【NEWS】曾國城打造的「世界十大方便麵」！一個人簡單吃但絕不隨便的「曾拌麵」

由主持人曾國城打造的「曾拌麵」，推出27個月以來已成為超夯網購美食，堪稱用的麵粉可以堆出13.4座101大樓高度！曾拌麵改良關廟麵的波浪麵體，薄的地方吸附湯汁、厚的地方紮實有咬勁，且費時採用手工日曬法自然風乾。共有香蔥椒麻、麻油椒香、胡蔴醬香與香辣豆撈等四種口味，其中最經典的香蔥椒麻口味，更被美國知名部落客里納許(Hans Lienesch)評為2016年世界前十大方便麵！(圖片合成自曾拌麵提供、曾國城臉書)

忙碌生活也能享受世界前十大方便麵
繁快的生活節奏壓縮了用餐時間，烹煮方便麵則成了許多人首選！愛麵成痴的曾國城常藉工作之餘，探詢各地老饕麵館，無論多遠都一定要親自過去品嘗，也因此累積了30年品麵心得。曾拌麵前身為紅極一時的過海香辣蟹，曾在2014年奪得網路人氣展醬料組前三名，此後更獲美國部落客里納許(Hans Lienesch) 評定為2016世界前十大方便麵的殊榮。「一個人可以吃得很簡單，但絕對不隨便」是曾國城創立品牌時的初衷，也是身為一位麵食專家賦予曾拌麵的靈魂。

好吃拌麵不能只有辣！曾拌麵美味「五字心法」
好吃的辣拌麵不能只有辣，必須要香、彈、麻、辣、還要有回頭韻；因此費盡心思於改良關廟麵的波浪麵體，相較市面上絕大多數都是在工廠中以機器大量生產，曾拌麵聘請世界廚神陳偉強師傅親自監製研發，手工日曬，自然風乾，讓麵體彈牙的同時，亦充分吸附醬汁。嚴選天然發酵的黑豆製醬，佐四川巴蜀花椒，大紅袍花椒、青花椒，朝天椒，以低溫油泡萃取出香麻醇厚滋味，使舌尖滿富辣的層次及韻味。▲美國知名部落客里納許評為2世界前十大方便麵的「香蔥椒麻」口味

曾愛與真愛的米粉
而曾國城為了喜愛米粉的老婆，特別研發出「曾粉」，將對老婆的真愛，變成了大家的真愛。曾粉歷經一年的研發，克服了乾濕兩吃完美比例的困難度，推出「紅蔥肉燥、麻辣肉燥、海味叻沙、香菇肉燥」四種口味。對於米粉粗細更是講究，曾國城笑說「不能讓人吃著吃著口中只剩湯汁、都沒米粉啦！」嚴格要求米粉至少0.5mm才能吃出口感。人氣口味「海味叻沙」改良自南洋料理，特製的米粉粗度更是能完整包覆叻沙濃郁的咖哩與椰香！▲麻辣肉燥口味曾粉

曾拌麵將影響台灣深遠的麵食重新定義，曾粉更是喚起了家鄉巷口炒米粉的味蕾等記憶。以台語日曬麵念法「PAMI」為logo，用方便麵型態將記憶中好味道重新踏入人們的日常飲食之中。曾拌麵除網路已販售至港澳、加拿大與東南亞各國外，也可在好市多、家樂福、新光三越與頂好等實體通路買得到，近期更將成立官方網站。▲胡蔴醬香麵

◎ 本篇介紹餐廳回顧：
曾拌麵