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2014-12-11
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上次回高雄除了王品舒果外 還吃了鼎泰豐定大名鼎鼎的小籠包沒錯! 話說今年年初享譽國際的鼎泰豐在高雄終於有分店啦! 我可是殷殷期盼了很久呢好奇怪~明明高雄也算大都市 但有名的美食餐廳或日式拉麵店總是拖好久才有雖說高雄美食也不少 但鼎泰豐連日本分店都比高雄早開幕 高雄人想吃還得到台北 真的很辛苦耶其他像LAWRY'S勞倫斯或教父牛排 就連國賓A-cut也都只有台北有 明明高雄人也很愛美食啊(哭奔)鼎泰豐(高雄店)位在漢神巨蛋B1美食街 除了百貨公司的停車場外 離高捷巨蛋站也不遠 雖說美食街很大 不過遠遠就可以看到鼎泰豐的3個大紅字和著名的半開放式廚房隔著透明玻璃看師傅快手快腳地包著各式小籠包和蒸餃 光看就覺得好high好期待~~~裏頭有擀麵皮的 有包餡打摺的 尤其師傅在塞進肉餡的薄薄麵皮上快速打摺的動作 快到嚇人!!!還有蒸餃餡裡頭居然放進整隻蝦子 可惜吃飽才看到不然就放棄鮮魚改點蝦肉蒸餃了(哭)別看半開放廚房的玻璃窗前只有小貓兩三隻 繞到店門可是被爆炸多的人潮嚇到(驚!)滿滿的排隊人潮都是為了鼎泰豐 排的比台北拉麵店開幕人潮還誇張 當天看到號碼牌數字是5005的時候有被嚇到 想說才12點
上次回高雄除了王品舒果外 還吃了鼎泰豐定大名鼎鼎的小籠包沒錯! 話說今年年初享譽國際的鼎泰豐在高雄終於有分店啦! 我可是殷殷期盼了很久呢
好奇怪~明明高雄也算大都市 但有名的美食餐廳或日式拉麵店總是拖好久才有
雖說高雄美食也不少 但鼎泰豐連日本分店都比高雄早開幕 高雄人想吃還得到台北 真的很辛苦耶
其他像LAWRY'S勞倫斯或教父牛排 就連國賓A-cut也都只有台北有 明明高雄人也很愛美食啊(哭奔)
鼎泰豐(高雄店)位在漢神巨蛋B1美食街 除了百貨公司的停車場外 離高捷巨蛋站也不遠 雖說美食街很大 不過遠遠就可以看到鼎泰豐的3個大紅字和著名的半開放式廚房
隔著透明玻璃看師傅快手快腳地包著各式小籠包和蒸餃 光看就覺得好high好期待~~~
裏頭有擀麵皮的 有包餡打摺的 尤其師傅在塞進肉餡的薄薄麵皮上快速打摺的動作 快到嚇人!!!
還有蒸餃餡裡頭居然放進整隻蝦子 可惜吃飽才看到不然就放棄鮮魚改點蝦肉蒸餃了(哭)
別看半開放廚房的玻璃窗前只有小貓兩三隻 繞到店門可是被爆炸多的人潮嚇到(驚!)滿滿的排隊人潮都是為了鼎泰豐 排的比台北拉麵店開幕人潮還誇張
當天看到號碼牌數字是5005的時候有被嚇到 想說才12點初就排到5000多號 有沒有這麼熱門啊?!
後來才知道鼎泰豐的排隊號碼是每桌人數(3/5/7)作區分 5005代表是5人桌的第5號 真是誤會大了XD
(對啦!鼎泰豐有規定用餐尖峰時刻同桌人數要到齊才能入座 所以用餐千萬不要遲到喔!)
