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0423299968
開飯介紹
盤古開天闢地,炎黃創建華夏,千年文史,匯於食飲,灶上的火,是廚師的神與靈,兩把主宰著色香味的火,是為「炎」;佳餚飄香,傳遍天下,以樓聚友,是炎香樓 繼續閱讀
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炎香巨籠宴
食評 (4)
炎香樓,台中美食,台中人氣餐廳,台中名店,台中粵菜,台中港式,陳偉強師傅台中的「炎香樓」營業大概已經一年多了吧?由世界廚神陳偉強師傅規劃主導的精緻粵菜,加上傳說中的”巨龍宴”,早已阿偉之前一直心心念念想來吃,終於約了三位好友在2018.02.19大年初四成功插旗了!極具中國風格的建築,外牆掛著店裡三大主廚的肖像。一旁還有幾個大水箱放滿了新鮮海產,帝王蟹、波士頓龍蝦、龍虎石斑等等。這張小卡上都是新菜色,阿偉及友人今天就來品嚐其中幾道吧!豆腐黃金條NT$.138一開始上桌時,眾人以為外面裹的是金沙(鹹鴨蛋黃),但入口之後才發現完全不是喔!是主廚特調的粉,不會過鹹過辣,薄薄一層也不會沾到嘴唇上,是一種很溫和的香氣。 然後豆腐外皮炸得也超級細緻不會乾燥,卻也吃得出酥脆度,裡面的蛋豆腐感覺一樣細滑,整體超好吃!小菜 (價格請店洽)這碟小菜的菜名我不知道,裡面是軟嫩鴨賞與一些青菜,但重點是醬料相當辣,十足的重口味。梅漬番茄NT$.128許多中餐廳都會有的開味小菜,這裡的吃起來不那麼酸,多了點清甜與梅子香氣,會一顆接一顆的停不了火焰XO醬香螺燒賣NT$.208/顆完全顛覆我對”燒賣”的概念,看起來就是一顆顆的海螺,盆中鋪滿了粗鹽,這要怎麼吃呢?且慢!且慢!服務員將湯匙上的酒點燃了…接著淋在海螺上,立刻燃起熊熊大火!視覺震撼啊!很快的火就變小了原來海螺裡還有肉漿,就像燒賣似的。吃的時候要小心,螺殼蠻燙手的,建議不要用手拿,以筷子挾著,將叉子把裡面的肉給挑出來,既有螺肉的鹹鮮,也有XO醬的辛香與油脂感,豬肉漿則表現出甜美Q彈的口感,相當精彩!如魚得水NT$.108/隻這是炎香樓的師傅去年在香港美食競賽得冠軍之作!我們一行五人,正好一人一隻的”金魚”放在魚缸中,栩栩如生,但它到底是什麼?外皮的顏色用了南瓜與紅麴染色而成,可不是人工色素喔!厲害的是那種漸層感,好逼真啊!連”魚鱗”的壓紋也蠻像的,而且外皮帶一點透明,似乎猜得出它是類似水晶餃的皮。 皮很薄,裡面是蝦漿也有一隻鮮蝦,很鮮甜彈牙,調味適中不鹹不淡,無論在「色」「香」「味」及「形」都表現得相當完美啊!貴州香麻牛舌燒賣NT$.208/串坦白說,阿偉覺得這價位有點驚人,但創意無價,誰能想到將牛舌與燒賣做結合呢?牛舌吃起來既麻且辣,很有川味,嚼起來彈Q有勁,與下方的燒賣在口中嚼出雙重肉香。松露鮮蝦燒賣NT$.308/顆沒有錯,一顆308元喔!因為放了一小片松露在頂端,還有食用金箔,成本真的頗高啊! 而且這鮮蝦燒賣的鮮甜度與彈Q度都在水準之上,吃進口裡還有松露清香,回味無窮啊!松露什菌菇米腸粉NT$.198/盤用紅穀米做成深紅色的外皮,嚼起來比一般腸粉皮更厚實。中間再捲入玉米筍/杏鮑菇/美國蘆筍/木耳紅蘿蔔/松露醬等食蔬。