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每個人家裡都有一位大廚，那就是自己的媽媽，媽媽煮什麼東西都是絕頂美味過年的圍爐是一年當中增胖最多的時刻，媽媽也是這段時間最忙碌但是媽媽的年紀越來越大，希望過年不要讓她那麼忙了從三年前起，我們家過年都是訂飯店的年夜飯今年聽了不少在地長輩推薦關起門來做生意的中山招待所所以在春節前半年就手刀下訂，除夕全家一起來到這棟充滿隱密氛圍的宅邸採預約制的中山招待所，改建老房子成兩層樓建築這裡過去曾是美軍駐紮而留下的老洋房現在的擁有者嚮往1920年中國上海租界十里洋場的美好年代於是以宋慶齡上海淮海中路舊居為藍本重新設計，建造出擁有那個年代韻味的建築和國史館簽定授權協議，截取自國父孫中山的筆跡這孫文落款，更顯現老闆對那個時代氛圍的熱愛寬敞的庭院就像時間停止了一般，綠蔭有龍柏、紫薇、桂花 樹、芒果樹等建築物的典雅氣息好吸引人，聽說連胡志強夫婦與詹仁雄都曾是這裡的座上賓櫃台先確認訂位，不少等會兒會出現的桌上點心有在販售過年象徵大吉大利的橘子和喜糖很受小朋友歡迎因為等等要吃大餐，所以糖果就先忍住不拿了從各地搜購來的古董放置在各處木質書桌、留聲機皆有與孫文有關的照片書籍仿古石砌壁爐和花紋沙發精緻又有居家舒服感木門窗與水晶燈等燈飾都創造出低調奢華感考量到我們有長輩，所以安排在一樓用餐(店員的設想真的很貼心)座位之間都有足夠的空間，不用擔心愉快的用餐會被鄰桌客人打擾往二樓的樓梯還隆重的鋪設紅毯，邊走邊幻想自己是大明星二樓有包廂，讓重視隱私的客人選擇廚師是來自五星級酒店，結合中西式的料理方式推出套餐他們每個月更換一次菜單，新鮮感讓老顧客的回頭率很高我們在當月的月初才拿到除夕的菜單(當天2380元/人)，如果有不吃或是茹素都可以溝通桌上點心牛軋糖比想像的軟，花生顆粒很香，牙口不好的阿海師獨自吃了六個開胃菜干貝蝦醬鹹香帶辣，單吃也不會覺得太鹹蜜漬胡蘿蔔球，我是重度紅蘿蔔恐慌者，連看到愛吃紅蘿蔔的兔子都會很生氣這紅蘿蔔球光是外表就看得出來是紅蘿蔔，如此赤裸的紅蘿蔔我吃的時候嘴都軟了沒想到吃下去完全沒有紅蘿蔔的澀味，醃漬醋味有果香的甜與醋的酸好像在吃帶脆的軟蜜餞一樣，會一口一口停不下來餐前麵包佐無鹽奶油餐包沒有法國麵包的硬度，裡面鬆軟外面有脆度除了加奶油，喜歡重口味的也可以加干貝蝦醬變成鹹點拼盤，顏色鮮豔就像藝術品一樣因為不能喝酒，所以很嫩的醉雞只吃了一塊烤鴨多了煙燻香、臘腸與臘肉都是我喜歡的偏甜風味烏魚子的處理方式讓顆粒感不明顯，鹹度降低變爽口鮑魚最受歡迎，紮實有嚼勁卻不柴不硬鮭魚沙拉裡有白乳酪和鮭魚卵，可以單吃生鮭魚，或是放在麵包片上一起吃麵包片脆感很像餅乾，和滑嫩的鮭魚形成強烈對比，連不愛吃生食的小仙也吃得很開心雞肉也是以藝術品呈現依個人喜好沾取紫色的地瓜醬、綠色的刺蔥、橘色的客家桔醬我最喜歡地瓜醬，濃濃地瓜香又不甜，展現雞肉的甜味煎雞肝讓我驚艷，甜甜類似照燒的醬汁去除了雞肝的腥味粉粉的口感不失嫩度，細細咀嚼根本捨不得直接吞下去一人一盅的佛跳牆，本來以為在主菜前應該料僅是點到為止，沒想到非常豐富紅棗、海蔘、香菇、栗子、鵪鶉蛋、排骨酥、干貝、芋頭、鮑魚、豬腳蔬果的甜、海鮮的鮮都發揮到極致，沒有會被忽略的食材栗子和芋頭幾乎用舌頭一壓就碎了，邊吃邊在心裡打滾讚嘆太好吃了上桌前有用些微的紹興酒提味，對口感沒有多大的影響我連湯都喝到一滴不剩，實在太鮮美了明蝦干貝佐龍蝦湯底也深得我心破布子和黑麻