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2023-09-24
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之前在海寶軒吃飯看到菜單裡面的烤鴨就一直心中有記下來這次家中聚餐特別選擇這邊可以大家一起來分享烤鴨想要吃櫻桃鴨真的很推薦要找多一點人這樣才比較可以吃到多樣化的食物內裝部分可以參考之前的文章這次就沒有多拍了XD這邊的餐具, 都配合現場的裝潢還蠻精緻的 羊城片皮櫻桃鴨 $1480 | 建議三天前預定+二吃 $300接著馬上切入今天的主題櫻桃鴨這邊櫻桃鴨可以選擇一吃到三吃當然三吃最划算 後面只是算收個料理費而已 採用宜蘭櫻桃鴨鴨子本身 大小很夠師傅片鴨的時候會把前胸肉跟後背肉 平均片個18片左右 這個份量真的建議要找8個人以上來分大家才不會一直都在吃鴨片啊哈哈 鴨片直接送上桌這邊的櫻桃鴨延用港式的做法我個人認為港式烤鴨會比較油一點不會像杭州烤鴨會收的比較乾比較接近北京烤鴨的感覺提供的荷葉餅蒸籠上桌 熱熱的非常好吃 餅皮的Q度非常優秀 醬料的話走一個很傳統的路線 提供小黃瓜蔥段跟甜麵醬 這邊的烤鴨口感皮真的還蠻酥脆的 選用鴨子油脂並不會太厚我覺得很剛好 甜麵醬其實不是很甜如果你期待很傳統的感覺可能會失望但是我覺得其實不加醬也蠻好吃的荷葉餅跟小黃瓜加上酥脆的鴨在這個價位帶裡面我覺得真的沒什麼對
之前在海寶軒吃飯
看到菜單裡面的烤鴨就一直心中有記下來
這次家中聚餐
特別選擇這邊可以大家一起來分享烤鴨
想要吃櫻桃鴨
真的很推薦要找多一點人
這樣才比較可以吃到多樣化的食物
內裝部分可以參考之前的文章
這次就沒有多拍了XD
這邊的餐具, 都配合現場的裝潢還蠻精緻的
羊城片皮櫻桃鴨 $1480 | 建議三天前預定
+二吃 $300
接著馬上切入今天的主題櫻桃鴨
這邊櫻桃鴨可以選擇一吃到三吃
當然三吃最划算
後面只是算收個料理費而已
採用宜蘭櫻桃鴨
鴨子本身 大小很夠
師傅片鴨的時候
會把前胸肉跟後背肉
平均片個18片左右
這個份量真的建議要找8個人以上來分
大家才不會一直都在吃鴨片啊哈哈
鴨片直接送上桌
這邊的櫻桃鴨延用港式的做法
我個人認為港式烤鴨會比較油一點
不會像杭州烤鴨會收的比較乾
比較接近北京烤鴨的感覺
提供的荷葉餅
蒸籠上桌
熱熱的非常好吃
餅皮的Q度非常優秀
醬料的話走一個很傳統的路線
提供小黃瓜蔥段跟甜麵醬
這邊的烤鴨口感
皮真的還蠻酥脆的
選用鴨子油脂並不會太厚
我覺得很剛好
甜麵醬其實不是很甜
如果你期待很傳統的感覺可能會失望
但是我覺得其實不加醬也蠻好吃的
荷葉餅跟小黃瓜加上酥脆的鴨
在這個價位帶裡面我覺得真的沒什麼對手了哈哈
二吃 海蜇涼拌鴨絲
第二道鴨肉我們選擇比較清爽的涼拌
符合夏天的感覺
櫻桃鴨的肉量真的很多
隨便肉絲 都要比海蜇還要多了哈哈
份量方面很夠
我們12個人每人都可以至少吃到一碗
三吃 酸菜鴨架湯
最後一吃我們選擇湯品
另外一個選擇是港式粥品
酸菜的部分不會太酸
符合這邊餐點比較不重口味的路線
大部分的應該都可以接受喝起來順口
鴨骨的香氣也融入到湯品當中
其實還蠻濃郁的
白菜的口感爽脆帶點甜很不錯
黃金苦茶雞湯 位上 $180
