老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋

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 台中市西屯區必吃美食「老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋」宵夜怎麼可以沒有火鍋呢！就算天氣熱還是會想吃火鍋 火鍋就是台灣人的靈魂無誤 這家「老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋」就是夜貓子的首選 營業到半夜十二點就算是下班後去吃時間還是綽綽有餘 完全是可以好好犒賞自己的一頓宵夜！主打麻辣鴛鴦鍋跟白玉養生鍋 以沒有基改疑慮的芥花油 取代膽固醇較高的牛油與豬油再以純中藥材與正統香辛料慢火炒製 取代坊間速成的辣精與香精 以清爽無負擔的概念為主 一人➕128元 麻辣鴨血、豆腐、白飯還可無限續加 一開店就頗受麻辣鍋控的喜好 店內食材豐盛新鮮 餐點擺盤與內容也不走浮誇路線 整體來說相當實吃另外老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋也有提供 Foodpanda外送熊貓 UberEats外送 想吃好料不出門也可以輕鬆享受  老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋坐落在水車馬龍的台中市西屯區東興路三段上與大隆路交口 是許多老饕必吃麻辣火鍋的口袋名單之一老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋座位區以4-6人為主 用餐建議是先訂位適合多人聚餐、團體聚會、家庭聚餐…等牆上還有一首豆腐詩搭配上古色古香的木桌椅 整間店中國禪意相當濃郁店內也擺放了許多藝術雕塑品 可以看得出老闆的品味老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋YUNO今天點的是雙人套餐$1099有菜盤、肉盤(可選熟成雪花牛或極黑豚梅花)手工川丸子、招牌蝦仁漿、手工腐皮、手工蛋餃、老油條加上白飯兩碗 整體說超夠吃 老豆府以鴛鴦鍋為主 麻辣鍋底以沒有基因改造的芥花油 取代膽固醇較高的牛油與豬油再以純中藥材與正統香辛料慢火炒製 取代一些速成的辣、香精走的是清爽無負擔口感 不會有油膩感 只要加價$128/人還可以享用無限續加湯底鴨血跟豆腐鴨血口感滑嫩好吃挺入味的 豆腐軟嫩適中 湯頭喝起來辣度舒適不刺激 不論是煮什麼食材都好搭果香酸菜白肉鍋還升級成干貝酸菜白肉鍋 裡面的食材有酸白菜、凍豆腐、豬肉片、枸杞、紅棗…等食材而且還有加入蘋果來熬煮 整體湯頭喝起來相當順口 酸度適中是大眾均能接受的酸度 喜歡酸菜白肉湯底的人必點！相當煮海鮮、煮時蔬、涮松阪豬肉也都很不錯老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋還有提供芝麻醬料跟手作辣椒醬 若吃不夠可以再跟店員拿取老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜手工腐皮食材選用小農製作且非基改 所製作而成的手工腐皮推薦放進麻辣鍋裡煮 口感軟嫩 吃起來很有層次感 吸飽麻辣鍋的湯汁 不需要沾醬就好好吃老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜杏鮑菇吸飽酸菜鍋精華 口感清脆滑嫩Q彈 老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜老油條 吃麻辣鍋怎麼可以少了老油條！沒有油耗味 入麻辣鍋吸收一下湯汁夾起來就可以吃的到酥脆吸附麻辣湯汁 有夠涮嘴老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜手工蛋餃蛋皮滑嫩蛋香味足 內餡份量飽足且調味還不錯 老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜手工日曬豆皮輕薄如紙般的日曬豆皮 久煮都還能吃得到豆香味 讓ＹＵＮＯ一行人是吃的驚豔連連老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜招牌蝦仁漿這招牌蝦仁漿真的是大推！