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電話號碼
0227216997
營業時間
今日營業
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 14:00
17:00 - 22:00
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食評 (2)
在西門町飄香40年以上的雅香石頭火鍋,現在在汐止也吃的到囉!麻油在熱石鍋中爆炒,馨香鍋料在鍋中拌炒翻滾散出濃郁香氣,拎起高湯壺一冲,高湯接觸到炙熱的鍋面發出悅耳的聲響,同時飄出爐煙裊裊的蒸氣,相信這畫面看過一次應該都會深深烙在腦中吧!西門町雅香石頭火鍋將原汁原味搬到汐止店,在雅香石頭火鍋汐止店也能吃到跟總店一樣的道地石頭火鍋囉!雅香石頭火鍋-汐止店位在住宅區內,環境相當安靜清幽,附近也有很多路邊停車格,距離汐止火車站也只要短短7~10分鐘的路程雅香石頭火鍋-汐止店店內位置不多,裝潢也相當的簡樸,用餐環境維護的相當整齊清潔上百種食材任你選,還有在地獨特食材唷!除了肉類是跟店家直接點之外,其餘食材都是採取自助式,牆上有盤子的價位,以盤子的花樣作區別,最便宜的橘盤只要30元~最貴花盤也才70元,價位算是相當的親民呢放滿食材的大冰箱,裡面有上百種的食材,想吃什麼通通自己拿獨門沙茶醬,僅此一家別無分號冰櫃旁邊是醬料區,吃石頭火鍋不能或缺的就是濃醇香的沙茶醬了,雅香石頭火鍋手工自製沙茶醬可是赫赫有名,同樣也是從總店運送過來的下肉片快速拌炒至五分熟盛起,看著老闆揮舞著筷子、勺子拌炒著石鍋中的料,瞬間香氣往四周瀰漫,大家異口同聲驚呼"好香"!然後再把大家剛剛拿到的火鍋料通通下鍋,老闆還會幫大家擺得美美的蛋腸也下鍋囉!滿滿的料看起來是不是超澎派的!最後再把炒過半熟的肉片放上去雅香獨門原湯,百搭各種食材!加入秘製獨門原湯,接著就等煮滾就可以吃啦,炒出來的香氣配上清甜的高湯,所散發出的濃郁香氣,真的會讓人忍不住不等湯滾就先大快朵頤了!綠色蔬菜可以等湯滾了再丟下去燙,口感會比較脆甜好吃喔先吃上面的炒肉片,肉片有豬、牛、羊可以選,咬咬選的是牛肉片,炒過之後帶著濃郁的香氣,浸潤過原湯吃起來格外鮮美蛋腸,蛋腸就是用蛋液取代肉作成的香腸,據說是基隆在地火鍋料,未下鍋煮前是長這個樣子煮過之後就變成馬卡龍了超可愛(大誤),蛋腸吃起來口感相當軟嫩,就像蒸蛋一樣,吸飽了石頭火鍋的濃郁湯汁,不用沾醬也好好吃!主播貢丸,是前主播楊中化開的貢丸店,主播貢丸在汐止可是赫赫有名,可以說是火鍋料必備款!跟大家所熟知的新竹貢丸比起來,主播貢丸吃起來口感很軟嫩,一口咬下肉汁就會在口中爆發,十足就是爆漿貢丸,而且肉味極鮮,直接排上咬咬心目中的貢丸排行榜前三名!芋角貢丸,Q彈貢丸與大甲芋頭的完美結合,來雅香石頭火鍋的朋友都會點上一盤的招牌火鍋料芋角貢丸的口感就比較紮實,裡面的芋角很鬆軟,芋頭香氣也很濃郁,Q彈口感加上真材實料的芋頭餡料,好吃咬咬還點了一份豆皮,雅香石頭火鍋的湯頭真的很棒,香且濃郁,食材加得越多湯頭越是鮮甜,大片豆皮吃來滑溜軟嫩,加上湯頭的加持,再點三盤我也可以!