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2018-03-15
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上回拜訪過【彭園湘菜／林森店】，對他們的四人桌菜料理留下美味印象，這天非常期待的來到了三重介壽廣場內的【彭園會館／三重館】，來品嚐松露‧花膠雙主菜套餐。 【彭園湘菜館／三重店】近捷運三重國小站，步行約3分鐘左右，公車則是搭到龍門路口，餐廳位在介壽廣場內三、四樓，三樓為一般客人合菜用餐及包廂，四樓則是喜宴宴客的飯店級豪華場地，三樓兩旁也設有洽談婚宴招待中心。 三樓的座位以圓桌為主，也有多人聚餐大圓桌及獨立包廂，裝潢高貴典雅，桌與桌之間距離不會太近，用餐起來頗為舒適。一入座會先送上一壺熱茶，期間也會持續加熱茶壺保持溫度，非常貼心。 今天體驗的是「彭園松露‧花膠套餐」，含水果總共十道菜，這樣一套是880元，若旅展期間則會優惠到488元，非常划算，只限旅展期間才有販售此價位餐券喔！(一次需買十張)除了個人套餐外，春酒尾牙、除夕團圓飯也有不同價位菜色的選擇。【富貴烤雙方】以經過三次慢火蒸透後再以桂花醬醃製的火腿，搭配裏上開陽及蔬菜泥後酥炸的素方豆腐皮，包覆在鬆軟麵皮內食用，這道在林森創始店也有品嚐過。 酥酥脆脆的素方不帶油膩感，入口酥香十足，配上鹹香有桂花香甜味的火腿，好吃的滋味讓人回味再三
上回拜訪過【彭園湘菜／林森店】，對他們的四人桌菜料理留下美味印象，
這天非常期待的來到了三重介壽廣場內的【彭園會館／三重館】，
來品嚐松露‧花膠雙主菜套餐。
【彭園湘菜館／三重店】近捷運三重國小站，
步行約3分鐘左右，公車則是搭到龍門路口，
餐廳位在介壽廣場內三、四樓，三樓為一般客人合菜用餐及包廂，
四樓則是喜宴宴客的飯店級豪華場地，三樓兩旁也設有洽談婚宴招待中心。
三樓的座位以圓桌為主，也有多人聚餐大圓桌及獨立包廂，
裝潢高貴典雅，桌與桌之間距離不會太近，用餐起來頗為舒適。
一入座會先送上一壺熱茶，期間也會持續加熱茶壺保持溫度，非常貼心。
今天體驗的是「彭園松露‧花膠套餐」，含水果總共十道菜，
這樣一套是880元，若旅展期間則會優惠到488元，非常划算，
只限旅展期間才有販售此價位餐券喔！(一次需買十張)
除了個人套餐外，春酒尾牙、除夕團圓飯也有不同價位菜色的選擇。
【富貴烤雙方】
以經過三次慢火蒸透後再以桂花醬醃製的火腿，
搭配裏上開陽及蔬菜泥後酥炸的素方豆腐皮，
包覆在鬆軟麵皮內食用，這道在林森創始店也有品嚐過。
酥酥脆脆的素方不帶油膩感，入口酥香十足，
配上鹹香有桂花香甜味的火腿，好吃的滋味讓人回味再三。
【極品花膠肚】
雙主菜第一項送上的是極品花膠肚，
服務人員說有人會以為是澎皮，其實是種深海魚鮸魚的魚肚。
服務人員特別把未煮的花膠肚拿來介紹，
花膠具有豐富膠原蛋白，是營養價值高的食材。
可加點紅醋提味，脆嫩的花膠肚入口帶點Q滑度，
使用高湯燉煮後的口感及味道連我家兒子也很愛，直說好吃！
【油淋松露雞】
雙主菜之一，雞肉油煎至外皮酥脆，上頭佐義大利松露提味，
一旁附上少見的脆嫩紫色高麗菜。
外皮嚐來酥香，雞肉多汁鮮嫩不乾柴，
加上特殊的松露香氣，入口滋味豐富可口，
搭紫色高麗菜或是店家提供的梅林辣醬入口風味更佳。
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【蒜泥蒸蝦】
這道我在林森店的四人合菜中也有品嚐到，
不過我覺得做成單人份的滋味更加明顯，
半剖的鮮蝦多了油蔥提味，下頭的Q彈板條也更能吸附醬汁精華味，好吃沒話說。
【剁椒鮮魚卷】
魚肉使用多利魚，捲成美美的花卷形態，底下以軟嫩豆腐墊底，
上層再舖上師傅自己調味的辣椒提味，
入口帶有辣勁，香而不嗆，加上細緻的多利魚肉，味道鮮香好吃，
如果不敢吃辣的人，可事先告知服務人員將辣椒換成破布子喔！
【干貝燴時蔬】
吃多了大魚大肉，也要來道鮮蔬平衡一下，
蔬菜使用較少見的油菜花，吃來特別脆嫩爽口，
炒的油亮油亮，加上鮮香干貝絲及鴻喜菇提味，嚐來清爽順口。
【櫻花蝦米糕】
每次吃桌菜最期待的就是米糕這道了，三重會館提供的是櫻花蝦米糕，
炊煮的軟嫩不失Q彈的米糕佐酥香櫻花蝦提味，
米糕內還加入不少鹹香火腿增添滋味，愈嚼愈能感受其香氣。
【彭家燉元盅】
也是店內招牌菜之一，使用雞腿肉及豬肉，添加干貝及茡薺，
再加入一點胡椒粉燉煮，上頭看似浮著一層油，
實際是食材本身的油脂精華，完全沒有再添加任何油喔！
稍微攪拌後，湯頭溫醇不油膩，絞肉內還可嚐到茡薺的鮮脆口感，
混和著各種食材的鮮美，入口盡是香醇甘甜味，值得細細咀嚼品嚐其深度美味。
【芝麻芋香卷】
芋香卷的外皮很特別是用吐司包芋泥沾覆芝麻下去酥炸的，
外層酥香內軟嫩，還有綿密的芋泥甜香，好吃不膩口。
【一品水果盤】
今日水果是西瓜、芭樂及柳橙，水果的品質都很不錯呢，新鮮香甜。
【彭園湘菜館／三重店】這樣十道精緻的松露‧花膠雙主菜套餐，
以價位及內容來說我覺得還蠻划算的，料理精緻，環境高雅整潔，
服務人員訓練有素，非常客氣有禮，
笑容滿面且細心介紹餐點，讓人用餐起來備感親切，
無怪乎不少老客人一再回訪，果然是令人回味的湘菜好滋味。
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