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2015-06-22
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很幸運的能成功投標，感謝【餡老滿-晶冠店】提供本次體驗，能有機會品嚐到慈禧太后的宮廷御膳料理!北京高人氣品牌【餡老滿】2012年由東元集團引進台灣，繼南港旗艦店、台北忠孝店和台中文心店後，於新北市新莊五工路晶冠大樓二樓新開幕【餡老滿(晶冠店)】是今天體驗目標，目前在台已共有四家店，能讓更多人一嚐正統的北京水餃、傳統菜與豪華宮廷御膳。 一走進餡老滿玄關入口正中央的接待處，我們就被金碧輝煌的斧鉞氣勢所吸睛，斧鉞是古代皇帝寶座後方的屏風!從旁邊窗台玻璃帷幕能一目了然看見明亮廚房，廚師們正準備食材，同時能欣賞廚師大展身手，從料理、擺盤到端上餐檯的過程，賞心悅目之餘，吃起來也更安心。店內裝潢採用沉穩色系的用餐空間，以黑、紅色為基底，質樸木質的桌椅、別緻的黑色窗櫺裝飾、紅色天燈為燈飾，呈現濃濃中國風帶有典雅、沉穩、樸實、溫馨的氛圍。店內右側有4間VIP獨立包廂式的座位及舒適的用餐空間，適合與親朋好友餐敘或是公司商業聚餐，也讓更多人可以以親民的價格，不用遠赴北京就能輕鬆品嚐正統京味水餃、傳統菜與宮廷御膳的老北京佳餚。從外邊由裡欣賞店內裝潢也很美麗，搭配玻璃帷幕畫龍點睛的中國書法感覺更有質感。在此附上
很幸運的能成功投標，感謝【餡老滿-晶冠店】提供本次體驗，能有機會品嚐到慈禧太后的宮廷御膳料理!
北京高人氣品牌【餡老滿】2012年由東元集團引進台灣，繼南港旗艦店、台北忠孝店和台中文心店後，於新北市新莊五工路晶冠大樓二樓新開幕【餡老滿(晶冠店)】是今天體驗目標，目前在台已共有四家店，能讓更多人一嚐正統的北京水餃、傳統菜與豪華宮廷御膳。
一走進餡老滿玄關入口正中央的接待處，我們就被金碧輝煌的斧鉞氣勢所吸睛，斧鉞是古代皇帝寶座後方的屏風!
從旁邊窗台玻璃帷幕能一目了然看見明亮廚房，廚師們正準備食材，同時能欣賞廚師大展身手，從料理、擺盤到端上餐檯的過程，賞心悅目之餘，吃起來也更安心。
店內裝潢採用沉穩色系的用餐空間，以黑、紅色為基底，質樸木質的桌椅、別緻的黑色窗櫺裝飾、紅色天燈為燈飾，呈現濃濃中國風帶有典雅、沉穩、樸實、溫馨的氛圍。店內右側有4間VIP獨立包廂式的座位及舒適的用餐空間，適合與親朋好友餐敘或是公司商業聚餐，也讓更多人可以以親民的價格，不用遠赴北京就能輕鬆品嚐正統京味水餃、傳統菜與宮廷御膳的老北京佳餚。
從外邊由裡欣賞店內裝潢也很美麗，搭配玻璃帷幕畫龍點睛的中國書法感覺更有質感。
在此附上店家MENU 京饌美味 連結更為清楚明瞭。
體驗內容菜單包含: 品項
內容
數量
餃子
(1兩/5顆)
松花皮蛋豬肉餃子
3選2
(不得重複)
老滿餃子
西紅柿雞蛋餃子
涼菜
老北京芥茉墩(素)
5選2
(不得重複)
雞絲涼粉(川北/麻醬)
蜜汁蓮藕
京味手撕雞
北京酥鯽魚
熱菜
水煮牛肉
4選2
(不得重複)
金沙焗鮮筍
酸菜黃魚
孜然羊肉
麵點/餡餅
老滿餡餅(4個)
2選1
老北京炸醬麵
甜點
(位上)
京味核桃酪
2選1
京饌雙美點
(綠豆糕、驢打滾各1顆)
飲品
餡老滿特製酸梅湯
2壺
首先上場的去油解膩高手-餡老滿特製酸梅湯，入口潤喉、生津解渴。
【京味手撕雞】這道涼拌菜，包含雞肉、小黃瓜、洋蔥、紅蘿蔔、香菜，鮮嫩手撕雞肉，洋蔥因為有冰鎮過，所以入口並沒有嗆辣的味道，切成細絲的菜都非常的清脆，品嚐起來開胃爽口，獲得一致讚賞。
北京道地涼菜-【北京酥鯽魚】，以冰糖、醬油醬汁熬煮至連魚刺、魚骨酥軟可食用，酥脆鹹香的口感搭配白飯恰好，這道菜很適合喜歡重口味的人。還有兼具點綴裝飾入畫的美感擺盤呢!
