連城小館

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半年前因為住在中和的友人邀約，阿偉第一次去吃位於連城路上的「連城小館」，一吃就愛上它的好味道，無論食材、醬汁或料理手法都是融合了經典外省菜系，好吃到念念不忘。最近得知它推出了外帶年菜，而且有很多優惠，因此趕緊來先嚐嚐幾道介紹給大家。外帶年菜優惠：八道以上89折，五道以上95折。能用這樣的價格吃到真的很划算！上面的兩個範例都只是舉例，裡面的組合可以自由搭配，總之十道大菜打89折，六道打95折，限同一訂單同時取貨。訂購日期：即日起到除夕前三天109/1/21止訂購方式：到店預購，預付三成訂金取貨日期：除夕當天早上10:00-下午15:00新鮮年菜非冷凍，恕無法外送貨宅配取貨方式：憑單取貨，若單據遺失，避免影響他人，須待當日16:30後使得取貨可以從以上兩張照片的17道菜裡自由組合，這樣比較有彈性可以挑自己想吃的。五福大拼盤 NT$.880這種喜宴上才會出現的拼盤如果出現在家裡的年夜飯餐桌上，整個豐富度、澎湃度都大為提升。一盤上有十隻鮮肥的陳紹釀鮮蝦、滷牛肉、蟹肉、涼拌海蜇皮、以及黑木耳、筍干與烤麩。十隻肉質鮮彈的陳紹釀鮮蝦，帶著一點點的陳紹酒香，沒有過多的調味，格外清爽。滷牛腱肉也頗入味，分布在肉中的油筋變得Q彈不膩口，肉質也軟嫩不柴，嚼起來帶著肉香。櫻花瑤柱絲米糕NT$.480使用真正的東港櫻花蝦，一斤成本價很高，但品質好、香氣夠。加上瑤柱絲也就是干貝絲，兩者的鹹香加乘，一上桌就聞道撲鼻香氣。老闆給的料非常大方，隨便一匙都是滿滿的櫻花蝦與瑤柱絲，米糕也超香超入味的。人蔘燉雞湯 NT$.680用的是比較貴的烏骨雞來燉雞湯，蒸兩個多鐘頭才能讓雞的精華進入湯裡。雞湯非常醇厚，帶著淡淡的人蔘味，沒有什麼中藥味，還喝得到枸杞的香甜。雞肉的肉質經過兩小時蒸煮原本擔心會太柴，但出乎意料的還算滑嫩。鮑魚花膠佛跳牆NT$.1080(附甕，吃完後退還店家可退還50元)總感覺過年一定要吃佛跳牆，裡面滿滿的好料經過蒸煮，甕中所有味道融為一體，湯更是精華中的精華，喝上一口那幸福感好滿足。佛跳牆裡的每樣食材都要分開炸過，並要拿捏火候炸得剛剛好，放進甕裡一起蒸，才能把每樣食材的味道吸收進去。像這甕裡有花膠、干貝、鮑魚、排骨、豬腳、竹筍、芋頭、香菇、鴿蛋、魚皮、翅膀、豬肚等等，口味豐富，香甜極了！　筍絲富貴圓蹄NT$.480油油亮亮的圓蹄以及帶著稠度的甜美醬汁以及竹筍，讓這道一上桌就引起驚呼。今年選用的是成本較高的黑毛豬，口感較白毛豬Q彈，肥肉部份也比較香。我們切出一塊，果然很彈Q，肉質好軟嫩，醬汁入味提升香氣。糖醋大黃魚NT$.780過年吃魚象徵年年有餘，阿偉從小就很愛在這時候吃糖醋黃魚。一方面酸酸甜甜的糖醋醬汁口感很好，將整尾黃魚淋成橘紅色也相當喜氣。再來就是炸過的黃魚外皮香酥、肉質甜嫩，跟酸甜糖醋醬非常搭，連白飯都能多吃一碗。連城小館的糖醋大黃魚的糖醋醬汁是一絕，阿偉覺得它酸甜度都很夠味，但兩者不會衝突，並帶著一些些梅子酸香。至於魚肉炸的也很好，外皮酥而不焦，肉質不老不乾。