以藍鑽蝦仁加上花枝及自家秘方食材所手工製作而成上菜時就是這樣一大球 要吃的時候再自行挖個小球狀放進鍋裡煮即可用料真的挺扎實 每口都吃的是蝦仁 咬起來也帶些軟脆度 而且麻辣湯底很夠味 不用沾醬就很入味老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜手工川丸子用料頗扎實 吃起來口感挺Q彈 大口咬下還帶有肉汁 還有微微香料味老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜季節綜合時蔬時蔬菜盤的食材也挺有誠意 均以當季新鮮蔬菜為主 這天吃到的時蔬大致上有高麗菜、南瓜、木耳、蘿蔔…等 食材新鮮 2人份量是夠吃的老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜滷水拼盤人氣必點商品之一 裏頭有牛肚、牛筋、大腸頭建議直接將三種滷味食材放進麻辣鍋裡煮最夠味！大腸頭處理得很乾淨 軟嫩有嚼勁 且沒有什麼腥味牛筋軟脆 越嚼越香 麻辣香氣與Q彈口感的融合真是越吃越好吃牛肚口感緊實 薄脆又帶有嚼勁 涮上麻辣鍋真的很美味老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜招牌脫酷蝦(10尾)新鮮肥美的蝦子 超貼心的已全部去殼口感鮮Q且頗有彈牙口感 建議海鮮不要煮太久 變紅即可撈起享用 還不錯吃老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜熟成雪花牛兩人套餐的肉品有熟成雪花牛及極黑豚梅花可選擇 ＹＵＮＯ是選擇熟成雪花牛因為經過濕式熟成處理 肉品色澤也蠻新鮮 肉質油脂分布均勻 口感柔嫩多汁 涮燙幾下即可享用！一入口的鮮甜肉汁 建議可以沾著芝麻醬一起吃 吃在嘴裡真是享受老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋｜桂花冰鎮酸梅湯(壺)最後要推一下這壺酸梅湯 吃麻辣鍋配酸梅湯 真的超搭甜酸滋味順口 而且還可以解辣 冰冰涼涼超好喝的 老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋不論湯頭、肉品、時蔬及其他火鍋料都很實在份量大器 雖然沒有浮誇的裝飾及擺盤 但餐點都很實在麻辣鍋湯底很夠味 辣度溫順好吃用餐環境寬敞舒適 服務親切到位 愛吃麻辣鍋的人吃起來就對了！經過附近時不妨也來老豆府麻辣火鍋＆白玉養生鍋嘗嘗看吧!!YUNO聲明：每個人的口味不盡相同 YUNO是以自身喜歡的美食作介紹如果您跟我口味不同 也希望理性指教 繼續閱讀

台中市又一家生力軍加入麻辣鍋市場~老豆府麻辣鍋白玉養生鍋 這一家老豆府開在鼎王牛肉麵原址，很多人以為是鼎王旗下品牌，但其實是鼎王不租了改由老豆府續租一樣賣火鍋，老豆府堅持養生理念，湯頭刻意不走重鹹、重香、重辣路線老闆說歷經食安風暴後，吃的健康是他的理想，套用他們粉絲團上面的介紹:「以沒有基改疑慮的芥花油，取代膽固醇較高的牛油與豬油，以純中藥材與正統香辛料慢火炒製，取代坊間速成的辣精與香精，同時也捨棄了味精，雞粉等化學調味品，開發出"清爽無負擔"的湯頭」原文出自 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/217451703 老豆府位在東興路與大隆路口，地點好找周邊有很多停車場，開車族的朋友不必擔心沒問子停車4月才開幕的新店家，目前試營運中，有打卡95折優惠 一推開大門，迎面而來就是大大的書法字據說店裡所有的書法題字，都是來自書法大師李峰，愛書法的朋友一看就知道大師果然厲害 用餐區分前後兩區，整體裝潢古意盎然，有著濃濃的中國禪風座位旁還有很多老闆的私人收藏品，用餐還能欣賞藝術收藏，不自覺變的更有氣質了些 從大門口到座位區，沿路都有老闆的私人收藏品很值得細細品味 牆上這一大幅評豆腐詩是由書法大師李峰親自到店內爬梯子近距離直接寫在牆上，非常厲害或許有人不認識李峰大師，輕井澤大家知道吧?