不過聽說平日的用餐人潮還好 似乎也能電話訂位(?) 如果可以還是別選週末來人擠人 太可怕啦>///<
進到店內其實座位數還不少 不過就跟外頭人潮一樣滿滿滿 座無虛席就說高雄人也很愛吃美食 所以其他知名餐廳趕快也到高雄設點吧(招手)
因為人多所以不太好意思到處看看店內擺設 整體來說就是中國風的fu不過架上還擺著穿著鼎泰豐Polo服的泰迪熊耶 旁邊還有鼎泰豐的自家公仔 超可愛
私心覺得鼎泰豐應該也把這些當作週邊商品一起賣 銷路應該會不錯(笑)
就坐後碗筷和薑絲已經整齊地擺在桌上 就連熱茶都快手快腳地斟好 服務超有效率滿愛鼎泰豐的熱茶 茶味挺濃配小籠包和蒸餃還不錯 只是得小心點因為超~~~燙啊>///<
這是在店內亂晃才看到的開胃菜sample 鼎泰豐menu只有菜名和價位並沒有實照 像小籠包和蒸餃類還好 開胃菜類就只能靠名稱亂點
像當天吃完才看到這sample有點可惜 不然點份上海熏魚也不錯
建議如果有sample還是先看看當參考 不然就得先上官網(點此)做做功課
辣味黃瓜聽說搭的是鼎泰豐的特製辣油 辣度ok還帶點微酸 加上多汁爽脆的小黃瓜 酸酸辣辣的確很開胃
因為小黃瓜切得頗有厚度 所以辣油的味道有進到瓜肉內但口感卻沒有變的軟爛 還是保有脆脆的口感
炒四季豆搭的應該是蝦醬(?)所以鹹了點 底部的四季豆也偏油 不過炒過的四季豆咬起來還是脆口 是我的愛
至於上頭的辣椒應該是配色用的 印象中這道吃起來沒啥辣度 都是蝦醬的鹹味
絲瓜蝦仁小籠包一直很喜歡絲瓜小籠包 想像一口咬開麵皮滿滿絲瓜湯汁流出來的畫面...再燙口也要吃啊
光看薄薄麵皮微透著絲瓜的綠色瓜皮 就忍不住要流口水啦XD
裏頭絲瓜蒸得軟爛而且大部分的湯汁都已經流到小籠包裡 所以絲瓜反倒沒想像中那麼多汁不過小籠包吃起來還算多汁 而蝦肉個頭雖然不大不過肉質Q彈剛好跟軟爛的絲瓜形成對比
只是這籠純粹喝絲瓜湯汁和蝦肉本身的鮮甜味 總覺得味道似乎淡了點
鼎泰豐大名鼎鼎&遠近馳名的招牌小籠包上桌嚕~咬開超薄的麵皮滿滿的肉汁瞬間流進嘴裡 重點是真的吃的出肉餡的鮮甜味而且幾乎沒有腥味!
肉餡紮實帶點彈性 裏頭本身調味就帶點鹹度 所以不沾醬汁都覺得好吃
至於師傅用心擀的麵皮 薄到幾乎一咬就破 打摺收口的地方又帶點嚼感韌勁 雙重口感不同享受~~~
愛吃重鹹的話再沾點醬油挾點薑絲 醬油鹹度更襯出肉餡的鹹味中帶股淡淡的鮮甜味也曾吃過湯汁多到更有爆漿感且C/P值更高的小籠包 但私心覺得鼎泰豐擀的薄麵皮是最大亮點
輕輕咬開幾乎沒有存在感 卻更顯得肉餡的緊實飽滿 即使吸飽湯汁也不覺得軟糊 好吃
鮮魚蒸餃 乍看這籠白白亮亮實在沒啥期待感 不過也更顯得煎餃的打摺數多到驚人啊XD
蒸餃的麵皮比小籠包稍稍厚了點也比較有嚼勁 更顯出軟魚肉的軟綿細緻裏頭還包了芹菜末 至於官網說還有荸薺倒是沒啥特別印象 只記得芹菜的脆口感和香氣
這籠味道比絲瓜蝦仁味道還清爽 是當天我沾醬油沾最兇的一道(笑)
元盅雞湯 湯表面雖然浮了層亮澄澄的雞油不過喝起來清爽溫和 還不錯
聽說用的是嚴選的黑羽土雞(不知道厲害在哪XD) 雞肉咬起來結實只是我吃的那塊裏頭還是乾澀了點
這道除了雞肉比湯多外 讓我印象深刻另一點的就是它的價位 居然一盅要價200元?!(驚)
雖然湯好喝 3.4塊雞肉個頭也超大 但大約才2人的份量真的有點貴>///<
(或許下次會改點酸辣湯來試試...)
接下來的赤豆鬆糕可是我當天的最愛喔鬆糕鬆鬆軟軟 咬下去還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的 口感介在饅頭和發糕之間
鬆糕吸收蒸籠裡的蒸氣但部會糊糊爛爛的 水分反而增加咀嚼時的濕潤感 不會越嚼越乾想喝水
裡頭的紅豆有2種口感 軟綿的紅豆泥和帶點顆粒感的紅豆粒 層次豐富而且不過甜!!!紅豆泥最怕太甜膩 不過當天完全沒這困擾 清清爽爽的甜度 只覺得不夠分呢
重點是這籠2份45元 比起前面200上下的幾道算是C/P破錶啊
當天吃完的感想該怎麼說呢? 餐點是不錯吃但就價位和美味度來說應該算剛剛好
(畢竟1籠190~200元 有些甚至逼近400多的定價 要是不好吃就真的要翻桌了...)
加上當天餐點恰巧都很清爽 吃得出食材的本身的鮮甜或原味 我想食材應該真的有嚴選過
(反倒是炒四季豆的蝦醬味道最重XD)
服務更不用說 即使是中午用餐的尖峰時間 態度&解說都算親切 加水/清潔的次數也算頻繁
只是有時手招了好幾下還找不到店員 沒辦法...人實在多到好像在打仗 這點是還可以接受
衝著還有不少料理沒吃到(EX:炒飯/麵食)還是會想回訪試試 但得先有荷包失血的心理準備...
只能說國際級的鼎泰豐就連價位也越來越有國際化的傾向啊(笑)
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