有料理過程，不僅美味又兼顧養生呢 繼續閱讀