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2014-10-10
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現在正是吃螃蟹的季節。新北市萬里是螃蟹的著名產區，趁著放假特別來嚐鮮。龜吼漁港在野柳風景區旁，平常是個安靜的小魚港，但是每到了螃蟹季節，假日就是人山人海。這個地方主要是由三種元素所組成：漁港、魚市還有海產店。魚市裡面販賣的都是剛剛從海裡撈起來、活蹦亂跳的海鮮，而且幾乎都有代客烹煮的服務，也就是說你可以把剛買到的海產交給店家，立即調理成各式佳餚，理論上新鮮度是非常好的。 市場跟餐廳裡面都會看到指導遊客如何選購海鮮的方法。如果不在市場裡吃，而是選擇街上的餐廳，其實步驟也是大同小異：先選海鮮。然後秤重，計算價格。當然你也可以選擇一些店家準備好的食材，都決定好了就直接下鍋開始處理。這裡的海產店都會把價目表貼的很清楚。選螃蟹的訣竅：腹部不要凹陷、關節要有彈性、沒被綁起來的腳還能靈活運動 - 這隻大致合格。所謂餐廳就是鐵皮屋搭建而成，不過重點是圖個新鮮，環境不是最重要的。產蟹時節這裡每家店都是人山人海。自助醬料區，各種吃蟹專用醬料很齊全。先來的是白灼鮮蝦。以薑、 蔥做簡單的提味，沾醬料或是直接吃都不錯。重點是在於新鮮。炒青菜。這是基本菜色，味道不錯，但到處都吃的到。有件有趣的事情是，台灣海產店的
龜吼漁港在野柳風景區旁，平常是個安靜的小魚港，但是每到了螃蟹季節，假日就是人山人海。這個地方主要是由三種元素所組成：漁港、魚市還有海產店。魚市裡面販賣的都是剛剛從海裡撈起來、活蹦亂跳的海鮮，而且幾乎都有代客烹煮的服務，也就是說你可以把剛買到的海產交給店家，立即調理成各式佳餚，理論上新鮮度是非常好的。
市場跟餐廳裡面都會看到指導遊客如何選購海鮮的方法。
如果不在市場裡吃，而是選擇街上的餐廳，其實步驟也是大同小異：先選海鮮。
然後秤重，計算價格。
當然你也可以選擇一些店家準備好的食材，都決定好了就直接下鍋開始處理。
這裡的海產店都會把價目表貼的很清楚。
選螃蟹的訣竅：腹部不要凹陷、關節要有彈性、沒被綁起來的腳還能靈活運動 - 這隻大致合格。
所謂餐廳就是鐵皮屋搭建而成，不過重點是圖個新鮮，環境不是最重要的。產蟹時節這裡每家店都是人山人海。
自助醬料區，各種吃蟹專用醬料很齊全。
先來的是白灼鮮蝦。以薑、 蔥做簡單的提味，沾醬料或是直接吃都不錯。重點是在於新鮮。
炒青菜。這是基本菜色，味道不錯，但到處都吃的到。
有件有趣的事情是，台灣海產店的炒飯炒麵都有一定水準。有些比炒飯炒麵專賣店做得還好，不過這家的表現一般。
這也是海產店或是快炒店常見的菜色。但這道表現不算好。可能是因為這裡不是蚵仔的產地吧。
清蒸花蟹。用清蒸是因為這樣最能嚐到螃蟹的原味。
花蟹的肉質鮮嫩甘甜，真的是非常好吃。如果要吃最新鮮的螃蟹，來這裡應該不會失望。但是海鮮之外的菜色就有點靠運氣了。
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