梅林大子排(限量)NT$.880這幾道都是阿偉超愛的，難怪每次過個年體重就多好幾公斤。像這道大子排從醬汁到肉的甜嫩度與香氣，都是至今吃過的子排前三名。為什麼叫梅林大子排 ? 原來滷過的子排上面淋的醬，是以梅林辣醬當基底，再以秘方調成的，使得肉吃起來帶著甜甜的口感與微微的醋的酸香。別以為它的肉很厚，吃起來就不好嚼。其實一點也不會，反而是甜嫩好嚼，尤其是骨頭上的一層薄皮超有彈性，好吃得不得了，我不小心啃了三根。蟹黃獅子頭NT$.480不同於一般常見的紅燒獅子頭，連城小館將它跟蟹黃煲結合，讓獅子頭也能吸收蟹黃煲的湯汁，而湯汁裡也有獅子頭的肉香。而且過年餐桌上有這道金黃色的菜，更添喜氣。湯中還有許多香菇也增添香氣的豐富度，至於獅子頭要先炸再蒸，內外的口感都紮實香甜，加上吸滿了蟹黃湯汁，實在好吃 !白果烏蔘燴花膠NT$.780這盤配色蠻豐富卻又協調的菜色，有許多的花椰菜、白果，都是印象中頗養生的好食材。至於烏蔘與花膠也沒有經過太複雜的條味，用了蠔油加一點糖調成醬汁，跟花椰菜一起拌炒後，那香氣與甜度真是加了很多分。這透明的花膠是魚的胃，一直被視作美容養顏聖品，吃起來脆脆的，有點膠質。外帶的餐具也蠻漂亮的，就像這個盤子也很有過年的氣氛。過年全家團圓不想外出人擠人吃年夜飯，那就外帶這些澎湃的好料回家，一樣有如上館子一樣，”連城小館”二三十年功夫的老師傅對各項食材、火候、調味都相當熟稔，讓全家人吃得滿意開心，現在還有折扣不會花太多錢，快打電話訂餐吧！ 繼續閱讀

大餐小食，連城小館都可以滿足您！連城小館開業至今八年，是不少中和人聚餐打牙祭的好所在，地理位置不是頂好，交通不是挺方便，但紮實新鮮的用料及多元豐富的餐點料理，足以讓每一次造訪都可以留下深刻的記憶點，這天跟好友相約到連城小館用餐，席間不須拘束，樸實親切的好味道，大家像是回家吃飯一樣談笑自在，這也是連城小館的獨特魅力！連城小館位在中和連城路上，台貿一城的路口處，旁邊也許多路邊停車格可以利用，連城小館的門面相當復古，紅色屋瓦屋頂在水泥叢林當中顯得格外顯眼，除了室內的用餐區外，連城小館也設置了戶外的用餐區，在夏日微風輕拂的夜晚，戶外用餐區座位也很是熱門搶手呢連城小館的室內用餐區，大圓桌為主，中國人吃飯還是習慣圍繞著圓桌，尤其冬天點上一爐火鍋，用餐氣氛更顯熱絡超佛心！吃飯不用點飲料，茶水汽水冰淇淋通通吃到飽自助飲料區，咬咬真心覺得連城小館超佛心！以往去餐廳吃飯，飲料水錢也是一筆開銷，連城小館直接讓你省起來！各種汽水、蜂蜜水、冬瓜茶，甚至還有冰淇淋、咖啡，通通免費無限量供應！白飯每人15元無限吃到飽連城小館菜單，連城小館以各式眷村菜為主，眷村菜在台灣餐飲歷史上扮演著極重要的角色，在眷村裡左鄰右舍可能都來自不同省份眷村菜，在廚藝互相交流下，讓許多眷村菜融合中國八大菜系料理手法，讓料理饒富趣味，連城小館歷任不同菜系的主廚也為連城小館的料理注入了別具風格的獨特地方魅力經典好菜輪番上！眷村老菜新滋味！五福大拼盤經典小菜一次到位！滷牛腱、松葉蟹味肉、陳紹釀鮮蝦、四喜烤麩、涼拌海蜇皮，滷味也是眷村菜相當出名的料理，這裡的滷牛腱超棒，滷香四溢鹹中帶甜，陳紹釀鮮蝦酒香完全滲入Ｑ彈蝦身中，連蝦頭都是濃醇酒香，海蜇皮吃起來Ｑ脆相當開胃，四喜烤麩是經典江浙菜，吸附滿滿鮮醇湯汁的烤麩，放在嘴裡立刻迸發出香甜醬香濃郁的湯汁滿溢口中，好吃！