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2020-03-05
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最狂最強最多人排隊的基隆火鍋就是這一家「義美石頭火鍋」，義美石頭火鍋生意真的超好的，不管那個時間點來人都很多，尤其用餐時段常常就是等到天荒地老，還好我們這次在離峰時段來用餐，一進門就有座位，義美石頭火鍋的湯底真很誇張，是我喝過最香甜的湯頭，再加上在地新鮮海產食材火鍋料，幾乎是在其它石頭火鍋店看不到的，絕對是值得推薦的基隆火鍋。｜義美石頭火鍋位置及自助用餐規定義美石頭火鍋位於基隆中正區信二路上，旁邊就是信二路停車場，位置不難找，像我逛基隆夜市都會把車停在信二路停車場再走過去，如果開車來義美石頭火鍋用餐停車在信二路停車場也是很方便。義美石頭火鍋算是人氣很夯的基隆火鍋餐廳，常常到了用餐時間都是一位難求，店外幾乎都是排隊人潮，會來用餐的人真的很多，義美石頭火鍋還有特別規定用餐時間不得超過1小時半。用餐當天11點半還蠻幸運的人沒有特別多，吃到一半的時候就一樓坐滿，進來的客人都安排到二樓座位區，一樓座位大多都是4人桌為主，也有5~6人的圓桌，桌與桌之間的間隔有拉出來，所以用餐不會感覺太有壓迫感。火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶，然後調配醬料是採自助式，我個人一定會加蔥蒜與辣椒，然後還有醬油與一點點醋
最狂最強最多人排隊的基隆火鍋就是這一家「義美石頭火鍋」，義美石頭火鍋生意真的超好的，不管那個時間點來人都很多，尤其用餐時段常常就是等到天荒地老，還好我們這次在離峰時段來用餐，一進門就有座位，義美石頭火鍋的湯底真很誇張，是我喝過最香甜的湯頭，再加上在地新鮮海產食材火鍋料，幾乎是在其它石頭火鍋店看不到的，絕對是值得推薦的基隆火鍋。
｜義美石頭火鍋位置及自助用餐規定
義美石頭火鍋位於基隆中正區信二路上，旁邊就是信二路停車場，位置不難找，像我逛基隆夜市都會把車停在信二路停車場再走過去，如果開車來義美石頭火鍋用餐停車在信二路停車場也是很方便。義美石頭火鍋算是人氣很夯的基隆火鍋餐廳，常常到了用餐時間都是一位難求，店外幾乎都是排隊人潮，會來用餐的人真的很多，義美石頭火鍋還有特別規定用餐時間不得超過1小時半。
用餐當天11點半還蠻幸運的人沒有特別多，吃到一半的時候就一樓坐滿，進來的客人都安排到二樓座位區，一樓座位大多都是4人桌為主，也有5~6人的圓桌，桌與桌之間的間隔有拉出來，所以用餐不會感覺太有壓迫感。火鍋醬料的部份旁邊有整碗的沙茶，然後調配醬料是採自助式，我個人一定會加蔥蒜與辣椒，然後還有醬油與一點點醋。
義美石頭火鍋自助餐盤價格
義美石頭火鍋用餐食材都是採自助式，想吃多少就拿多少，自助餐盤價格主要從15元到95元都有，依盤子顏色來分價格，花色盤95元，通常就是牛肉或海鮮；大部份的食材都是乳白色盤70元，像我們拿的爆香用魷魚、豬肉盤與火鍋料都是；白色盤60元、綠色盤40元跟橘色盤30元，就像是那種豆皮或者是米血這種比較便宜的火鍋料。原則上店內有規定海鮮食材是不能退的，開鍋一個人基本的費用是30元，蔬菜的部份就看時價，我們天當一盤高麗菜是70元，義美石頭火鍋價位看起來不會太貴，台北石頭火鍋最貴一盤是100元。
義美石頭火鍋爆香及濃郁甘甜的湯頭
吃石頭火鍋最有趣的地方就是一開始的爆香，乾魷魚跟蔥段真的就是爆香的好朋友，義美石頭火鍋乾魷魚一盤是80元，爆完香之就就是炒肉，會問你要多少豬牛羊，我們是點了一盤牛跟一盤豬，接著就會倒入洋蔥一起快炒，差不多5~6分熟就會起鍋。對了，義美石頭火鍋桌上都會放雞蛋，如果沒有要用可以請店員收回去。
肉炒完之後，就會把所有火鍋料放入鍋裡面，義美石頭火鍋鍋子比較淺一些，但整個鍋還蠻寬的，火鍋料放入後就會倒下高湯跟麻油，然後就大火快煮，整個就熱起來了。義美石頭火鍋的湯頭真的很強，喝過湯你就會忘不了它們家的湯頭，甘甜濃郁，那個甘甜味如果是用1到10的度量衡來形容的話，大概是9.5分的甘甜，真的很扯，我個人真的還蠻喜歡的，而且越煮會越濃越甜，超扯的。
牛肉，NT$95元；豬肉，NT$80元
牛豬肉爆炒後，要吃時再下鍋去涮，我覺得不要涮太久，反而肉質會偏柴一些，肉片是切的比較厚一點，咬起來口感還不錯，有炒洋蔥跟蒜頭，吃起來會帶有一點蒜香，跟洋蔥的甜味，搭配義美石頭火鍋的湯底來說，還不錯吃。
綜合丸，NT$80元；蛋腸，NT$80元
綜合丸有燕丸跟魚蛋丸，燕丸的肉質還蠻紮實的，吃起來的豬肉香甜味夠，還不錯吃，魚蛋丸就是要吃那個爆漿的感覺。蛋腸我個人也很喜歡在吃石頭火鍋時點，味道上不會太重，但就是吃口感。
魚卷，NT$95元
魚卷算是在義美石頭火鍋才點的到的特色火鍋料，外面其實很像是燕餃，但裡面包著魚肉、香菇跟芹菜，這種餃子類的東西應該都是手工製，吃起來還蠻特別的，鮮度跟口感都有。另外店內的魚餃是用基隆有名的三記魚餃，當天忘了拿，失算。
蛋餃，NT$80元
我們兩個人拿了2盤95元的花色盤、5盤80元的乳白色盤、1盤30元綠花盤跟30元的橘色盤，再加上一盤70元的青菜跟兩個人的30元基本費，總共790元，沒有額外的服務費，這樣一個人不到四百元，算很划算，而且真的吃的很撐，義美石頭火鍋真的很強在它們家的湯頭跟海鮮食材與手工丸，真的是別的地方吃不到的，也難怪是被稱為人氣最夯的基隆火鍋。
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