油讓海鮮更甜了，去殼明蝦肉質肥厚Q彈干貝的厚度跟明蝦有得拚，配角的中卷增加這一盤海鮮的脆度(心裡又在打滾了)牛排搭配蝦醬蘿蔔糕(牛排在入座前就會先詢問熟度)一上桌的陣仗比前幾盤都還要少(餐盤留白一大塊)但仔細看才會發現，牛排與蘿蔔糕的厚度都很驚人外皮煎得赤焦的蝦醬蘿蔔糕吃得到一絲絲的口感，清甜不油膩牛排佐莓果紅酒洋蔥泥的醬汁讓牛排變得嫩而有層次飽水的肉質有肉的甜，沒有肉的腥，牙口不好的長輩吃起來也沒有負擔長年菜燉飯不受歡迎，我倒覺得有菜香又很好入口會不喜歡它，應該是不想要破壞牛肉香留在口中的美好回憶吧！甜點與水果，奇異果、蓮霧、芭樂、鳳梨都是我很喜歡的水果檸檬塔保留檸檬的果酸，讓有點疲乏的味蕾瞬間清醒這個甜點一直戳中我的笑點，不自覺一直脫口而出：玲瓏塔、塔玲瓏，玲瓏寶塔第一層…(敲七塊板)飯後飲料可以選咖啡、水果茶，水果茶有點澀，但我對飲料沒有那麼要求在除夕夜吃過中山招待所後，完全明白為什麼那麼多家庭吃完了之後直接訂明年不管是餐點的品質、服務的態度、用餐的環境都讓人滿意有在家聚餐的舒服感，也有高級餐廳的奢華感，很超值呢！《呷飽資訊》中山招待所地址：台中市西區五權西六街27號電話：(04)2377-0808
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在幽靜綠蔭的巷弄裡，巧遇1920年的上海中山招待所是仿照宋慶齡女士在上海的故居所建造沉穩中展露低調的奢華外觀感覺像日式庭園宅，按下門鈴後親切的服務生引領入席，感覺就像是去探訪好友一般典雅的庭園，兩層樓的復古洋房在陽光灑落下，更有味道庭院中還保有獨特的『孝子蕉』不過凌雲到訪這天，並未懸掛香蕉XD 推開大門，映入眼簾的是氣派的迎賓台與典雅的立燈左側是櫃台，有販售一些點心 一樓有歐式宮廷風的壁爐、優雅的沙發區與用餐區下午茶時段，這裡是廚師休憩的地方這裡每個燈飾營造的氛圍都很特別一樓還擺放了一張，孫中山復刻板書桌說 大門右側是通往二樓的木製復古樓梯，享用下午茶都是在二樓一上樓馬上會看到一個很醒目的留聲機這裡處處都有國父的影子，所以數張國父的照片，一點也不違和 一上樓的對角，是VIP房可供包廂或會議使用 優雅又具有設計感的二樓，到處都嗅得到老上海的味道 由二樓楊台俯瞰一樓庭院 『松露午茶饗宴』 每日限量只供應20位，每位520+10%，採預約制松露素有『餐桌上的鑽石』之美譽首先送上的有松露炒蛋、松露可頌、小法國麵包與蘑菇濃湯松露特殊的香氣，令人著迷麵包有一點點乾，不過搭著濃湯喝還不錯 甜點的部份，有歐式甜點、水果慕斯、義大利脆餅biscotti、起士蛋糕、魚子醬蛋糕、檸檬塔、布朗尼、巧克力、法式水果軟糖與時令水果多種風味讓你一次滿足，有酸有甜也有鹹還有一點點苦XD每種都獨具風味，就看合不合口味了，整體來說，相當不錯
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中山招待所，顧名思義，肯定是要有人招待才可以來的地方啦！以前舊的公司就在這附近，所以常常經過中山招待所，就覺得他大門深鎖的好特別，不知是哪個大戶人家呢！後來有上網查一下，才知道是台中頗有名氣的餐廳，這次有金主招待，我才能一探究竟呢！為什麼叫中山招待所呢？是因為建築物是仿照 宋慶齡 女士在上海的故居所建造的，所以整棟建築物呈現1920年代的復古風格，平常門都是關起來的，用餐時必須先按電鈴，服務人員會來幫您開門，感覺好像來人家家裡作客一般，非常的特別一進院子就看到一串香蕉釣在樹上，我就馬上問服務人員這是可以吃的嗎？