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2016-10-03
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好吃的餐廳會讓人想一訪再訪,像今天來的【一番座手創日式料理】就是我二訪的店家,上次第一次來是2014年慶祝母親節跟家人一起來用餐,當時會選擇到此慶祝也是經由姐姐的小姑住汐止的關係,才讓我們知道汐止有一間好吃的日本料理店。有興趣的朋友可一訪一番座手創日式料理賞文。【一番座手創日式料理】一直是汐止地區相當知名的日式料理店,已經經營了2、30年,地點距離汐止火車站步行約10-15分,可騎U-bike前往,店旁即有U-bike停車處,向我是在內湖工作結束後,搭捷運到南港展覽館站再到六號出口轉乘藍15公車,在橋東站下車即可到達更近喲!餐廳自1994年在汐止地區經營,能有那麼長時間的深耕,可見廣受好評,我會想再前來,也是因為一訪時留下不錯的印象。上次來時店內環境介紹不多,因為大爆滿,今天挑了平日中午來,終於有辦法拍個店內環境和大家介紹。日式的環境氛圍一邊是6-8人的圓桌,方便用餐聚會另一邊則是和式的半開放式包廂,適合2-4人的小型聚會今天我們就被安排在這個舒適的包廂用餐,整個人感覺很放鬆也有更多人的大圓桌,當初慶祝母親節就是坐這桌,一起吃無菜單式的合菜後場專屬的料理吧台,由經驗豐富的師傅料理美味佳
【一番座手創日式料理】一直是汐止地區相當知名的日式料理店,已經經營了2、30年,地點距離汐止火車站步行約10-15分,可騎U-bike前往,店旁即有U-bike停車處,向我是在內湖工作結束後,搭捷運到南港展覽館站再到六號出口轉乘藍15公車,在橋東站下車即可到達更近喲!
餐廳自1994年在汐止地區經營,能有那麼長時間的深耕,可見廣受好評,我會想再前來,也是因為一訪時留下不錯的印象。
上次來時店內環境介紹不多,因為大爆滿,今天挑了平日中午來,終於有辦法拍個店內環境和大家介紹。
日式的環境氛圍一邊是6-8人的圓桌,方便用餐聚會
另一邊則是和式的半開放式包廂,適合2-4人的小型聚會
今天我們就被安排在這個舒適的包廂用餐,整個人感覺很放鬆
也有更多人的大圓桌,當初慶祝母親節就是坐這桌,一起吃無菜單式的合菜
後場專屬的料理吧台,由經驗豐富的師傅料理美味佳餚,給到訪的每一位客人
店裡有自製的手工泡菜,喜歡的朋友也可以買回家吃喲!
在等待料理一一上桌前,先喝上熱呼呼的七葉膽茶。六月份全面改為無菜單料理,由師傅依每天嚴選產地直送,先撈的新鮮魚貨與上等食材,為每桌客人專屬料理各種不同口味變化的菜色。
「涼拌洋蔥絲」是店家招待的開胃菜,新鮮切成絲的洋蔥,去除辛嗆味只留下甜味,拌著日式薄醬油和柴魚片,讓我們一絲不剩,都吃光光!
「綜合生魚片」擺放也太美太精緻了!讓人看了眼睛一亮,快門也跟著加速狂按 這一份有生蠔、鱈魚肝、黑鮪魚、鮭魚和甜蝦,都是二人份,不用擔心有什麼東西會吃不到。
這擺盤像日式庭園一般,濃濃的和風味
涼拌鱈魚肝用瓷杯裝著,可以直接一飲而盡,原本我以為鱈魚肝會有點腥,但裡面加了師傅袐製的醬料,嚐起來沒有可怕的腥味,而且意外的清爽。
這是本人第一次把生蠔吞進肚子裡了!!!新鮮的生蠔尺寸不大,加了師傅用來去腥的芥末檸檬醬,把我害怕的味道蓋掉,讓我完全感受不到腥味,在口中咬了幾下發現生蠔十分Q軟有彈性,原來沒有腥味的生蠔吃出來是這樣的感覺啊!感謝一番座讓我瞭解箇中滋味!