吃起來有松露與菇類的香氣,這道超乎想像的料理味道口感都非常棒,素食者也可放心吃,阿偉建議您一定要點。XO醬爆玉帶螺片NT$.680用XO醬炒的玉帶螺片,食材有新鮮蘆筍、甘貝與螺片,相當的辛辣,怕辣的人要小心喔!功夫茶皇一品湯NT$.388/壺用了一隻水牛造型的壺及杯,可不是要喝茶,裡面裝的可是料多味美的湯品。記得要打開壺蓋,將裡面的料給吃完喔!裡面有雞肉,相當嫩並不會柴。還有好大的九孔,所以湯喝起來有雞湯的醇,也有九孔的鮮。金瓜美人果NT$.128/3顆外形像極了縮小版南瓜的甜點,看上去就超級討喜的!盤中的”土壤”其實是類似OREO餅乾碎,沾著吃甜甜口感好美妙。至於土中的小香菇是真的香菇喔!近看很像真實的小花園吧!?外皮是糯米軟QQ的口感,裡面是紫芋頭泥,這道超好吃,要不是前面吃太飽,我應該可以吃好幾個! 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
一直很想來吃炎香樓,因為被他們家可愛的港點下午茶給電的嫑嫑的,真的好像一盒一盒的珠寶盒唷!這種鹹點下午茶比起甜點下午茶更能收買我的心中國味十足的門面讓我想念起這次的杭州之旅,在那裏有很多這樣子頗有韻味的建築物,應該要穿旗袍來的XDD門把就是炎香樓的炎香兩個字,非常別緻本來以為只有一樓,但要上廁所時發現還有二樓,可是已經吃飽要回家了所以懶的拍,二樓都是包廂的座位 照片擷取自炎香樓的粉絲團說到炎香樓大家一定會想到世界廚神陳偉強率領的五星級主廚夢幻團隊,令人印象最深刻的應該就是那引進全台第一座直徑超過1米的巨型大轉輪蒸籠,剛開幕時就又好幾組朋友說要一起揪團去吃,但對於蒸玉米、蒸地瓜、蒸芋頭這東西我實在興趣缺缺,吃這些我就在自己家裡蒸來吃就好(會不會被打XD),而且螃蟹看起來是紅蟳,螃蟹我只吃處女蟳和大閘蟹捏!紅蟳我不吃的(又要被打了XD) 但這個春日午茶友人一約我立馬說好,每次吃港點都要找個三四個人來才覺得可以點到菜,這個春日午茶只要一個人就可以享用的幸福時光,每一種港點都只有一顆,一次可以吃到很多種口味,滿足這個也想吃那個也想吃的我更棒的是,我們原本是只有兩個人要來吃,但有一個朋友臨時想來找我們聊天,但她已經吃過午餐很飽了,詢問小姐可不可以兩人點一套時答案竟然是可以的,不吃的那位只需要付40元茶資算是低消,跟我共享一份就可以,而且茶也可以無限續杯唷!真是太人性太好了,大大的給你們家按個讚傳統的港點感覺也很不錯耶!每一種我都想吃,想要再來約一攤了喜歡甜食的這裡也有推出鯉躍盛夏的奶茶雪花冰配巧克力鬆餅與珍珠,把雪花冰雕成一隻鯉魚的模樣,太有創意了,很中國風的甜點,突然很痛恨自己怎麼那麼沒用,那麼不能吃,不然也好想給他點下去唷!