接著來到其他菜色的部分
今天我們都是採用單點的方式
反正大家想吃什麼就點什麼
雞湯是其中一位家人點的, 我沒有喝到
不過我拍照時候看到份量蠻多
應該兩個人分一碗都可以
鮮蝦滑腸粉 $138
港式點心跟大菜配
我覺得是台灣吃港式料理晚餐很不錯的地方
香港大部分比較正統的港式餐廳
晚餐都不會有點心,
因為點心師傅已經下班XD
台灣為了符合需求並沒有這樣分類
腸粉已經是切好每一份都有一隻蝦子
口感Q彈新鮮
已經非常接近香港吃到的口感
臘味蘿蔔糕 $98
港式蘿蔔糕通常可以吃到一些蘿蔔塊
再加上臘肉增強風味
不會有粉粉的感覺很真材實料
麻辣牛三寶 $380
牛舌牛肚牛筋
這個牛三寶算是今天覺得很驚艷的一道
和麻辣火鍋放進去煮的感覺真的很不一樣
牛舌Q彈有勁 , 牛肚新鮮入味
重點是他滷的時間
是跟麻辣一起滷的
所以口感會有點麻麻但是又不會太辣
非常完美
九制陳皮蒸鱈魚 $320
陳皮是很多廣東菜必備的材料
這邊師傅拿來跟鱈魚做一個搭配
陳皮加上湯汁很香
鱈魚的口感還蠻軟嫩的
不過份量不多,
大家都想吃到一定量的話可能要點兩份
底部是粉絲
吸收湯汁之後你懂的哈哈
乾燒鮮蝦粉絲煲 $680
另外一個類似的做法是鮮蝦煲
4隻大草蝦
乾燒的熟度剛剛好
香氣整個突出 ,
真的很喜歡這種跟蝦子湯汁搭配的粉絲
口感上有一點點湯汁有點像乾麵
但是重點是鮮甜
沒有跟蝦子搭配絕對做不出這種效果
脆皮炸子雞半隻 $450
之前來就很喜歡
我覺得這種港式炸子雞
肉嫩皮脆吃起來也不油膩
提供檸檬提味還有擠檸檬專用的工具
本身的肉質 扎實中帶點軟嫩
重點是比飯店價位便宜很多
想要嘗試的朋友絕對是超推薦
薑黃瑤柱蒜香雞 一隻 $900
這隻厲害的地方是我們來的時候剛好在活動
原價900塊6位以上打卡只要1塊
完全沒有因為活動而縮水
一樣擺盤份量都是正常水準
如果不喜歡吃炸的
蒜香雞這種比較偏向油雞的口感
沾醬的部分有點像雞油加上蒜泥
還蠻濃郁的
整個口感非常香
使用干貝下去料理也增加了鮮甜
蘆筍炒菌菇 $280
吃了這麼多肉總要來點蔬菜平衡一下
這份炒蘆筍特別加入了山藥
炒起來清脆
瑤柱蛋白炒飯 $280
炒飯的造型上來的時候一定很吸睛
加入干貝瑤柱
口感上粒粒分明又有海鮮的鮮甜
之前來海寶軒就有享用過
絕對是必點用來搭配菜色的好選擇
楊枝甘露凍
來到甜點的部分
這個很像玉米造型的
師傅楊枝甘露味道所創作出的果凍類
看起來跟真的玉米一樣
可是吃起來會有西米露
楊枝甘露芒果葡萄柚的口感
但是就是沒有真的玉米很厲害吧哈哈
超有創意的
芋頭沙沙西米露 $88
芋頭西米露真的可以吃到芋頭塊
口感上濃稠不過甜
楊枝甘露 $88
如果想要喝真的楊枝甘露也沒問題
楊枝甘露真的超適合夏天
紫薯養生流心包 $98
流沙包大家港式飲茶應該也吃多了
這個紫薯流心包
創意上和別人很不一樣
真的是用蕃薯去做
還可以吃得到紫薯的香氣
滿適合拿來當包點類的甜點
這次來享用海寶軒的烤鴨
三吃加起來1800以內,
在高雄烤鴨算是中等價位
卻有非常不錯的表現 ,
雖然是新品牌不過蠻值得試看看
傳統路線不會太花俏很實在
喜歡烤鴨的朋友不要錯過囉
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