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2017-01-20
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道地韓國烤肉專門店，打造原汁原味烤肉店氛圍，讓酒、肉、朋友共相聚！來自韓國阿珠媽的極私房醃料食譜 x 燒酒+啤酒混著喝 x 生菜包肉和辛香料大口吃每每看到韓劇中的韓國料理也燒起了觀者的口腹之欲，燒酒、辣炒年糕、香滋滋的烤肉總是不可或缺的組合。在韓國，上班族下班後總會相約去烤肉店小酌幾杯，享受食肉配酒的痛快！烤肉店不只是填補饑餓的覓食之處，也是下班後舒壓暢飲的好去處！「I’m Gogi」韓國烤肉專門店，“Gogi”為韓文「肉」的發音，而烤肉店的重點當然圍繞在「肉」上面，至於「專門」一詞，來自韓國的老闆娘說，韓國的餐廳幾乎是以「專賣」為主，如烤肉店就只以烤肉為主、年糕店就以年糕為主，很少混雜著賣，強調專門也是主張「I’m Gogi」是帶入原汁原味的韓國烤肉店。★飲酒過量．有害健康★四年前老闆娘在因緣際會之下來到台灣教授韓文，在台生活期間嚐遍了許多韓式料理餐廳，總覺得為了符合台灣人口味的韓式料理不夠道地，會被加入一些在地元素而偏離了本味（例如加了科學麵的泡菜鍋），於是萌生了自己開店的念頭。在許多台灣朋友的支持與幫忙之下，先是誕生了「I’m Kimchi」韓式料理餐廳，而後是「I’mGogi」
道地韓國烤肉專門店，打造原汁原味烤肉店氛圍，讓酒、肉、朋友共相聚！來自韓國阿珠媽的極私房醃料食譜 x 燒酒+啤酒混著喝 x 生菜包肉和辛香料大口吃
每每看到韓劇中的韓國料理也燒起了觀者的口腹之欲，燒酒、辣炒年糕、香滋滋的烤肉總是不可或缺的組合。在韓國，上班族下班後總會相約去烤肉店小酌幾杯，享受食肉配酒的痛快！烤肉店不只是填補饑餓的覓食之處，也是下班後舒壓暢飲的好去處！
「I’m Gogi」韓國烤肉專門店，“Gogi”為韓文「肉」的發音，而烤肉店的重點當然圍繞在「肉」上面，至於「專門」一詞，來自韓國的老闆娘說，韓國的餐廳幾乎是以「專賣」為主，如烤肉店就只以烤肉為主、年糕店就以年糕為主，很少混雜著賣，強調專門也是主張「I’m Gogi」是帶入原汁原味的韓國烤肉店。
★飲酒過量．有害健康★
四年前老闆娘在因緣際會之下來到台灣教授韓文，在台生活期間嚐遍了許多韓式料理餐廳，總覺得為了符合台灣人口味的韓式料理不夠道地，會被加入一些在地元素而偏離了本味（例如加了科學麵的泡菜鍋），於是萌生了自己開店的念頭。在許多台灣朋友的支持與幫忙之下，先是誕生了「I’m Kimchi」韓式料理餐廳，而後是「I’mGogi」韓國烤肉專門店，至於下個計劃會是什麼？老闆娘說，團隊們也正集思廣益，希望可以帶來更多的韓國道地「專門」店。而「I’m Gogi」背後的最大功臣就是老闆娘的母親，也是讓菜單如此豐富的推手。「I’m gogi」的醬料、醃料皆來自於母親的食譜，老闆娘將韓國家庭料理融入在菜單之中，讓看似大眾的烤肉店內藏獨特的私房祕方。每種肉品皆以不同的「特製醬料」醃製，再依口感添入蔬果佐搭，堅持不用味精調味，所有特製醬料亦不假他人之手，皆為老闆娘自行調配，就連員工們也不知道特製醬料的秘密。
除了料理上的道地之外，當然也要營造出道地韓國烤肉店氛圍，店裡的餐具、抽煙機、烤盤等器具皆從韓國貨運而來，為何這麼大費周章？老闆娘笑說，「沒辦法，不然就是少了點什麼感覺。」在韓國，去烤肉店吃飯是很稀鬆平常的事，韓國人認為吃烤肉可以增加體力，所以下班後，拖著再疲累的身軀也要去烤肉店大口吃肉補充精力，除此之外呢？老闆娘笑說，「而且還可以喝酒啦！」
（攝影：Ryan／撰文：小筑、高雄美食地圖版權所有）I’m Gogi 韓國烤肉專門店
地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓
電話：07- 5539228
【姊姊四人套餐】
豬肉任選四種（超額補差價）五花肉（200g）、調味香草五花肉（200g）
辣醬三層肉（200g）、梅花肉（200g）
調味梅花肉（200g）、松阪豬（200g）
鍋物（大醬／海鮮）
生菜、菇類綜合拼盤
鍋邊烤蛋、起司烤玉米
小菜（泡菜、涼拌蔥絲、涼拌洋蔥、釜山魚板）
單點類任選兩種（超額補差價）：海鮮煎餅、泡菜煎餅、辣炒年糕、鮪魚沙拉拳頭飯糰、辣醬鮪魚沙拉拳頭飯糰
