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2018-09-26
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每次經過金山市區，總會看到在中山路上有家店門前，那大排長龍的景象，真是讓人大感吃驚。後來才知，原來店家是以賣肉包而名聞遐邇，其知名度可說是和金山鴨肉般，幾乎等同於金山美食的代名詞。這次阿發要介紹的，就是這家「金山王肉包」～▲排隊人潮每次阿發若開車經過金山熱鬧的中山路上，總是會被「金山王肉包」店門前，那很誇張的排隊人潮所吸引目光。據說每天一大清早，就有熟客到店門前排隊，等著購買剛出籠的包子。▲店門口「金山王肉包」創立至今已有二十多年，第一代的老闆，原為基隆知名的「李鵠餅店」最早期學徒，後來返鄉開麵條店。第二代的老闆，原本從事豬隻飼養工，從小就喜歡吃肉包子，後來心想不如自己開家肉包店，加上有著父親對麵粉類的好技術，就這樣孕育出了「金山王肉包」。▲大竹蒸籠從早期的小攤位到後來的店面，店家仍堅持傳統手工現做現蒸，維持飄香二十多年的老味道。▲大竹蒸籠裡的包子大竹蒸籠中的水蒸氣，產生那白煙嬝嬝的畫面，以及包子在蒸籠中飽滿白嫩將起鍋的模樣，充滿了如台灣早期，在街道巷弄的老風味～▲出爐的包子，有如包子山▲現桿現包的各式包子▲待蒸的包子▲價目表包子的價位相當平價～各式包子，一個15元。▲我們的餐點酸菜包
每次經過金山市區，總會看到在中山路上有家店門前，那大排長龍的景象，真是讓人大感吃驚。後來才知，原來店家是以賣肉包而名聞遐邇，其知名度可說是和金山鴨肉般，幾乎等同於金山美食的代名詞。
這次阿發要介紹的，就是這家「金山王肉包」～
▲排隊人潮
每次阿發若開車經過金山熱鬧的中山路上，
總是會被「金山王肉包」店門前，
那很誇張的排隊人潮所吸引目光。
據說每天一大清早，
就有熟客到店門前排隊，
等著購買剛出籠的包子。
▲店門口
「金山王肉包」創立至今已有二十多年，
第一代的老闆，原為基隆知名的「李鵠餅店」最早期學徒，後來返鄉開麵條店。
第二代的老闆，原本從事豬隻飼養工，從小就喜歡吃肉包子，
後來心想不如自己開家肉包店，加上有著父親對麵粉類的好技術，
就這樣孕育出了「金山王肉包」。
▲大竹蒸籠
從早期的小攤位到後來的店面，
店家仍堅持傳統手工現做現蒸，
維持飄香二十多年的老味道。
▲大竹蒸籠裡的包子
大竹蒸籠中的水蒸氣，
產生那白煙嬝嬝的畫面，
以及包子在蒸籠中飽滿白嫩將起鍋的模樣，
充滿了如台灣早期，
在街道巷弄的老風味～
▲出爐的包子，有如包子山
▲現桿現包的各式包子
▲待蒸的包子
▲價目表
包子的價位相當平價～
各式包子，
一個15元。
▲我們的餐點
酸菜包、魯肉包、高麗菜包、鮮蔥肉包
▲酸菜包
圓滾白嫩的包子上，
有黑芝麻的是酸菜包。
▲酸菜包，剖面
以豬油細火慢炒的酸菜入餡，
口感有別於一般常見的死鹹味，
反是微微酸中帶甘甜的客家滋味，
風味還不錯。
▲魯肉包
包子上有粒葡萄乾，
代表這是魯肉包。
阿發沒看過別家的魯肉包，
是用葡萄乾當作標記的，
這有點特別。
▲魯肉包，剖面
採用當日新鮮現宰的溫體豬肉，
加入醬油調味，
再使用特殊的冷滷工法，
所製成的肉餡，
口感充滿了肉汁與醬香味～
▲高麗菜包
圓滾白嫩的包子上，
有白芝麻的是高麗菜包。
▲高麗菜包，剖面
內餡由新鮮的高山高麗菜、紅蘿蔔絲、新鮮青蔥、豬絞肉所製成，
口感爽口，
充滿高麗菜的清脆與香甜味。
▲鮮蔥肉包
圓滾白嫩的包子上，
沒有放其他堅果類的是蔥肉包。
▲鮮蔥肉包，剖面
蔥肉包的內餡，
採用當日新鮮現宰的溫體豬肉，
再加入新鮮的三星蔥所製成。
一口咬下，
包子麵皮軟嫩又具Q勁，
彈牙的豬肉餡，則是脂汁四溢，
而青蔥的香氣十足，
又去除了些肉包的油膩感，
其好滋味，
真讓人一口接一口～
▲留影
只能說「金山王肉包」的包子，
不僅食材新鮮、真材實料，
且更充滿了20多年的手工傳承老滋味。
加上一個售價才15元，
當然就大受許多人們的喜愛，
購買的人氣也就跟著強強滾，
甚至還成了代表金山美食之一，
名聞遐邇的超人氣小吃囉～
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