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2020-12-09
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知道【大廟口切仔麵】其實已經多年(這是你的口頭禪是不)，把魯從沈睡中喚醒的，是去年網路上看到一篇得獎的散文佳作(有興趣的朋友可以用店名找GOOGLE大神詢問一下)，魯才又把書籤管理員中的大廟口給找了出來，其實這也是不解的緣份 大廟口的價格不貴黑白切誠意實在，招牌切仔麵更是強力推薦，如同喚醒魯的那篇散文佳作一樣，麵好湯香濃，超有味道。【大廟口切仔麵】位於巷弄，甚為低調，會上門的多是在地老客，記得當時魯初訪添丁時，也是從大廟口前頭聞香而過的。 ΩMENU 初訪小菜點太多，肉燥飯後來忍痛未問冏 桌上都有提供豆瓣給客人自取，鹹度略為明顯，魯只有加減點綴使用。 Ω脆骨 30NTD Ω豬肺 30NTD 豬肺切得略厚，軟彈口感超優。 Ω切仔麵 30NTD 麵砌的口感很恰當，軟而不爛，還有點微Q的實感，麵香氣足，和湯頭風味十分合契，沒有麵湯的分離感。 以大量豬肉及內臟川燙的湯頭，不如大骨湯頭有那般直覺的那種鮮，但油香不膩，濃郁又很有層次，再來點紅蔥酥在香氣上再挹注一把，看似樸實無華，卻有靈魂般的美味來的。 Ω豬心 50NTD Ω嘴邊肉 50NTD 嘴邊肉同其它黑白切一樣厚切，軟綿不柴，又有很好的
知道【大廟口切仔麵】其實已經多年(這是你的口頭禪是不)，把魯從沈睡中喚醒的，是去年網路上看到一篇得獎的散文佳作(有興趣的朋友可以用店名找GOOGLE大神詢問一下)，魯才又把書籤管理員中的大廟口給找了出來，其實這也是不解的緣份
大廟口的價格不貴黑白切誠意實在，招牌切仔麵更是強力推薦，如同喚醒魯的那篇散文佳作一樣，麵好湯香濃，超有味道。
【大廟口切仔麵】位於巷弄，甚為低調，會上門的多是在地老客，記得當時魯初訪添丁時，也是從大廟口前頭聞香而過的。
ΩMENU
初訪小菜點太多，肉燥飯後來忍痛未問冏
桌上都有提供豆瓣給客人自取，鹹度略為明顯，魯只有加減點綴使用。
Ω脆骨 30NTD
Ω豬肺 30NTD
豬肺切得略厚，軟彈口感超優。
Ω切仔麵 30NTD
麵砌的口感很恰當，軟而不爛，還有點微Q的實感，麵香氣足，和湯頭風味十分合契，沒有麵湯的分離感。
以大量豬肉及內臟川燙的湯頭，不如大骨湯頭有那般直覺的那種鮮，但油香不膩，濃郁又很有層次，再來點紅蔥酥在香氣上再挹注一把，看似樸實無華，卻有靈魂般的美味來的。
Ω豬心 50NTD
Ω嘴邊肉 50NTD
嘴邊肉同其它黑白切一樣厚切，軟綿不柴，又有很好的肉香。
Ω大腸 50NTD
這裏的大腸是輕裝版，裏頭的油脂已清除，身子骨比較單薄，但吃起來就沒那麼油膩，口感也是可以。
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