【孜然羊肉】羊肉搭配鋪於下層的生洋蔥，不油不膩，孜然味還蠻香的不會過分搶走羊肉風味。
來到餡老滿不容錯過，曾是清朝慈禧太后欽點佳餚【老滿餃子】為人氣招牌，現擀Q彈餃子皮，搭配豬肉、蛋、蝦仁做為新鮮餡料，並特採老母雞所精心熬製溫潤雞湯提升完美口感，顆顆飽滿，不用沾醬就很好吃！相傳清末伊氏旗人在京城西郊開了家餃子店，某日老佛爺（慈禧）途徑該處，太監買了數枚餃子給主子充饑，老佛爺一吃即愛上這味，並賜名【老滿餃子】，滿意有二意:一曰餡滿；二曰滿意。(截自餡老滿FB官網)
平常上餃子店要吃水餃，通常都會以一顆、兩顆...來計算，但在北京計算方式，一兩麵團，可以做成五張水餃皮，因此，一兩餃子就等於是台灣五顆水餃的意思，這裡水餃的單位不是一顆一顆，而是以二兩起點，也就是最少一次要點十顆。
【西紅柿雞蛋餃子】嚴選飽滿的牛蕃茄與雞蛋做為內餡搭配，色澤鮮潤、晶瑩光澤，食材更是滿滿豐富營養，餡料嚐起來感覺蠻充實的，其實品嚐起來真的有番茄炒蛋的錯覺呢!
【老滿餡餅】我們覺得和老滿餃子內餡大同小異，都是搭配豬肉、蛋、蝦仁做為新鮮餡料，並特採老母雞所精心熬製溫潤雞湯提升完美口感，可以吃到手工現煎黃金餅皮的Q勁，唯一差別是多了一隻蝦仁，並且入口時要小心燙口，內餡充滿了滿滿的鮮肉汁呢!
【酸菜黃魚】採老母雞所精心熬製溫潤雞湯雞湯，湯裡還有切塊的黃魚與酸菜及辣椒一起熬煮，用勺子輕輕一舀，先品嚐一口湯頭，濃郁滿滿的精華皆鎖在湯頭中，口感略偏重鹹酸，黃魚有帶骨須小心品嚐。
外貌看似小番茄的其實是辣椒，光聞就覺得辣勁十足。
宮廷御用點心京饌雙美點【綠豆糕】(左)、【驢打滾】(右)，還搭配兼具點綴裝飾入畫的可愛螃蟹擺盤。我們算是第一次初體驗北京口味的綠豆糕，非常純正綠豆仁本身的味道在口中散發出來，不甜不膩，
因是用綠豆仁和煉乳調配而成的，沒有再加其他的調味，入口綿密細緻，更吃得到擁有細微顆粒感的綠豆沙，讓人一吃難忘。
【驢打滾】的麻糬外皮沾上了黃豆粉，增加些許香氣，麻糬本身Q彈有嚼勁，裡面包的內餡是紅豆泥，不甜不膩，份量小巧剛剛好，也為這饗宴做完美ENDING!
整體來說，餡老滿店內採用沉穩色系的用餐空間，裝潢美觀大方，用餐氣氛，整體營造出一個三五好友聊天、聚會的舒適氣氛。餡老滿的餐點，每樣都挺有特色，而且選擇也很多樣化，可以以親民的價格，不用遠赴北京就能輕鬆品嚐正統京味水餃、傳統菜與宮廷御膳的老北京佳餚。
美中不足之處也許是因剛新開幕，恰巧我們也是週六忙碌的晚餐時刻，
像服務上菜方面，上餐速度略嫌快速，還沒吃完一道菜，應接不暇的又緊接而來下一道菜；
還有服務人員要上甜點前收完餐盤，卻沒能將桌面擦拭乾淨，若稍加改進應能更趨完善。
推薦想體驗慈禧太后的宮廷御膳料理、正統京味水餃、老北京佳餚傳統菜的朋友們可以品嚐看看。
餡老滿-晶冠店
ADD：新北市新莊區五工路66號2樓
TEL：(02)8521-2059
營業時間：
週一至週五，11:30~14:30，17:30~21:00
週六至週日，11:00~14:30，17:30~21:00
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