慕春下午茶套餐,共七道港點,再搭配任選茶品(喝到飽)一套是588元茶品有佛手柑茶(伯爵茶)、安溪鐵觀音、菊花普洱茶、台灣紅玉(台茶18號)可以選絢彩下午茶套餐,共八道港點,再搭配任選茶品(喝到飽)一套是688元茶品有佛手柑茶(伯爵茶)、安溪鐵觀音、菊花普洱茶、台灣紅玉(台茶18號)可以選我一向喜歡台茶18號的茶香,就選了他,後來喝完了友人又選了菊花普洱茶,我個人比較喜歡單純的菊花茶,中間想換別種茶品喝也是可以的,又忍不住的想要讚賞炎香樓另一位吃飽了只是單純來抬槓的友人不想喝茶,單點了奇異果汁一口一顆的精緻港點像極了高級珠寶,是不是很美,看了就讓人感覺心情大好,我們又多了一處可以喝茶聊是非的好地方了 絢彩下午茶套餐餃子的顏色取的好優美,遠山如黛,六宮粉黛無顏色的黛,黛餃(黑色的餃子),原來形容黛色是黑色當中帶點墨綠色,花枝漿、蘆筍跟鮮蝦餡吃起來清脆爽口,金餃,當然就是黃顏色的那個,包的是雪菜與鮮蝦餡,赤餃,赤色就是紅色,紅色的餃子裡多了些海味,包著西芹、白筍、干貝絲與鮮蝦餡,三種餃雖都是以鮮蝦餡為主,但各有精采與特色,比起傳統油膩膩的港點我更愛這種添加很多蔬菜在裏頭的清爽感,重點是皮Q的好好吃,既使冷掉一些些吃依然Q中帶彈中間黑色那顆寫著炎香的是炎香芝麻包,因為沒很愛吃芝麻包所以給友人吃沾食餃子的醬料裝在管子裡,依個人喜好酌量增減,其實我個人覺得原本的滋味就會夠了,非常鮮美,根本不需要多餘的醬料桂花金凍,像這樣的中式甜點我反而喜歡,桂花啦蓮子啦或者銀耳這類的我都喜歡,淡淡幽雅清香,夏日裡吃起來很舒服慕春下午茶套餐裡的蘿絲酥、芋角、人蔘果、西洋梨芋香愛窩窩,跟剛剛688元的那一套比較起來這個588元的比較多酥跟炸的東西,吃起來比較有飽足感,我個人喜歡688元的絢彩下午茶套餐炎香織蜜系列裡的四樣當中隨機出三樣,今天吃到的應該是北寄貝上湯餃、烤鳳尾蝦燒賣和鮮鮭魚卵鮮蝦餃,他們家的皮雖厚卻很有勁吃膩了蛋糕配咖啡的千篇一律下午茶嗎?快來試試看炎香樓很不一樣的春日午茶,真的好適合姊妹淘的午茶聚會,連腳步都忍不住的優雅了起來 繼續閱讀
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你有看過這麼大隻的波士頓龍蝦嗎?多家媒體報導的炎香樓最近推出新菜色,還有龍蝦買一送一的超值優惠,這樣一隻巨型龍蝦重達3公斤買一送一一隻大約5000元而已,CP值簡直爆表!!由世界廚神陳偉強率領五星級主廚團隊掌廚的炎香樓,在開幕時就以直徑超過1米的巨型蒸籠宴攻佔媒體版面,最近新推出夏日涼爽菜單,商妮趕緊來試菜品嘗一下色香味俱全的下午茶以及造型獨特的冰品,果然是廚神團隊手藝一級棒!炎香樓位在精誠八街巷弄內,屬於隱密的巷弄美食,氣派裝潢中帶有古色古香的中式牌樓,經過很難不被他吸引。用餐環境氛圍一二樓,一樓主要為4-6人座,依唐、宋、元、明、清各朝代飲食特色調配而成的套餐單點為主;二樓則有六個包廂,以桌宴為主,提供8人以上宴飲聚會,最有名的就是大轉輪蒸籠呈現的巨籠宴,需要預約才能吃到。炎香樓精緻港點午茶時光 (14:00~17:00供應)炎香樓最新推出下午茶精緻套餐,非常適合好姊妹聚會揪團來享受,有絢彩及暮春兩種選項,我們點了絢彩。絢彩午茶套餐 688元內容有色香味俱全的餃子、還有黑芝麻包、桂花金凍甜點、四選一茶品(我們選台灣紅玉)。這一籠上桌時我們好驚艷,色彩漂亮精緻,上面還有金箔耶,一整個貴氣十足!!旁邊附上6管滴管,裏頭裝的是主廚特調醬汁,要吃的時候再擠進去,跟傳統沾醬吃法不同,特別有趣味。除了正中的炎香黑芝麻包,周圍6個餃子造型不同,依照顏色分為三種餃子:黛餃、金餃、赤餃。