涮肉囉!雅香石頭火鍋-汐止店除了大眾肉外,還有價位稍高的霜降牛、雪梅豬及嚴選羊咬咬今天點的是霜降牛跟雪梅豬,肉片都是現點現切,看這肉色是不是超美der!霜降牛,肉色紅艷帶著均勻的白色油花,這一大盤只要150元!下鍋輕涮五分熟,霜降牛肉質很軟嫩,搭配上石頭火鍋湯底的濃郁香味,更能襯托出牛肉本身的肉汁甜度差點忘了雅香石頭火鍋的獨門沙茶醬,雅香火鍋的沙茶醬有著濃郁的沙茶香氣,口感也相當細緻,而且不會過鹹,不管沾什麼都不會搶去食材本身的原味,味道還更加分呢!肉片加上噴香的沙茶醬,白飯殺手呀!雪梅豬,粉嫩的肉色看起來煞是誘人!雪梅豬吃起來毫無豬腥味,肉香濃郁,吃起來也很甘美,雅香的湯底拿涮肉片真的是絕品!雅香石頭火鍋的湯頭會越煮越香,越吃越濃郁清甜!外頭天氣冷忽忽,勺起一碗濃醇的鮮湯,絕對是寒冬中的絕佳享受!面對近年來異國鍋物的夾擊,雅香石頭火鍋城仍舊屹立不搖40年,靠著就是這股濃濃的台灣古早味,目前雅香火鍋為了維護品質,旗下所以分店都是直營店,所以無論是原湯或是沙茶醬都跟總店一模一樣,雅香石頭火鍋-汐止店更多了蛋腸、主播摃丸、霜降牛、雪梅豬等食材,選擇性更多也更美味了呢,隨著氣溫越來越低,想吃鍋的慾望越來越強烈,快揪朋友一起來雅香石頭火鍋-汐止店大啖屬於台灣在地的古早味石頭火鍋吧!  繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
我最喜歡石頭火鍋帶給人的幸福感,尤其是麻油在熱鍋中爆炒的香氣,鍋料吱吱作響的翻滾,還有高湯唰一聲的注入,把火鍋的形聲色香味皆發揮到極致!雅香石頭火鍋是老字號了,愛吃鍋的老闆自己研發獨門醬汁和底料,讓識貨老饕們總是愛相隨,加上那讓人不敢置信的平價消費,絕對吃得開心 雅香石頭火鍋FB:雅香石頭火鍋 汐止店新北市汐止區仁愛路180號TEL:02-2721-6997營業時間:12:00 - 14:00 、 17:00 - 22:00老字號的雅香石頭火鍋,總店創立於1976年的西門町,目前在基隆,汐止和新莊都有分店,汐止店離火車站滿近的,開車或搭公車前來交通都算方便汐止店位在住宅區內,環境比較安靜,可享受不錯的用餐品質,不過目前是不接受預約訂位的,想吃的話請記得早點來,或電話問一下有沒位子喔~這邊採自助式火鍋,食材,醬料等都是自取,另外加收每鍋100元的開鍋費 (含基本底料,店員會幫忙炒),由於是按鍋計費不是按人頭,所以均攤下來的消費很實在!食材價格公開透明,像迴轉壽司一樣,結帳是看盤子計算價錢的每盤30元起,除了較高價的肉品是毎份150元以外,單價可以說非常便宜啊~不要吃的太誇張的話,一個人大概花個兩三百就能吃的又飽又香的!餐具自取冰水和冬瓜茶是免費提供的,還有冰淇淋可以吃吃石頭火鍋,建議先點一份等下要放進去炒香的肉類,還有先拿好想吃的火鍋料,雖然說之後隨時可以加點,但因為石頭火鍋的關鍵在前面爆香這道功夫,有些食材店家會幫你先炒過比較好吃,還會幫你擺盤喔!冰櫃裡有各式蔬菜,菇類,海鮮和丸餃類,店家補得滿勤快的,如果看到沒有了也可以跟他們說重多佐料們,可依個人口味自行調配,推薦不能錯過店家自製的沙茶醬!