超驚奇西班牙料理「麵會站起來」?超氣派、超好拍工業風恆好餐廳!在花蓮意想不到的歐洲小鎮
2017-03-17

到了花蓮你想吃什麼呢?不少人想到的可能是好山好水的新鮮食材、或是風味十足的原民料理。近期在花蓮文創園區卻出現了一家道地的西班牙料理,將日治時代的酒倉改造成工業風的氣派寬敞空間,還引進法國木製餐桌、布達佩斯花磚等異國元素,打造濃濃歐洲風情,加上「麵會站起來」超驚奇的西班牙鍋麵等少見菜色,讓人彷彿置身歐洲小鎮般!許多人用餐後都不禁驚呼,想不到花蓮也有這樣道地的西班牙料理、還遠勝過西部許多餐廳,超美超夢幻的異國氛圍,更讓人忍不住相機拍個不停,狂刷版美照肯定讓大家對你的打卡點津津樂道!



花蓮不只有山海、原民或和風!還有正宗西班牙菜令人驚豔
位於花蓮文創園區第10棟的恆好Doing Good認為,花蓮的面貌可以不只有山海、原民或和風!保留日治時代木造存酒倉庫的建築原貌,以工業歐風和現代設計打造挑高7米、超過300坪的空間,結合餐飲、花藝與圖書等複合式店面,開放式的廚房還特邀西班牙主廚Sergio Lahora Cruz坐鎮,傳遞正統的西班牙料理。



▲位於花蓮文創園區第10棟的恆好Doing Good,氣派的工業風空間為日治時期的酒倉建築。


▲以荷蘭瓷磚設計的吧台立面,搭配歐洲空運來台的復古木板餐桌,充滿濃濃異國風情。

會「站起來」的麵?超驚奇西班牙鍋麵酥脆又Q彈

以正統西班牙料理手法所製作的西班牙臘腸鍋麵,是在台灣餐廳相當少見的菜色!一上桌根根分明、還會站起來的短麵,讓人嘖嘖稱奇「天啊!這是什麼料理呢?」乍看之下像是台灣麵線的西班牙短麵,卻比麵線更加Q彈酥脆,麵體完全吸收高湯精華與食材鮮甜,外層被煎得酥脆焦香,內層卻仍保有Q彈,搭配微辣的西班牙臘腸與特色漁夫醬,多層次口感在口中讓人驚艷!




大手筆使用歐洲米的燉飯!像起士般濃稠會牽絲

西班牙料理必備的海鮮燉飯,店內則特別進口歐洲燉飯的專用米,比起用一般台灣米或泰國米做成的燉飯,歐洲米煮起來更具起士般濃稠、牽絲的效果!西班牙正統作法製成的燉飯,以海鮮高湯燉煮,加入透抽、蘆筍等新鮮食材,燉飯米芯帶有嚼勁、口感彈牙。


剝皮辣椒加進義大利麵?搭配焦香鹹豬肉好特別
而超有創意的花蓮鹹豬肉剝皮辣椒麵,使用在地食材入菜,肉厚甜脆的手工剝皮辣椒搭配焦香鹹豬肉吃來口感鹹香豐富。西班牙主廚巧妙地以異國料理手法,結合遊客到花蓮必買的剝皮辣椒,沒想到迸出驚奇火花,絕對是都會區吃不到的難得好滋味!


蟬聯三屆比利時大獎、花蓮伴手禮第一名的蜂巢糕!
飽餐完豐富的西班牙料理後,當然不能忘記美味甜點!淋上特調焦糖醬的黑絲絨蛋糕,還有加入當地東昇南瓜烘焙出金黃色的南瓜蛋糕口感細緻,內餡還咬得到厚實鬆軟的南瓜丁,都是必嘗甜點。此外,絕對不能錯過蟬聯三屆比利時布魯塞爾大獎、花蓮伴手禮第一名的蜂巢糕!採用自產純百花蜂蜜,以西班牙式蒸烤烘焙,一切開鬆軟的蜂巢狀組織,濃郁的蜂蜜香氣立刻流竄,以往要到理想大地渡假飯店才能吃到的熱門甜點,沒想到這裡也能一嘗美味了!


▲採用純百花蜂蜜的蜂巢糕以西班牙式蒸烤烘焙,一切開鬆軟的蜂巢狀組織香氣流竄。


▲淋上特調焦糖醬的黑絲絨蛋糕,還有金黃色的南瓜蛋糕等都是必嘗甜點。


▲誘人食慾的粉紅泡泡等草莓甜點也是店內人氣商品


▲搭配花藝、古董與各種文創小物的多元空間,每個角落都是拍照熱點。


▲南法小鎮空運來台的櫃檯、充滿童趣的挑高遊戲間


◎ 本篇介紹餐廳回顧:
恆好Doing Good

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圖文整理 / Emilio Zhuang  
(餐廳採訪與合作事宜請與OpenRice編輯部聯繫:editor@openrice.com.tw)


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