他的回答也很妙，搔搔頭說應該可以吧！看起來她好像也不知道的樣子，我還是先別吃了吧！ 因為太暗了，照不出庭院的感覺，隨便照個大門交差吧！ 入門口的接待處典雅的歐式裝潢，這裡是一樓的感覺，有種低調奢華感二樓樓梯處超閃的水晶燈二樓的座位區還有復古的留聲機由於一、二樓都有大團體給包下來了，所以我們非常幸運的被分配到一間包廂去，可以有自己獨立享受的空間唷！好棒唷！這裡也是屬於無菜單的消費方式，你可以跟主廚說你不吃什麼，他們會自行幫你調配，中午好像是一人1200元，晚餐一人1600元大家坐定位後，服務人員會來講一次今天的菜色內容，接著就要開始上菜囉！連筷子與筷架都有他們的LOGO一看到小菜是豆乾與XO醬我們本來以為這裡吃的是中式的餐點第一道香煎干貝烏魚子，上頭是甜美的櫻桃蘿蔔，在淋上主廚特製的烏魚子油醋醬，干貝煎的酥酥脆脆的，烏魚子咬起來也很芳香，是一道口感清爽的沙拉橙汁鴨胸搭叉燒燉飯，西式加中式的做法，很特別，鴨胸用的是宜蘭的櫻桃鴨，我們覺得鴨胸有點腥騷味，反而下面的叉燒燉飯有讓我們驚豔到，叉燒香甜的醬汁再加上奶香濃濃的燉飯，特別甜美好吃這法國麵包也很酥脆，搭的是松露橄欖醬，吃到這邊，我突然感覺，這好像不太像中式餐點呢！有點像無國界的料理因為我不想吃魚湯，所以主廚幫我換了個慢燉鴨湯，有一整隻燉的軟嫩的鴨腿，湯汁是勾芡稠稠的感覺，有點像魚翅的高湯其他人的石斑魚加安康魚肝的湯，幸好我沒喝這一道，安康魚肝真的很腥很腥，我光聞就不敢喝了，還是鵝肝讚！金主認為以前的魚翅湯比較好喝一些 澎湖明蝦搭配紅捲鬚生菜與鴻喜菇，明蝦非常的Q彈，香煎的感覺也很不錯，有兩隻肥碩的明蝦呢！下頭搭了一些蔬菜主餐松露牛肋眼，烤得恰到好處的牛肉，帶點肥油與咬勁，嚐起來也是很軟嫩的，松露醬汁好香醇，搭著多汁的肋眼吃，相當好滋味鋪在牛肋眼下面的燉煮薏仁又香又Q，好有口感，我很愛，這主廚應該是各國的元素都取一些來使用，創做出自己獨門的料理吧！餐後水果，冷冷的冬天是草莓的季節，好多餐廳都使用草莓呢！我非常滿意的甜點，巧克力千層，我個人覺得比深藍的好吃很多耶！濃郁又香醇，一定要搭配他們的花果茶來喝，絕配啊！層次不輸深藍唷！很是很多層的，而且又不會太甜，所以一塊吃完了仍然不嫌太膩口，讚！讚！讚！中山招待所台中市五權西六街27號 洽詢預約電話：04-2377-0808 FAX： 04-2377-0909營業時間：11:30~14:00 17:30~22:00
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在台中，提到私宅餐廳，很多人都會異口同聲推薦位於小巷弄裡的「中山招待所」，平時大門深鎖，灰色的大門外，只見木板上寫著「中山招待所」，落款居然是「孫文」，讓經過的人都懷疑，難道這裡是國父的私人招待所？ 其實，這是由台中易鼎活蝦餐廳轉投資開設的私人招待所，因為老闆當年去了一趟上海宋慶齡的故居，十分喜歡那種上海式老宅的優雅，所以，回台之後，千尋萬覓找到這棟退休老醫生的住宅，並將之加以重新裝潢成上海1920年代的風情，而且只為預約訂位的客人開啟。 到了門口，按了電鈴之後會有專人前來開門帶位，才發現這裡真是庭院深深，尤其是門口一棵老桂花樹散發的幽香，更令人心蕩神馳。走進屋內，從舖著紅地毯的樓梯到水晶吊燈，還有舒服寬大的絨布沙發，在正式用餐之前，還可以先坐在沙發上休息一下，環顧四周，真的讓人有種走進上海十里洋場，當年富商巨賈豪宅裡作客的感覺！ 