口水雞川菜中的經典涼菜，一般都是以手剝雞絲呈現，連城小館是用切塊的雞，吃起格外有肉感及肉汁滑嫩爽口，雞皮滑溜嫩脆，特調醬汁麻辣鮮香極富層次口感，還撒上芝麻增加香氣及硬脆的味覺感受，白飯殺手呀！白斬珍珠雞（半隻560元）原味最能吃出雞肉本身的Q彈鮮美的肉質，使用嚴選珍珠雞皮薄吃起來還帶有甜味，原味可以吃出雞肉的甜香，也可沾點辣椒醬油提味，好吃！左宗棠雞連城小館的左宗棠雞在座的朋友們都給予極高的評價雞肉外酥內嫩，醬汁酸甜中帶有渾厚醬香，最厲害的是雞肉雖然經過油炸，裡面的肉質依舊嫩口，原來訣竅來自於主廚的炸工，雞肉用低溫泡熟再以高溫一口氣炸酥，沒有一定的功力很難呈現這樣精妙的食感，超厲害！沙茶砂鍋魚頭新鮮魚頭先將表面炸酥鎖住鮮味，在將魚頭放入鍋中與多種食材及特製沙茶湯底烹煮，熱呼呼的砂鍋魚頭一上桌，鮮明的沙茶香氣四溢！魚頭肉質相當厚實，口感纖細，表面吸飽了沙茶湯汁的濃郁香氣，裡面還加了寬粉條跟魚丸、蔬菜等配料，相當澎派！這道沙茶砂鍋魚頭不論季節，一年四季都熱賣，算是連城小館必點招牌菜！水煮牛在川菜中水煮牛一直是咬咬的心頭好，連城小館水煮牛一上桌的那股強勁辣香，光聞就流口水，香氣水準以上！水煮牛肉味道香濃，主要是用花椒與乾辣椒來突出川菜麻和辣的獨特香氣，牛肉軟嫩多汁，下面的豆芽菜跟粉條更是咬咬心頭好，光這豆芽菜都能吃好幾碗飯呢！吃不到臭豆腐剛上桌時咬咬有被臭香嚇到，有夠臭！乍看之下沒有臭豆腐呀？！只有類似絞肉的東西跟切薄的油條，原來主廚是將臭豆腐打散，難怪臭豆腐的臭香可以發揮的那麼＂淋漓盡致＂，一口吃下可以感受臭豆腐的綿軟臭香，加上油條的酥脆，很有層次口感，極下飯！剁椒臭豆腐同樣也是臭豆腐，但完全不同的料理方式可以讓臭豆腐有不同的口感面貌，主廚利用特製的剁椒湯汁煨煮塊狀臭豆腐，裡面還加了大量的蒜末，剁椒本身的辣度跟香氣相當強烈，藉由蒜香稍稍予以中和，讓臭豆腐的風味更佳圓潤融合，好吃！金沙豆腐光是豆腐連城小館可以玩出好多花樣，剛上桌的金沙豆腐黃澄澄金黃色澤看起來十分討喜，軟綿凝脂般的內在，外酥內嫩的口感，加上外層裹上鹹香的金沙，可是深深擄獲大小朋友的心呢木桶菜飯連城小館的菜實在是太下飯，雖然白飯+15元可以吃到飽，我們還是點了木桶菜飯，都來了還是多嚐幾道吧！菜飯用木桶盛裝頗有懷舊感，菜飯有著蝦米的鮮香，米香濃郁軟Ｑ彈牙，加上口感風味皆豐富有層次食材口感，米香菜香完美融合，令人回味再三生菜蝦鬆生菜蝦鬆是切成細丁的蝦仁與荸薺，用生菜包裹著食用，裡面還加了油條增加不同層次的酥脆口感，生菜蝦鬆吃起來十分清爽，荸薺甜脆，蝦丁鮮嫩東坡肉東坡肉肥瘦度選的剛好，以特調的醬汁燒滷，燒好的東坡肉外表光澤艷麗，肉香濃郁撲鼻，那三層肉質分明入口軟嫩，色香味十足把東坡肉夾著小刈包中一起吃，刈包夾入軟嫩東坡肉，東坡肉的油脂醬汁在口中融化，浸潤了小刈包，口感味道完全融為一體，好吃！