炎香黑芝麻包手工麵皮口感比較Q澎有彈性,裏頭的黑芝麻味道濃郁非常香甜好吃。其實炎香樓的食材非常新鮮,餃子都是現點現做,吃原味就很好吃,喜歡吃沾醬的人可以再擠主廚特調醬汁進去,可以吃到醬油加上烏醋特殊比例的美味。黛餃 黑得發亮的餃子皮使用墨魚汁與竹炭天然食材著色,上頭還有金箔整個非常漂亮,手工擀的麵皮口感Q味道香。內餡有花枝漿、蘆筍跟大草蝦仁,鮮甜的海味每一口都覺得好相好滿足。金餃  麵皮使用胡蘿蔔上色,內餡有雪菜、大草蝦,雪菜與鮮蝦的組合味道也不錯,吃這道絢彩午茶有色、香、味俱佳的享受。赤餃  上面灑有干貝絲看起來很討喜,這個紅色餃子皮是以紅麴著色,咬開內餡有好多料:大大的草蝦仁還有干貝絲、西洋芹、白筍,味道甘甜鮮味十足超好吃的!桂花金凍 這桂花金凍簡直是美呆了~~金色透明茶凍中有好多桂花、枸杞、還有金箔!這甜點真是貴氣逼人啊~~甜甜的桂花香,綿綿的口感,這道甜點吃完覺得好幸福。這一套絢彩下午茶的內容精緻又漂亮,搭配台灣紅玉一起吃吃喝喝邊聊天,好姊妹聚會點這套,有貴婦下午茶的享受。透明的越南春捲皮包裹配色漂亮的內餡,盈爽輕捲上桌時飄著雲霧看起來好消暑。搭配兩種水果醬:芒果優格醬、冰梅醬,兩種水果醬酸酸甜甜的各有風味,商妮比較喜歡芒果優格醬午茶套餐搭配的茶品有三種花草茶,我們選了布里斯甘菊,甘甜中帶有薄荷香,有醒腦的感覺,與水果越南春捲一起吃,非常清爽。乾冰噴完再來一張套餐組合全貌,整個配色繽紛讓人還沒吃就食慾大開。叉燒越南春捲咬開Q嫩的越南春捲皮,裡頭有好多料:叉燒肉、蛋皮、紫高麗菜、小黃瓜、青蔥。沾點芒果優格醬或是冰梅醬可以吃到鹹中帶甜的清涼滋味,我們第一次吃到叉燒用這樣的方式呈現,很特別。鮮蝦越南春捲四隻大草蝦仁跟紅椒黃椒、蘋果、小黃瓜包裹在透明的春捲皮中,每一口都吃的到草蝦鮮甜又Q彈爽口的美味,加了蘋果味道更香甜好吃,不過甜椒的口感有點過軟,如果再青脆一些商妮會更愛。鮮果越南春捲薑蔥鮑汁蝦球撈麵(乾) 348元草蝦蝦仁每一顆都好大,一盤有5大顆,愛吃蝦子的人除了點這道汁外,午茶時段更推薦你點前面那道盈爽輕捲,一卷就有4隻蝦。撈麵是香港的國民美食,這道撈麵口感比較軟嫩好咬,麵條吸收鮑魚汁與蝦肉甜味非常入味,吃起來薑味比較明顯,是道地香港口味。鯉躍盛夏 220元奶茶雪花冰雕成鯉魚造型,後方是現烤巧克力鬆餅,兩側有大顆珍珠,前方抹上雲朵奶油,上桌還會噴煙喔~整個漂亮極了超有特色的!奶茶雪花冰不會太甜,加奶油與珍珠一起吃剛剛好,跟現烤的巧克力鬆餅一起咬最好吃!鬆餅溫熱與奶茶雪花冰交融出多重口感,歐歐~~~真好吃,推薦必點!!目前推出的龍蝦季買一送一優惠是選2隻龍蝦實際稱重取平均,再依每公克3元計價。這麼大的巨型龍蝦,每一隻重達三公斤多將近一萬,挑兩隻巨型龍蝦秤重買一送一平均一隻大約5000元而已,非常划算!!聽到服務美眉報價商妮真是嚇一跳,打算要找眾親好友一起來品嘗這巨型大龍蝦的美味了。炎香樓除了詢問度很高的巨籠宴,還有許多精緻港點都很不錯,現在夏季新推出午茶系列也很精緻美味,可說是色香味俱全,三五好友聚會想要來點不一樣的中式料理,可以把炎香樓收入口袋名單。 繼續閱讀
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