為了提供客人尊貴的享受，老闆特別從五星級飯店聘請資深主廚坐鎮，雖然是無菜單，但是走的是中西合璧的菜色，並且從四季盛產的食材中，加入中國人的養生觀念，與西餐的擺盤手法，烹調出獨具一格的套餐式菜色。 剛上桌時，桌上提供的二小碟，居然是自製xo醬與漬珍珠蘿蔔，這是開胃小菜，但是xo醬同時也是用來搭配自家烘焙麵包的抹醬，十分有趣。如果沒有特別的飲食需求，主廚會有制式的套餐菜單，但若是在訂位時告知曾經來過，也會依訂位紀錄，避開你曾經吃過的菜色，為你設計不一樣的新口味，讓客人有種倍極尊榮的感覺！ 這天米兒和胡姊吃的是一個人1,880的套餐，包括了整隻波士頓龍蝦做成三種不同的吃法，整體賣相很好，可惜那天去吃的時候，龍蝦用的應該是冷凍的，所以肉質十分｢堅固｣，尤其到了主菜更是有點｢韌性十足｣，殊為可惜，倒是最後的豬肉還算不錯，甜點則中規中矩，但這樣的消費在台中算是不便宜的，如果食材品質能再提升，應該更能表現主廚的功力才是。剛上桌時，桌上會準備這二種小菜，會讓人有吃中國菜的錯覺，因為前面這是漬蘿蔔，後面是自製XO醬，其實都做得還不錯，尤其是蘿蔔把草味都去掉了，吃來也很爽口，很是開胃。 附上皮脆芯軟的麵包，後來才知道老闆另外有一家烘焙坊，所以可以供應美味的麵包，但妙的是，麵包是抹著自製XO醬食用喔！這XO醬不會太辣，屬於溫和的口味，說真的拿來配麵包還不錯~~ 竹製筷架上也刻著中山招待所~看得出歲月痕跡，也因為是筷子所以更讓人有吃中國菜的錯覺，但接下來上的菜幾乎都是西式擺盤，所以也會習慣拿刀叉來用餐~~煙燻鮭魚佐茴香醬汁配青蘋果凍，很美的一道，中間的燻鮭魚應該是自己做的，用了許多食用花卉點綴，看起來秀色可餐，青蘋果凍則讓口味變得清新。但因為米兒不愛燻鮭魚，所以主廚另外幫米兒做了這麼美的一道沙拉，用了多不同的蔬菜和食用花卉，還有番茄乾、新鮮番茄和火腿片，搭配得挺好的，吃起來也很清爽。香煎北海道干貝、波士頓龍蝦，什錦野菇襯蘆筍醬汁，配色看得出主廚的美學素養還不錯，干貝也很鮮甜，但就龍蝦螯實在是有點小小硬，底下的蘆筍醬汁清新可喜。 波士頓龍蝦蕪菁奶油湯配新鮮香料，這湯倒是挺特別的，把蕪菁做成奶油湯，讓奶油湯不那麼濃膩，忘記蝦螯上的調味料是什麼了，說真的我喜歡這道湯清爽中帶著濃郁的質地，但就是蝦螫有點多餘。 奶油波士頓龍蝦搭配根莖漬蔬菜、野莓襯甜菜頭泡沫醬汁，這道菜的配色也很漂亮，視覺效果更有一種夢幻感，甜菜根泡沫不僅沒有甜菜的腥味，淡淡酸香還挺爽口的，與新鮮野莓、漬蘿蔔等蔬菜配在一起吃真的是清新可喜，但是就是那龍蝦肉真的已經強韌到一個無遠弗屆的程度，整個很可惜。 乾煎盤克夏豬梅花搭配程香果醬、辣味紅椒佐火腿醬汁，盤克夏豬本身風味就很鮮甜，主廚處理得挺好，多汁鹹香，與香檳茸一起吃也有高級感，旁邊的辣味紅椒和火腿做成的濃稠醬汁則可以為味道提出另一種變化 餐後水果挑得品質都不錯~~甜點中規中矩，巧克力慕斯算濃郁不甜膩，但可惜沒有亮點，吃完就忘了~~ 菜單 老宅風情，頗有當年上海豪宅的感覺 內部空間據說是把宋慶齡故居的氛圍移植過來~ 沙發很舒服 門口這塊招牌很有意思，它當然不可能是國父親題的，那｢中山招待所｣五字，是店家把國父的手稿中每個字給分拆出來組合而成的，真是有趣。中山招待所台中市五權西六街27號04-2377-0808
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