糖醋黃魚將黃魚裹上薄粉放入鍋中煎或炸至金黃色，起鍋再淋上酸酸甜甜的糖醋醬，魚身已經事先畫好刀，用筷子輕輕一撥就可以卸下魚肉，細緻魚肉配上濃稠的糖醋醬，甜甜酸酸，咬咬超愛吃魚皮脆脆酥酥的口感，而且顏色跟造型都好喜氣呢蟹黃獅子頭手打獅子頭加上蟹黃醬及大白菜煨煮，獅子頭的個頭超大，蟹黃醬的鮮味已經完全煨煮在獅子頭之內，搭配大白菜的嫩甜，獅子頭不僅吃來濕潤柔軟，加上眾食材煨煮加持，鮮上加鮮，連湯汁都好喝！排骨炒飯如果你是一個人用餐，連城小館也能滿足你，豐富多樣的主食每天吃都不膩，首推排骨炒飯！粒粒分明的噴香炒飯蓋上酥炸的厚排骨，連城小館的排骨真是一絕！現點現炸，剛上桌時那股香氣超逼人的！外層帶有酥脆感，裡面吃起來富含肉汁，口感軟嫩，厚度頗讓人滿意，入口滿是紮實的肉感干燒伊麵（牛肉）干燒伊麵可以說是港式料理中的看板料理，許多香港的酒樓都有提供，連城小館的干燒伊麵相當道地，麵體Ｑ軟又充滿蠔油的醬香，大火快炒瀰漫著令人著迷的鑊氣，一個人獨享超滿足！連城小館中和在地經營八年，今日造訪幾乎毫無踩雷的可能，一行饕客朋友上了不少菜幾乎都是清盤收場，連城小館的價位設定也算是親民，而且料理種類也夠多，特色菜深得我心，而且還是持續的研發新菜，連城小館食材選用相當嚴格外，無論是涼菜、熱炒、麵點，幾乎無可挑剔每一道都值得一吃再吃，加上溫馨熱絡的用餐氣氛，連城小館可以說是中和地區聚餐的首選餐廳呢，還沒吃過！？快來朝聖吧！  繼續閱讀

眷村大家庭的各路拿手菜匯集大江南北的中式餐廳連城小館在台灣比較特別的地方是早期有許多眷村，裡頭可是住著大江南北的軍人或家眷，這戶可能是成都媽媽，那頭可能是山東的爺爺，發展出一套集結家鄉味與個中式各菜系的精華菜色，連城小館位於中和台貿一村的社區外頭，老闆用自己多年的經驗加上眷村媽媽的料理，做一道道特色的眷村菜，在連城小館可以吃到江浙菜、川菜、湘菜與廣東菜，而且還有融入台式風味，非常特別，看似一般的中式餐廳，裡頭竟是各路拿手菜。連城小館位於中和連城路上，台貿一城的出口處，搭公車最有名的307號都能到，站牌為台貿一村，看起來很明顯，但之前卻無緣走進去，餐廳裡頭的座位，全部都是圓桌，不管是家人聚餐還是同事聚餐，圓桌特別有感覺，另外也有戶外的用餐區，因為位於眷村口，餐廳以眷村菜為主，卻又融入了許多台式風格，附近周遭居民的也常來這交關。連城小館有一個地方很貼心也很特別，在中式餐廳裡頭竟然還有免費供應飲料、軟性汽水與咖啡，個人覺得蜂蜜水跟冬瓜茶還不錯喝，混起來做冬瓜蜂蜜也不錯，另外還有冰淇淋也是免費供應。菜色的話就真的是大江南北匯集在一起，川菜、湘菜、浙菜等等，但走的是適合台灣人的風味，菜單以肉品來分門別類，重點每道菜的價格大約在200元左右，消費起來也很親民。五福大拼盤，NT$880元五福大拼盤就好像去餐廳或辦桌菜都會上的第一道前菜，在台菜通常就是烏魚子、軟絲與油雞或燻鴨等等，在這大江南北的餐廳裡，放的是老鄉最愛的滷牛腱、四喜烤麩、陳紹釀鮮蝦、涼拌海蜇皮與松葉蟹味肉，風味不同卻有其特色。烤麩在浙江菜算是常見，通常都加入筍片、黃花、木耳與花生做成四喜烤麩，一口咬下去會有那香甜的醬汁，跟麵筋的口感完全不一樣；陳紹釀鮮蝦在陳年紹興的用量算是給足了，蝦肉跟蝦頭都能吃得到酒氣四溢的香醇甘甜，也給足了時間，蝦殼跟蝦頭基本上都是軟化，可以直接吃，但蝦肉卻還是保有其彈性，我愛這一味；滷牛腱要好吃的話，就要時間的處理，這滷的夠透，醬汁都有吃了進去，肉質基本上不柴好入口。