那幾個字就是出自李峰大師之手來到老豆府享用美食之餘，牆上這大作一定要仔細看看 坐定後，親切的服務生立即奉上茶品及菜單服務生特別介紹茶品選用一斤上千元的熟香烏龍，搭配養生湯頭絕不能使用太差的茶葉比較特別的是，他們家筷子使用非常健康又無毒環保的稻殼筷(商妮有寫過分享文，連結在此)店長說他們堅持不使用美耐皿餐具，從小細節可以看出老闆對健康的用心 菜單Menu(請點連結) 湯底只有兩種，白玉養生湯底、麻辣湯底 麻辣湯底裡頭有很多中藥以及辣椒，還有大塊的鴨血以及豆腐 白玉養生湯底顏色較白，撈一下有白蘿蔔、紅棗以及高麗菜老闆說這白玉湯底以豬大骨熬煮，避免煮太久釋出重金屬，煮到出味就撈起再加上白蘿蔔、白甘蔗、白芝麻以及昆布、小魚乾、紅棗以及奶粉熬煮出白色湯頭 還沒加入食材，先來喝一下兩邊湯頭麻辣湯真的味道不重，有香有麻有辣，但都不是太重，屬於清爽不負擔的麻辣湯白玉湯喝起來有蘿蔔香氣，還帶有淡淡奶香跟芝麻香老闆說他們的湯頭絕不添加化學調味，因此可以直接喝沒有負擔 沾醬不是自己調而是由服務生送上來，有別於一般麻辣鍋店家會加入花生粉老豆腐的芝麻醬完全不加花生粉，以金瑞益的芝麻醬加入蔥花、醋調味沾醬中純正芝麻的香味，佐涮過的各種食材風味更棒這樣的沾醬，比起自己加一大堆調味料，似乎更能吃出食材的美味 黑糖冬瓜檸檬 冬瓜本身就沒有太重的味道，坊間喝到很濃郁的大多添加化學香精這一壺冬瓜味道不重，加上現擠的新鮮檸檬與店家自己熬的黑糖，清清爽爽甜而不膩習慣外面飲料店的冬瓜檸檬味道再來喝這老豆腐的，馬上就能喝出差異性愛重口味的朋友應該不會喜歡這一壺清爽風的冬瓜檸檬，注重養生風的朋友倒是可以試試 招牌手工三角圓 客家老婆婆手工製作的水晶餃，皮很Q、內餡豬肉紮實口感及味道都很棒，我們都很喜歡，很推薦 招牌雙漿 手工製作的蝦仁漿以及花枝漿，料給的相當多一般的手工漿比例都是漿多於料，老豆腐的卻是相反，料幾乎全滿 隨便用湯匙一挖，可以清楚看到滿滿的花枝塊與整顆蝦仁鮮度沒話說，口感Q脆又甘甜，超好吃!!是近期內吃到最好吃的手打漿 手工小蝦丸 手工蝦丸的料感覺就沒有前面那招牌雙漿來得多小蝦丸QQ綿綿的口感，滋味還不錯，但是排在招牌雙漿的後面吃就立即被比下去了 安格斯無骨牛小排 (附麻油香蒜海鹽) 有點厚度的安格斯無骨牛小排在兩邊湯底各自涮煮幾秒就能品嘗美味商妮比較偏愛麻辣鍋涮煮的風味，味道比較香 安格斯無骨牛小排肉質很嫩，有三種吃法， 都可以試試一、不沾醬吃湯頭涮煮的原味，可以吃到牛肉甘甜原味二、沾芝麻醬，味道多了芝麻香，也不錯三、沾所附的麻油香蒜海鹽，多了蒜味以及麻油香，滋味變的比較多層次 湯頭可以喝，我們就多喝了幾碗，服務生會隨時巡桌加湯補料以前喝別家的火鍋湯吃完回到家都會口乾舌燥，喝老豆府的湯卻完全不會他們家的湯有沒有添加化學調味我沒有看到，單就不會口乾舌燥這一點，就值得加分 麻辣湯裡的豆腐跟鴨血都有入味但是不過重真的就是清爽級的麻辣鍋老闆說他們的豆腐有特殊比例，請豆腐老店特別製作而成的板豆腐，免費無限續加豆腐外皮Q，咬開可以看到裡面的氣孔小，口感較細綿，商妮很喜歡這種外Q內綿的豆腐，續點了好幾次鴨血也軟嫩好吃，但是跟豆腐相比，豆腐好吃多了，後面一直狂吃豆腐 大虎蝦 大虎蝦個頭不小，涮煮好排排站都擠到盤子外了 新不新鮮剝殼就知道，連蝦尾都能輕鬆剝除可見這大虎蝦的鮮度沒話說 連蝦頭都有蝦膏，蝦身厚實直徑都要跟十元硬幣差不多了蝦肉結實、Q脆彈牙，吃完直呼過癮 嚴選豚梅花 (附麻油香蒜海鹽) 今天吃到的老豆府肉片都切的比較厚一些，下鍋煮不會細細碎碎的梅花豬紮實、QQ綿綿的口感，一大片在嘴裡越咬越出汁，好甜啊~滋味不輸前一道安格斯牛小排 今天吃完老豆府的感想:禪風裝潢有特色，藝品及書法大師作品值得欣賞，服務積極又親切，加分相較於一般的麻辣鍋，老豆府無牛油豬油也不添加化學調味比較清爽無負擔，食材跟醬料也是清爽路線在老豆府除非自己再加醬油、辣椒，否則吃不到重口味，中高年齡的朋友應該會比較喜歡如果喜愛重口味的朋友，就不建議到老豆府，喜歡清爽天然原味的朋友，倒是可以試試老豆府麻辣火鍋&白玉養生鍋 地址:台中市西屯區東興路三段299號電話:04-23268655營業時間:12:00 - 14:00 17:00 - 01:00聲明:本文為邀約體驗內容全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ============================== 如果您喜歡商妮的分享，請給商妮一個讚或留言 繼續閱讀