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曾被媒體報導過市場巷口半熟蛋筒仔米糕的《板橋祖傳筒仔米糕》，可以說是板橋江子翠在地老字號美美食，到現在已經傳到第三代，開業超過40年以上，《板橋祖傳筒仔米糕》是蠻多在地人從小吃到大，在網路上的評價有4.4顆星的分數，很多網友推薦筒仔米糕搭配半熟蛋是店內招牌，到底《板橋祖傳筒仔米糕》的帶帽子的半熟蛋筒仔米糕味道是如何？｜板橋江子翠40年老店板橋祖傳筒仔米糕《板橋祖傳筒仔米糕》位於板橋江子翠的美食，從捷運江子翠站5號出口走過來大約是7分鐘左右的距離，大部份板橋在地人都是騎著機車穿越巷弄來買，《板橋祖傳筒仔米糕》因為是在小巷子裡面，開車來是比較不方便，可以停在江翠國小的停車場再走過來，《板橋祖傳筒仔米糕》營業間是從早上6點就開賣，一路賣到下午3點，店休時間無固定要上網搜詢。《板橋祖傳筒仔米糕》已經是板橋江子翠一帶40年的老店，連第三代都會來幫忙經營，有些在地人都是從小吃到大，賣的就是很傳統的筒仔米糕小吃，《板橋祖傳筒仔米糕》生意真的很好，有內用空間，但蠻多是外帶的，過去店裡看起來比較傳統，也沒有那麼明亮，這幾年有整修過，看起來是比較乾淨許多，桌上都有許多醬料可以使用。板橋祖傳筒仔米糕菜單價格板橋祖傳筒仔米糕菜單上面的價格看起來並不會太貴，一份筒仔米糕才賣40元，來買的人通常都會加上店內特色水煮蛋，加蛋才10元，以現在蛋價來看算便宜了，然後有些在地人會說筒仔米糕配雞絲麵，但也有些人說雞絲麵還好，反正就看人喜歡。筒仔米糕+水煮蛋包 NT$50元《板橋祖傳筒仔米糕》的半熟蛋筒仔米糕就是筒仔米糕加上水煮蛋包，一上桌看起來就像是帶著白色帽子的筒仔米糕，還真的很可愛，還是第一次看到筒仔米糕有放半熟蛋，一般來說會搓破蛋黃，讓米糕拌著蛋黃一起吃，多了股蛋香，並不會太重。《板橋祖傳筒仔米糕》的筒仔米糕蒸出來本身就粒粒分明，而且軟爛入味吃起來挺不錯的，上面有一層肉燥味道也帶有一點鹹味，然後吃筒仔米糕怎麼可以忘了甜辣醬，這邊的甜辣醬並不會太重口味，想重一些的還有辣渣油，吃起來會更為爽快一些。蘿蔔排骨湯 NT$40元一般來到《板橋祖傳筒仔米糕》吃筒仔米糕不是配雞絲麵就是配排骨湯，排骨湯有金針排骨、苦瓜排骨、蘿蔔排骨跟冬瓜排骨，不管那一種排骨湯通通都只賣40元，點的是蘿蔔排骨湯，裡面的蘿蔔跟排骨真的是無敵多，多到感覺湯少了一些，哈哈，排骨吃起來很鮮甜，還可以，蘿蔔也不會太老，是還不錯。這天來《板橋祖傳筒仔米糕》之前，先去了附近的豆莊豆漿跟太和豆漿，這兩間也都是還不賴，到了《板橋祖傳筒仔米糕》其實有一點飽，但筒仔米糕也是好吃到通通都吃完，哈哈哈，原則上筒仔米糕蒸煮的還不錯，算是中上等級，加半熟蛋還蠻特別的，但吃起來感覺加分沒有太多，大概就是從80分到85分的感覺，整體來說還是可以來試試看。
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板橋美食推薦這家板橋祖傳筒仔米糕，板橋祖傳筒仔米糕應該算是滿有名氣的，小小間店生意有夠好，而且從6:00就營業了，很多人會來早午餐一起買，最出名的應該就是半熟蛋筒仔米糕跟35元的雞絲麵，我們都戲稱半熟蛋筒仔米糕是『戴帽子的筒仔米糕』板橋祖傳筒仔米糕｜交通方式&停車資訊板橋祖傳筒仔米糕就在懷德街76巷1號，附近都是小巷子很難停車，如果是開車的朋友可以停到江翠國小的停車場走過來大概6分鐘，最近的捷運站是江子翠，但走過來真的很遠……，板橋祖傳筒仔米糕是擺攤位擺在外面，店內才是用餐區板橋祖傳筒仔米糕店休時間無固定！請收尋粉絲專業最新動態！