白斬珍珠雞（半隻），NT$560元白斬雞在中式桌菜裡可是不能少的一道菜色，在連城小館裡啥菜都有啥菜都不奇怪，剛剛是一道眷村小菜大拼盤，這會兒又是台菜的白斬雞，選用珍珠雞，雞皮皮薄透亮，與雞肉一同咬下，不乾柴還帶點油感，微微的雞肉甘甜，沾上辣醬油，這味蕾就醒了。口水雞，NT$280元口水雞為川菜的冷盤菜色，一道有著麻辣與醋相共存的料理，連城小館用上珍珠雞去處理，切成好入口的大小，再加上紅通通的辣椒調味，看似許都剁椒跟辣油，本以為吃起來會直嗆腦門，卻意外的舒服，這辣是緩緩的向前邁步，辣度舒服到讓人一塊接著一塊。木桶菜飯，NT$160元上海菜飯在江蘇菜館裡算是必備，一般兩種作法，一種是飯炊熟了再將料拌入，另一種則是菜跟放直上爐去煮，我猜連城小館應該是第一種方式料理，吃起來算是粒粒分明，鹹香四溢，我個人愛這種還帶點口感不濕軟的菜飯，除了青江菜之外，還有火腿丁跟碎櫻花蝦去增添風味。吃不到臭豆腐，NT$160元一般在江浙菜裡臭豆腐應該是用清蒸或煮湯來用，這道吃不到臭豆腐算是改良版的特色菜，一上桌臭味十足，很妙，這可是將臭豆腐剁碎再加上絞肉與油條去拌炒，吃起來口感層次明顯，先是油條的脆再來是絞肉的彈，最後是臭豆腐的綿，整個很下飯。生菜蝦鬆，NT$280元江浙菜裡的生菜蝦鬆，走的是用荸薺、油條與蝦鬆的經典作法，又是一道口感層次分明的菜色，蝦鬆包著生菜吃，從外的爽脆到裡頭的鮮脆，味道上不會太重，比起剛剛那幾道，這算口味道清爽的菜色。排骨炒飯，NT$120元排骨炒飯是老闆大力推薦的菜色，炒飯的鑊氣十足，米飯粒粒分明且油亮好入口，上面還蓋著厚排骨，排骨都是現點現炸，肉質咬起來軟嫩，外層酥脆還有肉汁。剁椒臭豆腐，NT$160元跟剛剛的吃不到臭豆腐雖然同是臭豆腐料理，但兩者的作法跟味道截然不同，這道是用特製的剁椒湯汁去煮臭豆腐，剁椒本身的辣度跟香氣整個很衝，撲鼻而來讓人食指大動，裡頭還有加了蒜頭去讓口味上融合些，聞起來嗆吃起來卻還好，臭豆腐咬下去那湯汁飽滿，微微的辣感在口中，還蠻妙的。沙茶砂鍋魚頭，NT$580元沙茶砂鍋魚頭這份量光看就覺得飽，也太多了，而且這份量只是小份而已，沙茶砂鍋魚頭魚頭先炸過後再跟滷湯汁一同煮，湯裡頭還有豆腐、 丸子與粉條，湯喝起來不死鹹，還有沙茶淡淡的鹹香，魚肉的肉質算是很有口感但不乾柴，湯汁大多也煮進去，有點鹹香，另外一個我個人的小偏愛，我最這種鍋裡的蔥段，煮得爛爛的，但味道很足又帶有原本蔥的鮮嗆，配飯好吃。芋艿燒雞，NT$180元雞肉都有先炸過，再上蠔油做的醬汁，外層的麵衣會吸附醬汁不錯的味道，肉質確還是軟嫩，芶芡醬汁不會太鹹很好配飯，塊狀的芋頭不是走到軟爛口感，走的是鬆軟還帶有一點脆度的口感，市一道家常菜，因為費工在外面餐館也少見。左宗棠雞，NT$160元左宗棠雞算是新湘菜，將雞肉裹了粉後去炸，再來與糖醋醬去拌炒，讓醬汁依附在雞肉外層的麵衣，吃起來鹹鹹酸酸又帶有一點甜味，外層酥脆內裡的雞肉卻是軟嫩，有一點像是沾了醬的韓式炸雞。 繼續閱讀