比一般的沙茶醬多了獨有的鮮香,而且不死鹹,還有客人詢問能否打包,你看他有多好吃雅香石頭火鍋是傳統台式風格,以白麻油為底,炒起來清香不膩趁著老闆準備鍋底的時候,先把想吃的東西趕快拿一拿,擺出來陣仗驚人啊~這便是雅香的秘密法寶,包括特製的醬料和湯底,好吃的關鍵就在這裡,據說有的老客人還會指定雙倍湯底哩,哈哈~台式石頭火鍋會放這種魷魚乾下去爆香,我覺得超香的,聞到就猛吞口水了!要放進去炒的肉片(這個是雙降牛),為了方便拌炒,會切成捲狀石頭火鍋有幾樣蔬菜是推薦大家點的,特別是大白菜,吸收湯汁整個超入味的還有蔥段,不但爆炒起來香氣四溢,在火鍋煮軟後甜嫩無比,也很好吃另外請老闆推薦幾樣這邊的特色招牌,有很多都是汐止這邊在地的食材,來這邊才能吃到的喔像是這新鮮蛋腸,店員說她自己都會去市場買回家吃新鮮的就是不一樣,不但個頭肥嫩飽滿,ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的看起來好Q彈,吃起來像蒸蛋的鮮嫩和香氣,真的很棒!同樣也是來自當地市場的芋角貢丸,我很喜歡他咬下去能感受到的軟綿芋泥口感,很台式的口味,別的地方吃不太到還有很紅的主播貢丸,原味跟香菇兩種口味新鮮手做的質感,吃起來口感很扎實,會越吃越香另外點了豬肉和羊肉,等下可以用涮燙的來吃現點現切的肉片,質感很不錯石頭火鍋一開始先放魷魚下去爆香,才剛開始,迷人的香氣就已經直竄腦門!那股鮮味真不是蓋的!再依序放入蔥段,番茄和洋蔥等拌炒,加入蔬菜的甜和番茄的酸,味道更飽滿然後要把肉放進去略炒一下,這邊目的不是炒熟他,而是把肉汁鎖住,還有提出肉香!所以肉炒到大約半熟會先取出備用大白菜這個時候再放下去把秘密高湯淋下去這個時候,店員會幫你把其他的火鍋料擺放進去包括剛剛先略炒過的肉片聞著一直飄散過來的香氣,還有那誘人的煙霧,這個時候早就忍不住想動筷子啦不過還要等高湯加進去煮一下喔~別急別急!等到湯滾就可以開動了,其他火鍋料可以再自己添加這個石頭火鍋的湯頭我很喜歡,擁有一種說不出來的獨特香氣,大概就是所謂的懷舊老味道吧,那是一種真材實料的溫暖滋味,醇厚的香味在嘴裡繚繞不去,每一口都像回到了童年的幸福回憶火鍋湯配上炸排骨酥特別對味,這種專屬台式的味道,越是層層交疊,美味更是加倍!湯直接喝如果覺得太鹹,不妨請店員加點清湯,不同於其他火鍋越煮越濁,這種台式石頭火鍋倒是越煮越香呢前面提到的新鮮蛋腸,真的推薦大家一定要點來吃吃看,我個人是超愛的啦不要煮太久,等他像這樣剛剛好爆漿的感覺最好,吃起來就像剛蒸出來的茶碗蒸,好嫩好香!我平常吃火鍋不太愛點丸餃類,但各種丸餃類都跟石頭火鍋滿搭的,大概因為都一樣台吧~另外也可以點個肉片來涮,跟炒過的肉吃來感覺不一樣現燙的肉片,建議可以搭配店家自己炒的沙茶醬,很香還有我超愛的白菜,這個在石頭火鍋裡煮一煮完全就變成美味的白菜滷了啊啊啊~~~海鮮類跟石頭火鍋也不會不搭,蛤蠣隨便放下去就很鮮美,原本當作鍋底的魷魚乾煮一煮也變成了魷魚腳,搭配一起吃海味很濃喔~滿滿一大桌好料,還有那百吃不厭的美味湯頭,消費卻一點也不貴,雅香石頭火鍋真的很適合親朋好友歡樂的聚餐啊~你,肚子餓了嗎? 繼續閱讀
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