【辣醬三層肉】
韓國吃的烤肉多以豬肉為主，I’m Gogi提供豬五花、三層肉及梅花肉，再依原味或佐醬呈現各部位肉質的特色。「辣醬三層肉」以韓國進口辣醬加上老闆娘的特製醬料醃製，原塊肉上烤盤後，桌邊服務員會再視熟度予以分切。
▼服務人員貼心地將肉塊分切成一口大小，也適合包覆在生菜之中。
燒烤時油脂滋滋彈跳、微微溢於表面，辣醬三層肉口感豐潤，入口即感肉脂溢出，而辣醬添予些微辣度降低了三層肉的油膩感，偏重口味卻不覺膩口。
【五花肉】肥瘦均衡、厚度近一公分的五花肉，吃得即是脆又帶嫩的口感，少了醃料提味，在燒烤之後呈現肉的原始面貌，原汁原味呈現出肉的本質。
肥瘦分明的五花肉比例恰好，入口可細嚼出肉質的甘甜，口感亦層次分明，部分彈牙、部分略帶嚼勁。
▼醬料有生菜醬、鹽巴、雞肉醬當佐料，當然原味的五花肉沾簡單鹽巴入口，既不覆蓋肉的原味也能提升口感。
【調味梅花肉】同樣以老闆娘的特製醬料醃製，在燒烤之中飄香四溢，早已讓人忍不住動筷夾食的梅花肉，相較於三層肉、五花肉口感更為柔嫩。
【醬味帶骨牛小排】*此為單點肉品(230g）醬味帶骨牛小排以醬油、香料及水梨醃製，讓水果取代糖，賦予肉質天然甜味。
▼入口先感受到牛肉的鮮嫩，咀嚼後肉汁夾著些許果香竄出，濃郁肉香與柔嫩甘甜取之平衡，稍微帶點嚼勁口感更是享受嚼肉的痛快。
【綜合雞腿肉】雞腿肉以特製雞肉醬醃製，略帶些許酒香氣及辣度，原味及調味後的雞腿肉一起下盤烤，先品原味再嚐醬味，可以感受其中變化，唯一不同的是，肉質同樣軟嫩彈實。
【韓國道地吃法】韓國的吃法是將肉包在生菜中，再添加泡菜、蔥絲、蒜頭等配料，最後「一口吃完」，以豪邁的吃法跟氣味濃厚的佐料入口，所以老闆娘笑說，互有好感的男女都會避免在烤肉店約會，就怕被對方看到難看的吃相，因為拘謹可不是烤肉店的調性啊！外層生菜清爽開味，從外到裡越過層層滋味，洋蔥嗆香、生菜醬鹹甜提味，各自風味巧妙融合，切記，一口塞進嘴巴就是最道地的吃法啦！
在台灣幾乎都是將蒜頭切成蒜末作為佐料，但老闆娘說，在韓國吃烤肉是整顆的蒜頭下去烤，烤到蒜頭軟綿綿的，然後整顆入口，這也是為什麼烤肉店是約會不宜的場所了，但蒜頭經烤後濃嗆成了淡香，與肉一起吃更是提味不少啊。
韓國人喜歡吃辣，烤肉店出現辣椒不意外，在韓國吃烤肉，辣椒是不用烤、可直接拿起來吃的。
在暢快享肉的同時，鍋邊的起司烤玉米就是一道讓舌尖歇息的小甜點，綿密絲柔的起司融著玉米，柔和了燒騰出的肉煙，也沖淡口中的濃郁肉香。
鍋邊烤蛋加了糖、鹽調味，口感滋潤、清香滋甜。
【單點類】海鮮煎餅上桌後，仔細一瞧，整片的海鮮煎餅是沒有切的。老闆娘解釋，在韓國家庭中沒有公筷母匙的觀念，所以煎餅都是沒有切的，而I’m Gogi的煎餅與一般巧脆煎餅不同，口感偏綿柔，麵皮裡包覆蔥、紅蘿蔔、蝦仁、花枝，在輕盈之中添上嚼勁。
▼沾抹以醬油、醋及特調醬汁製成的清爽醬料，更顯風味突出。
光是烤肉還不夠，套餐中單點類可選海鮮湯，一次過足癮。海鮮湯以進口辣醬為基底，鍋裡含蝦子、蛤俐、豆芽、豆腐等蔬食，在緩緩蔓延的辣勁之中添入鮮甜，而刺激的辣度再度敞開稍作休息的味蕾，再追加一份五花肉繼續吃吧。
鮪魚沙拉拳頭飯糰，附上手套讓顧客DIY自捏小巧飯糰，拳頭飯糰不是指飯糰要捏到拳頭大小，而是讓你握住拳頭之後就可以生出一顆可愛的圓飯糰了。要捏成不同形狀也是挑戰眾人的創意了。
▼Q彈壽司米飯裹住鮪魚、美乃滋及海苔，可以放在烤盤上烤出焦脆口感，讓表層外帶焦香。
【烤肉店必飲】現在單喝一種酒不夠過癮，燒酒併啤酒燃出酒香勁烈，仔細看酒杯上的標示刻著2:8、3:7等等比例，這數字代表燒酒與啤酒的比例，所以在I’m Gogi除了完全貫徹肉食主義外，與朋友、同事豪邁對飲才是來烤肉店的最大樂趣，就看誰能夠挑戰9:1的極致了。
店名：I’m Gogi 韓國烤肉專門店地址：高雄市鼓山區華榮路283號2樓
電話：07- 5539228
時間：
週一至週五 11:30-14:30、17:30-22:00
假日 11:30-15:00、17:30-22:00
（供餐至營業結束前一小時）。
店休：無
刷卡：無
包廂：無
服務費：有
座位數：60 位
停車場：有（路邊停車場）
平均消費：400 元
Wi-Fi：有
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