牛二店牛肉麵 (南屯區)

位於東興路上的牛二店牛肉麵，打著台北牛肉麵節廚神爭霸賽季軍寶座的招牌

吸引了不少人前來朝聖，聽說他們家的湯頭只用了牛骨這個食材加水下去熬煮三天三夜

沒有在任何調味料及香精，熊天然的原汁原味，讓你一喝就上癮

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門口處高掛著榮獲台北國際牛肉麵節季軍的紅布條，吸引不少眾人的目光

牛二店牛肉麵將一根根牛大骨曬乾，陳列在店裡頭做裝飾，看起來超壯觀阿

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店家把榮獲台北牛肉節季軍的獎杯放在牛骨中，與大家一同分享這份榮耀

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店內座位大約24席左右，空間不大，不會讓人感到擁擠狹窄，反而有種回到家的舒適感

裝潢簡單，乾淨明亮，還有涼涼的冷氣可以吹，就算夏天也不怕會吃得滿頭大汗　

店內也有提供精緻的小菜及現切滷味，小菜一盤通通都是20元，滷味的價錢沒有標示

建議店家可以標示個小牌子，或是做張滷味菜單，畢竟沒寫價格，有些郎客不太敢點

醬料及餐具抵家，採自取的方式

Menu

牛二店的牛肉麵共有四款，紅燒牛肉麵、紅燒半筋半肉牛肉麵，紅湯白肉牛肉麵

及牛骨白湯底的雪花牛肉麵，這款白湯底是四款中最爽口的，不喜歡重口味可以選這款

店家的湯頭都是以大骨熬煮三天三夜，絕無添加物，所以沒有免費加湯的服務唷

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除了牛肉麵外，店家也有提供擔擔麵、炸醬麵及清燉獅頭麵(豬骨白湯)

讓不吃牛的朋友們也可以一同前往牛二店享用美味

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左邊的沾醬是店家特製的辣椒，聽說超辣，請大家酌量使用，免得被辣哭了

另一旁則牛肉麵的好搭擋，炒酸菜小姐是也，想加多少就加多少

等待牛肉麵上桌前，先來享用一下美味又精緻的小菜盤

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黃金泡菜 20元

店家自製的黃金泡菜，辣度在中辣與小辣之間，口感香脆，不過糖糖覺得偏酸了點

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青龍小魚乾 20元

將豆干切絲，加上小魚乾及青龍椒下去拌炒，看起來很辣的樣子，其實吃起來一點都不辣

通常有炒小魚乾的料理不是太油就是太鹹，不過牛二店的不會，糖糖很喜歡這道小菜

椒麻豆皮 20元

這道小菜看起來也是辣勁十足，不過事實上只有微辣而已，將豆皮浸泡水後再手工瀝乾

加入花椒及店家特製醬汁下去醃製入味，讓軟嫩的豆皮多了一股椒麻香氣，這款也超推

雪花牛肉麵(牛骨白湯) 130元

首先登場的就是這碗份量十足的雪花牛肉麵，光是撲鼻而來的香氣就令人食指大動了呀

採用牛骨下去慢熬三天三夜的乳白色湯頭，熬出最精華的滋味，散發著淡淡的奶香味

裡頭沒有添加其他的調味料，只有些許的蔥花做點綴，湯頭清甜，喝起來超爽口

牛二店的麵條是細麵，麵條Q彈，份量超多，不用加麵就可以吃超飽

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剛開始看到雪花牛肉麵這個名子，以為是火鍋那種薄片的雪花牛，原來是有厚度的嘴邊肉

略帶些許的軟筋，口感軟嫩，入口即化，吃起來完全不乾柴，肉質超棒

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紅燒牛肉麵 130元

紅燒牛肉麵算是牛肉麵中最經典的口味，一樣採用了熬至三天三夜的牛骨湯頭

這次添加了辣椒下去調味，讓清爽的牛骨湯頭，多了辣椒的香氣在裡頭

一般紅燒牛肉麵的湯頭都比較偏重口味，不是太過死鹹就是辣勁十足，喝幾口就膩了

糖糖很喜歡牛二店紅燒牛肉麵的湯頭，喝起來完全不死鹹，重點是他不會太辣

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麵條跟剛剛的的雪花牛肉麵一樣，Q彈可口，不過糖糖覺得紅燒的麵條較入味

兩者相比，糖糖比較愛紅燒牛肉麵條多一些

紅燒牛肉麵採用切成塊狀的牛腩肉，雖然不是半筋半肉，還是有略帶些許微筋

肉質比剛剛的嘴邊肉還要細緻軟嫩，好吃到讓糖糖捨不得吃完他阿

吃完美味的牛肉麵，老闆還帶我們到廚房突擊熬煮湯頭的過程，一掀開鍋蓋，香氣四溢

老闆說這一整鍋乳白色的湯頭完全是靠裡面的牛骨頭燉煮了三天三夜，逼出油脂及精華

真材實料，原汁原味，除了水及牛骨外沒有其他添加物，讓顧客喝到最天然美味的湯頭

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