黑鮪魚和鮭魚的新鮮滋味更是不用說了,在海洋中的極緻風味盡在滿滿的新鮮魚肉當中。
還有我愛吃的甜蝦,甘甜的滋味讓人難忘!
「綜合握壽司」整個端上來就覺得好不一樣,用的食器非常大器 裡面有草蝦和墨魚握壽司和用藍色炫彩杯裝的紫蘇梅凍 草蝦握壽司大片的蓋在醋飯上,醋飯的酸度恰到好處,份量也不會太小,張大嘴咬下,有草蝦的鮮甜在其中,十分滿足! 墨魚握壽司在微微炙燒後,再刷上一層薄薄醬料,吃得到墨魚的Q彈和炙燒過的香氣。 紫蘇梅凍走的是養生風味,有白果、枸杞,酸甜的清爽滋味讓人喜歡! 「魚翅焿」用陶碗裝著燒燙燙的上桌,而且挺大一碗的 撈起碗內大片的魚翅,真材實材,搭配鹹淡適中的焿湯,讓人一匙接一匙,停不下來,吃完好暖胃 淋上紅醋滋味更讚喲! 「焗大蝦」一人嗑一大尾草蝦好奢侈 草蝦劃開來去除腸泥,上面再舖上一層厚厚的日式味噌醬,放入火爐內焗烤,讓日式味噌醬和草蝦的鮮甜味融合在一起,非常的美味又可口。 看這飽滿蝦肉,讓愛吃蝦的我吮指回味 「烤羊肋排」經過獨家醬汁的醃製和燒烤後,羊兒的味道去除掉不少,看似外層烤得很入味,其實並不會乾柴,還保有鮮嫩的口感。 搭配黃櫛瓜口感清爽多汁 羊排上多了白芝麻提升香氣,醬汁的味道帶有甜味 「綜合炸物」有甜椒、秋葵、軟絲、昆布飛魚卵等,有蔬菜有海味一次滿足! 紫菜內包著飛魚卵咬開來蹦出鮮美的滋味,非常好吃! 「鮮魚味噌湯」用熱石燒得火熱保持這碗湯的溫度,讓風味不流失! 裡面是毫不手軟的鮭魚頭和鮭魚肉,搭配豆腐、蔬菜和清爽的味噌湯,本來我以為我會不敢吃,沒想到試了湯發現一點腥味也沒有,就放心喝完它了。 熱石保溫效果絕佳,但也要注意安全,這點服務人員在送餐時特別叮嚀! 「烤鮭魚」喝完鮭魚味噌湯再來烤鮭魚肉,今天鮭魚吃得超多! 烤鮭魚份量也很大氣!有鮭魚頭也有身體部位的肉,油脂豐富的魚肉沾上胡椒鹽很好吃,再配上烤玉米荀的自然鮮甜和水份,這一餐吃得超飽! 最後的水果,今天是木瓜,讓我在吃完這餐後幫助消化 本來以為這就結束了,沒想到還有一人一份的伴手禮,裡面有鮮奶酪和手工泡菜,是一番座給每位來消費的貴賓一個貼心的回禮。
回家吃了奶酪發現裡面還有紅豆泥及抹茶粉,奶酪的質地是很細滑的,跟一般接近凍狀的感覺不同,而吃在嘴裡濃到心坎裡的奶香味讓我醉了,實在太好吃!而冄吃完瓶子還可以當花瓶來用,非常實際! 像這樣二人份八道主菜,一人一千元的日式無菜單料理,一道又一道美味極緻饗宴,讓我們不必花太昂貴的費用,也能吃到這樣高等級又美味的料理,真的非常值得,也難怪可以一開就超過數十年的餐廳,一定有它堅持的味道,也推薦給基隆、南港、內湖鄰近的朋友,有機會不妨來嚐嚐
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