在板橋江子翠飄香四十多年的筒仔米糕，現由第一~二代共同經營，傳統美食的滋味~堅持保留筒仔米糕的原味，生意真的很好店但內用餐位置不多，大部分都是外帶，小歸小但很是乾淨清潔，而且老闆也好親切呢米糕特色是祖傳手法調製的美味，不鏽鋼製容器裡放入經由特製烹調的豬絞肉、紅蔥頭及蝦米等….其他炒料，在使用特選的圓糯米加上傳承蒸炊技巧，炊煮出來的米糕在淋上源自祖傳手法所調製出的醬料，吃時將筒仔倒扣於盤上盛出，再淋上源自祖傳手法所調製出的醬料，即是香噴噴的筒仔米糕板橋祖傳筒仔米糕｜菜單價目表板橋祖傳筒仔米糕其實沒有很貴，必點的是水煮蛋包加上筒仔米糕，雞絲麵則是評價兩極，就是便宜，湯可以隨個人喜好，搭配筒仔米糕吃板橋祖傳筒仔米糕|筒仔米糕（+水煮蛋包）、金針排骨湯簡單來一套，筒仔米糕（+水煮蛋包）＋金針排骨湯，我看蠻多人都這樣點，會吃的還會再點雞絲麵，不喜歡香菜的朋友可以不要加，老闆點餐時也會問要不要香菜，很貼心板橋祖傳筒仔米糕出餐速度說快，，筒仔米糕第一次看到有放半熟蛋，就像幫筒仔米糕帶了一頂白色的帽子超可愛的，吃的時候可以隨自己喜好，看是要把蛋戳破伴著米糕吃或是直接吃蛋都行板橋祖傳筒仔米糕加半熟蛋很創新，本身粒粒分明又軟糯入味的米糕就很夠優秀了，搭配上面的肉燥跟蛋液更是加分，愛吃辣的朋友可以加辣醬，搭配起來真的非常爽，算是很讚很好吃的筒仔米糕金針排骨湯，我幾百年沒喝到金針湯了，看到就來一碗吧，板橋祖傳筒仔米糕的排骨湯都很大碗，裡面配料也不少，金渣花甜味都有煮出來，加上排骨的鮮香，可以點來配米糕非常棒喲！板橋祖傳筒仔米糕真的蠻優秀的，而且價位也不貴，建議一定要加半熟蛋，蛋汁混著鹹香軟糯的米糕有夠好吃啦！
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雖然我住中和，但對認識的人都說我是板橋人，要說拿出手的美食小吃還真有那麼幾間，但不知道的更多，透過youtuber陪沈團介紹板橋吃透透，才發現這間「板橋祖傳筒仔米糕」在地已飄香四十多年，特別的是老饕吃法，一定要點「筒仔米糕加上一顆水煮蛋」。板橋祖傳筒仔米糕位於板橋懷德街上，距離天天豆花也很近，兩間可以一次打包，距離捷運江子翠步行約7分鐘，臨停機車也很方便，是很傳統的小吃攤，店內有座位。最熱賣就是筒仔米糕和排骨湯系列，老闆動作超熟練，咻一下就挖好，米糕就現身了。店內就6張桌，中午時段生意很好會需要併桌一下，有冷氣放送用餐起來很舒服。◆ 板橋祖傳筒仔米糕菜單招牌必點筒仔米糕及一項自已喜歡的湯，雞絲麵也是特別的品項，價位平實從10~65。◆ 筒仔米糕+水煮蛋 $45第一次吃到筒仔米糕是在台南，和記憶中吃得有點不太一樣，這邊的做法是先將米糕蒸熟後淋上肉燥，看網友都推必加水煮蛋一個，我們也有像學樣，加吧！搖搖晃晃的樣子實在好療癒。米糕的米不黏牙粒粒分明，直接吃米糕會有點偏清淡些，但搭配上層的肉燥香氣更香，也更有味道，淋上米糕好搭檔甜辣醬，喜歡吃辣的再加點店家自製辣油，更好吃，要說這是偏北部還是偏南部的米糕，我有點說不清，但我覺得很好吃，米的米心蒸的很透越嚼越香。◆ 雞絲麵+貢丸+水煮蛋 $50 選擇困難的我們經由老闆推薦，說這也不錯，而且可以客製化加自已喜歡的品項，也有set好的套餐組合「加羹、加排骨」。 點餐後拍下雞絲麵的製作過程，老闆說雞絲麵淋上熱湯，蓋上蓋子悶個一分鐘會更香更好吃，不知道這是不是傳統雞絲麵的作法，一開蓋還真是香欸！跟筒仔糕糕比阿姊更喜歡雞絲麵，因為有九層塔就很加分，濃濃九層塔香氣配上爽口雞絲麵，既簡單又美味的古早味。◆ 蘿蔔排骨湯 $40◆ 金針排骨湯 $40略顯普通，是可以想像的味道。 價格實在太親民，老闆也很熱情，米糕切記必加一顆水煮蛋會更美味，但我最愛的居然是偏離熱賣品的雞絲麵。
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